紫砂壶泡茶更香 紫砂壶喝茶怎么样

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紫砂壶泡茶更香 紫砂壶喝茶怎么样1

为什么爱用紫砂壶喝茶？每个人都会有自己独特的见解。有的人喜欢的是感觉，有的人喜欢的是内涵，还有的人觉得用紫砂壶喝茶特别香……

那用紫砂壶喝茶是不是茶真的会更香，或者说只是心理作用呢？其实，用紫砂壶喝茶还是有许多好处的，这与紫砂独特的特性有关。

好处一

《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。这是因为紫砂保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳。

菱花

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这也是感觉用紫砂壶泡茶特别香的原因。

好处二

紫砂壶的陶质壶盖有孔，能吸收水蒸汽，不至在盖上形成水珠，滴在茶水中搅动茶水，加速茶水的发酵。

紫韵

而一般陶瓷茶具，器壁光滑，渗透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水频繁搅动，容易促使霉菌繁殖，造成茶水发酵。

西施

用紫砂壶泡茶能延缓茶汤变质，即使忘记即使清理真的变质了也不会起腻苔。

好处三

用紫砂壶泡茶是一种享受，紫砂不仅是茶器，也是一个文化的载体。在历史的长河中形成了独特的内涵，花器、光器、筋瓤器各有特点。

文旦

好处四

紫砂壶长久使用，器身会因茶汤的滋养而变得越发光润可爱，产生盈润包浆。闻龙在《茶牋jiǎn》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”

包浆，是古玩界的专业术语，是指器物在自然的侵染与人的经久摩挲下，而在器物表面形成的幽然光泽。由于它的存在，器物便有了灵力，是衡量古玩品质的外在标准。

紫砂壶包浆，是人与壶之间灵魂交流的岁月留痕，使紫砂的材质肌理之美充分展现，灵光萦绕。同时，人在这个过程中亦是不断升华与完善。

为什么人们都喜欢用紫砂壶喝茶(古代为什么用手拿紫砂壶直接喝茶)

俗话说“茶为本，水为茶之母，壶为茶之父”，可见茶壶对于爱喝茶之人的重要性。能够泡茶的器皿有很多，如铜壶、锡壶、石壶、玉壶、瓷壶等等。许多人，尤其是老茶客，不约而同地首选紫砂壶。这是为什么呢？

一、实用角度：紫砂壶最养胃、养人

1、发味留香

对于茶汤的孕育与形成，壶的作用是不容忽视的。经过几个朝代的鉴别与比较，茶客们最终发现，紫砂壶具有最大限度地开发茶汤的色、香、味的能耐。

明代的文震亨，既是个文化名士，也是个“骨灰级”的茶客佬。他写过一本书，名叫《长物志》。“长”者，多余也。古代的文人常常用“长物”，也即“多余的器物”，来指称那些他们认为最不能丢弃的东西。在《长物志》里，文震亨这样写道：“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”意思便是：用紫砂壶来泡茶，滋味浓、香气正。紫砂壶，里外都不用上釉，永远“素面朝天”。因此，一把养育得很好的紫砂壶，即便在不用的时候，也会散发出一股淡淡的茶香。

2、抗馊防腐

较之于其他材质，紫砂具有“透而不漏”的特点。所谓“透而不漏”，就是说它具有很好的透气性，但是又不漏水。这一点非常重要。举个不一定恰当的例子，一双真皮手套，你就是戴，也不会出手汗。但如果是人造革的，半天戴下来，手套里面就会变得湿漉漉的。因为人造革这种材质，不具有“透而不漏”的特点。而用“透而不漏”的紫砂泥制成的茶壶，则具有抗馊防腐的功能。

据说，这个奇妙的功能，是被一个老木匠率先发现的。在很久以前，有一个老木匠，在承建一座庙宇的时候，将他随身携带的紫砂壶遗忘在藏经楼的大梁上了。工程结束了，脚手架也拆除了，老木匠这才想起。于是，他想了许多办法，花了几天时间，好不容易才爬上了藏经楼的大梁，取回了那把紫砂壶。但令他感到惊讶的是，壶里的水居然还没馊。当时正值盛夏，不要说几天了，就是一天，茶汤也会变质的。于是，一传十、十传百，人们都知道紫砂壶具有“冬天泡茶茶不凉、夏天泡茶茶不馊”的神奇功能了。

3、变色韬光

制作紫砂壶的原料，并不是普通的泥土，而是一种坚硬的、稀有的矿石。那种矿石，世上哪儿都没有，只有丁蜀镇周边的山洞里面有，自古享有“泥中金”、“矿中宝”的美誉。曾经有过外地人，包括一些日本人，试图用自己家乡的泥土来制作紫砂壶，结果都失败了。那种罕见的矿石，经过风化、粉碎后形成的紫砂泥具有排列有序、密度极高的气孔，而这些神秘的气孔，恰是保证紫砂壶拥有多种奇妙功能的物质基础。

二、审美角度：紫砂壶非常养眼、养心

紫砂陶艺，产生于宋代，成熟于明代，兴盛于清代，迄今已有600多年的历史了。较之于其他的手工技艺，紫砂陶艺最鲜明的特征是：它采用一种稀有的、神奇的泥料，不借助任何模具，随心所欲、信马由缰地徒手创制茶具。这种独特的手工技艺催生的结果必然是：每一把壶都是独一无二的。

大量的文史资料告诉我们：许许多多的文人墨客，如苏东坡、郑板桥、李笠翁、董其昌等，都是爱茶之人。许许多多的达官政要，如乾隆皇帝弘历、两江总督张之洞、民国主席林森、考试院长于右任等，也都是爱壶之人。要说当代的爱壶之人，那可就没法说了。为什么许多人都爱紫砂壶呢？一个体会是：如果你以壶为友，你的性情可以得到陶冶，人品可以得到修炼；如果你以壶为友，你的精神可以得到升华、心灵可以得到抚慰。

紫砂壶融诗、书、画、印为一体，可以将你喜欢的诗句、书法、绘画、印章附作在上面。一把有文化的紫砂壶，可以给你的心灵以慰藉。

玩壶路上の坎

玩物如求学，觅宝如淘金，

撇去泥之纷乱、型之微妙、工之曲折、品之深奥不谈，

提提脑子里松了的那根“弦儿”，

视为自说自话。

......

第一点：别把手里的壶当钱

心态要放平，比如你5万块购入某位实力派艺人的作品，到手之后，就只能当成是一把壶，而不能当成是5万元现金。如果你这样想，藏壶则会变得主动；如果总把它当成5万块算计，心里有了挂碍，那肯定会让你难受。因为变现得等行情，得等机会，时候到了，添个零卖出去也是有的，但时候没到，它就只是一把壶，不能吃不能喝。

紫砂壶和其中门类的收藏一样，无一例外都是玩长线，今天买回来计算着明天就能卖了挣大钱，不是绝对没有，但概率绝对不高。

第二点：掌眼有“讲究”

给朋友尤其是新手掌眼时，对看不明白的地方，千万别充“大个儿”，知之为知之，不知为不知，刚愎自用、不懂装懂，搞得对方犯糊涂，把人带沟里去。很多人在论坛上评壶三纸无驴，还自封专家，说得难听点，简直缺德。

话又说回来，如果真的是给好朋友作鉴定，东西又绝对有假，这时候就不用拐弯抹角了，直接告诉他哪儿哪儿不对，今后要注意些什么云云。

第三点：就得“豁出去”

有时候，做了市场调研，吃准了投资哪把壶准不错，而兜里的银子也还凑合的情况下，就得有种上去就拿的精神和勇气。要敢于拼实力，不要因为行情“炙热”而不出手。

今时不同往日，过去市场还不成熟，捡漏的机会也多，那会儿只要人脑袋聪明腿跑勤，拿平常的价格买到好壶也很正常。现在市场已经成熟，谁的壶该是什么市场价，谁谁谁又是当下投资的热门，大致格局已经形成，谁也诳不了谁，这时候想投资精品，就得豁得出去。

茶养壶，壶养茶，不会喝茶的壶友怎么也不算一个好玩家。学壶的同时，也要学茶，了解茶的门道。

重壶勿轻茶，才能更好的懂壶和茶的匹配问题。有些讲究的茶人壶友做过不少定量分析，什么器型、多大容量适合什么茶叶，怎么置茶，如何冲水的问题都做了量化的表格。咱可以没那么爱认死理儿，但也应该积极用亲身实践，以找到适合自己的茶，适合自己品茗的壶。

看似边沿事，可作笑谈，往往一不留神，影响了玩壶的路。盘的是小道，至于能不能一解“小惑”，就全凭天意吧。 

往期回顾

觀 |《溪隐》佘永锋

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摶 |《双耳花瓶—松林赋》柯沁钰

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