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白茶的制作工艺
白茶的制作工艺有以下典型的两种。
1.福建白茶制作工艺(简要程序)
采摘——摊晾——晒——培火——退火——复培——退火——压饼
2.云南白茶制作工艺
采摘——摊晾——晒(阴干)——退火——压饼
福建与云南白茶的区别
小编为大家总结以下区别:
1.采用的制作白茶的茶树种不同。福建以中小叶种(具体树种日后讲述)为白茶为原料,云南多采用大叶种(日后讲述)为白茶原料,主要产品有(古树白茶、月光美人等)
2.生态环境不同,日照、雨水、海拔高度等不同。云南在这几方面优于福建。
3.制作成本与维护成本不同,宣传不同。
总的来说,福建与云南的白茶各有千秋,在工艺上福建肯定更有话语权,在树种与生态上,云南较为优势。
福鼎老白茶
如何选择好的白茶 ?
小编给一下建议:
1.生态为第一位的白茶。
3.不要选择有高温培火的白茶。
在对新白茶和老白茶的香气成分做了对比研究后发现:新白茶有清鲜、清爽的香气特征,随着贮藏年份的增加,陈年白茶清鲜、清爽的香气减弱,陈香逐渐显现,期间还伴随有枣香、梅子香、荷香、药香等香气的产生。
老白茶
白茶在冲泡要求上是高温、耐冲泡的一款茶,香气滋味的存在主要是茶叶本身具有,这与茶叶的原料和产地、工艺、仓储都有很大的关系。所以对于老白茶来说,冲泡手法只是品茶的一个助力,而不是产生香味的关键因素。
在用具方面可以选用盖碗,紫砂壶更佳。
不论是白茶,还是其他茶类,都要从色、香、味、形综合考虑,选择一款品质好的茶叶。不要被一些营销概念误导,一味地追求老茶,甚至是一些稀有的又不易分辨真假的高价茶。选出一款自己爱喝的茶,也就是“适口为珍”。
我们之所以喝茶,是因为品饮到自己喜欢的、质量优质的茶品,是可以令人身心愉悦的;而且茶也是一款具有保健效果的健康饮品。
白茶
对于白茶
1、喜欢鲜爽、毫香明显的可以选择白毫银针或者等级较高的白牡丹;白毫银针颗颗芽头,等级较高的偏肥壮,较低的偏瘦小;白牡丹是一芽一二叶,等级较高的芽头偏多,且叶背茸毛密布,叶芽肥厚。
还有就是产地之分
1、福鼎:银针外形肥壮,颜色雪白;白牡丹的滋味甜爽,较为平和;贡眉、寿眉颜色较为鲜亮,香气丰富,口感甜爽;
3、云南:芽头肥大,芽色金黄,叶面红褐,香气浓厚持久,滋味醇厚,略有涩感;有年份的会有明显蜜韵。
建议喜欢白茶的朋友们,可以多多尝试,毕竟每个人的口感喜好不同,每年的不同产地的茶叶也会有变化,可以多多尝试,慢慢的也就对于选茶有着自己独到的见解~
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