品茶技艺 品茶艺术可概括为五种

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品茶技艺 品茶艺术可概括为五种1

卢仝有两句茶诗云：“一片新茶破鼻香，请君速来助我喜。”

有好壶好茶好水时，总希望有人助我分享。此种心情，我最为体会入微。这三年以来，自从婚后，泡好香茶，不必独饮，或空等常心个不了的友好；大可以夫妇慢慢对饮，共享悠闲。正如古人所言的“闻香玩味，”也就倍添情趣。

通常富于经验的嗜茶人士皆知道，一般茶叶，应每一克冲开水五十至六十毫升者。当然，细嫩的茶叶用水量宜略少，较粗的茶叶用水量则多些。

换言之，普通的中型紫砂壶，容量为一百五十毫升至二百毫升者，可放入三至四克普通茶叶。若是乌龙茶或去南普洱，则可放六克至十克，就个人喜欢的浓淡程度而定。

首先要用“鱼眼”开水烫壶，泡茶则以刚刚沸滚的水为佳，煲过久即“老”。但第一次的茶汤不饮，只作为清洗茶叶之用，可兼用作浇洗茶杯。

若配合好的上等茶壶茶具，一边品茗，一边观赏，而手摸紫砂器或清代精妙的瓷壶斟注，实为人生一大乐事。

宜兴紫砂壶常见问题20答(江苏宜兴紫砂壶的实用性)(宜兴紫砂壶使用方法)

1、常在网上看到"拼紫"拼紫是什么样的泥料呢?是化工泥吗?"紫泥"和各种纯泥又有什么不同?看那些泥料的名称越看越糊涂了,不敢买了,我不想买个壶在家里老是猜疑"它是用什么泥来做的?

2、红泥和纯朱泥的区别?

1.两者的原矿不一样：红泥是“五色土”里面普通的泥料，而纯朱泥的原矿是黄石黄。2.两者的收缩比不一样：红泥的收缩比是14%左右，而纯朱泥的收缩比是30%左右。3.两者的窑温不一样：红泥的窑温是1100度，而纯朱泥的窑温是1080度。4.两者的色泽、质感不一样：红泥：呈光洁明亮红中略带一点橙色，而纯朱泥：朱红略泛桔光，温润透明质感很好。5.两者的成型工艺不一样：红泥：成型工艺较易，大小壶型都可以做，而纯朱泥：成型工艺很困难，大的壶型没办法做，小的壶型做出来可爱生动。

3、我听人说丁山有的艺人以新开采的清水泥充当底槽清，不知有否此类事情、还有如何来区分二种泥料?

清水泥为纯种紫泥矿，为较常见之泥料;良者稀而贵，劣者多而廉。矿产地：江苏宜兴丁山黄龙山。原矿黄龙山特级底槽青，此料存世量已经极少， (四号井已塌方)，该泥料为顾景舟大师生前最喜爱的泥料!此泥料我们从原矿到成品都有专人严密监制，严把质量关!温和素雅，茶汤清气悠扬、时间长久，养泡以后，泥色由棕色变成朱肝色，水色光和!

4、紫砂壶都有哪些特点?

紫砂壶是明清时期江苏宣兴地区所产的一种陶质茶具，具备以下特点：

1、泡茶不走味、贮茶不变色，即使是盛暑时节，所泡之茶仍不易馊。由于泡茶日久，茶素慢慢渗入陶质中去，如果只泡清水，也有一股清清的茶香。

2、紫砂壶从选泥、制作成壶坯等关键工序都是用手工操作的，因而制作十分精细。陶坯一般多不上釉，以其自然色泽取胜，只是在陶坯成型后，上面印刻的书画诗文纹案都要用粉质颜料加填于轮廓中。这种自然本色和着色方式是紫砂陶壶的一个显著特点。

3、在造型上，虽然每个制壶名家都有自己的风格和特色，但大体上还是可以分为素色、筋瓤和浮雕三种类型。

4、紫砂壶形态淳朴、色泽古雅、质地精密，而且使用的年代越久，经人手抚摩后越显出其古雅光亮。

5、何谓“半手工”

半手工壶，一般来说含有手工的成分在里面。简单说来就是：可以壶嘴、壶把、壶盖等用手工制作，身筒用模具制作;也可以是身筒用手工来完成，其它用模具制作。

6、何谓“包浆” ?“各类茶叶又对壶的容量有什么要求，为什么?

“包浆”，其实就是“光泽”，但不是普通的光泽，而是特殊的光泽，专指器物表面的一层光泽。大凡器物经过长年久月之后，才会在表面上形成这样一层自然的光泽，即所谓“包浆”是也。也可以这样说，包浆是在时间的磨石上，被岁月的流逝运动慢慢打磨出来的，那层微弱的光面异常含蓄，若不仔细观察则难以分辨。包浆之为光泽，含蓄温润，幽幽的毫不张扬，予人一份淡淡的亲切，有如古之君子，谦谦和蔼，与其接触总能感觉到春风沐人，它符合一个儒者的学养。如果是崭新的器物，表面就不会有“包浆”，而是最普通的光泽，一眼望去锋芒毕露，像一位文化生意人善于夸夸其谈炫耀于世，用一个专有词汇来形容，称之为“贼光”。 一般来说，乌龙茶对壶的容量要求较小(但是也要结合品茶的人数来讲)。绿茶之类的对壶的容量要求普遍较大。

7、紫砂壶标准：泥、形、工、款、功

(一)“泥”：紫砂壶得名于世是其制作原材料紫砂泥的优越，根据现代科学的分析，紫砂的结构确有与其它泥不同的地方，就是同样的紫砂泥，其结构也不尽相同，有着细微的差别。这样，由于原材料不同，带来功能效用及给人的官能感受也就不尽相同。(二)“形”：紫砂壶之形，是存世各类器皿中最丰富的了，素有“方非一式，圆不一相”之赞誉，说起“形”人们常把它下紫砂壶艺的流派相提并论，认为紫砂壶流派分“筋囊”，“花货”，“光货”等，其实这是极无分析的办法，艺术家在他们的艺术生涯中，一旦艺术成熟，必然形成他的个人风格，几个相差无几的个人风格凑在一起，就成了流派，艺术讲究的是感觉，一把紫砂壶造型的优势，全凭个人的感觉，一把好的紫砂壶最为讲究的是“神韵”造型学讲究的是“均衡”。(三)“工”：点、线、面是构成紫砂壶形成体的基本元素，在紫砂壶的成型过程中，必须交待是清清楚楚，按照紫砂壶特殊的工艺要求来说，壶嘴与壶把绝对在一条线上，并且分量要均衡;壶口与壶盖结合要严紧，否则，就不能算是把好壶。(四)“款”：鉴赏紫砂壶款的意思有两层：一层意思是鉴别壶的作者是谁，或题词镌铭的作者是谁。另一层意思是欣赏题词的内容，镌刻的书画还有印款，历来紫砂壶是按人定价，名家壶身价百倍，这样市场上就容易出现许多模仿名家之作，伪造的赝品屡见不鲜，选购名壶尤其需要小心。(五) “功”：是指壶的功能美。近年来有些制壶人讲究造型的形式美，而往往忽视功能美的现象随处可见。尤其有些制壶人自己不饮茶或不讲究品茶，所以对饮茶习惯知之甚少，这也直接影响了紫砂壶与别的艺术品最大的区别就在于它是实用性很强的艺术品。如果失去“用”的功能，“艺”就不存在，所以千万不能忽视壶的功能美。

8、冷、热水，试水时候的差别：为什么紫砂壶试水时会出现如下两种不同的结果、1、用冷水时壶口不流口水、2、用热水时就会流口水。

所谓手拉胚壶就是：机械操作，下面一个马达，上面一个圆盘。把泥料放在圆盘上，开关一开，马达旋转，利用惯性离心力，用手拉出一个壶型来。拉出来后切下，放置晾干，再配壶嘴、壶把(都是灌浆制作)，装成一把茶壶，放置晾干后再喷浆，经过烧制就可以成为手拉胚茶壶。(注：手拉胚成型一定要加一定量的化料)所谓的手拉胚，它不属于紫砂成型工艺。而传统的紫砂壶，是用拍身桶和镶嵌身桶两种工艺形成各种形状的紫砂壶。这就是紫砂成型工艺。

10、请教一下，紫砂泥料的透气性如何进行评价和比较?

1.紫砂壶泡茶时候，既不奇香又无熟汤气，泡茶不失原味，色香味皆蕴。 2.砂质茶壶能吸收茶汁，使用长久能增积“茶锈”，所以空壶中注入沸水也有茶香。3.便于洗涤。茶壶日久不用，难免异味。但内积茶锈无需除去，可用开水泡烫几遍，浸没在冷水中，然后取出卸出冷水，泡茶原味不变。 4.冷热急变性好。寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而膨胀，而且砂质传热缓慢，提握抚拿不会炙手。由于紫砂的物理性能好，它不仅适宜于泡茶，而且紫砂花盆栽培花木有成活率高，不易烂根，长势茂盛和落叶较迟的优点。

11、有些紫砂壶在注入沸水的一刹那壶开裂了。这种原因是怎么造成的?有什么方法能够避免吗?

您说的这种情况属于“惊破”，是壶的里外温差太大造成的，一般来说发生在北方地区。如果泡茶的时候，事先“温壶”的话，应该可以避免上述情况的发生。谢谢!

12、怎么区分朱泥和红泥

朱泥和红泥有本质的区别：1.两者的原矿不一样。 2.两者的收缩比不一样。 3.两者的窑温不一样。 4.两者的色泽、质感不一样。 5.两者的成型工艺不一样。

13、我刚买了一把壶,泡茶时有股味道,不知是什么问题?

造成上述情况的原因，有可能壶的泥料里面有化料成分，或者您使用的开壶方法不正确。

紫砂是不会掉色的。如果刚拿到壶的时候，壶特别艳丽、贼亮的话，一般来说，壶可能就有一定的问题了。

15、日前买了两只壶.回家就用水泡住,一小时后发现其中一只壶身外布满小小的水泡,另一个就只有少许小泡.请问这壶能泡茶吗?

布满小水泡的壶说明壶的透气性很好。而只有少许小水泡的壶透气性则略差一点。泡茶还是可以泡的。

16、我有一个紫砂壶，由于常年不用，壶体装饰上布满灰白色物质，毛巾擦不掉，水也难冲洗，刷子也难刷掉，能否告之清洁壶体的好办法?

可以用牙刷蘸点牙膏在壶上擦拭一下。如果效果不是很好的话，可以用84试试看。

17、我有把老壶，以前不漏水的，结果我今天泡茶时却发现壶身漏水了，是不是现在天气比较冷，我使用的开水水温过高，由于热胀冷缩的原因，壶炸开了呀!

您上述的情况是属于“惊破”。造成的主要原因就是内外温差太大，这样的情况主要出现在冬季的北方地区。所以，以后泡茶最好先“温壶”。另：壶如果以前受过“碰伤”，或者是壶本身的泥料不纯也会导致此情况的发生。

18、我的壶一直在泡铁观音 最近我喜欢上了冻顶乌龙，可以在这把壶里泡吗?这样对壶有什么伤害吗?

可以泡冻顶乌龙。对壶是没有什么伤害的。先把壶用沸水多冲洗几遍，接着放在清水中煮一下(由冷水煮为热水)，自然冷却后把壶取出。然后再把冻顶乌龙放入壶中(大约三分之一)，放在清水中煮一下(由冷水煮为热水、同时也可以在水中放一些冻顶乌龙)，自然冷却后把壶取出。这样，壶就可以重新用了。不过，有条件的话，本人还是提倡“一壶事一茶”。

19、新壶购置后怎样保养?

新壶购置回来后，可用细砂布稍加磨擦，千万不要用粗砂布打磨，以伤表皮(有的壶作者在出手时已作处理)，先用水用或布洗擦去处表面的尘灰和内里的陶屑，然后放较溶的茶叶水锅里，或中连同茶叶，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸，如此再三，可使新壶土味尽去，也使新壶初次受到滋养。待完成此工序后，取出新壶自然晾干便可沏茶使用。这并不是必要的程序，其实新壶到手，洗净后用开水泡上二次，即可沏茶。在泡养过程中，切不要太心急，千万不要去用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料揩擦，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗时用尼龙刷。不要太用力以免不小心戳坏茶壶。泡养茶壶要用心，勘茶时要有正确手势，最好用食指轻轻摁住盖沿，一旦“落帽”后果可以“设想”。平时喝茶，可以用干净毛巾擦拭，不要将茶汤留在壶面，这样久而久之壶面上会堆满茶垢，擦拭以后会有浮光，这品相玩家比较忌讳。一把养好的壶，应该呈“黯然”之色，这种光泽应该是“内敛”的。

20、紫砂壶是不是越老越好?

许多人以为紫砂壶越老越好，专门藏旧壶、老壶。市面上有两种造假方法，一是将泥料的表面作旧，方法是擦皮鞋油，像人手经常摸的样子,看上去有古旧感,或者用强酸腐蚀作旧;二是将紫砂壶涂上白水泥用水去泡,做成出土效果.其实，衡量一把紫砂壶收藏价值高低的关键还是看艺术价值.并非一定是越老越好。

安溪茶叶御品香之《2023中国茶业惊喜之年》(安溪怡安茶业)

2023，始于惊险，终于惊喜。

这一年，是中国茶业当之无愧的“惊”“喜”之年。

2023年，全球经济惨淡经营，中国茶业却“风景独好”。在全球金融危机的惊涛骇浪中，中国茶行业有惊无险，再次创造了新的历史纪录，谱写了新的历史辉煌。

2023年，无论从数量还是从质量来衡量，对中国茶业而言，都是一个繁荣发展年。

从产量来讲，今年是一个增产年。根据茶叶流通协会的最新估测，今年全国茶产量将超越130万吨，比去年的124万吨略有增长。

在内销市场，购销两旺，中高档茶和品牌茶更受欢迎。

在外贸领域，在国际金融危机的影响下，茶叶出口并没有表现出衰退的迹象。虽然还没有完整的全年统计数据，但是，可以肯定，出口总量将在30万吨左右徘徊。今年前10个月，我国茶叶出口25.50万吨，出口金额5.83亿美元。今年全年，即使出口没有突破30万吨关口，甚至比去年的29.7万吨稍有减低，考虑到今年国际经济形势，也是一个可以接受的结局，也该视作一种进步。毕竟，我国今年商品出口总额约下降15%左右。

这些进步，我们看在眼里，记在数据里。

有些进步，却以创新者的神秘，若隐若现，等待着我们去拨云见日地寻她出来。

2023年，创新者接踵而至，新事不断，这又是一重惊喜。

茶叶提取物、茶饮料等茶叶深加工产品，新品不断。

快消普洱、普洱花茶、改良红茶等新工艺茶，如雨后春笋。

股票市场上市、终端市场拓展，企业经营模式也取得了不俗的进步。

……

2023年，中国茶行业孕育了不少“潜藏”的、不可量化的进步。

2023年，也是一个创新年。严峻的压力，没让我们退缩，却交给我们坚强。

我们进步的动力在哪里？依赖于我们的努力，也离不开良好的发展环境，以及各级政府的关心与支持。财政部官员最近估测，今年全年，我国GDP增幅不低于8%。盛世兴茶，国民经济健康发展是今年茶业快速发展的基础。

2023年，中国茶人以创新塑造了新的辉煌，佐证也推动着中国经济的繁荣与发展。

收获的喜悦，赋予我们对过去的感激，赐予我们对未来的信心。

挥挥手，我们怀着喜悦的心情，迈进2023年的门槛。

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