古今三种白茶的区分方法是什么 古今三种白茶的区分方法图片

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白茶的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4~5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶有:银针白毫；白牡丹；贡眉等。

银针白毫

白牡丹

贡眉

今古三种白茶的区分方法如下：

怎样区分和挑选福鼎白茶

福鼎白茶一般是指福鼎所产的几种白茶：白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。下面具体介绍一下这几种福鼎白茶的特征。

白毫银针就是指一芽的福鼎白茶，采摘时候以一芽做成，萎凋后直接烘干。白毫银针成茶的芽头挺直，边缘是垂卷状的，叶背遍布白毛，叶面却是银绿色。

白牡丹则是因为福鼎白茶芽叶连枝，形似牡丹，所以就叫白牡丹，大部分由一叶一芽一叶二芽做成。

贡眉是指采摘时候以一芽二、三叶福鼎白茶茶芽为原料做成的，也是经萎凋、烘干制成。

挑选福鼎白茶的时候，首先要看的是福鼎白茶的外型，芽叶破损少的为好，其次香气，注意甜香明显的是发酵重，品质差，第三从汤色上看，汤色金黄的为上，暗橙不亮的差，清者为佳，混浊的差。

挑选方法：

1、白毫银针由未展开的一芽做成，芽头肥壮挺直、匀齐满披白毫且香气比较清纯的为好，汤色浅杏黄色和明亮清澈为上。

2、白毫银针冲泡时芽尖冲向水面悬空竖立然后渐渐下沉，在杯底形成类似群笋出土或者像银刀直立，假的福鼎白茶白毫银针干涩又有青草味，重泡后银针才能竖立。

真正的福鼎白茶在饮用时候，有很高的药用价值，性寒且有退热、降火、解毒之功效，而假的福鼎白茶只能当茶水解渴了。

白茶要如何保存告诉你专业保存白茶的方法

一般的茶叶如果过了两年保质期，香味就会完全挥发，茶叶品质也会大打折扣，而白茶却不会，它是越陈越香，茶汤颜色会转红，味道变得醇和，茶性也会变得温和。喝过老白茶的人都会对它的味道念念不忘，市面上的老白茶数量有限，要想喝到好的老白茶何不自己学会储存白茶呢。

白茶存放多少年就可以称为老白茶了呢?储存五六年的白茶就算是老白茶，如果能存放十几二十年就非常珍稀了。

储存白茶的包装一般可以用锡箔纸，密封保存，这样既可以防潮又可以避光，并且用大包装储存比小包的效果好。实际上储存白茶最好是用杉木做的箱子，因为杉木的气味能和茶味和谐地融合，但是现在木箱使用很少，大多改用纸箱包装。用纸箱包装的话，内包装一定要两层。除了用木箱保存白茶效果很好之外，用马口铁包装也是非常好的选择，在装进茶叶之前先衬一层白纸就可以了。

储存环境一定要干燥、常温，没有异味，湿度在60%。我国南北地域跨越比较大，南方和北方的气候不同，储存白茶的效果也有很大差异。在福鼎和南方地区气储存白茶，白茶的内含物转化速度会比较快，北方则慢，因此如果储存福鼎白茶最好是先在福鼎当地存上3-5年，然后再拿到北方长期储存，因为北方干燥，茶叶不易受潮。

最后一定要注意保存白茶的时候千万不要频繁打开包装，这样容易让空气进入，加速茶叶氧化。

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