古道茶馆营业时间 古道茶馆(会展店)

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古道茶馆营业时间 古道茶馆(会展店)1

紫砂壶泡茶最佳，是很多茶客都知道的，但用什么壶泡，该怎么泡，往往有许多茶友困惑了。

绿茶

比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。

绿茶以紫砂「段泥壶、绿泥」壶为佳，其色浅淡，透气性极佳，且对养壶有利，不易形成黑色茶垢，养花紫砂壶。

而在冲泡过程中也要注意，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，现泡现饮。

乌龙茶（青茶）

乌龙茶是中国六大茶类之一，是半发酵茶，如「铁观音、大红袍」等。

“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

乌龙茶最适合以紫砂「朱泥、红泥」泡饮，以小品为佳，朱泥红泥结晶度高，逼香快，扬香高，最适此类高香气茶叶。

宜用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

 

黄茶

黄茶属于轻发酵茶，「蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖」等都属于黄茶。

黄茶以「紫泥类」的紫砂壶为佳，不夺茶香，又适闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这样茶汤口感更好。

红茶

红茶是全发酵茶，如「祁门红茶、红条茶和红碎茶」等。

泡红茶，以「紫泥、朱泥」为佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，层次分明。

最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

黑茶、普洱

「黑茶、普洱茶」此类在一定时间内，有越陈越香的特点，所以也广受茶友喜爱。

泡这类茶，以「紫泥、底槽清」等紫砂壶为佳，发茶好而突出其醇厚之味。

喝这类茶第一泡要洗茶，滤去茶叶中的杂质，后续冲泡时间常为2~3分钟。

白茶

白茶也以「朱泥、红泥」的类的紫砂壶为佳，其茶汤略带金黄，香气清高鲜爽，自然以朱泥为最。

白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

看完这六大茶类，是不是对什么茶用什么紫砂壶有些了解了呢，一般来说，紫泥类的适茶性广，很多茶叶都可以用紫泥类的泡，所以也不必担心用错。

喝茶前(喝茶前要不要先洗茶)

很多喝茶的朋友不解为什么在喝茶前要“烫洗”茶具，难道茶具很脏？还是居于形式呢？

其实“烫洗”这个动作，行话叫做“温杯烫壶”。开水冲淋茶具，除了卫生(心理上的感受），也是有实际意义的。接下来，就说说其中的三点

1、当面清洁，展示礼仪

摆在茶桌的茶具自然都是经过清洗，十分干净的。喝茶前，当着客人的面前再次用开水冲淋清洁茶具，不仅使客人饮茶更舒心、放心，更体现出了主人的细心、贴心。

2、去除异味，避免水味

一般清洗茶具时，只是洗去了表面的浮尘、污渍。但茶具的异味，还是得用沸水的温度去发散。

在泡茶前，打开壶盖，用开水冲淋茶壶并将水倒掉，放置一会，异味会随着热气发散出去。

除此之外，用常温的自来水清洗过的茶具，表面通常会残留很多水渍，容易带有自来水的水腥味。感官比较灵敏的茶友可能有留意到，要是茶壶或茶杯残留有水渍，在饮茶时就能感受出来。

3、提升温度，更保持温度

泡茶时如果是像茶壶中直接加水，因为茶壶原本的温度低，水温会下降很快。达不到冲泡的温度，就很难泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶，同样也很难呈现最佳的茶香。

温热过的茶壶，放进茶叶，盖上盖子轻轻摇晃，轻启壶盖凑近闻闻，香气馥郁。用沸水冲茶，香气即刻四起，高扬芬芳。

所以，想要喝到一杯好茶，前面的温杯烫壶是少不了的。

好眼力一定要在使用过几把好壶之后才会降临！

紫砂壶鉴赏能力如何提高？重要的就是多看名家之作，有条件的可以来宜兴陶瓷博物馆看看。因为在你不断观摩名家作品时，你的眼力劲自然也就上来了。

好眼力要在使用过好壶后才会降临

最初对紫砂一直无感，一把壶，哪里好？始终看不出所以然来，跟着流行也买过几把便宜壶，拿到手里天天用，却没见有什么突飞猛进的变化。

我们的欣赏、品鉴水准要向名家大师的精品靠拢，名家大师的紫砂茗壶，引领紫砂艺术的发展，不管是泥料、做工，还是精神气韵，都是最好的。

用过好壶是人生一大乐事

几年前去名家那里买了几把好壶，晚上无事就去他那里抢着泡茶，一来二去好壶用的次数多了，对一把壶的工、形、料就多少有了心得。

再看壶，不用上手就知道这壶是否舒服。这几年，用过不少名家、大师的壶，眼力一下子就被拔高。

看大师砂壶嘴、把、钮等的呼应和谐的造型艺术，体味紫砂艺术的造型语言，尤其是细节方面，如壶嘴的弯曲，壶把的凹凸、飞扣、耳垂的设计，壶钮的形状、大小等都关系一把壶的造型成败。

看大师壶泥料的肌理、光泽，经常对比与揣摩，就会有心得，会逐渐明了好泥料该有的肌理效果，什么是晶润之光亦会了然于胸。

好壶润色正材质历久更美，人养壶、壶养人，时间一长自会气质文雅。好壶用料讲究与人互动，造型美观引人爱惜，自会调动人内心美好的情愫，让人心生喜悦。

可能我们没有那么雄厚的财力，去追逐百万、千万的紫砂茗壶，但是我们的欣赏水平、层次要不断提高，要达到顶级的水平，在这样的高度上，我们的精神才能富足，才能在紫砂文化的艺术海洋中获得愉悦的精神享受。

只有我们自身的鉴赏水平提高了，我们才能根据自身的经济情况，选到一把适合自己的好壶。

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