黑茶的冲泡与品饮 黑茶的泡饮方法

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黑茶的冲泡与品饮 黑茶的泡饮方法1

在藏区，由于恶劣的自然环境和人体的必要要求，古老的饮茶习惯一直保持了几千年，即茶先煮后喝，不仅口感和韵味更好，而且煮后对人体的保健功能更突出，只能让其他冲泡饮用的茶感到“温度差”。

一、如何煮黑茶？黑茶煮多久？

煮红茶其实很简单。水温加热至沸腾时，加入适量红茶(此时无需加锅盖)，煮沸2分钟，关火，盖上锅盖浸泡3 ~ 5分钟，滤渣后即可饮用。

由于红茶具有陈年醇香的特点，建议将煮好的茶叶倒入温水瓶中炖1 ~ 2小时，使其更加醇香。每天晚上睡觉前把煮好的茶放在温水瓶中，第二天再喝，还是可以接受的。茶叶的深层发酵过程更完整，其保健价值和口感更好，更乳脂，汤色也更鲜艳、红色。

根据红茶的传统饮用特点，也可以选择使用现代工具茶具制作饮料。同时，红茶让饮茶时尚、健康、轻松、方便，享受健康，同时减少不煮不喝红茶的烦恼，让饮茶低碳，真正一举两得。

二、黑茶煮饮更健康

英国科学家发现，用壶煮的红茶对健康更有益。与单纯用开水冲泡红茶相比，煮沸红茶的方法可以释放更多的抗癌化学物质。

阿伯丁洛维特研究所的研究人员发现，当红茶叶子在锅里煮5分钟时，抗氧化剂浓度达到峰值。抗氧化剂可以吸收与癌症和心脏病相关的有害自由基。

与此同时，哈佛医学院的科学家也得出结论，喝黑茶可以降低四大健康问题的风险，即中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

三、黑茶第几泡最好喝？

那么什么时候做红茶最好呢？你可能听过这样一段话，描述每种茶的味道。是这样说的：“一水二茶，三四为精，五六不差，七泡香，八有余味，九十还余味。”看到这里，好像已经有答案了，第三第四才是本质。是这样吗？

的确！茶刚开始泡的时候，味道没出来。你尝不出红茶的真正味道，但是到第三泡和第四泡的时候，茶叶已经伸出来了，红茶的味道出来了。这个时候红茶的味道是最好的。越往后面走，茶味越淡，水味越重，味道也不错。

古茶黑茶与丝路的历史介绍

喜欢看鉴宝节目的朋友都应该知道，05年有一期节目对湖南安化的一对篓进行了真假的鉴定，其结果让当事人都惊讶!48万，不光当事人震惊，对收藏和饮茶爱好者也是不小的轰动。也是因为这个，一直少人关注的安化黑茶瞬间成了万众瞩目的焦点，今天我们一起走进这个让各界都瞩目的古茶黑茶里去了解一下。

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饮茶在唐朝就流传盛开，不可一日无茶就是当地人流传开的，自然无茶里面的茶就是我们今天说的黑茶。在那个时候可以和千年灵芝相提并论的也只有古茶黑茶，其原因在于灵芝和黑茶都有对我们人体有益的药物功效。

说起古茶黑茶历史，要从唐朝后期茶马互市讲起，唐德宗贞元年间，湖南益阳安化县是黑茶的起源地。黑茶之乡在我国有名的益阳。古代安化黑茶有许多传奇的故事，可是真正人们接受认可的少之又少其中：丝绸之路上的黑茶故事却让当时的人深信不疑。也是因为这样一个无可考察的传奇故事，让安化黑茶养生沾光流传到现在并延续长远。

现在的古茶黑茶对于资深茶客都是梦寐以求养生茶品，在茶界、古文界等很多领域都光彩耀眼成为各界人士眼里的珍宝。不过对我们这些没有经验好研究的平常饮客，也就用平常心态去享受茶带给我们的养生就好。不过小编这里也提醒大家，品茶，讲究的是一种意境，品茶就如同做人，纯净，透彻，方显茶之精髓。

黑茶陈年的才最好

黑茶能平衡血脂，现在市场上的安化黑茶品种不少，既有用高等原料做成的，也有按传统方法采用粗老原料的。新旧博弈，到底哪个才是胜利者呢?在日前的海峡两岸茶文化交流暨传统工艺高峰论坛上，华南农业大学农学系茶叶专业教研室主任陈国本教授一语道破：姜，还是老的辣;黑茶，还是粗老原料的为佳，“坚决反对以嫩原料做茶”。

为什么先人要用粗老原料做茶，却不从一开始就用鲜嫩的原料呢?原来，太嫩的原材料只含有蛋白质，纤维素很少。过去，黑茶多数销往边疆，因此需要制成砖型或者条状型，如果是幼嫩的材料水分很多，容易变质，而且不好加工成块型，假使放锅里煮多几次就完全散开，须臾之间就烂掉，而且茶味过淡。至于陈树原料，一是茶多酚含量高，抗氧化能力强;二是活性多糖，陈树经过长时间光合作用合成多糖。

懂不懂黑茶重要，每天喝黑茶才更重要！

喝红茶只是一种生活方式。了解红茶很重要，每天喝红茶更重要！

黑茶，不是功课

我经常遇见一些朋友。提到红茶，我总是小心翼翼的说：我不懂。就算喝红茶，我也只是喝。

无论这种谨慎的态度是谦虚还是不谦虚，对于大多数人来说，理解红茶并不那么重要。如果喝完红茶感觉不错，继续喝就够了。

红茶，不是作业，不是束缚，不仅有资格爱红茶。

喝黑茶是享受

本着享受放松的精神喝红茶，暂时不用想着去理解，反而会越来越理解。如果你从一开始就认定自己不懂，对红茶有隔阂感，岂不是越来越无知？

你可能会想，那些每天和红茶打交道的人，或者那些一开口就很专业的人，一定对红茶非常了解。但当他们真正提问的时候，大多会说自己“见识有限”，这不是谦虚。

茶文化博大精深，每一种茶都有自己的特点，就像所有人一样。谁敢说：能理解所有人？懂红茶？不懂茶？有那么重要吗？

黑茶中自有一份宁静

其实懂红茶真的没关系；重要的是每天喝红茶。红茶在手，一人得静，二人得乐，三人得成品。从世界上窃取闲暇时间是人生的一大乐趣。

都说红茶可以清心，所以喝红茶的时候，抛开身份，虚荣，贪婪。红茶带不了那么多。

以平常心，喝一盏红茶，过一段愉快的时光。喝红茶是一种生活方式，也是一种习惯。

茯茶熬煮，味好营养高

茯茶真的煮着更好喝吗？

茯茶是一种有上千年历史的茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知。在藏区，由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茯砖茶的习惯，即先把茯砖茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的茯茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。

一般而言，茯茶有四种饮用方式：冲泡法、闷泡法、烹煮法、调饮法。而这四种品饮方式中，到底哪种方式更适合茯茶呢？茯茶翁认为，这得辩证看待。

如果您重在品饮，想从茯茶的汤色、香气与滋味中体验层次变化而带来的不同感受，冲泡法最合适不过。因为，每一款茯茶在不同冲泡次数下，都会发生口感转化，或许能给您带来“惊喜”的表现；

如果您重在方便，闷泡法最为合适，随时随地一个保温杯就能享受茯（福）气与健康；

如果您重在氛围，想要伴着氤氲茯香，与朋友边嗑干果边聊天，烹煮法是不错的选择；即可以满足多人饮用的量，也可以让茯砖茶（尤其是陈放多年的老茶内的有益物全数析出）。

如果您重在“花式”喝茶，调饮法成全您天马行空的想象。茯砖茶是发酵茶，性温，不会与任何物质产生反应，所以请放心的与你喜欢的红枣、枸杞、菊花等一起煮饮吧！（文章来源于网络；版权归原作者所有）

安化黑茶的这些养生功效你都知道吗？

与其他类型的茶叶相比，黑茶中茶多糖含量最高、活性最强。前苏联学者B·A萨姆达克最早报道了茶多糖的药理学研究，茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，抗辐射等系列特殊保健功能。

解放军总医院1990年曾作过一次观察，给在干休所居住的55名患有高血脂的老干部连续180天服用黑茶，每天3克，其中50例在半年后血脂含量明显下降。这是因为黑茶可以降低血中的过氧化物，这种过氧化物会损伤身体细胞的生物膜和亚细胞器，影响细胞功能。黑茶可通过降低过氧化物活性减少冠心病的发病率。

同时很多研究证明，茶多糖能保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动，通过增强肝葡萄糖激酶活性来有效降低血糖。而且茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度，提高纤维蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。

安化黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，祛油腻、消脂肪、降血脂功效更显著。平时饮食结构以肉制品为主的消费者可选择黑茶类，如云南的普洱茶、湖南的茯砖茶、湖北的青砖茶或云南的紧压茶等。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

黑茶之美｜迷失，在这琥珀色的晶莹里

每种茶泡出来的汤颜色都不一样。好的红茶是琥珀色的，晶莹漂亮！让我们欣赏红茶的美。

1.茶叶的品评三点需注意

合理利用舌头

人体的味觉器官：舌头，不同部位的味蕾对不同的味道有不同的敏感度。舌尖主要评价茶的甜度；舌头两侧前端主要评价茶的酒精度和度数；舌头两侧后端主要判断茶味是否酸；舌心(中部)主要感受茶叶的涩味；舌根重在茶的苦味。

把握茶汤温度

一般来说，50-70适用于易道红茶的口感评价。茶汤太热，高温刺激导致口感麻木，影响正常味觉评价，水太热对身体不好；茶汤温度太低。第一，低温的味道由可能协调变为不协调，影响评价的准确性。

喝酒前不要吃刺激性食物

在品尝易道红茶之前，最好不要吃有强烈味觉刺激的食物，如胡椒、洋葱和大蒜、烟酒、糖果等。以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

2.黑茶叶底

泡好的茶叶(叶底)能真实反映茶叶的真实品质。

评价叶底，一是通过气味辨别香气，二是通过眼睛判断茶底的嫩度、匀度、色泽、舒展度，观察是否混入其他杂质。

方法是将冲泡好的茶叶倒入特制的茶盘(也可以是杯盖等扁平物体)。倒茶时要注意粘在杯壁、杯底、杯盖上的细小茶叶。注意拌、摊、压，观察茶叶的嫩度、均匀度、色泽，按压叶底感受茶叶的软硬。

茶中的灵芝大揭秘之那些年喝过的黑茶

“茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香，烹煎妙手胜维扬。非是谎，下马试未尝。”古人下马停歇品茶，其实亦是养生保健的一种方式。延续到现代，其含义可以理解为养生本来即“下战马”，让身体能在快速的生活节奏中暂缓下来，好好歇歇。

茯茶属于后发酵类茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。其与他种茶类不同之点是在压制砖形的松紧度上。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。不要小看一道发酵与发花的工序，它可使砖茶原料在加工过程中形成“金花”，学名“冠突散囊菌”，是其他茶类没有的菌种。它就是茶界中的“益生菌”。

“金花”含有18种氨基酸、450多种对人体有益的成分。茯砖茶有两种明显的功效，即“刮油”和降“三高”。其中，新茯茶“刮油”、促消化的效果尤为明显。现代研究表明，“金花”发酵液能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于阻止肠道对脂肪的吸收;同时有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能。老茯茶则专门针对“三高”人群。

有关于黑茶的养生功能之改善血液循环

机体氧的供给和代谢主要是通过红细胞系统来完成的。红细胞又称红血球或红血细胞，是血液中最多的一种血细胞。红细胞中含有的血红蛋白能和空气中的氧结合，因此红细胞能通过血红蛋白将吸入肺泡中的氧运送给组织，而组织中新陈代谢产生的二氧化碳也通过红细胞运到肺部并被排出体外。

黑茶中含有丰富的茶多糖，能增强机体免疫功能，还有抗氧化、清除自由基、抗放射线伤害、保护造血功能、抗凝血和血栓、减少血小板凝集等作用。茶多糖还有提高纤维蛋白溶解酶活性、降中性脂肪、降总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇、提高血细胞的悬浮稳定性，减慢血沉。从而改善血液循环，保护心血管系统，提高红细胞运氧能力。

黑茶中含有丰富的蛋白质(约占20%～30%)及铁、锰、硒等矿物质，及叶酸等各种维生素。而机体制造红细胞的主要原料为蛋白质和二价铁，也要有适量的维生素B12、叶酸等辅助物质，促进红细胞发育成熟。此外，还需要维生素B6、B2、C、E以及微量元素铜、锰、钴、锌等。可见，黑茶为红细胞的生成和成熟提供了重要的营养物质。

现代人活动量少了，高脂肪、高热量饮食多了，随之而来的代谢性疾病增多。如果常饮黑茶，如高档黑茶禅洱茯茶，可以解决很大一部分“亚健康”问题。

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