新华手工银壶匠人苏海青简介 苏银海简介

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初识

初见他，是通过一位老友介绍。他了解到我们寻找手工匠人的初衷后推荐了苏海青师傅，他什么也不肯说，执意要带我们去看看。

初见

还未到门口时器物与器物间的敲打声已经在耳边响起。从大门看进去一个消瘦的老人家拿着一把，已经成型的半成品银壶。

皱着眉头来回打量壶嘴的位置，一边喃喃自语一边摸头苦恼，嘴里不知道在嘟囔些什么实在不忍打扰。

几分钟过去，他未察觉已在门口多时的我们。也许是感觉到了不对劲的地方他看到了门口的我们，便招呼到家喝茶。

通过这次简单的聊天，我对这位固执有趣的老人家有了初步的了解。

匠人之路

他出生于一个世代打制手工银器的手工世家，祖辈都是银匠，一出生就伴随着敲打银器的叮咚声长大。

海青师傅说：按理来说在这样的环境下我本应该比其他师傅起步早，其实并没有。父亲很早就远走和很多手艺人一起到青海、西藏、贵州等地学习打制民族器具。

那个时候，匠人几乎没有出路，父亲选择留下在外地做生意。常年不回家，母亲便不让我碰这些工具，她希望我好好读书，连画画也不让，更别说打制银壶。

当时爷爷、叔伯们都是在一间小屋里打制，出来时房间也都会上锁。

后来是因为放学常去村里其他伙伴家玩耍，有机会同其他小伙伴一起学习打制。师傅看我很是喜欢且很认真，就说服了母亲。

我这才有了机会，走上匠人这条路。

独具匠心

也许是这条路来之不易，所以他从一开始就格外珍惜。

其实，现在这一代人有很多值得我们去学习的地方，你看我们以前打一辈子壶，最愁的就是卖不出去。

现在好了，他们用互联网把银壶卖到全国各地，让越来越多人认识到我们这些传统手艺，很多做日本银壶的同行都来看我们的“一张打”。

这天，我们聊了很多，我对眼前这位老人家有着发自内心的敬佩。

他和其他常见的匠人不同的是，他对银壶品质的追求、对时代变迁的接纳、手艺人的执着。

他说作为一个手艺人首先是守好本分，专注的去做好，再在作品中投入自己的心血和精神，至于是不是大师，让品质和消费者说话。

“知世故而不事故”这大概就是对苏海青师傅最好的形容词。

茶器几语

碗

碗是国器。

中国人开始用碗饮和食，便挥手告别野蛮，进入了有规矩的文明时代。千年流逝，由汉到唐，碗早已完成了从陶到瓷的飞跃，到了茶和酒大放异彩的盛世，碗也不再独守一羹一饭的岁月，开启了“尽日一餐茶两碗”的精彩时代。

到了斗茶成风的宋朝，碗更讲究了。宋人生活以雅致出名，大到王公宴席，小到家庭小会，盛糕点果子皆以美器相配。

兔毫盏是宋代公认的上等茶碗，因其黑色釉面散布着细密的筋脉，犹如兔子身上的毫毛纤细柔长而得名，用它来盛茶，便于观察茶沫的白色茶痕。

宋徽宗在《大观茶论》中也极力推崇：“建盏胎骨既厚，宜于久热，且釉色黑，水痕易验，故最宜斗试。”

盏

到了现代，泡茶大多用盖碗，上有盖，下有托，中为碗，三才一体，取的是天时地利人和的好寓意。

清代也盛行盖碗，稍不同的是当时鲜有带托的，上至皇室贵胄，下至官府乡绅，用的皆是盖加碗的二件套。

至于将既有盖，又有托的“三才杯”制式化，则是民国时候的事了。《民国日用瓷器》中提到：“民国十年前后景德镇创烧，称之为三头饭贝，为饮茶用具，民国时期极为畅销。”，所谓“三头饭贝”，即是“三才盖碗”，现如今大小茶馆所用的盖碗，大约都能归源于此。

壶

但凡事茶人，多少对壶有些情节。当然，这里的“壶”指的是紫砂一类。

紫砂壶是明代开始流行的物件。洪武24年（公元1391年)发布诏令，废团茶，兴叶茶。

直到清末动乱，百业萧条，紫砂业也随没落的茶业一同沉寂。

新中国成立后，紫砂业才重上正轨，上世纪末，在台湾乌龙茶文化的极力带动下，更是有了繁荣的景象，直到今日，茶文化日渐兴盛，宜兴紫砂壶便又成了炙手可热的茶器。

则

茶道里，茶则是量取茶叶的用具。陆羽在《茶经》中有指：“则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹、匕、策之类。”，说的是茶则这种东西，可以用海里的贝类、牡蛎之类的来加工，也可以用铜、铁、竹做材料加工。

但其后的匕、策，不是指的材料，而是指可以用匕、或策来当作茶则使用。宋代则更为考究一些，以金银或铜制为上品，精美且实用。

到了沏茶法盛行的明代，一样用茶则，称作茶箕，多为汤匙状。现今沿用下来的则，多为臂搁式，始于中国，盛于日本，或简素，或雕有花草虫鱼、山水楼宇稍致雅趣。

则者，量也，准也，度也。陆羽提它的本意应该是要通过“则”来估摸投茶的量，至于具体多少，似乎并不明晰，古今所见的茶则，花色大小皆不一，至于称量出多少茶叶，大约还需泡茶的人心里有一枚“则”来计算。

茶则的盛行，多半还要归功于日本茶道，日本茶道里称茶则为“媒”，被视为茶席上的最佳配角。

中国古代虽对茶则有过记述，但并未得到“碗”和“壶”那么多青睐，倒是在日本人始终如一的文化坚守里传承了下来。

从这个角度来看，日本茶道之所以经久未衰，多少还是能窥得些许因由。

老刘说茶：为什么老铁壶煮水会更甜(煮茶的水壶)

学茶、卖茶、茶友、茶商、茶道、茶艺、茶文化泡茶得法：各种茶最正宗的冲泡！饮茶有道：什么体质该喝什么茶！

许多时候，我们有好茶，却泡不出好味道。

不是冲泡技巧的问题，也不是茶器不够好，而是差一汪好水。

一汪好水，更能够成就一方好茶。

凡是对茶感兴趣的人儿，都会或多或少对铁壶了解一二。可能会有许多人犹豫着不清楚铁壶到底好在哪里？

拥有一把铁壶是茶人进阶的重要阶段。

用铁壶煮出的水来泡茶更具一番风味。

铁壶煮出来的水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广，所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶，用来煮普洱茶也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。

为什么铁壶煮出来的水更甜呢？铁壶泡茶的好处有哪些？

山泉效应，能够改善水质，使水软滑、茶更甘甜。

释放出人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收。

沸点高2-3℃，保温性能更好。

铁壶越养越温润，具有赏玩价值。

铁壶收藏市场开阔，收藏价值不菲。

为什么有的壶能养生，有的却会重金属超标？

坦白说，铁壶请买日本的手作壶，为了身体健康起见。虽然很多人提到日本总有熊熊爱国心，但是日本生铁制作的铁壶确实是被科学研究证明对人体有好处。

而市面上大多铁壶采用的是工业球墨铸铁材料，其铸造性能虽然优异且成本低，但其铸造的铁壶达不到养生的效果，有些甚至还会重金属超标。

挑壶的时候要注意些什么细节？

材质：壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的

壶身：壶内壁注意是否有涂层，有涂层的要考察涂层的材料；壶外壁注重外观美感

壶嘴：出水流畅，断水果断

壶把：完美嵌入，对壶身纹理又毫无损伤，此工序非常考验一名釜师的工艺水准

壶盖：契合壶身，对于整个壶的形象能够提升

日常中养护铁壶需要注意什么？

新壶刚刚开始建议每天使用，让水垢和单宁铁能迅速附着，慢慢壶内会全部变红，请不要担心，只要水质不浑浊，是不需要去清理的，清理反而会破坏这个保护层；如果情况严重，请用海绵或软质毛巾轻轻擦拭。

禁止壶内在没有余水的情况下干烧，这会缩短铁壶使用寿命，也有可能将壶烧裂。

切记壶内不要留水过夜，请保持壶体干燥。铁壶在使用完毕后，开小火将壶内水份蒸干，也可用吹风机吹干，再用软布擦干，以确保壶内水份完全干燥。

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