福鼎白茶怎么保存方法 福鼎白茶怎么保存

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近几年喝白茶收藏白茶的越来越多，常有茶友问起如何保存白茶的问题，早年不懂白茶的珍贵，有随意放置角落的，还有丢在阳台上的，结果当然不会再有原来的味道了，更别提什么转化了。

白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，存放时间越长，健康价值越高。这是因为白茶经过陈放之后，随着多酚类物质不断的氧化，茶多酚含量相对降低，茶多糖类物质逐渐增加，具有很好的保健作用。老白茶经过7年沉淀，健康价值已经非常高。那么福鼎白茶饼怎么储存放呢？

福鼎白茶有茶饼与散茶之分，无论饼茶还是散茶在存放的过程中，不要常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，存放的处所要避光干燥。

建议尽量整件装收藏，内袋里面空气空隙少，密封度更好，不易受潮，适合长期保存。即便偶有打开检测，微少空气进去，对整件茶带来的影响少。茶饼装箱内袋最好用较厚些。如果贮藏茶饼环境不佳，建议多套一个内袋，更加稳妥。整桶装，一般七、八片一桶，更要细心包装，两层袋子不容置疑。袋子更要紧包茶饼，饼内尽量不留空气，细心包扎好后，无事就不要打开。

单片或者几片茶饼，不建议收藏，应尽早饮用完。即便想存，一年多至多两年，不易放太久。保存时，建议套两层袋子，一般情况下，牛皮纸拉链袋加里套透明食用塑料袋，双层包装效果更好。单片装茶饼多数人，在取茶后，或袋口没封好，或随意就放置，或有经常拿去，受潮氧化难免，因不建议长期存放。

白茶收藏需注意的问题

须知好多茶师和企业都有几十年的制茶历史,他们通过多年制茶经验的积累才能精确地掌握制茶工艺,制出好茶,白茶是工序简单,工艺复杂的茶类,长达48~72小时的制茶过程中,茶叶的内含物质发生复杂的氧化、聚合、异构、分解等生物化学变化,绝对不是一两天就能掌握的工艺,如果长期待在茶厂参与生产,经过几年的学习掌握白茶生产的规律,可以参与白茶的生产,得到自己想要的白茶,这是值得肯定的做法:而很多茶友到当地一两天后就认为凭借自己的超凡领悟力“掌握”了白茶的生产规律,让茶农和工厂按照他们的要求做茶叶,认为自己制作的白茶才是最正宗工艺最天然的白茶,这种做法往往愚蠢至极.

笔者曾经有一个茶圈的朋友到福鼎“游学”了三天,在游学的第一天累得腰酸背痛,带领十几个工人到茶园采了几十斤的白牡丹茶青,回去自己把茶青放到水筛萎凋,并吩咐工厂不要动她水筛上的茶青.第二天去太姥山探寻白茶历史的足迹,晚上夜宿太姥山.第三天上午去翠郊古民居感受近现代白茶的气息,下午返回茶厂,用手摸了摸纯日晒的白茶,认为已经干了,就让茶厂装箱准备发回北京茶厂的厂长说还没干透,需要干燥一下,大概一周后才能发货,为此双方还发生了争执,无奈之下茶厂把茶叶装箱发回北京。

我朋友把茶精心存放了一个多月后决定开一次茶友会,主题为“阳光的味道”,笔者也在受邀之列我朋友沐浴净手后,在大家期待的眼神中打开了尘封一个月的箱子,缓缓打开包装袋后,感受到的不是“阳光的味道”,而是“酸酸的味道”,茶叶颜色也已经变得红褐,完全失去了品饮和存放价值。这是一个失败的案例,但给我们上了一堂印象深刻的课—不要迷信自己。

有关于在不同地方储存白茶的注意事项

白茶是最具有收藏价值的茶叶。白茶采用传统工艺精心制作而成，不炒不揉，尽可能保留天赐养分，因此这点也决定了其存储方式的特别，和古代存储草药的方法是一样的。密封，干燥，无异味，无污染的常温环境下存储就可以了。但在不同的地方储存白茶方法也要有所区别。

一、在家中储存白茶，需要注意：

1、密封储存。白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，避免紫砂罐、陶罐。

3、在常温下储存。白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。

4、在无异味的地方储存。茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。

5、在干燥的地方储存。只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。 总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。

二、茶厂里储存白茶，需要注意：

1、清理茶厂及贮库周边的异味源：成茶是具有很强吸附性的，如果受异味源影响，将严重影响整批茶叶的品质。这一点小茶厂和零散加工点应特别注意。

2、适时装箱入库：应在茶温与常温相近时装箱密封。密封太早烘温未完全散发，较高的温度也容易加快白茶的劣变;入箱封箱太迟，干茶吸收水分使之回潮，加大含水量而加快劣变。常温贮库要求密封性和保温性较好的为佳，库墙以厚为好，不能有玻璃门窗，以免阳光照射引起白茶劣变。有条件的地方应提倡建设专门的低温贮藏库储存。

3、包装：要求包装物安全无异味，并具有防潮、阻气、防水、保香、遮光、热封、印刷性能良好的材料。装料时动作要轻柔，不得重压或脚踩，防止断碎。

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