懂茶之人对人生的感悟 懂茶之人必懂人生

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懂茶之人对人生的感悟 懂茶之人必懂人生1

随着时代与观念的改变，对于喝茶，人们追求的东西也有所不同，有的是单纯的品味茶香，有的是为了修身养性，有的则是多年来的习惯。

当然无论怎么说，茶与现代人的生活依旧是息息相关。而除了茶本身，人们对于茶杯这一“品茶伴侣”也有了更深的探究。

如今，茶器的制作工艺已经逐渐演变成了一种传承，一种探索。水与杯，好似与生俱来的相辅相成，简直天合之作。

好马配好鞍，好茶自然要有一流的器皿来相配！茶具也是了解茶文化中不可缺少的一环。

一起来看看茶与器的最佳搭档吧。生活中，一般常见的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。

茶具选择是否得当，直接关系到泡茶效果。那么茶和器如何“搭档”呢？那么什么样的茶配什么茶具？

茶具又该如何挑选？

红茶白瓷盖碗

白瓷盖碗是冲泡红茶的很好选择。白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，茶汤显得更加红艳亮丽，使红茶的色香味得到很好的综合体现。

绿茶玻璃杯

玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类。绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯为宜，冲泡后便于观察芽叶细嫩。

像碧螺春，一经冲泡，茶芽先沉入杯底，随后便做出“白云翻滚，雪花飞舞”之势，芽叶吸水后，慢慢舒展，满杯春色，透过玻璃杯，可以尽收眼底。

乌龙茶紫砂壶

乌龙茶，用紫砂壶冲泡更醇厚。比如：大红袍用盖碗和紫砂壶冲泡均可。用紫砂壶冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。

白茶白瓷盖碗

白茶色泽淡雅，盖碗泡白茶，便于直接观色闻香，而且白瓷的材质更容易挂香，可以保留白茶的香气，另外盖碗口大，散热快，不会把白茶闷坏，口感体验会更舒服。

黄茶玻璃杯

冲泡黄茶最好选择玻璃杯或者盖碗，尤其是君山银针这种著名黄茶，使用玻璃杯最为适宜，因为在饮茶的过程中还能欣赏茶叶“三起三落”千姿百态。

黑茶紫砂壶

黑茶需要高温冲泡，才能将黑茶茶味完全泡出，因此茶具要能耐泡、保香，一般选用紫砂壶冲泡为宜，更突出其陈醇的韵味。

紫砂壶主要用来冲泡香气高、芽叶较粗老的茶类。

一个人懂不懂茶，对茶文化的认识有多深，从他使用的茶具中就能看出些许端倪。

十三种茶具介绍大全(了解四种茶具)

泡茶可以很简单，一壶一杯就可以享受茶的魅力，泡茶也可以很讲究，一桌讲究的茶席更能为喝茶增添几分味道。

你“讲究”是一种仪式感，也是一个人的品味。那么茶席上都有些什么茶具呢？

01.茶杯

茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。

对杯子的要求，最好能做到握、拿舒适，入口顺畅。

02.茶漏

茶漏则于置茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

03.盖碗

盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。

以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。

04.茶盘

用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

05.茶则

茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

06.茶挟

又称茶筷，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

07.茶巾

茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

08.茶针

茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通。

09煮水器

泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机。

10.茶叶罐

储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

11.茶船

用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。

淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

12.茶海

茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。

亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

13.茶匙

茶匙又称茶扒，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

如果柴烧只追求釉(柴烧为什么会有釉)

今天只说裸烧及真柴烧会出现的肌理效果。

现代柴烧越来越受喜爱，不知何时起各地也建起了一座座柴窑，琳琅满目的柴烧涌入市场，但大多都有一个共性：“以挂满釉，重釉为美”，于是出现了各种各样的重釉，看谁家挂的满，也出现了各种添加瓷土、高岭土增加釉（瓷土主要含量硅）硅耐高温，在高温下坯体本身玻璃化，极易形成重釉，瓷土越多的柴烧坯底越白。

若从美观角度来说这没有错，若控制得好会是一件美丽的器物，但一件器物的好与否是集实用与美观为一身的，若作为茶器，坯体玻璃化后的会失去柴烧的透气性与吸附性，气孔封闭，与盖碗玻璃壶泡茶接近，在使用上也就失去了“柴烧”的本质。

这让我想起，在2023杭州国际当代手工艺术论坛“劳作上手：一场有关手艺与思想的跨界对话”中，日本当代陶艺领军人物秋山阳有句话值得关注：

“当我们每次期待开窑的瞬间，看见作品烧制成功后的同时，我在思考我们失去了什么？”

如果柴烧只追求釉，那会错过很多美，特别是建水紫陶柴烧含硅量少，含铁量高，可烧出非常丰富的肌理。

窑变的效果微妙复杂，任何一种颜色或肌理都是由烧成过程中的众多因素所决定的，比如： 窑的设计、黏土类型、作品形状、装窑方式、木柴类型、温度、火焰的走向、灰烬的落点、余烬的堆砌、烧成时间、还原强度、降温的方式和速度都影响着最后成品的肌理。

灰釉

烧窑人将晾晒好的陶坯，不上釉直接裸露摆放在柴窑中，木柴燃烧时候产生的大量灰烬附着在陶坯身上，当温度高达1100摄氏度的时候，灰烬开始溶解与陶土本身所含的微量元素（铁元素、钠元素、镁元素等）产生化学变化形成自然古朴、丰富多彩的草木灰釉，紫陶烧结温度在1170左右，一窑能完全化为釉的较少，多为半灰半釉状态。

流釉

在窑仓靠近火膛位置摆放的陶坯，由于灰烬附着较多，陶坯向火面会形成较厚的草木灰釉，当灰釉过厚的情况下，随着温度不断的上升灰釉会开始流动，形成如彩虹般丰富流釉效果，,最终呈色也是和烧制温度及降温速度有关，漂亮的流釉效果也是柴烧精品的标志。

翡翠底釉

然而高还原，同时还意味着塌窑的风险极高，同时也减少了窑的使用寿命，还原时间长，也会导致变型率的上升。

翡翠底还会伴随着杯外流釉到砧板，导致残品率的提高，总之，翡翠底是精品中的精品标志之一。

火痕

火痕也是柴烧重要标志之一，火痕的的颜色有几种：红、橙、黄等。火痕是火势走过留下的痕迹，会有火痕的一般是出现火在距离火焰的源头比较近的地方，或者火道走向的地方。

但一定不是每个位置都有，一定有一块面没有，只是或大或小，火痕也不是单一的，火焰随着抽力流动，火痕出现在陶坯上，有时是单一的，有时是多道的，形成颜色深浅不一的，多道火痕交替。

五彩斑斓，真可谓是火的艺术，火痕也是柴烧的精品标志。

金属光泽

柴窑烧制过程中当温度接近陶坯本身的温度节点时，在高还原的气氛状态下，陶坯胎中的金属也会被还原到釉的表面，形成银色或者是金色的光泽，需要说明的是，不是釉是金属色，是釉上闪烁着金属光泽，很难用手机拍清，实物还是很明显的。

还有一类是陶坯本身的金属光泽，一般在陶坯窑堂的顶部，背部没有落灰的地方，这个位置温度十分高且不会有落灰，就会形成比较亮的金属质感，部分只有一面受火则会出现阴阳面。

阴阳面

烧窑前需要排窑，陶坯面朝火膛位置的为阳面，另一面为阴面，当然除了朝向还有摆在火道上，窑尾设有烟囱，烧制过程中，火会随着烟冲的抽力经过火道而经过壶坯，这时陶坯上会形成迎火面，排在前面的陶坯被火势包围的会更多，包围的部分颜色加深变亮，偏向金属感，另一面则比较暗淡。

窑汗、窑泪

柴窑窑仓的顶部由于长时间的烧制使用，窑仓顶部会形成厚厚的积釉，偶尔就会滴落下釉水到壶或杯子身上，如果窑泪落的恰到好处，会形成特别有意思的艺术感官。

绯红色

柴烧中难得一见的绯红，通常出现在高温烧成的环境下，一般处于火道处，温度最高，火最易走过的地方，比釉色更难形成，和窑内温度、火势大小等有关，绯红色一般呈紫红、暗红等色泽。

火刺效果

坯体上被灰烬沾染的地方，有很重的落灰，未化成釉，有明显的刺手感觉，一般会比较密集，在窑口位置比较容易形成，这种痕迹叫做火刺。

树皮纹

此处说的树皮纹不是人造做出的爆裂的感觉的纹理，柴烧自然形成的树皮纹是灰附着在陶坯上没有化成釉的状态下，窑内温度突然冷却形成的褶皱纹。

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