盖碗茶的讲究 盖碗茶盖碗的意义

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盖碗茶的讲究 盖碗茶盖碗的意义1

盖碗茶的历史非常悠久，最早要追溯到唐朝时期，据说当时西川节度使崔宁有一女儿非常聪慧，见人们饮茶时因为没有衬底常会烫手，所以别出心裁发明了茶船子，最早的茶船子就是一个木盘，用来放置茶杯，为了防止茶杯倾倒，所以用蜡在木盘中间环上一圈，到了后来漆环代替了蜡环，逐渐发展到现在，有了各种不同的样式。

盖碗茶俗称三炮台，指的就是盖碗茶三要素：茶盖、茶碗、茶船子。在当地饮茶的时候有诸多讲究，如果茶水喝完了，就将茶盖放到桌面上，茶博士会很快过来续满。如果临时有事要离开一会，那就将茶盖放到椅子上，意思是很快就回来，茶博士会帮助看好茶具和小吃。另外茶博士倒茶也是一绝，茶壶高高抬起，茶水自空中落下，不偏不倚正倒入茶杯中，须臾即满，绝不多一分一毫，真的让人叹为观止，所谓熟能生巧，技近乎道矣。

在喝盖碗茶的时候，茶盖轻轻刮两下，然后倾斜成一定角度放在茶碗上，一口一口慢慢品尝，千万不要连续吞饮，那样做很失礼。

盖碗喝茶中的“暗号”你知多少

恒福

盖碗，简称三才碗。由盖、碗、托组合而成，“盖为天，托为地，碗为人，取天地人三才之意”。用盖碗泡茶，是现代人喝茶的时尚，可是你知道古代茶馆用盖碗喝茶时，盖碗的摆放是有讲究的吗?

每一种盖碗的摆放（茶阵），都蕴含了其各自的“暗号”。最近，茶阵的“暗号”成为了网友热议的话题：看似普通的盖碗茶，居然有这么多的门道!是不是很想知道不同茶阵代表的“暗号”呢，快跟着小哥来了解一下吧!

1、茶盖朝下靠茶船——堂倌，我要添水

这种方(站长 推荐：男人喝什么茶好，学习茶知 识请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)式摆放的含义是客人需要添水了，茶馆小二看到便会立马给你添水。

2、茶盖上放片树叶——暂时离开，莫收盖碗

这种情况一般是客人短时间离开，但是还是要回来喝茶的，暗示茶馆的老板不要把茶收走。除了树叶，还可以在茶盖上放其他小东西，如火柴、石子都行。

3、茶盖朝外斜靠茶船——外地人，有困难

古代帮会很多，如果外地帮会的人遇到困难，想寻求本地帮会人的帮助，就会如此摆放茶具。茶馆小二看到这种暗语后，会在茶馆寻找，介绍两方认识。

4、茶盖立起放茶碗旁——钱没带够，要赊账

这种放置方式一般都是熟人才会这样，意思是要赊账。如果朋友在场，钱没带够，这样暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。一般只有熟人才可以“刷脸”哦，新客“刷脸”就难了。

这种放置就是告诉茶馆老板，自己喝完了要走了，可以收拾桌子了。

看到这里，想必大家都明白了这几种“暗号”了。要知道茶馆在古代人们的生活中十分重要，不仅是休闲的场所，也是消息最多且流通最快的地方，在茶的“江湖”上混，不懂点“暗号”是不行的哦!

用盖碗泡茶注意事项(可以用盖碗冲泡的茶有)

现在都流行盖碗喝茶，有客人在家，盖碗泡茶有什么讲究？用盖碗泡茶有讲究，盖碗摆放也有门道！盖碗，简称三才碗。由盖、碗、托组合而成，“盖为天，托为地，碗为人，取天地人三才之意”。

有不少人喜欢用盖碗泡茶，在家里或者是一般场所用盖碗喝茶随心、舒适一些没关系，但是如果有客人那就要讲究一些了，毕竟，不能失礼了呀。

一、盖碗泡茶礼节

在泡茶前主人要先说出准备好的茶种类，询问客人喝什么茶。然后简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等，让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

茶水只能倒七分。给客人倒茶时茶水永远不能让盖碗里的水满出来，七分满就够了，太多水的话容易烫到手，而且对客人不礼貌。

在用盖碗喝茶的时候，主人切忌当着客人的面泼茶水。如果客人让你感应厌烦，你恨不能顿时轰他走。一般也不用动嘴，只要把碗里的剩茶往地上一倒，就算是告诉对方你是什么意思了，所以喝茶最忌讳当着人的面泼茶水。

二、盖碗泡茶如何才能不烫手？

如下图，一只不烫手的盖碗，盖碗碗沿要比较外撇，注水的最高位置，离盖碗边缘有一段较大的距离。这样器型的盖碗，即使注满水，捏着边缘也不怎么烫。

盖纽做的比较高，凹下去部分和盖有些距离，不容易烫到手指。

除了盖碗，注水量和倒茶手法也是会造成烫手的原因。

泡茶时，茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。

倒茶时用拇指和中指拿住盖碗两侧口沿上，食指压住茶盖，不偏不歪。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。

三、盖碗摆放有门道

每一种盖碗的摆放（茶阵），都蕴含了其各自的“暗号”。快跟着小编来了解一下吧!

1、茶盖朝下靠茶托

这种方式摆放的含义是客人需要添水了，茶馆小二看到便会立马给你添水。

2、茶盖上放东西

这种情况一般是客人短时间离开，但是还是要回来喝茶的，暗示茶馆的老板不要把茶收走。多数人会放片树叶，除了树叶还可以在茶盖上放其他小东西，如火柴、石子都行。

3、茶盖朝外斜靠茶托

古代帮会很多，如果外地帮会的人遇到困难，想寻求本地帮会人的帮助，就会如此摆放茶具。茶馆小二看到这种暗语后，会在茶馆寻找，介绍两方认识。

4、茶盖立起放茶碗旁

这种放置方式一般都是熟人才会这样，意思是要赊账。如果朋友在场，钱没带够，这样暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。一般只有熟人才可以“刷脸”哦，新客“刷脸”就难了。

5、茶盖朝上放进茶碗

这种放置就是告诉茶馆老板，自己喝完了要走了，可以收拾桌子了。

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