紫砂壶开壶? 紫砂开壶的作用

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紫砂壶开壶? 紫砂开壶的作用1

紫砂壶开壶

第一步：清理

我们刚买到的紫砂壶，不要着急喝茶，首先我们将壶盖打开之后，先把壶表里尘埃清理干净，清水冲刷即可。

第二步：加水

其实加水这一步才可以算是开壶的第一步，我们在紫砂壶倒入三分之一到一半的清水，自来水也可以，接着往壶内倒入烧开的白开水，倒满。喝上壶盖，放置10~15分钟，再把壶内的水倒掉。

陈宏林【龙行天下】编号：52690

第三步：重复

重复一遍第二步的步骤，多重复几次，建议重复10次为佳，所以一定要选择有闲余的时间哦~

第四步：沏茶淋壶

此操作方法较为简单，让壶随着冷热平缓交替的过程中，完成吐纳的程序，让烧制壶时残存的杂志彻底清除，壶体均匀受热，彻底吃尽茶油。最关键的是，整个开壶过程中，壶身是静置的，完全不受外力的挤压、磕碰。

茶叶泡出来有很多泡泡(茶叶泡出来很多泡沫)

第一，是茶中的茶皂素在起作用； 

第二，茶叶是多毫品种所制； 

第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。 

所以这个物质不是只有古树茶才会产生的，茶叶中几乎都会含有茶皂素，不同的茶叶中茶皂素的含量也不同。 

泡茶产生的泡泡现象

茶皂素也叫茶皂苷。味苦而辛，一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，是对身体有益的一种物质。 

茶皂素具有起泡性、吸湿性，味苦而辛辣，有强溶血作用。 

日常生活中常用到的茶皂素是从茶籽中提取，这就使人往往忽略茶叶中其实也是含有茶皂素的。 

茶叶中的茶皂素是少量的，所以并不会影响喝茶时的口感，而现在有专门的技术将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。由此可见，茶皂素而引起的泡沫对人体无害。 

有些人在洗茶的时候会刮掉茶沫，这也因人而异，根据个人喜好决定是否保留。

紫砂壶开壶精要(紫砂壶知识讲堂)

师傅说，煮壶切忌乱投茶，因为一把壶最好只泡一种茶，所以“开壶”的时候，要选择适合的茶叶。

“养壶是个漫长的过程，需要耐心和时间。”师傅说，精品紫砂壶需要上等的茶叶来养，如台湾高山冻顶的乌龙茶、福建安溪乌龙茶以及铁观音，还有红茶。最好不要用花茶，因为花茶太香浓，而且最好用山泉水或者矿泉水冲泡。

泡茶的时候，先用热水冲一下壶身，再往壶里注水。然后要用棉布把壶身上的水渍擦拭干净，以免日久影响了壶的“品相”。要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证壶的结构通透。等不用的时候，要用清水把壶冲洗干净，晾干搁置起来，等于给壶“放个假”休息一下。

“经过泡养的壶，有人气在里面，就会显得柔和细腻。”师傅说，泡养后的紫砂壶，包含了五行的“金木水火土”，会显得珠圆玉润，发出内敛的油亮光泽，而且长久的摩挲，会有婴儿肌肤般柔润光滑的质感。

袁国强作品：《半菊》

师傅很强调壶的实用性。在她看来，紫砂壶是最贴近百姓的传统工艺品，把中国的茶文化和紫砂文化完美结合在一起。如果实用功能被弱化，那么紫砂壶工艺的传承就会遇到困难。

“养壶是个很重要的事情，急不得，也虚不得。”师傅说，首先得有耐心。日月的积累，会在壶身上有体现，壶“吃了”多少茶和水，就会有多大的价值，而这个价值非一朝一夕能为。其次要淡泊。藏壶的人如果老想着用壶能获取多大的利润，那也养不好。“价值是在不经意间获取的。”师傅强调，即使再贵重的壶，也需要养护，束之高阁，反而会影响壶的质量。就如老藏家，不会冷落了架上的每一把壶，也不会“累垮”了桌上的每一把壶。

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