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有的人,茶喝得好,泡茶也讲究得很,但对茶具的清洗却并不在意。
用完的茶具,随意地放入茶洗,甚至干脆置于一旁,等下次泡茶时再清洁。
抑或是,每次喝完茶,会有意识地注重清洗,却没找对方法,为后续喝茶带来了麻烦。
喝好茶,首要是茶具干净
首先,必须要树立一个观念:及时清洗茶具,非常有必要!
茶具使用过后,如果不及时清洗、或清洗不到位,茶中的茶多酚类物质会经空气和水氧化,形成茶垢。
茶垢黏附在茶杯、茶壶的表面,不但非常不美观,而且会滋生细菌、对喝茶人的身体健康产生不利的影响。
影响美观
喝茶,除了给人体带来真实的健康提升,还能让人心情放松愉悦。
无论是使用茶具,还是保温杯、马克杯,若上面留有残迹污渍,就会看起来不雅观,甚至带来嫌恶的感受。
可以说,茶具清洗不到位,就是对喝茶时的感官与情绪不负责!
滋生细菌
茶汤如果在茶杯中有残余,还会滋生细菌。
茶具内部湿热的小环境,为细菌的滋生提供了条件,也会因此对人体健康产生不利的影响。
喝茶本能令人健康,但茶具不卫生,还暗藏危害,岂不适得其反?
茶具清洗,简单也要讲究!
茶具的清洗,可以从新、旧和不同材质的茶具来作区分。
新茶具:消毒、提升!
新买的茶具,要在使用前彻底消毒,去除制作过程中的有害残留。
对于新的紫砂壶来说,清洁不但必要,而且还能对它后续的泡茶效果产生影响。就像新买的锅具,如果用油先养一会儿,后续炒菜就会更好用。
清洗的方法也很简单,先用清水先将壶内外的尘土杂质冲洗干净后,再用沸水多烫几次即可。清洗后,还可以用第一泡醒茶水来反复浸泡,或用泡过的茶叶浸泡数次后再使用。
对于陶瓷、玻璃材质的茶具,初次使用前,需加入冷水中煮沸、再自然晾干。
刚煮过的茶具切勿直接用冷水冲洗,冷热交替、容易爆裂。
日常茶具:及时、彻底
日常茶具的清洗,首要原则是及时。
对于接触茶汤最多的泡茶器、公道杯和茶杯,及时的清洁步骤非常简单:擦洗过后,用开水烫一遍,再自然晾干即可。
茶垢清洁小妙招(适用于所有茶具)
但如果清洁不仔细或不及时,致使茶垢已经形成,不必慌张,也有方法可以轻松应对!
牙膏法:挤少量牙膏在茶具的表面,用手或棉签将牙膏涂抹均匀,过一会儿就可以冲洗干净。
小苏打法:土豆也可以用少量小苏打来代替,再用软毛牙刷刷洗,能很方便地去除茶垢污渍。
清洗时,需要温柔对待茶具,用柔软的工具进行擦洗,否则会伤害茶具的表面。
其他材质:分别而论
除了泡茶器以外,茶巾、竹制的茶道六君子、茶台等,也都需要正确清洗。
竹制茶具,需定期用清水冲洗,并置于通风处自然晾干,不可用开水烫洗,否则容易开裂。
茶巾,在每次使用过后,需要用热水单独冲洗并晾干,不可当做抹布摊放在桌面上。隔一段时间,还可以用洗涤剂来做深度清洁。
茶台的清洗,要拆开来,比较费时费力。在清洁时,着重在边角、茶叶容易累积的边缘处,以及排水口。
丝网状的茶具,如茶漏、茶壶嘴等,可以通过自来水冲洗的方式去除网中黏附的茶渍。
当有出现变色时,也可以使用小苏打进行擦洗去污。
茶具的干净,不仅仅决定了入口的茶汤是否卫生、安全,还影响了喝茶人的愉悦感官。
试想,就算表面看似一尘不染,当打开茶壶、窥见杯底时,那明显的茶垢茶渍,也能瞬间坏了心情。
喝茶流程,以悉心备茶为始、细心清洗为终,善始善终,才能完成这个日常的仪式。
想必,喝茶能怡情,也是从小处做起的吧。
养壶,源于心态。养壶这一话题,老生常谈了。今天就“养壶”与“养心”的关系,整理一些观点供大家讨论。
每个爱壶之人,都清清楚楚得记得这五个字“养壶即是养心”。那么,我们有没有喝完茶,拿着茶壶,静静地思考一下。养心——我在养什么心?静心、禅心、平常心,还是贪心、贼心、虚荣心?
养壶观点1、茶壶的美,和茶垢没有任何关系。
茶垢如山,只能说明茶壶用的久,不经常清洗,是“脏”,壶不会因为茶垢多就变古董,就升值了。
2、为了“养”的快,茶底不倒出来,在壶里一直放着,只能影响您的健康。
我见过太多朋友,喝完茶茶渣不倒,放在壶里,说是在养壶。其实这对养壶一点帮助都没有,只能多残留一些茶垢,给细菌滋生创造环境。
喝完茶,就用干布并命地擦,壶的确会亮,但经不起推敲,一上水,就掉了。想让壶亮,用3000号砂纸最快,而且一劳永逸(玩笑,切勿尝试)。
4、开不开壶,无所谓,但至少要洗干净再用。
最后,要注意“安全”,壶“开”完,就送去“锔”的例子不少。
5、外淋茶汤我不反对,但要洗干净,别把壶养“花”了。
淋茶汤的问题,也是公说公有理,婆说婆有理。还是那句话,只要您开心,随您怎么淋,泡完茶清水冲一冲,茶巾茶干净就好了。
但是,因为壶表茶汤干的速度不同,最后干的地方是最容易变色的,为了不让壶花了,您要注意清洁
在南京博物院的院藏中,有一件紫砂器被奉为『神品』,也号为南京博物院的『镇院之宝』,它就『圣思桃杯』。
▲圣思桃杯
紫砂泰斗顾景舟先生曾认为,明代中期至今的紫砂艺术也可以像书法、绘画艺术一样,从高到低分为神品、极品、精品、能品。
▲景舟先生
景舟先生曾盛赞此杯:『制作技巧之精细,形象之完美,结构之纤密,在古今陶瓷工艺技巧中,视为观止』
这件项圣思桃杯,一直被奉为神品之作。
▲圣思桃杯
形制剖桃之半为杯体,构思巧绝,造型完美,又以苍劲的桃枝作把手,一张叶子、三个树干、三颗桃子为基座。
整个杯体上塑大小老嫩桃叶十四片,均以立体造型,形态各异,婀娜多姿,叶脉清晰,技艺卓绝。
▲圣思桃杯
当时此杯底叶小有微微破损,紫砂七老的裴石民为其配杯托,因裴也曾为供春配盖,所以也被誉为陶史二美。
▲圣思桃杯
这件紫砂珍品对当代的紫砂大家汪寅仙老师也有着深远的影响。
1959年,为出国巡展,有关部门安排汪寅仙随朱可心仿制国家一级文物项圣思桃杯,汪寅仙时年十六岁。
▲圣思桃杯 汪寅仙制
『从南京博物馆借来此杯,让我师傅朱可心仿制,他当时是以管理生产技术为主的主任,接到任务后,就全身心投入,夜以继日地工作』
『那次跟恩师(朱可心)一起仿制项圣思桃杯,好似为我搭起了一架通向紫砂传统技艺高峰的神梯,使我受益匪浅』
多年后的汪老曾这样回忆道,想起来仍是不胜感慨。
细观整器,虽老枝遒劲,但新叶扶疏,舒卷自如,参差有致,一派生气勃发之势。
▲圣思桃杯 汪寅仙制
整个杯体上塑有十四片桃叶,或紧或松或舒展,给人以风发漂浮的感觉,动静结合,相济相宜。
阆苑花前是醉乡,拈翻王母九霞觞。
群仙拍手嫌轻薄,谪向人间作酒狂。
一件让众多紫砂名家折服的紫砂器,圣思桃杯构思奇巧、制技精妙,乃是紫砂传器中的经典,神品一说,当之无愧。
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