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玩壶分两种人,一种喜欢段泥,一种不喜欢。不喜欢的人,因为段泥稍一不注意,就养的脏兮兮的,有些地方还泛黑。顿时好感全无,后悔自己当初为什么要买段泥壶。
但是,一把段泥养成后变化很大,分外漂亮,让人心生喜爱,这种美感和成就感瞬间提升,大概只有喜欢段泥的人才能体会到。故而,很多壶友对段泥都是又爱又怕。
仓央嘉措在《见与不见》中写道:“你见,或者不见我,我就在那里,不悲不喜。”其实段泥也是这样,无论你喜不喜欢它都在那里,不以物喜,不以己悲。决定段泥美不美的不是你,而是段泥本身自己。
如何养段泥壶?
段泥壶含砂量高养成周期略长,气孔结构比其它泥料要大,所以它特别容易吸附茶水的颜色。这也导致段泥壶容易“养花”,尤其是在泡茶的前1-2个月,经常用茶水淋在壶上。
紫泥、红泥等颜色较深的壶可以用茶水浇淋,加强养壶效果,时间较短就可以得到温润的包浆。但段泥壶颜色浅,初期就把颜色重的茶水淋在壶面,就会“养花”,导致壶面颜色深浅不一。
从紫砂壶泥料属性、颜色,以及适茶性的角度来综合分析,段泥壶适宜冲泡茶汤颜色较浅的茶,如白茶、绿茶。话虽如此,但终究是人喝茶,不必为了养壶而将就喝自己不喜欢的茶。无论茶汤深浅,一定要及时清理,每次泡完茶之后必须及时将壶内茶叶倒掉,并将壶内冲洗干净。
壶养的干不干净和泡什么茶没有必然关系。说段泥容易吐黑绝对是对段泥的一种误解。这与玩壶人的习惯有很大关系,若不爱护必然露出不讨喜的颜色。
近几年紫砂拍卖市场火热,屡屡拍出高价,也有很多人购买紫砂投资。因为有职称系统的存在,即使不是古壶也会有升值空间。
比如,我买了一把工艺师的壶,过了两年他升了高工,壶自然就升值了。但也正是因为如此,市场越来越混乱,代工壶横行。
很多做代工壶的,自己的章刻很多套,市场上他的作品是样样都可以找到,花器、方器、筋纹器、各种怪壶,还有各种泥料,各种工艺的都有。
我们仔细想想这可能吗?对紫砂了解的多一些的朋友们都知道,术业有专攻,除了像顾景舟这样的奇才,大部分匠人都是只会做自己擅长的壶形。
在代工圈里人人都变成了顾景舟,什么样的壶都可以给你搞出来。泥料什么的说是原矿,你买到的都只能是随缘。
新手不要跳级玩壶
俗话说一口吃不成个胖子,有的壶友“学费”刚交完,实用器的门道还没搞清楚,一回过神就想着上手一把老壶玩玩。
老的不一定是精品,况且现在造假技术这么高明,不是专业的人根本分不清。专业不是谁都可以做到的,专业指的是要有鉴别古物的能力。
即使做了几十年壶的老艺人也没人说自己会鉴别古壶的,古壶的鉴别往往还有用科学技术辅助,一般人难以做到。
还有一种壶友,刚买了几把壶,就想着要收藏高工、大师的壶,自己也没有辨别能力,不小心就会着了“道”,变成“人傻钱多”的代表。
所以,新手玩壶不要想着跃级,循序渐进,步子迈稳才好。
给你的壶建立档案
很多壶友,壶越买越多,架子上琳琅满目,精品珍器。客人一来,喝茶聊天好不惬意,顺带看看壶,切磋一下玩壶心得。
然而,话又说回来了,我们对于事物的记忆是随着时间的增长越来越模糊的,每一把爱壶的来历、价格等很难做到了如指掌。
所以,建议给你的爱壶建一份档案,基础内容包括壶名、容量、泥料、职称、价格等,讲究一点的还可以写上心情与壶评。
对每把爱壶如数家珍,也都是我们珍贵的回忆。
想要喝一壶好茶,除了选择一款茶质上乘的茶品,冲泡也很重要。从器具的选择到泡茶的手法与技巧,都对茶品的最终滋味呈现有着关键性的影响。对于有经验的茶友来说,在泡茶时紫砂壶就是一个最好的选择。今天的福海讲堂我们一起去看看,紫砂壶冲泡普洱茶的那些好处,以及在冲泡时我们要注意的一些地方。
茶香浓郁持久紫砂壶具有壶嘴小、盖严、内壁粗糙的特性,因此在茶品冲泡时,可以有效的保持茶叶香气,以防过早散失。
对于一把长期在使用的紫砂壶,观察它的内壁你会发现上面覆盖了一层棕红色的茶锈。壶的使用时间越久,那么积存在壶内壁上的茶锈就会越多,因此冲泡出来的普洱茶汤越感醇郁芳香。
同时,紫砂壶还有具备一个其他茶具没有的特性。长期使用的紫砂壶,即使你不放茶叶,只注入开水,它也会散发出诱人的香味。
透气性能好在紫砂壶的制作过程中,不论是壶内还是壶外都是不施釉的。茶壶自身微小的气孔,决定了茶壶较好的透气性能,但又不透水,且具有较强的吸附力。
这样的茶壶特性能保持普洱茶茶叶中的芳香物质,也能让这类物质在遇热时充分挥发形成馨香,从而起到提高茶汤滋味,以及杀菌的作用。也能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”,道理就在这里。
保温时间长紫砂壶自身微小的气泡,除了上面的透气性好外,对茶汤的保温效果也有一定的积极作用。
壶壁内部的小气泡内充满着不流通的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。
传热性慢、不易炙手跟瓷器冲泡茶具相比,紫砂壶的膨胀系数较高,具备克服冷热温度差所产生的急变能力。因此,紫砂壶具有缓慢的传热性、适应冷热急变的能力极佳。即使在上百摄氏度的高温中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不会爆裂。
因此,用紫砂壶泡普洱茶,提携抚握不易炙手。寒冬腊月,用沸水泡普洱茶,也不必担心裂开,甚至置于文火上烧炖,也无炸裂之虞。
紫砂壶冲泡要注意的问题紫砂壶泡茶其实并不难,如果你既想泡好茶又能养好壶就要注意以下几点:
投茶适量:泡茶时需要根据茶叶的类型、壶内容积来选取适量茶样,才能保证冲泡时不影响出水。
洗茶擦养:一把称手的紫砂壶离不开主人的进行养护。在用完茶后,再用热水冲淋茶渍处,而后用茶巾擦拭。一来保持清洁;二来是将茶油类物质经开水稀释均匀擦拭于壶表,更有利于养出包浆。
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