茶海的选择 关于茶海的诗句

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茶海的选择 关于茶海的诗句1

平时随口说的茶海、茶盘，虽有一些区别，但更多时候，一旦用上手后，再小巧的茶盘，我们也开始习惯称之为茶海。

“茶海”一词的叫法源于江浙一带，一到夏天，当地人或会友或待客常三五人坐在一起，有事没事喝喝茶、谈谈天。

为适应这种茶的冲饮流程，人们把古老的根艺家具相结合，制作出一种既方便烹茶、品茶，又具有根艺或根雕类审美意识的独特茶具茶海。

有的茶托也有排水和盛多余的水的这一套系统，但它又不能叫茶海，茶托是单一的，所谓的“海”，是取其喻意，比喻很多同类事物连成一片，茶海就是几个茶托连成一起的又是一个整体的“茶托”。

印象中，好的茶海似乎都是大型的树根制作而成。用大型的树根制作成茶海，有的就是取其几个平面，顺其自然，显露其原生态的古朴典雅之美，叫做素茶海；有的在茶海上雕些诸如弥勒佛、龙凤，或山水或动物，都是些吉祥的东西，在雕琢手法上又有抽象美和具象美。

如今，各种材质的茶海更是让人花了眼，有竹子、玉石、紫砂、乌金石

渐行渐远的略阳茶罐制作技艺：烧制36个小时(略阳罐罐茶的配料)(汉中略阳罐罐茶的做法)

对略阳人来说，没有什么事不能用一碗罐罐茶解决。随着科技的进步，熬制罐罐茶的茶罐，已很少有人会制作。

在略阳郭镇铧厂沟村，陈大功重拾祖辈的手艺，希望将茶罐制作手艺发扬光大。

罐罐茶：略阳人共同的乡土记忆

“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它；清早起来挂顶锅，柴棒树根火架大；水倒半罐放茶叶，面拌调合清油下；茴香、藿香、生姜加，边煮边调油盐茶。”至今，略阳山区的家家户户堂屋里都有一个火塘，煨两个陶瓷罐罐。

全家人围着火塘烤火，现烧现喝罐罐茶，有滋有味，其乐融融。

略阳罐罐茶，口味最正宗的就在郭镇。

9月5日，郭镇铧厂沟村李艳家中，厨房内设一火塘，常年不灭，即使在三伏天。

烧制好的茶罐，煨在屋内塘火堆的木柴火旁，茶罐里的茶叶经菜籽油炒制过后，再放入生姜、薄荷，加入面粉，有时候还会加入一些炒好的鸡蛋，所有食材加在一起慢慢熬制。

里面的汤汁经过文火烧滚以后，发出“滋滋”的响声，香气慢慢地从茶罐里飘出来，弥漫在口鼻之间，让人忘记一天的辛劳和疲惫。

在略阳县城一家小吃店里，店主李女士熟练地将熬制好的罐罐茶盛在小碗里，又加入各种配料。

店门外，摆放着一排新鲜的藿香，有些刚刚采摘下的藿香花朵依然绽放。“正宗的略阳罐罐茶里面一定要有生姜、藿香、茶叶。”李女士说，“略阳县地处山区，县城周围三面环水，湿气重，生姜、藿香利于祛除湿气，而汉中的茶叶是我们的最爱。”

罐罐茶有专门的陶罐，分大号、二号、三号几种，大的高十五六厘米，直径十一二厘米，小的高七八厘米，直径五六厘米。

随着科技的进步，用来熬制罐罐茶的茶罐已少有人制作，李艳的丈夫陈大功成了略阳为数不多的会制作传统茶罐的手艺人之一。

陈大功今年50岁，太爷曾是远近闻名的茶罐制作艺人。陈大功年少时，曾跟随太爷学过几年茶罐制作工艺。

后因年轻气盛，向往外面的世界，遂放弃祖传的手艺，到外面闯荡。知天命之年，他邀请好友党生荣一起，重拾祖辈的手艺，欲将这项技艺传承下去。

取土：靠人工从山上背下来

对于常年饮用罐罐茶的略阳人来说，略阳郭镇本地用两种土混合烧制的茶罐最为正宗，经久耐用，如果不受外力影响，可以一直使用下去。

纯天然的原料烧制，对人体无害，也为现代人所接受。

陈大功说，一个完整的茶罐从取土到出窑，需要5步。取土是最辛苦，也是最关键的一步。

也许是大自然对这方土地的馈赠，制作茶罐的土就出自当地，这里的岩土中，含有很多对人体非常有益的微量元素和矿物质，用这里的岩土烧纸的茶罐，熬制出来的罐罐茶也是最正宗、味道最好的。

盛产这种特殊岩土的地方，距离陈大功家两公里。这里的岩土取之不尽。但是，要从山上把土挖下来，必须费一番功夫。

因为土质密度大，即使壮年男子一次也搬运不过百斤。

原料备齐后，两种土按照一比四的比例混合。“必须严格按照这个比例混合，而且要使用传统的量斗量，因为两种土的重量不一样，如果按照重量称的话，烧出来的东西不结实。”陈大功说，两种土混合后，通过粉碎机粉碎，用特制的筛子筛选，原料就制作完成，细腻如脂粉。

在清水中浸泡7天，使之充分吸收水分，如同面粉发酵一样，使泥土充分混合、没有气孔，才能烧制处质地均匀的好茶罐。

万事俱备，就开始制作茶罐了。

制坯：罐体的大小高低全靠手掌握

取拳头大小泥土，放置在轮盘中心，陈大功手持木棍，在转盘边缘拨动，随着惯性，转盘飞速转动。

虽然现在已经有电动转盘，陈大功依然喜欢这种最原始的转盘，数百年前一直沿用至今。速度随着惯性由快变慢，容易掌握。

陈大功双手握住泥土，两根手指插入泥土中，只见泥土随着陈大功手型的变化，不断变换着形状。

罐体的大小、高低、罐壁的厚薄，全靠手上的巧劲掌握。罐体大了，往中间用力。罐壁厚了，手指压一压，薄了，稍加一点泥。

即使手指关节处的细小纹路，也能让茶罐增色手指与罐体接触时，纹路在罐体刻下整齐平行的纹路，为质朴的陶器增加些许美感。

这就是手上的艺术，一块泥土随性所欲，可以在手上幻化成任意形状。对于做了多年茶罐的陈大功来说，他已记不清有多少茶罐是在自己手上成形。

2分30秒后，转盘停止转动，一个茶罐便制作完成。“只有最熟练的工人，才能达到这个速度。”陈大功说。

烧制：用质地松软的木柴连续烧36小时

一根钢丝从罐底划过，将茶罐何转盘分离，陈大功熟练地抱起茶罐置于屋角进行晾晒。待到茶罐将干时，安装上把手，上釉后即可进窑烧制。

烧窑是最需要耐心的时候，火不能大，必须使用质地松软的木柴，大量的浓烟能使温度慢慢上升，均匀弥漫到窑内的每一个角落。

“质地硬的木柴火力太大，容易把木柴上方的罐子烧坏，四周的罐子还没烧好。”陈大功说，他已经提前准备了大量木柴，等到第一批茶罐制作完成，就可进窑烧制了，必须连续烧制36个小时，才能出窑。

慢工出细活，剩下的就只有等待。

制作好的大号茶罐，重量都在9两左右，差别不会太大。

心愿：吸引年轻人来学习把手艺传承下去

陈大功说，如今略阳几乎很少有人会用这种传统工艺制作茶罐，他现在最大的心愿是招几个徒弟。

“我已经50岁了，希望能把我的手艺传承下去。”曾有年轻人找到他，希望学习茶罐制作技艺，但没有耐心，只有好奇心。

“看着我们做，他觉得很有意思，但是他一做就是奇形怪状，很快就没耐心了。”陈大功说，来了很多人，现在没有一个人留下。

学习茶罐制作，需要极大的耐心，如果悟性高，至少两年才能独立制作，对于向往外面世界的年轻人来说，这是巨大的考验。

再过一个月，陈大功的第一窑茶罐就该出窑了，他希望借助这次机会，让更多人知道这项传统手艺，吸引更多年轻人参与茶罐制作，把这项技艺传承下去。

黄小俊：茶器从唐代兴起(唐代典型茶器)(唐代比较出名的茶器)

图为：唐代孔雀石茶碾、煮茶器、茶壶、茶杯

唐代之前茶为药，是和其他药材混合在一起煎服，所以并没有形成专门的茶器。而唐代之后人们发现了茶可以单独食用，才开始有了专门的茶器。

在鞠肖男收藏的茶器中，以唐宋居多，其中有一套唐朝的随葬茶器是他最为看重的。唐代茶器存世很少，这套唐代孔雀石茶器的难得之处,不仅在于它十分完整精致，由茶台、茶碾、水壶、煮茶器、茶壶和四个茶杯组成，真实地反映了当时人们饮茶的方式：先将制成的茶饼敲成小块碾碎，将水壶中的水倒入煮茶器烧至将沸时倒入茶末，煮开之后倒入茶壶，再倒入茶杯。

唐代茶器得来不易。不久前他去香港拜访一位青铜器收藏家，偶然发现了这套茶具。鞠肖男爱不释手，但是由于价格原因没有买下。

之后北京举办一个文物展，鞠先生将这套茶具借来参展，借机做了一番研究。送回去之后鞠先生一直念念不忘，最终还是买下了，将这套茶具从香港请回了北京。

鞠先生还收藏了一些宋代茶器。宋代不仅有钧窑、汝窑、官窑、定窑、哥窑五大名窑，还有很多民窑。

定窑以白瓷著称，鞠肖男收藏的白定，胎薄而轻，质坚硬，色洁白，茶碗大撇口，这是因为宋代延续唐代的饮茶习惯，喝抹茶，大撇口是为了搅拌茶末更便利。

在他的收藏中还有一些茶罐、茶碾、茶铲，反映了当时人们对喝茶的讲究。

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