茶道 术语 茶道专业术语

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茶道 术语 茶道专业术语1

茶文化在我国可谓是历史悠久了，品茶这件事随着近年来茶文化的盛行也逐渐走入了大众的视野里。

随着茶文化的复兴，茶文化中独有的一些茶道术语也开始在大众面前了，对于茶道新手来说茶道术语有哪些呢，下面小编就为大家整理整茶道入门必知的 25个茶术语，让你在以后的品茶过程中能有所了解。

中性术语

茶性

专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

茶质

指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。

香气

鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

苦、涩

苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

收敛性

品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

水味

茶汤滋味很淡薄，喝茶已经喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味。基本上水味出现在喝茶最后的阶段是正常的。

褒义术语

回甘

指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

生津

指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。

层次感

层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

喉韵

品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

饱满

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

果酸味

品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

陈韵

经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的老茶中易感到。

香气内敛

香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。

入口即化

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”“，是品老茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

爽朗

经岁月的陈化，仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

舌底鸣泉

生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

药香

陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。

贬义术语

酸味

在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

青味

锁喉

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。

茶水分离

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

特殊术语

烟熏味

茶叶加工中产生的烟熏气味。并非指不好的气味，判断好坏由茶而异。大部分情况下茶不应该有烟熏味。

少部分如武夷正山小种，湖南沩山毛尖等特殊品种在加工中会有烟熏的工艺，形成相应的品质。

茶气

是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

水性

指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用来判断普洱茶或老白茶的品质。

什么牌子的茶具最好(什么品牌茶具好)(茶具啥牌子好)

具有悠久饮茶历史的中国，茶具的发展历史也是很悠久的。那么很多朋友就问什么牌子的茶具最好?下面小编就为大家为大家讲解!

什么牌子的茶具最好1、金灶 近半年共83670人购买 玻璃类茶具，不锈钢电热水壶、电磁炉为主。

2、汉唐 近半年共8186人购买 茶配茶具为主。

3、天福近半年共35507人购买 基本是茶叶 茶配。

4、恒福 近半年共6308人购买 茶具为主。

5、茗匠近半年共21595人购买 茶盘茶具为主。

6、华祥苑近半年共2766人 购买，茶叶为主。

大茶具品牌

1、 金灶 ( 创立于1989年,广东名牌,专注于茶器具的开发与制作,茶行业极具影响力茶具品牌,广东海利集团有限公司 )

2、 汉唐 ( 专注于木质茶盘研发制造,极具规模的木器茶具专业制造商,茶具十大品牌,浙江汉唐茶文化有限公司 )

3、天福茗茶 ( 集茶叶自产/制/销/科研于一体的综合性茶叶连锁专卖店,国内著名的茶产品零售商,漳州天福茶业有限公司 )

4、恒福 ( 广州著名商标,集茶具/茶叶/茶食品以及相关茶产品研发/生产与销售为一体的企业,广州恒福茶文化股份有限公司 )

5、茗匠Mingjiang ( 福建名牌,福建省著名商标,以茶具/竹家具/竹工艺品为主导的大型竹制品企业,福建茗匠竹艺科技有限公司 )

6 、华祥苑Empereur ( 茶具十大品牌,集种植/生产/加工/销售为一体的高新技术企业,领先的综合性茶业公司,华祥苑茶业股份有限公司 )

常用茶具知识陶土茶具

“阳羡(即宜兴)瓷壶自明季始盛，上者与金玉等价”，说的就是陶器中的佼佼者——宜兴紫砂茶具。

紫砂壶早在北宋初期就已崛起，明代大为流行。其里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。

由于成陶火温高，烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，且传热不快，不致烫手;若热天盛茶，不易酸馊;即使冷热剧变，也不会破裂 。

其造型多简练大方，外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的，且色调淳朴古雅。

“匹夫无罪，怀璧其罪”——《康熙微服私访记》中就有一段因紫砂壶而饱受冤屈的紫砂匠人的故事，故事中的紫砂壶，因经久使用，汲附了茶汁，蕴蓄茶味，不加茶叶也能口齿生香，茶味十足，因而遭到歹人的觊觎，引发了后来的“体民情大帝烧窑，用智慧恶霸伏法”的一连串故事。

瓷器茶具

我国茶具最早以陶器为主。瓷器发明之后，陶质茶具就逐渐为瓷器茶具所代替。瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

白瓷茶具

以景德镇的瓷器最为著名，因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。

如今，白瓷茶具更是面目一新。这种白釉茶具，适合冲泡各类茶叶。加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，所以，使用最为普遍。

青瓷茶具

以浙江生产的质量最好。早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。宋朝时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑达到了鼎盛时期，生产各类青瓷器，包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等，瓯江两岸盛况空前，群窑林立，烟火相望，运输船舶往返如梭，一派繁荣的景象。

这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。

黑瓷茶具

宋代福建斗茶之风盛行，斗茶者根据经验认为建安所产黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名。

黑瓷建盏配方独特，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏，能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣，但“似不宜用”，仅作为“以备一种”而已。

漆器茶具

漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带。福州生产的漆器茶具多姿多彩，有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白银”等品种，特别是创造了红如宝石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺以后，更加鲜丽夺目，逗人喜爱。

玻璃茶具

玻璃质地透明，光泽夺目，用玻璃杯泡茶，茶汤的色泽鲜艳，茶叶的细嫩柔软，冲泡过程中茶叶的上下浮动，叶片的逐渐舒展，都可一览无余，是一种动态的艺术欣赏。

特别是冲泡各类名茶，茶具晶莹剔透，杯中轻雾缥缈，澄清碧绿，芽叶朵朵，亭亭玉立，观之赏心悦目，别有一番情趣。

金属茶具

金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具，它是我国最古老的日用器具之一。

本世纪80年代中期，陕西扶风法门寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝。

但从宋代开始，古人对金属茶具褒贬不一。认为用它们来煮水泡茶，会使“茶味走样”，以致少有使用。

因此，用锡制作的贮茶器具，至今仍流行于世。

竹木茶具

隋唐以前，我国饮茶虽渐次推广开来，但属粗放饮茶。当时的饮茶器具，除陶瓷器外，民间多用竹木制作而成。

这种茶具，来源广，制作方便，对茶无污染，对人体又无害，因此，自古至今，一直受到茶人的欢迎。

但是不能长时间使用，无法长久保存，只是到了清代，四川才出现了一种竹编茶具。这种茶具，不但色调和谐，美观大方，而且能保护内胎，减少损坏;同时，泡茶后不易烫手，并富含艺术欣赏价值。

因此，多数人购置竹编茶具，不在其用，而重在摆设和收藏。

漆器茶具的原料是什么(漆艺茶具作品)

早在七千多年前，漆器茶具就已经开始出现在当时古人的生活中，很多人会用漆器茶具当做饮器使用，而其中最为有名的就是木胎漆碗。

尽管漆器茶具被使用的年代很长，但在后来漫长的历史发展中，漆器茶具仍然没有形成大规模的生产。

直至清代，作为日常用具的漆器茶具才有所转机。而这一转机就是福州脱胎漆器茶具在茶具市场上崭露头角。

那么漆器茶具的制作工艺到底是什么样的?

而这类漆器原料有着非同一般的特性，干燥后可形成一层保护膜，坚硬且抗酸碱，兼具防水耐热的特点，黏着力很强。

大漆还有抗菌的特殊功效，非常适宜制作成生活用具。

如今的漆器茶具大多色彩缤纷，很多人就会以为大漆的原料也是如此。而这又是漆器茶具最为特殊的一点了。

漆器茶具的成品虽然多彩，但是原料一般只有黑、朱、黄、绿、青黑五色。黑色系是在生漆中掺入铁粉制成;黄色系则是生漆中加入石黄后的颜色;掺入石黄和群青后的生漆呈现出青色成为绿色系;褐色系是朱色混合黑色后呈现出来的。

漆器茶具怎么制作

漆器茶具的制作精细复杂，一般有两种类别。一种是脱胎，就是用泥土、石膏等材料做成坯胎模型，以大漆为黏剂，然后用夏布或绸布在坯胎上逐层裱褙，待阴干后去除坯胎模型，留下漆布雏形，再经过上灰底、打磨、涂漆研磨，最后添加装饰纹样，就成了色泽明亮、绚丽多彩的脱胎漆器成品。

第二种是木胎及其他材料胎，它们以硬度较高的材质为坯胎，不经过脱胎直接涂漆而成，其工序与脱胎基本相同。

一般的漆器茶具通常是一把茶壶和四只茶杯。这些茶壶和茶杯都存放在圆形或长方形的漆器茶具盘内。

形态轻巧美观，色泽光亮;不怕水浸，能耐温、耐酸碱腐蚀，这就是完整的一套漆器茶具。

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