茶桌上必备的茶具都有什么 茶桌上茶具名称

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茶桌上必备的茶具都有什么 茶桌上茶具名称1

茶道六君子，最早是指六个人。

苏东坡在《送周朝义守汉州》中写到：“茶为西南病，氓俗记二李。何人折其锋，矫矫六君子”。

说的李杞和李稷身居高官，却垄断茶叶经营，禁止茶商经营，导致众人道路以目。

师道、正儒、张永徽、吴醇瓮、吕元钧、宋文辅等六人，不忍苍生受苦，挺身而出仗义执言，不料却反丢了乌纱，被贬官流放。

然而，正义之声势由此而壮。不久后，朝廷开始允许茶叶通商。六人之行事，体现了“为生民请命”的君子情操，由此被文豪苏轼由衷称赞为六君子。

茶人亦是感激，遂把茶桌上必备的六件茶具雅称为茶道六君子。它们分别是茶筒、茶漏、茶针、茶夹、茶则、茶匙。

茶道六君子沿用千年不废，背后掌故却已鲜为人知。它的使用方法，一些接触茶不久的朋友也不甚了解。

茶 筒

茶人亦是感激，遂把茶桌上必备的六件茶具雅称为茶道六君子。它们分别是茶筒、茶漏、茶针、茶夹、茶则、茶匙。

茶道六君子沿用千年不废，背后掌故却已鲜为人知。它的使用方法，一些接触茶不久的朋友也不甚了解。

茶 漏

茶漏，上口大下口小，形状为中空的漏斗状。功能等同于漏斗。

遇到口较小的茶壶，投茶时干茶可能会掉落在外边。此时就可以在壶口上放一个茶漏，就可以轻松避免茶叶散落到外。

很多人会混淆茶漏与茶滤。茶滤是过滤茶渣时用的，一般放在公道杯上，用于出汤时滤掉茶渣，让公道杯中的茶汤更清澈。茶滤不在六君子之列。

茶 针

茶叶有时会将壶嘴堵住，而茶针可以疏通堵塞在壶嘴的茶渣，让出汤更为畅通。

另外，干茶投入到盖碗或者茶壶后，我们还能借助茶针调整干茶的层次，让条形完整的茶在上面，略细碎的茶在下面。

茶 夹

茶夹，主要是用来夹杯子的。比如给客人递茶、清洗茶杯时，借助茶夹来夹品茗杯，既能避免烫手，也更干净卫生。

另外，茶叶泡完后如果茶壶里残留一些茶渣倒不出，可以用茶夹将茶渣夹出来，既方便又卫生。

2023年的杭州宣传片上，茶艺师用茶夹拨茶，被茶界广为批判，损害了“杭为茶都”的美誉。茶友们亦要注意不用把茶夹和茶匙弄混。

茶 则

茶则也叫茶勺，用于将茶叶从茶叶罐导入到茶荷中，它能够深入茶罐深处，轻松取茶。

使用茶则可避免徒手取茶时手上的水或污渍沾染茶叶，防止茶受潮变质等。

另外，在品鉴茶叶时，可以用茶则将茶叶从审评杯倒出到叶底盘上，供人观察叶底。

茶 匙

茶匙，主要是将茶则上的茶叶拨到盖碗或茶壶中，或者喝茶后将茶壶里的茶渣拨出来，方便又卫生。

现在的茶道六君子材质繁复有陶瓷的、金属的、竹木的……但个人还是喜欢竹制六君子。

茶友您呢?喜欢什么材质的茶道六君子?

柴烧紫砂壶的发展历程(紫砂壶的发展史)

明清时期，工业不发达，紫砂壶还是基本靠柴烧制，在当时的古龙窑内烧制，柴烧紫砂壶可见十分珍贵，那让我们具体了解下。

事实上，从明清直至本世纪60年代中期以前，宜兴陶人采用龙窑柴烧成法已达千百年之久，在当时“宜兴龙窑”的烧制材料全都用木柴烧制，直到如今留传下来的窑口依然烧窑，那么为什么烧出来的产品就没有那么多人喜欢呢?

宜兴的龙窑，有着悠久的历史。据1975年南京大学历史系和南京博物院在丁蜀镇近郊涧众村发掘的我国第一座古龙容址，经考证为唐代古窑，距今已有一千多年历史。窑炉，是陶瓷生产的热工设备，它随着陶瓷生产的不断发展而改造更新。1972年在青龙山南麓犴捍墩发掘的汉窑群址考证，宜兴最早使用的窑炉为直焰圆窑，到了唐代发展改造成龙窑。由于龙窑有体积大、烧成质量正品率高等优点，所以千百年来，宜兴窑场一直沿用龙窑烧成法。直至二十世纪六○年代中期，随着科技进步，才逐渐使用隧道窑现代化烧成法。龙窑的建造大部分依山傍水，靠山脚依势建窑，以利窑基坚固，省工省料且便于运输。

1936年，丁蜀地区共有七十六座龙窑，其中黑货窑三座、黄货窑四座、砂货窑九座、紫砂窑十座、粗货窑四十座、溪货窑十座(包括上袁一座、潜洛三座紫砂窑)。1937年，抗日战争爆发，宜兴沦陷后，不少窑座被日本侵略军改筑成炮台和碉堡，许多窑座被毁。全窑场仅剩龙窑四百六十七座。“龙窑”是陶瓷工业的主要生产设备，当时造价约折大米一千五百石(每石计一百五十市斤)，为客户世代继承的私有财产。民国时期分布在丁山白宕的龙窑有十三座，全为葛、鲍家族所有;边庄、潘凌十二座，为高、秦家族所有;山头上的五座为王姓所有;蠡墅十二座为周、陈家族所有;蜀山的七座为毛、宗、薛家族所有。窑座的私有权有大有小，一般均按其家产的大小、族人的多少而分。通常一条龙窑分为五份、十份，多至二十余份。

但值得庆幸的是，在宜兴依然有一小部分匠人坚守传统，传承古老的文化瑰宝，坚持兴建小型窑口让千年窑火，生生不息。紫砂与柴烧的结合，将中华古老的文明演绎到一个新高度。而柴烧紫砂壶为什么如此珍贵呢?主要得益于它的“三大最”，即：最好的泥料、最极致的工艺、最古老的烧法。

首先，最好的泥料是原矿紫砂。全世界皆有陶土，但紫砂却只有江苏宜兴有。并不是只有紫色的泥才叫紫砂，紫砂泥又称“五色土”，它颜色丰富，有紫色，黑色，绿色，黄色，天青色，红色等。

其次，作为最极致的工艺，柴烧窑品坚持手工制作，对器形把控全凭匠人的心气，心与手相同，手与器相连，心手合一，讲究自然流畅。而且要经历70多道工序方见雏形。要采用非常讲究的炼泥工艺——石墨炼泥，并通过拉坯、利坯、晾坯等环节，对窑品进行精细修整，晾干5-7天，直到坯体干透方可入窑。

因此，如果你现在拥有一把真正宜兴柴烧窑烧制的原矿紫砂壶，你应该庆幸它的珍贵和价值。

文章、图片来源于：云南乔普茶叶公司

靠谱的紫砂壶开壶方法和养壶艺术(紫砂壶怎样开壶养壶)

一、紫砂壶开壶

一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对新紫砂壶保养楷书使用前要进行一系列的处理，行家叫做“紫砂壶开壶”。为紫砂壶开壶，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼仪。不要太在意紫砂壶开壶，紫砂壶开壶就是开始用壶，仅仅是开端。

紫砂壶开壶的方法有多种，以下几步是最实用的方法：

首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲刷一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的土壤味及火气都会去掉。

二、紫砂壶养壶

宜兴紫砂壶质地古朴淳厚，制作典雅精美。它不仅具有很高的艺术赏识价值和珍藏价值，而且其具有优异独特的实用价值。要想养一把好壶，首先要挑选好紫砂泥料与做工好的茶壶，一般好的紫泥，底槽清，朱泥等比较容易出效果，青灰泥、段泥相对难些。

茶叶也非常重要，铁观音、普洱茶、红茶等茶油很足，泡茶养壶效果相称好，养出的壶特别光亮润滑。但是要留意一点，年份长的茶叶最好不要拿来养壶。由于老茶可能会损伤茶壶，使原来光亮润滑的壶身会慢慢变得暗淡失色。另外最好一个壶泡一种茶，以免茶壶泡出来的茶水串味。

养壶没有特定的方法，最重要的是专心去呵护，以下几种方法仅供参考：

(一)冲淋法。泡茶之前，先用开水冲淋茶壶内外，去除一下茶壶的尘埃土味，暖和一下壶身。茶叶放入壶内后，将开水高冲，把壶盖盖好。再用开水冲淋茶壶，将茶壶上的茶泡，茶叶渣等杂质淋干净。一般常用开水淋壶身，保持壶身的干净整齐。

(二)扫刷法。用养壶笔扫刷壶很容易出包浆。泡茶时壶内温度高，壶身的毛细孔会扩张，此时用养壶笔沾冷水不断扫刷壶身，内热外冷，茶油就会从紫砂壶的毛细孔中渗到茶壶的表面，形成一种光亮润滑的包浆。茶壶盖和茶壶把比较难养，所以要常常沾点茶水来扫刷壶盖和壶把，使壶盖与壶把更容易起包浆，保持茶壶的整体性效果。

(三)擦拭法。泡完茶后，将茶壶洗干净，用开水冲淋壶内外，乘茶壶发烧时用半干湿的毛巾使用抛光的手法擦拭整个茶壶，这样擦壶可以使茶壶表面的包浆分布得更加平均平衡，茶壶显得更加美观耐看。在擦拭时切忌用力搓，这种方法会使包浆一块一块搓掉，直接损伤茶壶的美观。茶壶壶嘴的下方容易泛起一条黝黑发亮的茶迹沟，壶底也很容易起茶垢，所以每次倒茶后都用半干湿的毛巾来抹一下壶嘴和壶底，去掉倒茶渗出的茶水。

(四)护理法。每次泡完茶后，都要将茶壶清理干净抹好，保持壶内干爽。切记不能用化学洗涤剂冲刷茶壶。抹壶的毛巾要用专业的干净的毛巾，不能太粗，以免损伤茶壶的光泽。不能用带油的毛巾和常常用手掌擦壶身，由于油会堵塞紫砂壶的毛细孔，直接影响茶壶的进一步润泽。存放位置应避免在阳光强烈、油烟、灰尘太多的地方。

此外，紫砂壶造型变化多端，有些如花货、筋纹器较容易产生茶渍死角，可用软毛牙刷勤加清洗。另外，壶底较不易接触到茶汤、壶把常含有手上的油脂，易排斥茶汤。还有，会“流口水”的壶嘴下沿应刻意擦拭，诸如此类小细节，需壶主用心照顾。

来源于：紫砂壶韵

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