茶具与茶的搭配中要注意什么 茶与茶具搭配知识大全

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茶具与茶的搭配中要注意什么 茶与茶具搭配知识大全1

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。

而喝茶最重要的是“品”，好的茶也需要配上好的茶具，每种茶的茶性不一样，在冲泡中也应该选择合适对应的茶具泡饮，这样才能发挥出茶质最好的一面，茶类有红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、普洱茶等，同时还有老茶和新茶之分，向有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。

就如你吃中餐用筷子，吃西餐用刀叉这样，不同的茶具不同的饮法，这是更好更方便地去使茶叶发挥到它应有的优点。

一：乌龙茶普洱茶

茶具中以陶瓷茶具和紫砂茶具最好，质地致密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手，即使冷热骤变，也不致破裂。

用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓。由于陶瓷隔热不快，中度，与茶不会发生化学反应，茶可以获得更好的色香味，而且造型美丽，装饰精美，具有艺术欣赏价值。

而且乌龙茶、普洱茶要先“洗茶”，洗茶完之后就要用沸水加入冲泡，并随时保持温度。茶香浓郁持久。

紫砂沏茶，香味醇和，汤色澄清，保温性好，即使夏天茶汤也不易变质。

二：花茶

现代小资生活中，更多人年轻人的选择。

三：红茶

红茶可选内挂白釉紫砂、白瓷、青花瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯盖碗或咖啡壶具配。红茶属于全发酵茶，发酵程度较高，它的魅力在于瓷质细洁而色白，釉下彩的蓝色彩绘，幽靓苍翠，图案装饰雅俗共赏。

四：黄茶

黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。黄茶是属于发酵茶类。嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，配上这套茶具，气质不沉重，不浮夸，独具亲和力，柔美的手绘樱花图案，添上几分日式的沉静与低调。

五：绿茶

绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。高档绿茶水温不宜过高，碧螺春等细嫩绿茶要采用“上投法”，即先冲水后放茶的方法。

玻璃杯可以体现茶叶在水中的优雅姿态，色彩也更好。

生活是种感觉，泡茶、品茶也是种感觉，茶经过“炒、煎、煮、泡”后，才能成为一壶好茶；茶就是道人，茶道衍生茶德，我们感恩做茶、采茶农人，及雨露、土壤、天地，饮茶者饮水思源，关怀环境，不知不觉中也有了茶德。

中华博大的茶文化需要每一个人去品味和传承。品味一壶好茶，从选对茶具开始。

如何选用景德镇茶器(景德镇茶具适合喝什么茶)(景德镇哪个窑口做的茶器好)

图为：古董青花亮眼。王伟楠/摄

茶与器的搭配是一门学问

茶器，就是用于饮茶的器具总称。在不同时期，茶具与茶器是人们对饮茶器具的不同称谓。

据悉，饮茶器具最早被称为“具”，西汉王褒《僮约》中记载：“烹茶尽具”。而在西晋杜育所写的《荈赋》中则说，“器择陶简，出之东偶隅（瓯）”，此时饮茶器具又被称为“器”了。

自古有着“水为茶之母，器为茶之父”的说法。由此可见，好茶除了需要好水相配，好的茶器也是必不可少的。

中国的饮茶历史悠久，且茶类繁多，因此出现各种茶具变化多样。按照质地划分，茶具可分为陶瓷茶具、金属茶具、玻璃茶具、漆器茶具、石茶具以及竹木茶具等，其中陶瓷茶具在现代人的生活中可以说是不可或缺的。

在此次茶会中，鲍杰军向嘉宾介绍了许多陶瓷器具知识，如青瓷、白瓷、建盏、柴烧有何特点，青花、粉彩、斗彩、釉里红如何区分。

此次茶会的主茶师是罗秀娣，她是曾工作于竹韵、山泉茶馆、绿苑等佛山老牌茶馆的资深茶师。

“现在市面上盖碗的宽度与高度基本都是按照标准来做的，但选择盖碗的时候，你得考虑它是否称手。

“除此之外，也要考虑盖碗的厚薄，过薄的盖碗容易烫手。”她建议在泡绿茶时，最好的是用玻璃杯来泡，既可以观赏绿茶的外形，也可以欣赏绿茶的汤色。

茶人董娟华主攻台湾陶艺家刘钦莹陶瓷茶器收藏，她带着心爱之器分享制作者的心得：“不同的器皿确实会对茶产生不同的影响，究其原因，是与胎釉材质，烧制温度、烧制方式等有密切联系，用天目可以喝普洱的变化，用汝窑可以喝白茶的温润和甜度，用白瓷可以喝岩茶的真味每喝一种茶，都需要细心感受器与茶之间的微妙变化。”

器对茶的影响来自多方面

在茶学领域有着多年深入研究，是我国普洱茶农业行业标准制定和普洱茶国家标准审定人之一，也是华南农业大学茶叶科学系《茶文化学》和《茶道艺术学》的主讲教师，茶学博士陈文品在茶与器的选配上有着深入的思考。

陈博士倡导“喝茶要喝出美来”，认为茶器对呈现茶汤之美非常重要，茶器对饮茶美感的贡献不仅在茶器外观形色之美，而且对茶汤的色香味以及卫生安全品质都有潜在的影响：“茶器对茶汤品质的影响，有物理影响也有化学影响。

“任何物质之间都是有一定交流的，茶水放入茶器之中，首先就物理影响而言，冲泡饮用过程中，茶与器会有物质交流。

“物理状态而言，茶器中的物质可能会析出，茶中的香气和滋味物质也可能会被茶器吸附。而化学状态而言，茶器中可能会析出例如铁离子、钙离子、镁离子等，他们都会与茶汤中的茶多酚产生反应，从而改变茶汤的质量。”

陈博士认为：不同的茶器，究其原因，是由于加工原料、茶器选材、烧制方法与烧制温度、存放年代等的差异，其内含成分、表面张力、吸附特性、传热特性等理化性质因此等众多因素产生不同，用它们冲泡的茶汤，品质受其影响也可能存在或轻或重的差异，我们品饮中可以感觉到不同。

陈博士强调：“选择茶器以物理与化学交流少为佳，茶器异杂味越少，越洁净，越这样有利于冲泡出还原茶的本来品质，好的茶器不仅要操作方便，器形美观，还要能泡出高品质的茶汤。”

话音一转，陈博士表示，与茶有交流的茶器特性也可以活用，例如一些孔隙度大，吸附性强的陶制茶器虽不利于表现茶汤香气之鲜活，却但是可以用去减轻祛除高温烘焙茶汤之燥性热。

锡罐丨存储茶叶的好拍档！(锡罐茶叶罐好在哪里)(锡罐茶叶罐纯锡)

锡茶罐的内敛、沉稳，尤其金属的质感与绸缎般的柔软平和相得益彰，与茶道之幽韵暗合。

故为明清以来文人所崇尚。

中国的炼锡历史，可以追溯到公元前17-11世纪的商朝中期，人们使用锡与铜的合金制做青铜器。

至此以后锡器开始被人们广泛使用。到了宋代，锡器已经成为百姓的日常必需品，而锡器进入文人的视野并作为文房、茶器、香具使用，则是入明以后，至清极盛。

锡器不是一直都处江湖之远。也有居殿堂堂之高的时候。乾隆十五年，乾隆出访回京，路过安定门，看见50多家铜锡铺干的热火朝天，乾隆深受感染，为紫禁城订做了300口大铜缸和一些锡器。

御赐“登天铜府”四个字，赐给当时的铜锡店（泰德号）。在这种鼓励之下，经常在安定门外，前门外，崇文门外，开了很多铜锡店，最多的时候达到130余家。

长期以来老锡罐是用来装茶的最佳器物，锡罐储装茶叶，从古至今已都被公认为茶叶长期存放的最佳器皿。

通常若使用瓷质茶罐或铁皮茶罐储装茶叶，因密闭效果差，茶叶保存容易受到环境的影响。

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