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喝绿茶龙井适合用透明无花的玻璃杯,便于观察冲泡后的绿茶。龙井茶是中国传统名茶,著名绿茶之一。
绿茶用玻璃杯的原因:欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领略清新的茶香。
品赏龙井茶,像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯,看着上下沉浮的茸毫,看着碧绿的清汤,看着娇嫩的茶芽,龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。
让人置身在一派浓浓的春色里,生机盎然,心旷神怡。
龙井简介西湖龙井位列中国十大名茶之首,清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶。
得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓,是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井,传说晋代葛洪曾在此炼丹。
离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,创建于五代后汉乾佑二年(949年),初名报国看经院。
北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁移至井畔,现寺已废,辟为茶室。
茶盏的挑选,一般茶盏当中以瓷器和陶器是最好的茶具,其次是玻璃茶具,最后是搪瓷茶具,瓷器传热不会与茶叶产生化学反应。
沏出来的茶水也会更加的香,而陶瓷的雅致造型以及古朴的色泽被称为宜兴紫砂壶中的珍品。
挑选茶盏需要注意:
1、对建盏工艺决定的一些特点,有心理准备,
由于建盏烧制工艺的特殊性,导致建盏的胎釉不能够做到足够精细,即便是到了现代,这些问题还是不能够得到完美解决。
不过也正是因为此,建盏的精细之余也带着宋代遗留至今的粗粝质朴。
想要选到自己喜欢的建盏,必须要对同建盏工艺共生的很多特点,拥有一定了解,保持一颗成熟、包容的心才行。
如若过于追求完美,往往会适得其反。例如建盏经常有一些气孔,所以它不会像青瓷、白瓷那样平整光滑,收藏建盏时,这些都应该有一定的心理预期。
2、变形的问题,
收藏建盏,另外一个非常值得关心的问题,那就是变形。建盏的烧制需要再高温环境下进行,也正是如此,建盏的变形率会比普通的瓷器高很高。
虽然在出厂前,一些明显变形的建盏会被当做次品处理,但是一些在市面上流通的建盏有偶尔会有微量变形,这一点必须明确。
同时,手拉坯的新盏,有的口沿会稍微有点不正圆,在制坯时就有了,这是手工制品中的正常状况,不属于瑕疵,肉眼也不易看出。
而宋代老盏,由于其年代久远,即便是变形非常严重,但仍然具有非常高的收藏价值或标本价值,不过在其它因素都类似的情况下,变形建盏的价值还是会略低一筹。
3、避开一些不是建盏的“建盏”,
胎釉是鉴别建盏是否正宗的重要参考因素,为避免购买到不正宗的建盏,在购买时一定要认真甄别建盏的是否具有胎釉。
究其原因而言,那是因为胎釉是建盏所独有的烧制工艺;虽然不使用建盏工艺烧制的茶盏也具有一定的欣赏价值,但是这一类茶具却不能够被称之为建盏。
对于这一类没用建盏工艺烧制的茶具,客观的讲,并没有比建盏差多少,因为本身就不是同一类产品,互相之前没有可比性,但是不是建盏却打着建盏的旗号进行销售,这一行为就显得有些不厚道了。
除此之外,还有一个部位可用用来鉴别建盏,那就是铁胎;“铁胎”作为建盏的必备特征,很多新手知道,但是不懂具体怎样去操作。
首先白皙细腻的胎骨可以确定不是铁胎。而其它颜色的胎骨是否为铁胎,需要具体情况具体分析,由于篇幅问题,小编会在后续的文章中讲到,大部分的铁胎,是类似水泥颜色的。
前面讲到的“露胎”同样可以用来鉴别建盏,但由于并非建盏的必要特征,所以只能够作为辅助参考因素。
现代技术工艺条件下,可以烧出满釉盏,也属于建盏。而且满釉盏由于制造工艺困难,必须要做到不粘窑,所以多为珍品。
在某宝上搜索建盏跳出的不是建盏的“建盏”
建盏的定价应该是每一个新手都会头痛的问题,因为价格跨度非常大,盏友在面对某一具建盏时,价格也很难进行估计。
在宋代,建盏的价位跨度就非常大。由于建盏的窑变太多,建盏的价位也会波动很大,虽然宋代兔毫盏是主流,占宋代建盏的比例很高,可是同为兔毫,普品、精品、极品的价位却是天差地别的。
在宋代,建盏出窑后,一部分质地好都会被皇帝、贵族和富豪最先挑走,然后才是其它阶层来购买。
当然标有“供御”等贡品底款的盏,极少流入民间。
由此可见,在宋代,建盏就已经能够满足各个阶层的需要,不像汝窑之类的纯御用产品,只有官家有机会消费,一般人都很少接触到。
古代如此,如今亦然,不同价格的建盏针对不同的购买人群。如今市面上的新盏,确实有一部分价格比较混乱。
不过作为消费者来说,还是可以从一些普适的标准去判断。
生普洱选用的茶具比较好的有紫砂壶、傣族竹制器具和景德镇瓷器等。
生普洱泡制茶具:
1、紫砂壶,由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。
紫砂陶的特点,紫砂壶确实保有茶汤原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。
普洱茶的特点,吸味,紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚,尤其适合有年份的普洱老茶。
2、傣族竹制器具,普洱茶产地西双版纳,著名的六大茶山在此,当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水。
竹子在中国就代表长寿和步步高升的意思,竹子清新的香味,让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香,汤色清亮红润,是普洱茶最自然的搭配器具。
3、景德镇瓷器,土陶瓷提梁壶实用便捷,由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。
土陶瓷提梁壶一般体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人一起饮用。
生普洱的功效
1、新制的生普,由于未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化,茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。
正因为生茶有着接近绿茶的口味,有人喜欢在夏季饮用,以起到消暑去燥、清热止渴的作用[1] 。
2、生茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。
3、生普洱茶保健功效有降血脂、降血压、预防心血管疾病。饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。
同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集,因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。
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