公道杯的原理是什么 公道杯是干啥用的

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公道杯的原理是什么 公道杯是干啥用的1

茶具中的公道杯，也被称为分茶器，主要在出汤、分茶时使用。那么，公道杯，究竟公道在哪里呢？这还得从它的作用说起。 

  

公道杯，都有哪些作用？

①盛放茶汤，均匀茶汤

泡茶时，往往需要及时出汤，使茶叶与水分离，避免茶叶泡得过久，滋味过浓。

分茶时，如果不使用公道杯，往往每一杯的浓度会有差异。这种差异，自酌自饮倒也没那么计较，但若待客如此，难免有厚此薄彼的嫌疑。

因此使用公道杯，均匀茶汤浓度，使同一道茶喝到的滋味相同，消减差别，也正是公道杯“公道”的体现。

  

②适当沉淀茶渣、降温

除了均匀茶汤外，公道杯还能起到适当沉淀茶渣、降低茶汤温度等作用，提升喝茶体验。

有时候，人们还会另外搭配一个茶滤，放在公道杯上，这样出汤的同时进一步过滤茶渣，一举多得。

  

公道杯，应该怎么选？

公道杯的款式多样，有碗状、杯状、有柄、无柄等，材质有陶制、瓷质、玻璃等，反正选择很多。

但不论外形如何，公道杯的实质作用都是一样的，所谓万变不离其宗。

称手和实用，是挑选时首要考量的因素，然后是美观度。

选公道杯，一般要略大于所用的壶或盖碗，满足每一道茶，出汤能沥干水分的要求。

  

一般来说，款式较为独特的公道杯，多和其他茶具组合，成套出现。

白瓷和玻璃材质的公道杯，比较百搭，更为常见，多是茶友们的不二之选。因为它们的白和透光，更能凸显出茶汤的色泽和质感。（来源：杯小茶，图片来源：说茶网图库）

爱茶人茶台上必备的6款茶具

对于刚入门的茶道爱好者来说，除了要入手茶叶，还要配置一些茶具。但一套正规的工夫茶具，器物过多，种类繁多，无从选择。

一般来说，对于喝茶爱好者来说，只要配置几件主要的茶具即可。

【 煮水器 】

很多茶需要用温度较高的开水来泡，控制好温度，是以保证茶汤滋味的基础。

古代常用风炉或者炭炉，今为方便多使用电磁煮水器。不锈钢壶、陶壶、耐高温玻璃壶等，操作简单，方便又安全。

如喜欢炭炉，室内煮水时记得打开窗户，保持室内通风。

【 紫砂壶 】

作为茶桌主角，茶壶的种类较多，常见的壶有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等。

紫砂壶能完美保留茶的色香味，多用于冲泡乌龙茶或普洱茶，养壶也是一大乐趣;瓷壶所有茶类都适用，日常使用方便;玻璃壶可以欣赏茶汤，可根据自己需要选择。

【 盖碗 】

盖碗又称三才杯。茶盖在上，谓之“天”;茶托在下，谓之“地”;碗居中，谓之“人”。

在北方，盖碗兼具茶杯和茶壶两种功能，可以直接在盖碗里泡茶饮用，也可以在盖碗里泡茶，然后分到品茗杯里多人饮用。

而现在的功夫茶道，盖碗作为冲泡器使用。将干茶倒入碗中，再冲水、出汤。选择盖碗时应注意盖碗杯型，选择适合自己的容量和尺寸。

【 公道杯 】REMEMBER

公道杯、茶杯、茶壶是功夫茶三大主角，公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地，其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。公道杯要和茶壶、茶杯相匹配。一般来说，公道杯应稍大于茶壶和盖碗。

因为茶壶中冲泡出来的茶，直接分杯，上下浓淡不一或可能有茶渣，将茶汤倒进公道杯，可以保证每个茶杯里的茶汤浓度基本一致，每个客人都可以品尝到相同滋味的茶。

【 茶盘 】REMEMBER

茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠、茶食的浅底器皿，其作用，一是规矩茶具。二是承接洒出一些茶汤、茶叶。

茶盘以竹木质为主，也有其他一些材质如金属、石质、玉质等。不管什么式样的茶盘，选择的时候只要把握三点：宽、平、浅就不会错。盘面宽，客人人数多，可以多放几个杯;盘底平，可以使茶杯稳，不易摇晃;边要浅，可以衬托茶杯、茶壶，使整体更美观。

一般来说，干泡法可使用干泡台，湿泡会使用茶盘(湿泡法，即在茶台可随意清洗茶具和洗茶，弃水直接倾倒在茶台上)，一般茶道表演，大都是使用茶盘的。

喝茶除了品饮，能让人感觉到愉悦的，还有茶带来的气氛和平和的心境。不必拘于一格，无论怎样，开心而已。

紫砂壶养不出包浆(紫砂壶养不出包浆怎么回事)

正是因为紫砂壶在日常的泡养中不停的变化才吸引这么多的紫砂壶爱好者的追随，这种不停的变化过程我们称之为养壶。

不少壶友在养壶的过程中很迷惑。为什么我的壶怎么都养不出来，或者变化的速度很慢。

下边主要介绍决定养壶效果的几个因素。

  (推荐阅读：洛神花茶的副作用，学习茶知识请关注：www【站 长推荐：茶叶可以泡几次，学习茶知识请关注：www.lhecha.CoM].lhecha.coM]

图：茶窝网

（1）紫砂泥本身的好坏

目前市场上泥料的质量参差不齐，有些化工泥根本就养不出来。

一年二年还是老样子，而优质的泥料做出来的壶非常娇气，有的甚至遇到开水马上感觉到变化。

用茶水泡养几次已经能明显变润，所以，壶友们玩壶都特别注重泥料，追求原矿紫砂。

   图：茶窝网

（2）窑温

不同泥料的烧制温度是不同的，有的泥料甚至可以几个温度烧出不同的效果。

比如底槽清就可以烧出多种颜色。而窑温的高低又影响了紫砂壶的透气性，通常来说，透气性好的一定比透气性差的好养。

   图：茶窝网

（3）喝茶频率

这个大家都明白的，一天三次和三天一次的区别。

  

图：茶窝网

（4）茶叶种类

不同的茶叶养壶的效果也会不同，网上也有几种不同的观点，个人认为铁观音，红茶，普洱都很适合养壶，经供参考。

个人觉得决定养壶效果的大概就和上面这几个因素有关了，所谓的紫玉金砂，就是把紫砂和美玉相媲美，而从泥巴到美玉的转变，就是通过养壶来实现的。

当您的爱壶在您手里经过长时间的抚摸和把玩，最终达到包浆的效果，那种视觉享受会让你充满成就感。

（5）成型方式

全手工和半手工的透气性也会有所区别，全手工的身桶是敲打后的泥条围起来的。

半手工的身桶是拍打后再经模型规整造型出来的，二者密度不同，透气性自然不同。

   图：茶窝网

把经过岁月沧桑又经过长久使用的壶，它的内在结构经茶的洗礼实际上已发生质的变化。

它散发出来的不仅仅是岁月磨砺之光，而且还有茶叶日积月累的精华之光。

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