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你的银壶是“生银”还是“熟银”?相信很多壶友也不是很了解。这个说法是怎么来的呢?
一、生银和熟银这个说法的来源
“生银”、“熟银”的说法其实来自于生铁与熟铁。生铁跟熟铁区别在于含铁量不同。
生铁是含碳量大于2%的铁碳合金,而熟铁的含碳量在0.02%以下。熟铁是指用生铁精炼而成的,相对于比较纯的铁。
很多商家抓住了这一点,所以才有了生银和熟银的说法。
二、银的化学性质非常稳定
其实银并没有“生银”和“熟银”之分,因为银的化学性质是非常稳定的。除非在纯氧中加热至1000摄氏度才能有明显反应,而在常温下几乎不发生反应,所以银在加热的过程中成分几乎是不变的。
三、银无“生银”、“熟银”之分
银,熔点是961.78℃,而银加热前后在成分上并无变化,不像生铁、熟铁一样,含量上有变化。
银只有纯度的区分、原款银与回收银的区分。
四、银壶属于生银还是熟银
银壶的制作过程,就是由银块加热熔银敲打成型的过程,这中间银并没有化学成分上的转变,所以也就没有生银、熟银的说法。
清代以后,包括现在我们使用的茶托,都与清代以前的茶托大相径庭,亦非一物。明末以后,当酒杯的形制,影响了茶盏的大小和器形以后,过去酒杯的承盘,就相应变成了今天广泛使用的茶托。
而历史上真正的茶托形制,在某些传统盖碗的碗托中,还能寻到一点旧时的大概模样。
陆羽所处的时代,为什么不使用茶托?其原因可能与当时的茶碗太大有关。唐人喝茶时,双手持握,捧着饮用。
况且茶汤在茶碗里的容量,不会超过二分之一。等后来茶盏的体积逐渐减小,利用茶托隔热,避免烫手,就显得非常必要了。
另外,陆羽扬越抑邢,还有一个重要原因,即是大部分越窑的茶瓯,圈足高且中空外撇,比起玉璧底的邢窑茶瓯,隔热条件会好很多。
茶碗和茶瓯,不尽相同。茶瓯,是唐代越窑青瓷饮具中,带有特别功能和意义的器皿。陆羽在《茶经》中说:“瓯,越也;瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升以下。”茶瓯的出现,表征着专用饮茶器具的诞生。
瓯的出现较早,之前既是酒器,也是食饮器。但在唐代以后,茶瓯就是专业的喝茶器了。茶碗的容量较大,若逢茶会、茶宴,数人可共用一只茶碗行茶。
茶瓯的体积较小,多在个人饮茶时独用,它和宋代容量更小的茶盏类似,适合把玩。自居易有诗:“满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人。”
茶盏大约出现于晚唐,当时的盏、瓯,还没有明确的细分。晚唐苏廙《十六汤品》中说:“且一瓯之茗,多不二钱,茗盏量合宜,下汤不过六分。万快泻而深积之,茶安在哉?”在此文中,瓯与盏是通用的。宋代范仲淹诗云“黄金辗畔绿尘飞,紫玉瓯心气涛起”,其中的紫玉瓯,就是兔毫盏。
茶瓯,是唐代主要的饮茶器,在唐代诗文中,茶瓯比茶碗出现的频率要高很多。吕群诗云:“谁怜翠色兼寒彰,静落茶瓯与酒杯。”韩偓《横塘》诗有“蜀纸麝煤沾笔兴,越瓯犀液发茶香。”岑参也有诗“瓯香茶色嫩,窗冷竹生干。”最杯子控的要数白居易了,行住坐卧,吟咏沉思,皆不离瓯。
他写茶瓯次数最多,“食罢一觉睡,起来两瓯茶”“命师相伴食,斋罢一瓯茶”“起尝一瓯茗,行读一行书”“泉憩茶数瓯,岚行酒一酌”
至此,茶器已不仅是简单满足于饥渴的日常器具了,而且蕴含了更探层次的道”的内涵,正如马林洛夫斯基所言:“在人类社会生活中,一切生物的需要,已转化内文化的需要。”
正因为茶器承载和涵盖了文化、境界、审美和精神等诸个方面,所以,陆羽强调在正规的茶道仪式中,要注重茶器的实用、美观、圆融和完善,二十四器缺一,则茶废矣。
在陆羽的视野里,一席茶中的茶器是否齐备完美,已关乎茶道之兴废。茶器之重,竟重于泰山,在这一点上,不能不引起我们的深思与警觉!
(一)茶壶
茶壶为主要的泡茶容器,一般以陶壶为主,此外尚有瓷壶、石壶等。上等的茶,强调的是色香味俱全,喉韵甘润且耐泡:而一把好茶壶不仅外观要美雅、质地要匀滑,最重要的是要实用,空有好茶,没有好壶来泡,无法将茶的精华展现出来;空有好壶没有好茶,总会使人有美中不足的感觉。
个好茶壶应具备之条件有:
(1)壶的造型与外观不仅有美感,而且要使于置入茶叶,容水量要足够。壶嘴的出水要流畅,倾壶倒水时能使壶内滴水不存为佳。
不淋滚茶汁,不溅水花。
(2)壶的精密度是指壶盖与壶身的紧密程度,密合度越高越好,茶壶口与出水的嘴要在水平面上。
(3)壶味略带瓦味,倒可以用,但若带火烧量无泥味和杂味味或其他杂味,如油味或人工着色则不可
(4)茶壶的质地,主要看胎骨及色泽,胎骨坚、色泽润为佳:能适应冷热急剧之变化,不渗漏,不易破裂
(5)壶的特性与茶的特性相配合为佳,质地能配合所冲泡茶叶之种类,将茶之特色发挥得淋漓尽致
(6)泡茶后,茶汤能够保温,不会散热太快,能让茶叶成份在短时间内适宜浸出
(7)壶把的力点要位于(或接近于)壶身受水时的重心。本内容来自《云茶大典》
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