茶壶倒流水怎么办 茶壶倒水是什么原理

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茶壶倒流水怎么办 茶壶倒水是什么原理1

近日，广州气温骤降，许多人在家总爱泡上一壶功夫茶，握在手中，细细品尝，既暖手又暖胃。

除了功夫茶受欢迎，今日笔者为大家推荐一道功夫汤同样大受欢迎功夫鲜石斛竹笙汤。

本周食材：竹笙

同时，竹笙的药用价值也极高，具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。

干虫草花

“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体，属于一种真菌类。其所含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇等多种营养物质，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

做法材料

鲜石斛5g，皇帝菇半粒-1粒，

素鲍2粒，干虫草花2g，黄豆5g，淮山5片，

蜜枣3粒、板栗半粒、竹笙5节

制作

准备好材料，洗净，茶壶亦洗净

2.把材料放入茶壶中，最后放入虫草花及竹笙

3.调料，加些许水，盖上茶壶盖

4.隔水蒸一个半小时至二小时左右，取出即可

功夫汤饮得有讲究

虽然茶饮文化是由我国流传于日本，但近两年在粤菜餐饮“火”起来的功夫汤却是源于日本的土瓶蒸。

这道汤与其高雅的外在一样，有着高雅的讲究，先饮汤后食汤羹，吃完还得把茶具按端上来前摆放，显示出食客的文化素养。

功夫汤做法有讲究

往往是烹饪器具配合食材，这道汤却是反着来，是食材配合烹饪器具。

这道汤讲究清，食材的特色也以鲜、清为主，除去沿用本身茶饮的文化外，还因茶壶本身的特质茶壶本身不易清洗，若选用以腥、重口为主的食材，茶壶容易染上这些食材的味道，下一道菜则不再适用于该茶壶烹制，会影响菜品的口感。

功夫汤

凭借着高雅的外在，清甜的口感，风靡粤菜餐厅，十分受消费者喜爱。然而，实际操作起来却十分简单，清闲时刻，可在家蒸上一壶汤，细细品尝有着别样的风情。

铁壶煮出的茶汤发黑到底是什么原因呢(铁壶茶叶放进去煮后不变黑)

煮茶，即是一件简单的事，也是一件难事儿。简单在于，将茶投到壶中煮即可,但想煮出好喝的味道却很难。

煮茶好不好喝，时间是关键，当水煮沸时就可以关掉电源或火源，如果再继续煮下去，煮出的茶汤只会变的更浓，这就像是在泡浓茶，温度越高浸泡的时间越久，茶汤也就相对变的更浓。

如果您是喜欢喝浓茶的朋友，倒也不妨试试看。

所以水开了，就可以将茶汤倒出，这时的口感与香气，都还蛮接近一般用紫砂壶或盖杯所冲泡的口感与味道。

这时铁壶内的水温还是处于一定程度的高温，即使不再加热，还是可以利用水温，慢慢释出茶应有的物质，大概只要掌握好时间，煮茶其实还蛮容易的。

有的朋友遇到将茶煮黑的问题。一般会将茶煮黑的原因，多半是受了茶种或铁壶两项因素的影响。

因为茶叶中的单宁酸，与铁壶的铁离子结合，产生鞣酸铁。

注意，这是不能饮用的。尤其生锈的部分会更明显，透过与单宁酸的结合，会将氧化的锈还原成黑色的鞣酸铁，溶出部分铁锈。

所以会煮出异样的颜色。

如果不是因为茶种的关系，那就有可能是因为铁壶的关系，有时会因为铁壶内的锈(尤其有大量的锈)所致，所以请先刷洗整理好内部的锈，然后再试煮看看其茶汤是否有异状，其次有可能影响的原因，就是壶内的酸化皮膜，或是珐琅的部分。

当然并不是所有的茶都适合煮，所以需要选择煮茶的因素。

1.茶煮的比泡的好喝

如茯砖，茯砖无论香气与口感都比泡的好上许多。

2.发挥茶的最后价值

当碰到很好的陈茶或印级茶时，有些朋友也许会和我一样，收集茶渣，来榨出最后一滴的精华。

真可谓，吃干抹净，一滴也不浪费。

3.想偷懒一下

有时总会碰到事情很忙，抽不出时间来好好地泡上一壶茶，想喝茶又懒的泡，所以这时将茶丢下去煮，是最快的方法。

银壶究竟怎样影响着茶水呢(用银壶喝茶的好处)

随着茶文化的推广，人们对茶也有了越来越高的要求。其实一壶好茶是茶叶、茶汤、茶具的相互结合。

同样质量的茶叶，如用水质不同、茶具不同或者冲泡技术不同，泡出的茶汤无论是色泽、汤感、入口、香气等等都会有不同的效果。

茶汤的形成除了依靠本身选择的水质外，烧水壶的选择也是至关重要，而烧水壶也是整套茶具冲泡的根本，直接影响着整个茶汤的变化。

今天要跟大家分享的就是银壶究竟怎样影响着茶水呢?

众所周知的是银壶导热快，烧出的水水温高冲泡茶叶时，更加能够激发茶叶的香气和内含物质，再者，银壶烧水时析出的微量银离子可以杀死水中细菌净化水质和软化水质，使茶汤更加甜润、顺滑。

还有银壶烧水可直接影响水的沸点，影响水的沸点的因素有两点：一是海拔，二是内含物质。

而银壶净化水质后水的沸点就会增加2-3摄氏度的样子。

银本身洁净无味、不会破坏茶的原味，也不像紫砂壶会串味“一壶一茶”。古人云:“器为茶之父，水为茶之母”，茶具是构成茶道美学的一个重要元素。

茶具的好坏和美感，影响着品茶的质量和品茶人的心情。如果你想让茶变得更好喝;如果你想喝到更干净健康的水，银壶将会成为你最好的选择。

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