紫砂壶开壶养壶的方式方法 紫砂壶怎么开壶怎么保养

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开壶：紫砂壶一定要先“开壶”再“养壶”，壶才会润雅。首先将水放入壶中煮一小时，将壶盖与壶身分开，以文火慢慢加热至沸腾，热胀冷缩让壶身的气孔释放出土味和杂质，然后用老豆腐或甘蔗放入再煮一小时，以除去高温煅烧带来的火气。接着，再用所泡的茶叶煮一小时，这里特别强调“专茶专壶”。专家建议铁观音、绿茶用朱泥壶冲泡为佳，单从、熟普等茶品则用紫泥、煅泥冲泡较好。

泡茶叶只喝头两泡(茶叶一泡二泡)

茶叶的香气和内含物质会根据茶汤的温度和浸泡时间慢慢的释放。 

如果要说完全，那是没有的，但是会随着冲泡的次数增加茶汤的口感起到一定的变化，可能变的寡淡也可能变得更加清爽。 

但是一般来说头两泡的口感和茶汤浓度是相对而言较浓郁的。 

就像第一道的鸡汤一样，鲜爽的物质都会优先释放和融入。 

如果说只喝前两道相对而言是有一点浪费的，当然每个茶友口感和要求的浓度不一，一下内容仅作为参考。 

中国六大茶类的耐泡程度是不一样的。 

像黑茶、青茶、老白茶、红茶等茶品建议可以慢慢品味其每一道的不同变化，从香气扑鼻到茶汤柔滑的过程，他们一般可以使用90℃~100℃冲泡7~10泡上下。 

而发酵度较轻甚至未进行发酵的绿茶、黄茶等茶品更多的是追求其鲜爽度。 

这些品类茶叶里的多酚氨基酸大多都存在第一二泡中，他们的冲泡温度一般在85℃~95℃之间（水温过高会导致茶汤变酸同时加快内含物质析出），若是盖碗冲泡也是可以达到4~5道前后的，但是如果使用直冲杯一直浸泡在其中，其耐泡程度相对而言也会缩短。 

泡茶

茶汤释放快慢的原因 

不知道茶友们有没有听过一句话叫做：“一为水、二为汤、三四为精华” 

这句话一般泛指我们使用盖碗冲泡的茶品。（在这里我给大家举例武夷岩茶来说明） 

武夷岩茶隶属于青茶类，而青茶的茶品有特殊的毛茶制作和精茶制作工艺。 

特别是武夷岩茶的焙火工艺使得武夷岩茶的内含物质深刻而有层次的“封锁”在干茶中。 

当冲泡时脱水率较高的武夷岩茶第一、二泡茶叶还处于恢复活性的阶段（又称醒茶），这个时候茶汤会释放出大量的工艺香，但是茶汤的内含物质相对较少。 

当第三四泡时，茶叶通过热力冲击，茶叶也复活，开始大量的释放出因焙火而“封锁”在茶叶身体里的内含物质，这个时候茶汤的浓度也会达到巅峰。 

总结

不同的茶品会根据不同的冲泡温度、茶叶克数以及冲泡时间来决定其茶汤释放的程度，准确来说泡茶是一件没有标准却又非常有要求和标准的一件事情。 

但是这一切都是为了泡一杯适合自己的茶给自己品饮。 

所以茶人陈馨在此建议茶友们不需要太恪守冲泡多少道一定需要更换茶品。 

喜欢口感清爽一点的茶友们可以适当减少茶叶克数，加快冲泡停留时间。 

这一切的一切都是为了让大家更好的享受手上的这一杯茶。

紫砂壶的开壶和养壶步骤(紫砂壶正确的养壶方法)

紫砂壶的开壶和养壶

【开壶】一把新出窑的紫砂壶是没有太多光泽的，黯淡无光的，也不能直接用来泡茶，所以新壶首先需要“开壶”，其目的就是除去壶内的杂质和火气。

一、热身，将刚买回来的紫砂茶壶内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后放进没有油溃的煲，加3倍高度的水煮2小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

二、降火，将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石赍有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。

三、滋润，将甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。

四、重生，挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。

专壶专用，一壶侍一茶

因紫砂的胎体结构比较特殊(双气孔结构、分子以鳞片方式排列)，而能够吸附茶汤中茶浸出物(紫砂壶茶具的吸水率为 1.6%-7.05%)，促使胎体发生变化，井能够散发所泡之茶的气味。爱壶善饮人士。获得紫砂壶经过“开壶”保养、去除砂壶土腥气之后，用几类茶试壶。根据自己的喜好，而最后决定此壶泡哪种茶，尔后一直不变，做到“专壶专用，一壶侍一茶”。

常常拭擦

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