星座有十二个还是十三个 星座有十二个星座吗

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“十二先生”出自南宋审安老人（本名董真卿）的《茶具图赞》，是一本图文并茂的经典茶书，是现存最古的一部茶具图书，也是中国第一部茶具图谱。

他于宋咸淳五年（公元1269年），以传统的白描画法画了十二件茶具图形，称之为“十二先生”。

并按宋时官制冠以职称，赐以名、字、号，足见茶在当时的珍贵与受欢迎。

“茶具”最早是专指采制茶叶的器具，饮茶的器具被称为“茶器”。这种称呼方法从陆羽的《茶经》开始，一直沿用到北宋年间。

到了南宋，审安老人在咸谆五年（公元1269年）撰写《茶具图赞》，才将品饮茶叶的器具改称为“茶具”，一直到沿袭到今天。

有意思的是，《茶具图赞》给每件茶具都附上赞文，从赞文里，还能看出儒家和道家在待人接物、利世济人方面的道义，让茶具不仅仅是喝茶的工具而已，更拥有了深刻的内涵。

《茶具图赞》中十二件茶具分别是：韦鸿胪（茶笼）

韦鸿胪茶焙，即烘笼，用以烘焙茶饼。姓“韦”，表示由坚韧的竹器制成，“鸿胪”为执掌朝祭礼仪的机构，“胪”与“炉”谐音双关。

赞词中的“火鼎”和“景旸”，表示它是生火的茶炉，“四窗间叟”表示茶炉开有四个窗，可以通风，出灰。

赞曰：祝融司夏，万物焦烁，火炎昆岗，玉石俱焚，尔无与焉。乃若不使山谷之英堕于涂炭，子与有力矣。

上卿之号，颇着微称。

木待制（木椎）

木待制茶臼，即砧椎，用以捣碎茶饼。姓“木”，表示是木制品，“待制”为官职名，为轮流值日，以备顾问之意。

赞曰：上应列宿，万民以济，禀性刚直，摧折强梗，使随方逐圆之徒，不能保其身，善则善矣，然非佐以法曹、资之枢密，亦莫能成厥功。

金法曹（茶碾）

金法曹茶碾，用以将捣碎的茶碾成末。姓“金”，表示用金属制成，“法曹”是司法机关。

赞曰：柔亦不茹，刚亦不吐，圆机运用，一皆有法，使强梗者不得殊轨乱辙，岂不韪欤?

石转运（茶磨）

石转运茶磨，用以将出碾的茶末磨成粉。姓“石”，表示用石凿成，“转运”是宋代负责一路或数路财富的长官，但从字面上看有辗转运行直意，与磨盘的操作十分吻合。

赞曰：抱坚质，怀直心，啖嚅英华，周行不怠，斡摘山之利，操漕权之重，循环自常，不舍正而适他，虽没齿无怨言。

胡员外（茶杓）

胡员外茶瓢，舀水器。姓“胡”，暗示有葫芦制成。“员外”是官名，“员”与“圆”谐音，“员外”暗示“外圆”。

赞曰：周旋中规而不逾其闲，动静有常而性苦其卓，郁结之患悉能破之，虽中无所有而外能研究，其精微不足以望圆机之士。

罗枢密（茶罗）

罗枢密茶罗，用以筛分茶粉。姓“罗”，表明筛网有罗绢敷成。“枢密使”是执掌军事的最高官员，“枢密”又与“疏密”谐音，和筛子特征相合。

赞曰：几事不密则害成，今高者抑之，下者扬之，使精粗不致于混淆，人其难诸!奈何矜细行而事喧哗，惜之。

宗从事（茶帚）

赞曰：孔门高弟，当洒扫应对事之末者，亦所不弃，又况能萃其既散、拾其已遗，运寸毫而使边尘不飞，功亦善哉。

漆雕秘阁（茶托）

漆雕秘阁盏托，用以承载茶盏。复姓“漆雕”，表明外形甚美，也暗示有两个器具。秘阁为君主藏书之地，宋代有“直秘阁”之官职，这里有茶托承持茶盏，“亲近君子”之意。

配图的盏托很明显是用大漆制作的咯。

赞曰：危而不持，颠而不扶，则吾斯之未能信。以其弭执热之患，无坳堂之覆，故宜辅以宝文，而亲近君子。

陶寳文（茶盏）

陶宝文茶盏。姓“陶”，表明有陶瓷做成，“宝文”之“文”通“纹”，表示器物有优美的花纹。

“去越”意思是非“越窑”所产，“字厚”指壁厚，加上“兔园上客”的号，联系起来，就是宋代著名的“建窑”所产“兔毫盏”了。

赞曰：出河滨而无苦窳，经纬之象，刚柔之理，炳其绷中，虚己待物，不饰外貌，位高秘阁，宜无愧焉。

汤提点（汤瓶）

汤提点汤瓶，煮水注汤用器。姓“汤”，既热水，“提点”为官名，含“提举点检”之意，是说汤瓶可用以提而点茶。

“发新”是指显示茶色，“一鸣”指沸水之声。

赞曰：养浩然之气，发沸腾之声，中执中之能，辅成汤之德，斟酌宾主间，功迈仲叔圉，然未免外烁之忧，复有内热之患，奈何?

竺副帅（茶筅）

竺副帅茶筅，用以点茶击拂。姓“竺”，表明用竹制成，“善调”指其功能，“希点”指其为“汤提点”服务，“雪涛”指茶筅调制后的浮沫。

赞曰：首阳饿夫，毅谏于兵沸之时，方金鼎扬汤，能探其沸者几稀!子之清节，独以身试，非临难不顾者畴见尔。

司軄方（茶巾）

司职方茶巾，用以擦拭茶器具。姓“司”，表明为丝织品。“职方”是掌管地图与四方的官名，这里借指茶巾是方形的。

“如素”、“洁斋”均指它用以清洁茶具。

赞曰：互乡之子，圣人犹且与其进，况瑞方质素经纬有理，终身涅而不缁者，此孔子之所以洁也。

紫砂壶倒立(紫砂壶倒立壶盖不掉)

判别紫砂壶的标准之一是紫砂壶的气密性，针对以前的看法，大家一般会认为在紫砂壶里面装满了水，按住壶盖气孔则壶嘴不出水；按住壶嘴反过来不掉盖则说明此紫砂壶的气密性好，如果不是就说明壶的气密性差。

现在以石瓢和西施这两种紫砂壶市场上最多也最常见的壶型举例。首先先拿出作为这次试验的数据。

石瓢100把，西施100把，价位都在200元到3000元的中高档壶(先排除做工不好的数据)。

100把西施壶按住气孔之后，97把西施壶嘴不漏水。而装满水反过来按住壶嘴，100把全部不掉盖。

石瓢无法按住气孔，只能做按壶嘴试验，试验结果100把石瓢在装满水，按住壶嘴，倒过来的情况下，盖子全掉。

这个实验得出三个结论：

1、石瓢的紫砂壶盖基本上都会掉。

2、西施壶盖基本都不掉，而且不掉壶盖的数量与壶嘴不出水的不相等，换句话说也就是存在按住气孔，壶嘴继续出水，但是倒过来以后，盖子却不掉的。

3、做工没问题的西施按住气孔壶嘴都不出水。

这个试验其实也让人百思不得其解。平时去买紫砂壶，“倒过来盖子不掉，说明这壶做工好，盖子掉了，说明做工不好”。

这种判断的力度是多少？如果说是做工的问题，为什么石瓢的盖子全掉，而西施的盖子全不掉？

想到这里，我立马找来了50把壶，里面有仿古，掇球，掇只，容天，水扁，汉铎，其特征都是气孔深度都大于10毫米，试验结果果然证实了这个想法，所有的壶盖全不掉。

而石瓢，曼声井栏等一些使用桥梁滴子的紫砂壶，全部掉盖，其原因就是气孔深度不足3毫米。

结论有了，下面就用物理学知识来解释这个现象，希望大家在看了这篇文章之后，能够对紫砂壶气密性有个新的认识。

当紫砂壶装满水的时候，按住气孔反过来，水分子会平铺到紫砂壶盖与紫砂壶口这个平面上，使得这个平面处于完全密封状态，然后壶内的水会流到气孔最底端，于是在气孔里面形成一道水柱，以西施壶为例，水柱大概是直径1.5毫米，长10毫米的圆柱体，于是产生了两个力。

第一个力就是由于水的压强差，气孔底部的压强大于盖子内表面的压强，由这股压强差产生一个力。

第二个力就是一部分水进入气孔，使得茶壶内部气压小于茶壶外面气压，产生一个气压差形成一股力。

这两股力加起来足以承受壶盖不掉。所以只要盖子与壶口之间绝对平整，即使有一点宽盖，也照样能玩的起来。

相反，气孔深度不足的话，压强差形成的力就非常小，同时由于进入气孔的水量较少，使得壶内的气压与壶外的气压相差甚微，所以这股由于气压差形成的力也是非常小。

因为正向倒水的时候，锦囊盖子与锦囊壶口时间缝隙是非常明显的，气孔按的再紧也不会按住里面的缝隙有空气通过。

所以不断水是必然。反过来之后，水填充了整个锦囊口部，并且铺满盖子与壶口的平面上，与外界空气绝缘，同时根据气压差和压强差，所以盖子就不掉了。

紫砂壶密封性结论：

紫砂壶的气密性好坏是看正向，也就是说按住气孔能否断水，如果能断水，则气密性佳，如果不能断水，则气密性略逊。

紫砂壶盖公式：

按住气孔断水(气密性好)一定反过来不掉盖(壶口平整)《西施类深气孔紫砂壶》

反过来不掉盖(壶口平整)不一定按住气孔断水(气密性好)《西施类深气孔紫砂壶》

而石瓢类紫砂壶由于按不着气孔，又无法保持不掉盖，所以无法用常规方法检测其气密性，但是一般来说，普通圆口的紫砂壶气密性都很不错。

气密性只是紫砂壶的一个指标，是一种物理现象，并不是好壶的唯一属性，所以当我们在理解了本质以后要理性对待紫砂壶的气密性。

备注一点，主要问题是西施的盖子轻，石瓢的盖子厚重，跟气孔这点大小关系不大，你把西施的盖子下面挂个20g的砝码，它也掉。

这的确是大气压强的问题。物理上的计算应该是壶盖的重量以及壶盖上方的水的重量对壶盖的产生的压强小于大气压强，那就是不会掉。

大于大气压强那就是会掉。

对于紫砂壶来说，有三个点会影响壶盖会不会掉落：

1、气密性，气密性不好肯定是会掉，但是气密性好不一定不掉。

2、壶的盖子的重量除以壶盖截面积的大小。西施和石瓢同样大的盖圈的话，石瓢的盖子重量大很多，所以会掉，你如果在西施的盖子下拴上一个几十克的砝码，西施的盖子也会掉。

3、壶型，其实是壶的高度，壶身越高，倒倒转的时候壶盖上方的水是越重的，对盖子的压力也越大，同理压强也越大，如果这个西施截面不变，直径不变，而把高度延长个10厘米，那么盖子肯定也会掉。

一茶一则：让不同的茶种(一个扌一个茶)

我喜欢“一个人，一件事，一家店，一辈子”这样的生活方式。

大学期间，我开始接触茶器，因为擅长手工制作，所以给老师制作过一些茶器。毕业后从事过设计、外贸等工作。

因为一直追求能在自己的兴趣上坚持做些事，所以辞职尝试茶器的手工制作和研究。

茶则，是我最早接触的茶器之一，茶则作为茶具的一种，在唐代已经有了名分。陆羽《茶经四之器》：“则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹、匕、策之类”，“则者，量也，准也，度也”，意为准则、原则、法则的意思。

茶则，通俗地讲是茶叶置入泡壶前放置、测量茶量的量具，是茶叶与泡壶的媒介。

当下受茶人追捧的茶则大多是日本回流的，但日本茶是条索比较小的绿茶，故茶则尺寸比较小，但国内茶种丰富且地域广阔，茶文化有不同形式的表现，对茶则的审美，尺寸材质需求不同。

即需一茶一则，让不同的茶种找到适合的载体，且更好地融入茶席。绿茶条索细小都是嫩芽尖，颜色鲜绿，形态多为扁平状且体量较小，所以绿茶使用的茶则，多半选用颜色较淡的竹木材料，比如白竹、黄杨木等，衬托绿茶的色，且绿茶多用玻璃、白瓷盖碗来泡饮，茶则的颜色也较为融合茶席。

铁观音等其他颗粒状的茶种，其体量小，由于是颗粒状，所以最好使用一端留有封口的小号茶则。

凤凰单丛、武夷岩茶的新茶都是大叶大条索，所以适合尺寸较大的茶则，以便适用其体量。

茶则与泡壶口的关系，由于泡壶都是圆口的，所以我制作的茶则都做了倒口和内凹弧口的处理，以便茶则在入茶使用时与泡壶口型有较好的契合。

竹肉比较厚的竹料在制作茶则时，会做挖去部分竹肉或者侧切面开凹槽线处理，以使得茶则的线条造型在视觉上显得轻巧。

我对材料选择比较挑剔。我喜欢选老料，有特色的材料来制作茶则。无论是竹、木还是金属，且老料新制是我多年坚持的一个方向。

目前我所收集的煤竹材料，在时间上都是经过约五十年左右自然炉灶烟熏自然形成。大家都知道煤竹是古时建房梁上的竹椽子，只有厨房顶部的竹料经几十年甚至上百年的炉灶烟火熏吹成红黄色和棕色的独特颜色，长时间的烟熏使得竹子有一股淡淡的熏香味且具防蛀防腐的特点。

现经济条件改善，老房子基本都被拆除改建，所以好的煤竹材料非常稀少、珍贵。

我的木茶则主要选用的老酸枝木，以大红酸枝、黑酸枝老料为主，其他还会选用老松木，黄杨木等老料。

由于每一块原料造型尺寸都是不同的，都要根据其特征下刀开料，所以制作前都需要较长时间的设计构思。

整个制作过程都是全手工，手工锯子开料，手工刨子、凿子加工，最后手工用锉刀修型，后期的砂纸打磨抛光阶段尤其耗时，有木工手作经验的茶友一定能够有所体会。

故茶则看似简单，实不简单。为寻得老料也曾走街串巷，得一位修补铝锅的老匠人几十年前手工碾压的老铝片，铝片上有时间留下的痕迹，取料制作茶则别有雅致。

茶则是茶人手上玩物，在满足其功能需求下，我更注重茶则的趣味性，把玩其手感，制作收集各类异型好玩的茶则。

希望能一直坚持下去，制作更多更好的茶则、茶勺等茶器，与更多的同道、朋友分享。

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