盖碗三才杯是指 盖碗三才杯由来

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盖碗三才杯是指 盖碗三才杯由来1

盖碗，带盖儿的茶碗，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。盖碗又称“三才碗”、“三才杯”，所谓三才即天、地、人。

茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。

这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。

唐代宗宝应年间，有一姓崔的官员，爱好饮茶，其女也有同好，且聪颖异常。因茶盏注入茶汤后，饮茶时很烫手，殊感不便，其女便想出一法，取一小碟垫托在盏下。

但刚要喝时，杯子却滑动倾倒，遂又想一法，用腊在碟中作成一茶盏底大小的圆环，用以固定菜盏，这样饮茶时，茶盏既不会倾倒，又不致烫手。

后来又让漆工做成了漆制品，称为“盏托”。此种一盏一托式的茶盏，既实用，又增添了茶盏的装饰效果，给人以庄重之感，遂世代流传至今。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？

其中，自有道理。

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。

杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。

此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。

而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。

喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。

盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

盖碗的选择、使用也有一些小技巧

选盖碗：碗沿比较外撇的盖碗，注水的最高限离盖碗边缘有一段比较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。

注水量：茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。

倒茶手法：拿盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会触到手。

另外，盖碗茶江湖，使用还有一些“暗号”，根据盖碗摆放位置的不同，其也蕴藏着一些特殊的意思：

一、茶盖上放点东西

在茶盖上放点东西，表示客人离开一小会儿，稍后会返回继续喝茶，暗示茶老板不要把盖碗收走。

通常茶客会在碗盖上放片树叶，也可以在茶盖上放其他的小东西，类似火柴、小石子都是可以的。

二、茶盖朝下靠茶托

茶盖朝下靠茶托表示客人需要添水了，茶馆小二看到后就会主动上来添加。这个方式很含蓄的请求小二添水，不过此方法一般只能添两次。

三、茶盖立起放在茶碗旁

这种放置方式比较有意思，通常都是熟人才会干，意思是要赊账。如果茶客有朋友在场，自己钱没带够，这样可以暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。

四、茶盖朝外斜靠茶托

这个姿势有来头：古时候有很多帮会，若外地帮会之人遇到难处，欲在本地寻求帮助，便会如此摆放……茶馆小二看到此暗示，就会在茶馆寻找，介绍彼此认识。

五、茶盖朝上放进茶碗

这种放置意思简单明了，就是告知茶馆老板，自己喝完了要走了，可以安排收拾桌子了。

盖碗（以泡乌龙茶为例）的具体使用顺序：

1．洗杯白鹤沐浴

用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。

2．落茶乌龙入宫

在福建省武夷山市称为“落茶”或“投茶”投茶量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为5–8克。

3．冲茶悬壶高冲

冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。

4．刮沫春风拂面

用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫，

5．出汤玉液回公，

把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。

6．点茶韩信点兵，（关公巡城）

将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。

7．看茶赏色闻香，（喜闻幽香）

观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。

8．品茶品啜甘露，（领悟岩韵）

品武夷岩茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的各种花香和岩韵。

如何去除银壶壶壁内的锈点(如何去除银壶壶壁内的锈点小妙招)

有些银壶内壁会出现锈点，很多爱好银壶的壶友都以为是银纯度不够。

其实不然。

真正的原因在于水质问题，以及在手工敲打银壶过程中，工具在银壶内壁表面留下的铁质。

那出现了锈点应该怎么去清洗呢？怎么去除呢？

这里教大家2个简单实用的方法。

首先将醋加热，然后倒入少量的热醋到壶中，用抹布擦拭锈点，反复几次，锈点很快就会消失，最后用清水清洗干净即可。

淘米水去污的功效很强，很多有洗过铁锅的朋友，也许就用过这种办法清洗过家中生锈的锅。

方法很简单，首先将浓度较大的淘米水倒入银壶内，浸泡1-2小时左右，然后再将倒有淘米水的银壶烧开，等稍微凉些(40度左右)，温度为人体可接受温度，用抹布擦洗，锈点也很快会消失。

锈点较多的朋友反复几次也可去除。

作为“新手”你知道如何挑选茶具吗(茶具怎么挑选)

工欲善其事必先利其器，想喝一杯好茶，自然要有与之相衬的泡茶器皿，正所谓好茶配好器，才不辜负一款茗茶的情义。

如果你是刚刚入门的新手，不知道从何下手挑选茶具，读了这篇攻略，你一定能找到适合自己的一款茶具，下面就跟小编开启你的茶具选购之旅吧~~

支招一：按喝茶场所选配茶具办公场所

对于办公族泡茶而言，置办一套功夫茶具未免太过矫情，为了节省时间，大家多半是选用“大”茶杯解决问题。

小编推荐给各位茶小白两样好东东，既节省时间又能满足你赏茶品茗的雅趣。

01.简易泡茶“法”器之飘逸杯

飘逸杯，相信大家都不陌生，此乃市面上最常见的泡茶器具。1分钟泡出功夫茶，方便易携带，无论是在家还是在办公室，这都是一个省事实惠的选择。

选购提示：建议去大型商超或茶具品牌的网络旗舰店选购，外杯材质最好为高硼硅，内胆一定为食用级PC材质。

02.简易泡茶“法”器之快客杯

所谓快客杯，就是升级版的飘逸杯。它是最简单的泡茶工具加品茗杯，“盖就是杯，杯就是盖”。

杯子上的滤口可防茶倒出来，扶手与盖的造型很一致、协调。材质丰富、造型多样，是办公族、文艺范儿茶人的首选单品。

居家场所

在家里自己喝茶的话，选择余地可以很宽泛。对于刚刚入门的茶人来说，不建议选择成套的功夫茶具，本着够用原则即可。

小编推荐的基本配置为：随手泡、品茗杯、公道杯、盖碗、茶滤、小茶盘。至于各种辅助器具，像茶夹、茶荷、茶巾等都可找其他工具替代，省下经费花在茶具选购上。

选购要点：随手泡即电磁热水壶，大型商场或电商均有销售，挑选时注意其不锈钢材质是否合格即可；茶滤也称茶漏，多半用于乌龙茶、普洱茶的冲泡；茶盘的选择，主要取决于空间大小和个人喜欢，自己品茗，建议选择容积小巧的茶盘摆放茶具。

聚会场所

如果你家的客厅够大，空间尚可摆下一整张茶桌，那么茶小白的进阶配置：一整套功夫茶具，即可大派用场了。

周末便可约上三五好友，来家里约泡了！想了解整套功夫茶具的标配，某宝会给你完美无缺的答案，不用小编多费口舌。

选购要点：品茗杯建议一套6杯，这样招待客人和朋友时，杯具整齐有序，以示恭敬；另外杯具造型、颜色、价格最好适中，万一失手打碎，不至于太心疼。

公道杯可根据人数多少，来选定其容积大小；其余器皿配置皆可依个人喜好调配。

支招二：按茶叶类别选配茶具

按茶叶类别，选择适合的茶具才能更好的发挥出茶叶的特有功效以及品质特性。

01.绿茶推荐搭配：玻璃杯

饮用绿茶时，观赏其叶芽在水中舒展的过程十分重要，因此最好选择简洁透色的玻璃杯，以便更好的观赏。

而且玻璃材质无毛细孔，不会吸收茶叶的味道，方便大家对茶品优劣的辨别。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯，也可替代。

选购提示：挑选玻璃杯时要注意注意杯内外部是否粗糙、有裂纹或杂质，做工不好的杯子很容易漏水、破裂。

要选择杯壁纯净、材质好、无异味的玻璃杯。

02.红茶推荐搭配：青瓷

从色彩美学的角度看，红色与青色搭配具有更好的视觉冲击力，犹如绿叶衬红花，所以建议选择青瓷。

且瓷器无吸水性，传热、保温性适中，泡茶能获得较好的色香味。也可选择内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的杯具、盖碗等进行搭配。

选购提示：挑选陶瓷茶具时，一定要用手触摸茶具表面，看内壁的光滑程度；用鼻子闻闻茶具是否有异味；茶具买回家后，使用前要用沸水煮泡5分钟，杀菌消毒。

03.白茶推荐搭配：白瓷

白茶汤色与铁观音类似，汤色较重者可选用简洁的白瓷，汤色较淡者宜选用有图案的白瓷杯，增加其观赏性。

如果不喜欢白瓷，也可用段泥紫砂壶泡茶，更有利于茶叶香气、滋味的散发。

选购提示：好的白瓷茶具，瓷质釉色纯净细腻，釉面光滑平整、色调柔和，具有白里泛青的特点。

抓住这些特点再结合上文介绍的陶瓷茶具的选购要点，就事半功倍了。

04.乌龙茶推荐搭配：紫砂壶

乌龙茶对冲泡的水温要求在95℃-100℃之间，而紫砂壶有较好的保温能力，可以保持乌龙茶的香气不易散失。

且壶内泡着的茶会渗进壶体内，使壶蕴含茶味，香气缭绕。

选购提示：好的紫砂壶应具有色不艳、质不腻的显著特性，主要看泥料的砂质感；再有就是声音，如果壶盖敲击壶身发出金属般的声响，就是把好壶；最后还要看壶盖与壶身是否紧密吻合，用食指紧压着紫砂壶盖上的出气孔，将壶倾倒，若壶盖上的水滴水不留，即为好壶。

05.黑茶推荐搭配：盖碗

盖碗使用方便、易学，用盖碗冲泡黑茶对香气、滋味的要求可自我调节，所以适合初学者使用。

也可选用紫砂杯或壶，或者如意杯、飘逸杯泡茶。

选购提示：盖碗的选购上文中已有介绍，在这里不做赘述。笔者给各位爱喝黑茶的伙伴们提个醒，黑茶讲究用滚水冲泡，最好用铸铁壶烧水。

因为铸铁壶可以把水烧到100度，有利于泡出黑茶的味道。

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