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一:浇淋法
1、清理污渍:将壶里壶外、壶配件清理干净,后冲淋热水,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
3、反复冲泡:前几泡冲倒掉,不宜饮用。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽,接下来就是日常保养啦!
浇淋法的优点是简单方便,在茶桌上即可操作,不必“动鼎动灶”。
王菊芬作品《玉笠》
二、水煮法
水煮法运用于泥土味重的紫砂壶,水煮法的步骤比较复杂。
1、热身:清水煮壶
首先彻底清理紫砂壶的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等),用沸水内外冲洗一次,然后干净的壶巾沾清水细细擦净,然后待壶自然风干。然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水(清水的量以淹过壶1寸许即可)煮一小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
2、降火:豆腐煮壶
将壶捞出来后,待壶体及茶配件自然冷却至常温之后,将豆腐放进茶壶内(建议用老豆腐因为吸附性强),填装时稍微压紧,避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后,放入冷水内,加热至沸腾,大概煮1小时直至厨房内充满豆腐香气后,再等待约5~10分钟即可。
因为豆腐所含的石膏有降火的功效,此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为窑烧的关系,有人认为壶的“火气”很大,在正常使用之前,应该给紫砂壶降火清火),而且可以将茶壶残余的物质分解。
王菊芬作品《三足鼎立》
3、滋润:甘蔗煮壶
将豆腐煮好的紫砂壶捞出来,用清水洗净,自然冷却到常温。将甘蔗切开后,放在煲内(没有甘蔗,可以放些糖),然后再煮1小时,直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。
4、重生:茶叶定味
确定你以后要用此茶壶泡的茶,一把壶只泡一种茶叶(原因下面会注释),重新在锅内加入冷水一同放上选定的茶叶和壶,再次煮沸,等空气弥漫茶叶香味后约10分钟,将壶捞出,用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟,最后用温水把壶洗干净即可。
此步骤的目的就是“定味”,确定今后该壶所泡的茶种类。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物,脱胎换骨后,吸收了茶叶精华,第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
我们唯星紫砂商城的一位壶友,曾经拥有一把非常喜欢的朱泥壶,就是因为处于过度的喜欢,这位壶友特意在网上找来了许多开壶的方法介绍,后得知蒸壶可以令壶在日后能更加容易养投后(当然这种说法没有依据)还特意在网上专门订了一个蒸锅用来蒸壶,结果是非常的出乎意料,他花了大价钱买来的这边朱泥壶,就这么清脆利落的裂开了,这位壶友顿时是傻了眼,好好的一把朱泥壶,就这样给蒸没了。
为什么会发生这样的情况呢?原来,朱泥壶的制作与成型,与其他紫砂壶有不小的差异,在使用过程中也有特别要注意的地方。这位壶友出现的这种情况,用紫砂术语来讲,叫惊裂。惊裂,是由于朱泥本身烧制的温度就比紫泥等泥料要低很多,加上朱泥的致密度比其他泥料要高,气孔透气性低,在温差发生急变收缩时没有气孔余地来缓冲瞬间的变化所致。所以在使用朱泥壶的时候,唯星紫砂商城建议法甲最好是先用开水淋壶身表面,然后再冲入同温度的热水,也是所谓的温壶,让壶身先预热,减少温差的突然变化。尤其是在寒冷的冬天,应更加注重这一环节,就能够避免或极大减少惊裂的发生。
后来总结出一些经验:
首先,煮壶开壶的方式极大地增加了破坏紫砂壶的可能性,非常不可取;其次,紫砂具有一定伸缩性和透气性,特意开壶无非是为了清洁紫砂的土腥味并将微量泥渣排掉,那么用热水涮壶泡壶一样可以起到这种作用。当然,如果有耐心,壶里倒进开水静置三天,泥渣会逐渐析出壶身外,也会起到开壶去味去渣的作用。
本人还试过用一般的茶叶作为开壶头三次泡茶的清洗茶,也算是实践出的一招儿吧。
有一段经历值得一提,曾向宜兴丁山一民间工艺师定制过几把全手工笑樱壶,用的是文革泥,也就是说,泥料是在文革时期就练过陈腐至今的好泥料。壶做好到手了,打眼一看壶身形状和颜色都不是很均匀,打电话过去问原因,师傅说全手工壶就该如此,让我装水进去静置泡三天再评价。照做三天后,奇迹出现了,这把壶的壶身圆润起来,颜色也变的自然均匀,想必这就是好的紫砂泥料伸缩性和透气性的最好例证。
曾有新手茶友问过,是否可以把壶扔进洗碗机洗?哈哈,这种奇葩的问题,我只能说,如果你觉得手里的紫砂壶没有什么价值,你也不怎么爱她,那就让她随风去吧!
总之,得到一把紫砂壶,首要的是泥料一定要好,器型要么有传承,要么有逻辑的合理创新。若有缘遇到优质泥料制作的紫砂壶,用心使用保养,会变的温润如玉,赏心悦目。玩壶需要有美好的心境,正确的认知,喜欢一把紫砂壶就不止把她当成茶具,用心呵护才能享受美好。(作者:元德,来源:Gude茶会,图来源:南茗佳人)
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