如何挑选盖碗 如何挑盖碗

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如何挑选盖碗 如何挑盖碗1

盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧，是生活中常见的茶具，可以泡很多种茶叶，不少茶客都喜欢用盖碗泡茶。不过，用盖碗泡茶也要选择适合自己的盖碗，这样使用起来才不易烫手，操作起来也灵活。那么，怎么挑选盖碗呢？下面我们来了解看看。

怎么挑选盖碗？

挑选盖碗，首先尽量选青花或白瓷盖碗。每个爱茶人都应该有一个白瓷盖碗，首先从安全角度排除掉釉上彩，如粉彩、扒花等。安全的是釉下彩和釉中彩，但釉中彩如果技术不过关，窑温不够高，还会有釉上彩的问题。

试茶需要用白瓷盖碗，配个玻璃公道白底瓷杯，茶香不损，茶汤不失味，玻璃与白底瓷看汤色也方便。即使不是通体白瓷，也尽量选择内里白釉的盖碗。

客用角度出发，建议用青花或者白瓷，所有开片的瓷器都不适合当客杯。

其次，茶叶与盖碗容积的配比。

一般而言，市面上最多见的，就是140cc标准7克盖碗，如果盖碗160cc，就是8克标准盖碗，容量与投茶量20:1。

按标准7克盖碗为例，乌龙茶按标准投茶7克或8克，现在一般一小泡单独包装的茶，基本在7-8克，所以试茶时候就直接拆一泡，要是散的，可以称取7克。

红茶，其实投茶5克就差不多了。

另外，从盖碗器型烫手程度分析。

不容易烫手的盖碗：如果盖碗的碗沿比较外撇，注水的最高限其实离盖碗边缘有一段比较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。

比较烫手的盖碗：如果是高背盖碗，盖子与口沿之间没太多余地，注定了会比较容易烫手。

最后，以茶选盖碗器型。

绿茶：也有盖碗喝的，看清朝剧，大家应该不陌生盖碗直接嘴喝，实际上目前四川很多川绿茶就是那样。这样的盖碗，一手托着底，一手拿盖子挡着点茶叶，直接对着嘴喝，还得盖碗偏大一点，8克160-200cc的盖碗合适，但是投茶量可别太多，泡绿茶的盖碗别小了。

乌龙茶：泡乌龙的盖碗不能大了，除非人多，一般也就140-160cc的盖碗。

红茶：盖碗泡红茶可以参考乌龙茶用的盖碗。

白茶、黄茶：参考绿茶类

使用盖碗泡茶的手法

1、三指法

三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。将盖子稍微倾斜，方便水流倾泻和气体逸出。盖子头和盖碗边缘（粉红色曲线区域）是隔热区。盖碗注入开水后，将中指和拇指放在盖碗边缘，食指搭在盖子头上。三个手指与盖碗接触的点连成一条线，盖碗的重心就在这条线上。

将盖碗拿起后，拇指与中指发力，食指向下轻压盖子头避免滑落，调整食指力度将盖碗重心控制在盖碗前1/3初，这样可以保持水流稳定，就不会被烫伤啦。出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。

此外，出汤时小拇指保持自然弯曲，注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌，翘起指向客人是不礼貌的。

抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，实在是豪迈、大气。

紫砂茶具怎么用(紫砂茶具的制作过程)

紫砂茶具在使用的时候，首次需要清洗茶具，使用茶具的过程当中需要轻拿轻放，不要接触了油污。

1、首次使用清洗：

我们首次在使用紫砂茶具的时候，需要进行清洗，因为紫砂茶具上面有一长时间不使用，会有一些成图和其它的物质冲洗干净再去使用，对我们喝茶时，茶汤以及健康都有一定的好处。而在购买紫砂壶之后，我们需要进行的是开壶，紫砂壶要用沸水清洗，这样的话就可以洗掉紫砂壶表面的一些尘土了，在我们之后的泡茶过程当中，就可以完美的展现出茶汤的味道。

2、轻拿轻放：

3、切忌油污：

在我们使用和清洗陶瓷茶壶的时候，要时刻注意，不要将它与有油污的东西放在一起，因为陶瓷茶壶是可以吸收其他的异味的，如果将它与油污放在一起就会吸收油污的味道，这样的话就会在之后的使用过程当中，影响我们茶汤的味道，所以为了避免这个现象，我们要在使用和清洗的时候，注意不要放在有油污的地方，而且油污在清洗的时候是很难去掉的。所以为了之后清洗的方便，我们就要在刚开始远离油污。

紫砂茶具在使用时，要注意它的气味是否是正常的。

泡茶盖碗太烫怎么办(盖碗泡茶烫手怎么办)

用盖碗泡茶想要不烫手，其中是有一些小技巧的，只要注意使用盖碗泡茶的技巧，这样在泡茶的时候小心一些就不容易烫到手了。那么泡茶盖碗太烫怎么办？

泡茶盖碗太烫怎么办？

2、拿盖碗姿势：与公道杯要垂直，出汤时，将杯盖稍微倾斜，留出恰好出水的缝隙，又可以隔离茶渣。将中指和拇指放在盖碗边缘，食指轻压盖纽。三点一线，正好是盖碗的中心线。

3、虎口微抬，与盖碗后半部分保持距离：除了盖碗的温度外，也要担心不要被逸出的水蒸气烫伤。在倾倒茶水的时候，水蒸气会从盖碗后方的缝隙里逸出，因此要注意拿起盖碗时将虎口和盖碗后方缝隙保持一段距离。

避免盖碗烫手的四个注意事项

1、不选碗身厚的盖碗

这样的盖碗虽然隔热成效不错，但是散热慢，容易闷到茶，再者碗身厚的盖碗一般容量都比较大，对于手小的女性来说拿起来笨重、不方便泡茶。

2、选择碗身较薄的盖碗

容量在110毫升-120毫升，盖碗的边缘向外敞开，碗身薄的。手拿起来时较碗身厚的轻便许多。

3、注水量的掌握

注水离盖碗口半指即可。

4、正确拿盖碗

先将盖子倾斜流出一个出水口，不能过大也不能过小，选择一个刚刚合适的角度，食指放在盖纽上，大拇指与中指拿住盖碗的边缘两端，拿稳盖碗再出汤，茶汤与盖碗垂直向倒入公道杯内。

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