白茶苦了是怎么回事 白茶苦涩为什么

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白茶苦了是怎么回事 白茶苦涩为什么1

所谓“不苦不涩不是茶”，苦涩味是茶中一定会有的。因为我们需要的最主体物质茶多酚，就是涩味的，它占到了茶叶内含物的30%。此外还有苦味的咖啡碱、茶叶碱、花青素、茶皂素…… 

而且苦涩味往往还伴随着茶汤的浓郁醇厚，如果没有这些成分，茶就会十分寡淡。 

但是，如果苦而不化，这个时候要注意了！ 

中茶白茶

有的茶因为品种特性，本身就比较苦，比如普洱生茶、客家炒绿等等，但品质较高的也都是入口苦涩刺激，随后源源不断生津回甘。 

如果苦涩度高，又喝不出甜味和香味，口腔和喉咙发紧，久久不散，那就说明茶的质量一般了。

白露茶和老白茶的区别(老白茶与白茶的区别)

白露茶：就是白露至秋分时节采摘的茶。 

在北风逐渐把夏日积攒的热量吹走，露气就越来越重，会在植物上凝结成白色的水珠，所以这个时期才被称作“白露”。 

这个时节福鼎的天气还没有变冷，采摘制作的白茶，白茶长势较好（肯定不及春茶），叶子比较小，外观好看，在秋茶之中算是顶尖的了。 

白露时节的茶叶口感浓郁醇厚，尤其是寿眉贡眉这种原料本身就比较粗老的茶叶，随着长时间的存放，青草气褪去之后，口感越发的顺滑，香气也会越发的丰富，且持久耐泡。 

白露茶干茶颜色有绿、褐、橙、黑褐等颜色较为丰富。 

白露茶

白茶具有明显的毫香蜜韵，香气和滋味都比较平和，尤其是老白茶还会呈现出枣香或荷叶香，是许多茶友喜爱白茶的原因。 

老白茶

辨别老白茶时从外形、香气、滋味、叶底四个方面入手。 

1、外形：真的老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现暗色；而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮； 

2、香气：老白茶香气呈药香或荷叶香，假的往往会发酸，酵味； 

3、滋味：老白茶的茶汤入口，甘甜生津，药香融入柔滑、粘稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。而假的老白茶，闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外，可能还会有杂味。 

什么样的安吉白茶才算的上好茶(好的安吉白茶怎么区别)

安吉白茶的发源地在安吉，但是，这几年在很多地方多有种植。那什么样的安吉白茶才算好呢？我想从原产地接触的安吉白茶的经验来分享。 

首先，安吉白茶在安吉有分在平地种的，矮山竹林下种的，还有高山种植的。因为安吉白茶不喜欢阳光直射，所以，竹林间的品质优于平地的茶叶，喝起来带甘甜。而高山因为昼夜温差大，加上高山云雾作用下形成特殊的兰花香和豆香，高山的品质优于矮山竹林的。 

其次，不同的茶园，地理位置、朝向、土壤，包括打理茶园的方式不一样，形成的茶叶品质也不一样。比如，安吉和安徽就一山之隔，但是安吉地处天目山脉，形成的特殊的小气候，对竹子和茶叶的品质影响很大，比安徽的茶叶更鲜甜，而安徽的白茶带有明显的苦底。 

安吉白茶

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