茶具的演变和发展 茶具的演变是如何体现时代特征的

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茶具的演变和发展 茶具的演变是如何体现时代特征的1

中国茶具是中华茶文化的重要组成部分,几千年的发展演变，反映了我国饮茶文化的发展。

一、食酒茶具的混用

中国在汉代以前没有专门的饮茶器具,都是和饮食、饮酒器具混用。煮茶用煮饭的锅，饮茶用喝水或喝酒的器具。

晋代卢琳《四王起事》中记载“待瓦盂承茶”，是说晋惠王饮茶，仍用盂(吃饭的陶器)。那是没有专用茶具，就像无专门的“茶”字ー样。

1、“茶具”一词的出现

我国在汉代时，饮茶开始流行，不但有了买茶的市场，也有了专门喝茶的“茶寮”。

因此，茶具开始出现。最早提到茶具的，是汉代王褒的《僮约》，文中载：“烹茶尽具，武阳买茶。”

这时对饮茶已比较讲究，要精选好的碗，要清洗干净。

2、第一个专用的煮茶鼎

我国在三国两晋南北朝时期，客来敬茶已经成了礼仪，这时茶具开始从酒食用具中逐渐分离。

晋代左思的《娇女诗》就有“心为荼荈剧，吹嘘对鼎铄”的描写。是说煮茶已有专用的鼎了。

3、第一个专用茶盏

釉陶的发展，推动了茶具的分离。

两晋南北朝就出现随着带托的青釉茶盏，盏与承托以釉相粘连,造型古朴，通体施青釉，成了专用的茶盏。这是我国饮茶专用茶具的第一次出现。

4、茶壶原型鸡首汤瓶出现

三国时期，出现了一种盛水,注水的汤瓶。

它造型讲宄，壶嘴是标准的抛物线形，出水口圆且细小，出水有力，落足准确。壶的一侧有一鸡头，开始是装饰，到东晋演变成空骨状，水可以顺其流入壶内。

因有鸡头，所以叫鸡首汤瓶。经隋代改进，到唐初，越窑生产的鸡首汤瓶已是非常精美，后来被执瓶逐渐代替。

二、专用茶具的发展

我国茶文化进入唐代步入兴盛期，饮茶极为普遍，“不问道俗，投茶取饮”。

而陆羽写成了的《茶经》，带动了茶具的发展。特别是当时我国陶瓷业的兴起，更加推动了我国茶具的迅速发展。

陆羽《茶经·四之器》中，就写了20多种饮茶的专用工具。

1987年在陕西法门寺地宫中出土的鎏金茶具、琉璃茶碗，就是典型的唐代宫廷专用茶具，非常豪华，考究。

但在民间，大量存在的还是以陶瓷的碗、盏饮茶。

1、唐代的南青北白茶具

陶瓷更突显茶的颜色，保持茶香，且不烫手。所以，很快出现了陶瓷的专用茶具。

唐代最著名有南北两大名窑。南方有浙江余姚的越窑，专门生产青瓷茶具。

北方有河北邢台的邢窑，专门生产白瓷茶具。

唐代诗人皮日休曾赋诗曰:“邢人与越人，皆能制瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起。”

陆羽也在《茶经》中说“越瓷似玉”“邢瓷类银”“邢瓷如雪”“越瓷像冰”。

白瓷茶盏较厚重，外口没有凸起的卷唇;青瓷茶盏“口唇不卷，底卷而浅”。

在唐代，邢窑的白茶盏“天下无贵贱通用之”，越窑的青瓷有“陶成先贡吾君”的荣耀。南北瓷窑生产了大量的青瓷，白瓷茶具。

2、宋代的五大名窑

到了宋代，饮茶更为普及和讲究。特别是斗茶成风，更是推动对饮茶器具的精益求精，名窑、名盏争相出现。

最有代表性的是下面五大名窑：

(1)汝窑。在河南宝丰。宋时宝丰属汝州，所以称汝窑，以生产青瓷为主，以釉色纯而闻名天下。

(2)官窑。官办的瓷窑，专门为皇宫贵族烧制瓷器。北宋时设在开封，南宋时设在杭州。到明代又增加了景窑(景德镇)。官窑主要生产青瓷，对青釉的色之美特别重视，工艺带有雍容典雅的宫廷风格。

(3)钧窑。在河南禹县。宋时禹县属钧州，故称钧窑。是北方青瓷一派发明了制瓷史上“窑变色釉技术”，釉色青里透红，灿若云霞。如天青釉带托茶盏、玫瑰斑茶碗都是绝世珍品。

(4)哥窑。在浙江龙泉。龙泉窑有章氏两兄弟，都是以生产青瓷为主，在当时评选全国五大名窑时，哥哥的瓷窑被选中，故称哥窑。哥窑以纹片著名，里外披釉，均匀光洁，晶莹滋润

(5)定窑。在河北曲阳。宋时曲阳属定州，故称定窑，定窑以生广白瓷为主，瓷质坚密细腻，质薄有光，以丰富多彩的装饰花纹闻名，如黄釉木纹瓷茶杯。

3、点茶宝碗一一黑釉盏

唐代的“煮茶法”到了宋代，已演变成“点茶法”。大兴斗茶之风，茶色崇尚白色，从而推动了黑釉的发展。黑釉的异军突起，大有取代青白釉之势。

宋代的贡茶中心在建阳，建窑自然就成了黑釉的佼佼者。

特别是黑釉兔毫盏，成了千金难求的斗茶宝碗。兔毫盏釉面绀黑如漆，盏底有放射状条纹，纹理畅达，细如兔毫。

茶汤入盏后银光闪亮，盏纹与茶纹交相辉映，水痕荡漾，经高手“点茶”，会浮现花鸟鱼虫“水丹青”，达到点茶的极高境界。

宋代有一个和尚叫福全，是点茶高手，他点的茶(分茶)，盏里可幻化出山水画。

他作诗曰：“生成盏里水丹青，巧画功夫学不成。欲笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声。”

唐宋时期青瓷、白瓷、黑釉茶具是三大主体，其他金、银、铜、锡、玉、石、竹、木等茶具虽有出现，但并不流行，故不叙述。

4.茶壶的前身一一汤瓶

在宋代的“点茶”实践中，对汤瓶进行了改进，成了小而轻的注水专用工具。

汤瓶是唐初发展起来的一种代替笨重的煮茶“鼎”和“鍑”的茶具。到了宋代中期，点杀盛行，不用煮茶，只需煮水，所以汤瓶就成了注水的专用工具。

因此，要容量小、重量轻。有盖、平底，瓶嘴细而长高出瓶口。出口圆而细，以便点茶时注水合理控制。

汤瓶为后来茶壶的出现奠定了基础。

至此，茶伴随着历史的发展，从食用变为了饮用;而人们的饮茶方式，也从煮茶发展到了点茶，且对茶具和茶品质的要求也在不断的提升。

尤其是点茶法的出现，更加表现了当时人不同于前人对物质、文化享受和精神追求。点茶法也对周边国家产生了深远影响，尤其是对日本的茶道影响颇深。

茶历经千年，早已渗透到中国人生活的各个层面，可以说，对中国人而言，茶已经不仅是一种饮料，更是一种精神寄托。

紫砂壶的保养(养紫砂壶)

真正的好壶，仅仅是泥好，工好，款好还不够，还必需通过“养”，能力使壶的内在构造发作变更，能力出细、润、柔的后果，能力神情奕奕，温润如美玉。挑选到喜爱的紫砂壶后，日常的保养是不可缺少的。而对紫砂的新壶和旧壶保养秘诀是不同的，是要分别处理的。

新壶

1、使用新壶，必先开壶

在正式用来沏泡茶水前，应对紫砂壶做简单处理，—来清洁壶的里外，二来去除壶中烧制、放置、运输等过程中吸附的杂味。泡壶茶，多闷几泡过后再使用。

2、新壶新用，保养有道

泡茶之前，先用热水冲淋茶壶内外，达到温壶，去霉味，杀菌作用。

泡茶中，因水温极高，壶本身因热毛细孔会略微扩张，水汽会布满壶身，所以可趁每次的冲泡空挡，用干净的湿布（吸水性要好）把茶水擦干净，持之以恒，壶就会显现出温润质感。

泡完茶，在每次使用紫砂壶泡完茶后，将壶内茶叶和茶水清出，只需用热水将壶里外清洗干净，不要使用化学清洁剂清洗，化学试剂不仅会混淆茶壶留存的茶香，还有可能影响茶壶的光泽质感，就不要画蛇添足。

旧壶

使用过的壶不要直接包裹起来或者放到盒子里，因为紫砂壶内的茶垢很容易会出现霉变。应该放在通风透气、避免阳光可长时间直射的地方。

不要放在闷燥之处。最好家里有一个专门放置壶的博古架或者是多宝格。而且一定要让其完全阴干，壶内不能够有湿气存在。（判断紫砂壶是否干燥，可以放上一块纸巾，盖上盖子，第二天打开壶盖看看纸巾是否潮了。）

2、长期不用，茶叶防霉

壶长期不用还需要在此壶里放一把干燥的茶叶，此茶叶一定是这个壶一直泡的这种茶。不定期看看壶内茶叶是否出现了潮湿，如何发现潮湿了应马上倒掉此茶叶，打开盖子重新把壶彻底阴干。

这样做的好处是避免壶内的茶垢出现霉变，我们都知道茶叶最容易吸潮吸味，空气中总是存在或多或少的水汽，这些水汽会通过壶口、壶嘴进入紫砂壶的壶内，如果壶内有一把干燥的茶叶，这些茶叶就第一时间吸收这些水汽，我们就可以保持此壶内的干燥度了。

西施、文旦、龙蛋你真的分的清吗(文旦和龙蛋)

西施文旦龙蛋三圆壶

在紫砂的众多器型中，有不少都是互相借鉴演化而来，也因此有许多壶型都极为相似，很多壶友都会认错，其中最典型的便是「西施、文旦、龙蛋」这三款圆壶。

举个例子，通过上面这张图你能判断出它是哪种吗?先卖个关子，我们文末再揭晓。

龙蛋

西施、文旦、龙蛋这三种壶型极为相似，最早出现的龙蛋，龙蛋为古壶式，清吴梅鼎《阳羡茗壶赋》云：「圆者如丸，体稍纵为龙蛋」，传明代时大彬即有此款。

▲清 龙蛋壶

龙蛋形制有明代遗风，追求自然、硬朗、朴拙，大开大合。此款为清初作品，尚为直流，沉稳而实用。

▲清 龙蛋

此为清中后期作品，壶流以作改动，是传承至今的经典款式，为三角圆锥，根部粗，至流口大幅收缩，爽利简劲，耳把大而垂，把势与壶体趁势。

龙蛋的特点：壶身为一个明显的椭圆，壶流长而从壶身胥出明显，根部较粗，正把倒把皆有。

文旦和西施壶都是从龙蛋演变而来的款式。

文旦

文旦矮而圆，壶如其名，有似文旦柚之形，其线条含蓄优雅，文气稍重。其身桶变矮并圆润饱满，壶嘴为圆形包嘴，壶钮则呈扁珠状，壶把亦丰美，出现倒把现象。

▲清 文旦

至于摹形象体，殚精毕异;韵敌美人，格高西子，这说的便是文旦壶。

▲清 文旦

文旦的特点：比龙蛋而圆，壶身有明显的曲线变化，流把多为倒把且宽长。

西施

西施壶，这款经典的壶型也是由上面演变而来的，壶身圆润，截盖，短嘴，倒把，憨态可掬，小巧秀气。

▲清 西施

最早的西施壶并不是如今丰润的饱满圆，而是略有弧度，我们可以欣赏一下早期的西施作品。

这件是清代时期的朱泥西施，落孟臣款，壶身没有文旦那明显的变化，流嘴差别不大，而其倒把则更为小巧。

▲西施 顾景舟制

这件是顾景舟先生当年所作的西施小品，可见当时的西施与如今还是稍有不同的。

▲当代 西施壶

1. 龙蛋的壶身似蛋，为椭圆形，壶流较长，有正把和倒把。

2. 文旦的壶身较矮，壶身有明显曲线变化，多为弧形较大的长倒把。

3. 西施的壶身近圆，多为倒把，且较为小巧。

最前面放的那把壶，是为紫砂当代实力派所作的「文旦壶」，可以看出其壶身虽然没有明显弧度，但是其把是很长的，而西施则更为小巧。

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