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茶釜,喝茶的人见过的也不多,在茶事中用于烧水的锅、壶,保存至今的茶釜已成为艺术珍品。
在茶釜的炉身有两个通风的圆孔,在炉内装入柴火或干燥的玉米棒,火力相当旺盛,一壶水一会就咕嘟开了。
茶釜虽是日本铸造,但茶釜却是正宗的中国起源,早在隋唐时代,茶釜就是皇家煮茶的器物。
传入日本后,芦屋、天明、京都成了三大茶釜产地,据说茶釜没有两个是完全重样的,全部是手工制作,为日本的贵族专用。
茶釜最初源自于中国,由于唐代烹煮的饮茶方式,时人习惯把茶饼码末放入茶釜中煎煮,釜应是当时的一种重要茶具,在越窖青瓷中,茶釜也曾大量出现,为我们了解唐代的煮茶提供了实物依据。
在众多茶具中,有这样一件特殊器皿,最为茶人青睐,它便是用来泡茶、储茶的茶壶。
茶壶因茶而生,茶、壶相伴,淡久生香。在轻盈升腾的壶水中观看佳茗,婀娜多姿,美不堪收。
茶壶之美,美于造型。由于壶的把、盖、底、形存在的细微差别,使茶壶的基本形态数不胜数,光能叫上名的就有近200种。
圆壶,曲折圆润,显示一种活泼柔顺的美感。方壶,线面平整,轮廓分明,极具阳刚之美。
自然形体即花塑,取材于生活,形象逼真、极具生活气息。
茶壶之美,美于材质。陶制茶壶,胎质细腻、蕴蓄茶香、色调淳朴古雅;瓷制茶壶,色泽温润、音清而韵长;玻璃(水晶)茶具,色泽鲜艳、光彩照人;金属茶壶,流光溢彩、富丽堂皇;竹木茶壶,色调和谐,美观大方。
茶壶之美,美于分享。泡茶时,茶壶大小依饮茶人数多少而定。有客来时,沏一壶好茶,执壶倾茗,列杯分茶,良朋对酌,说尽人间傻话痴语。窗外新月如钩,室内茶杯几只,如此良景,人的一生,能遇几回?
“茶里乾坤大,壶中日元月长”,茶韵生香,缕缕茶烟升起,隐逸恬淡、清悠闲适之境便油然而生。
壶即是我,我即是壶;壶映我影,我恋壶真。这便是,爱茶人的最纯粹的壶之趣!
“一器成名只为茗,悦来客满是茶香”,中国人自古喜饮茶,善饮茶,且饮茶多讲究,茶文化也普及,故茶具文化源远流长,种类繁多,造型优美,既有实用价值,又富艺术之美,故驰名中外,成为了历代爱茶人眼中至宝。
泡茶其实是非常讲究的,影响泡出的茶汤好坏的因素非常多归根结底,可以总结为泡茶三要素:
好茶、好水、好器皿。 一、如何评判一款茶好不好? 无论何种茶,总有分三六九等。 好茶的基本要素必须具备以下五点: 汤色清透、润口好、回甘好;气味醇正、香气持久。
不同类目的茶特点有各不相同。因此,茶的好坏最好是同类目相比而出。
茶是给人带来身心愉悦的饮料,其本质是感官和身心愉悦。
中国古人称雪水为天泉,每年冬天下的第一场雪,在雪花未融化时将雪水收集起来。这样的雪水没有溶解土壤中的杂质,水质较软,用雪水泡茶,茶香浓郁。
现代品水的标准基本上是弱碱性和活性高的软水这两种。
弱碱性水对人体健康有益已是众所周知。
水的活性起作用是水的分子团,而不是水分子。水分子团越小,水的表面张力就越大,它与茶叶中各种各样的茶多酚、茶碱、叶绿素等结合能力就越强。在一泡茶中就越能激发茶性、突显茶香,这就是不同水之间差异的根本所在。 三、好器皿的标准是什么? 我国茶具,种类繁多,各种茶具的结构、特点及其艺术价值,包含极丰富的内容。
那我们用什么来泡茶最好呢?
这要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮茶习惯而定。
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