喝黑茶的方法和步骤 黑茶喝什么好

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喝黑茶的方法和步骤 黑茶喝什么好1

红茶撬工具通常分为两类：茶刀和茶锥。茶刀的形状类似于“刀”的形状。扁平的茶刀通常由竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊的金属制成。该结构包括带有刀柄和刀鞘的刀体，刀体前端的锋利边缘可以顺利插入茶饼中，这样就可以沿着切割轨迹重复上述方法，只需轻轻施加一点外力就可以将茶砖部分分离。

黑茶的起源

六百年前，洪武时期，秦人结合关中独特的半干燥气候，辅以传统的建茶技术，用泾河水制作法华红茶。因生于福田，砖形，故名福砖、福茶；其口感和功效与茯苓相似，又称“茯茶”或“茯茶”。因为富含对人体有益的“金花菌”，现在被微生物学家和茶学家称为“傅锦华茶”或“傅锦华茶”！

什么是黑茶中的茯茶？

在六大茶类中，茯茶是后发酵茶和全发酵茶。属于六大红茶(云南普洱、陕西福茶、安化红茶、四川边茶、广西六堡茶、湖北老青茶)之一，是所有茶叶中工艺最复杂的，从功效上被称为百茶之王。因为金花存在于茯茶中，只有茯茶才能长出这种对人体健康有益的“金花”。今天我们介绍湖南安化福茶。

金花金黄斑是一种俗称“金花菌”的真菌，含有矿物元素和微量元素，有450多种有机化学成分。权威研究证实，金花减脂减肥效果显著。

其功效主要表现为：

调脂降压：

茶多糖可以降低血糖和血压，分解脂肪，消除油腻。

健脾养胃：

茯茶能促进胃蛋白酶对蛋白质的酶解，改善人体的肠道功能和胃肠功能。

防癌抗癌：

茯茶中的茶多酚具有抑制癌细胞生长、清除自由基和抗突变的作用。

延缓衰老：

中国人民解放军总医院的临床实验证明，茯茶可以降低冠心病的发病率，延缓衰老。

抗击辐射：

茶氨酸具有抗氧化、降低胆固醇、提高免疫力的作用。

提神醒脑：

咖啡因可以提神醒脑，抗紫外线。

把握茶叶特质创建茶叶品牌

把握茶叶特质创建茶叶品牌

茶叶的品牌创立与其它商品的品牌建设有共同点，同样也存在特异性。如果不考虑茶叶商品的特异性，往往将

事倍功半，收效甚微。

茶叶的商品特质主要表现在三个方面：第一，生产的地域性和季节性。茶叶是农产品，其品质的好坏除加工技术等因素外，与茶树生长的地域、土壤、气候等小环境关系十分密切。几千年的产茶经验，形成了地域代表品质的现象，如西湖龙井、安溪铁观音等，这使得消费者往往“只认地域而不认品牌”。

第二，品质的级别化。我国的茶叶生产流程是，茶农栽培茶树、摘鲜叶并自己加工成毛茶，再送至茶厂精加工成商品茶。“早一天是个宝，晚一天是根草”，在一定范围内，茶叶鲜叶的嫩与老，决定着品质的好与次。在计划经济时期，为了便于定价和加工，茶叶往往被划为1-6级，1级最好，2级次之……如此类推，让消费者形成“只认品级而不认品牌”的习惯。

第三，传统的消费习惯。茶叶是有着几千年消费历史的商品，在我国不同地区有着不同的消费习惯，茶叶消费与文化紧密地结合在一起，形成一种特殊的购买形式。如北京人以会品茶为荣，所以一般只买散茶，在商店称好，简易包装就行。这种在传统茶叶市场较为普遍的现象，对品牌的创立是挑战也是机遇。

创立茶叶品牌，需要认真研究茶叶的商品特质，制定战略发展规划，重点突破，分步进行。我认为，可以从几个方面着手：首先，对本企业所掌握的市场和货源等资源进行分析，确定企业的市场和产品定位，不要奢望一个品牌从高档到低档都能畅销。其二，产品质量要有突破。现代消费方式的多样化，要求产品不断推陈出新。国内著名茶叶品牌“猴王牌”的创立，就在于突破了“炒青绿茶不能生产******茶”的传统，用炒青绿茶的窨花技术，并率先使用铝箔包装，从而在市面上一炮打响。其三，品牌创立与文化和地域有机结合。茶叶品质的地域性为品牌创建提供了很好的条件，利用得当，事半功倍。云南勐海普洱茶品质独特，云南省茶叶进出口公司巧妙利用勐海普洱来扩大“中茶牌”品牌的影响，使“中茶牌”普洱享誉国际。其四，转变经营方式，生产经营围绕“品牌”来运转。企业从生产推销型向品牌营销型转变，企业经营、流转也要与之适应。生产上，必须改变“看茶做茶”依靠某个技术权威个人经验的传统做法，走向科学化、标准化。

（陈晓阳 作者系湖南三利进出口有限公司董事长）

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历史时期的湘茶生产及其发展探索

历史时期的湘茶生产及其发展探索

杨载田 王鹏

（衡阳师范学院资环旅游系；湖南衡阳）

摘要：历史时期的湘茶生产可以追溯到汉代甚至更为久远的时代，但发展于唐宋，兴盛于鸦片战争后的清末民国初期。这不仅有赖于湖南具有发展优质名茶生产的自然生态环境，而且与湖南茶农能根据不断变化的市场形势，适时调整茶类结构和区域布局，大力发展和制作优质名品名茶有关。为重振湘茶雄风，在我国已加入WTO的当代，应继承湘茶生产的好传统，精心规划，科学布局，以实现茶叶的区域化种植，专业化生产，一体化经营，以最合理的茶类结构、最优的质量和最合宜的价格抢占世界市场。

关键词：

湘茶又称湖茶，即湖南省所产之茶。其生产历史之悠久，产销规模之盛、茶品之众、茶质之优，早已驰名中外。为使湘茶再度辉煌，对其生产及其形成发展很值得研究探讨。

一、湘茶生产及其形成发展的一般历史过程

茶古称为“荼”，《诗·邶·谷风》：“谁为荼苦”；西汉王堡《僮约》有“享荼尽具”之句。湖南的茶陵（包括今炎陵县境）古称“荼乡”，有“荼山”（景阳山）、“荼水”（?水）。《汉书地理志》中的“荼陵”即为茶陵。唐陆羽引《茶陵图经》说：“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉”。20世纪70年代在长沙马王堆汉墓出土的文物有茶叶（现藏于湖南博物馆），并有“茶”字简文和木牌。两相印证，表明湘茶生产已有两千多年的历史。如果根据“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”、“舜帝于九疑山中教民制茶”等传说，湘茶的历史就更为久远。

茶在我国开始被作为祭品，春秋后被作为菜蔬，西汉初期推广为药草，魏晋时期成了宫廷的高级饮料。其时茶叶原料主要靠采摘于长江南北低山丘陵地带的野生茶树。因唐代饮茶风习普及到民间南北各地，而且回纥驱马市茶，野茶数量供不应求，于是有茶的栽培[1] ，时人犹以为“法如种瓜，三岁可采，野者上，园者次”[2] 。其时湖南的常德、衡阳、衡山、茶陵、益阳等县已是大宗商品茶产地。南朝齐刘澄之《荆州风土记》载“武陵七县通出茶最好”；李肇《唐国史补》载“风俗贵茶，茶之名品益众，……湖南有衡山、岳州有邕湖之含膏”；五代十国时期，马殷据湖南，鼓励人民制茶、兴茶。据《新唐书·刘建降传》记载：“岁入算数十万，用度遂饶”；《旧五代史·梁记》载湖南其时“岁贡茶二十五万斤”，可见茶况之盛。宋代，茶已成为“人家不可一日无也”，《宋史·食货志》载：“荆湖岁课茶二百四十七万余斤”。早在宋熙宗六年（1037）克梅山在安化、新化两县设官办茶场，制茶入贡，成为当时省境第一个商品茶基地。据安化县志记载：其时“山涯水畔，不种而生”。到了元代，茶已与桑、苎 、棉、蔗成为湖南的五大特产作物，栽茶之法已进入精耕细作阶段，其时“元至元二十三年二月，立岳阳、常德、澧州榷茶提举司；元统元年十月，立湖广榷茶提举司”[3] ，以加强对湘茶的管理。明代因“湖茶多而直下，味苦，于酥酪为宜，亦利番也”①，故其时湘茶既有“储边易马”的“官茶”，亦有“给引征课”的“商茶”[4] ，产茶数量大致保持在宋元时期的水平上。

清代，是湘茶发展的鼎盛时期，“鸦片战争前湖南除洞庭湖区的安乡、华容外，其余各县皆产茶，年产量达一万二千五百吨，贸易量一万余吨，由南北两条路线出口东南亚诸国及欧洲和俄国”[5] 。鸦片战争后，特别是1840～1860年间，开始了湘茶的新纪元。据《清史稿·食货志》载称：“厥后泰西诸国通商、茶务因之一变”。为适应世界市场需要，生产适销对路产品，岳阳、平江等地率先改制红茶。清道光二十三年（1843）以后，广东商人每年均携款至岳阳造红茶，“乡人颇享其利”。到“道光末年，红茶大盛，商民运以出洋，岁不下数万金（白银）”[6] ；“咸丰四年（1854），粤商由湘谭抵安化倡制红茶，当时年产10万箱”[7] 。从此，湖南各茶叶主产县相继仿制，产量大增。其时湖南茶叶输出量常占全国的四分之一到五分之一[8] 。及至民国初年，湘茶在全国仍具有优势地位。1914年，有茶园面积10.47万公顷，产茶8.05万吨，茶叶出口额仍为全国之冠[9] 。但以后由于种种原因，至建国前夕湘茶已陷于中落境地，出口频于绝境。经四十年的奋发努力，至1988年湘茶已东山再起，该年全省有茶园面积11万公顷，产茶8.2万吨，出口3.38万吨，创汇5966万美元，其面积居全国第一，产量仅次于浙江屈居第二，出口和创汇分别占全国的17%和14.8%。

二、湘茶生产及其形成发展的历史地理背景

茶树的种质资源是茶叶生产的重要物质基础。由于湖南茶树生长的各种小区生态环境复杂多样，使湖南茶的种质资源极为丰富。据调查，全省有19个地方品种类型，19个新品品种[10] ，分属于红茶、绿茶、黑茶、黄茶和乌龙茶等类型。至于野生茶种仅衡山一地就有20多个[11] ，其中有的还是珍贵的名茶原料。《潇湘听雨录》载：“湘中产茶不一其地，佳者有衡山之‘钻林’。盖极高岸磴所产，日色不到之处，往遣捷健樵者缘木杪采之，土人极贵重。近有效江浙焙制者，居然名品”，实际上这就是生长于衡山悬崖哨壁之上的一种野生茶树。

三、历史时期湘茶发展特点及其启示意义

回顾湘茶发展兴盛的历史过程，对当代湘茶复兴具有现实指导意义的主要有三个方面值得总结：一是精心培育和制作名品名茶；二是不断调整茶类结构；三是择优布局，集中连片。

据《宋史囀郴踔尽芳窃兀?缭谔扑问逼冢??细鞯乇阌涤

生活的味道，黑茶知道

感受生活就像品一杯红茶。生活是一杯红茶。我们越是透彻地品尝这杯红茶，就越能透彻地理解生命的意义。

泡一杯红茶不容易。从采茶开始，至少有七八道大大小小的工序，需要很多细节。

红茶的复杂不仅仅体现在制作过程上，很多都需要岁月的沉淀。比如发酵和堆发酵不是一两天就能简单完成的，需要耐心。生活也需要耐心。如果太心急，生活很容易出轨。

生活和红茶类似，需要反复加工，需要我们耐心，不断尝试一些可能性。如果这些尝试最后成功了，我们会获得快乐，如果最后失败了，我们也会获得成长。所以，无论最后结果如何，我们都是人生的赢家。

很多人担心失败，战斗前害怕，没有风雨不知道彩虹从何而来。世界上没有一帆风顺的人，就像红茶再好，也有苦的味道，只有在苦中磨砺自己，才能最终体会到甜。红茶的酸甜苦辣其实是一种味道，一种生活的味道。

我们不能以成败论英雄，也不能以快乐或痛苦论人生。我们的心态和当初一样平静。小时候只对生活有过憧憬。第一次品尝红茶的时候，我笑着喝了口苦茶。这样的笑声才是人生的意义。

有人说红茶苦，有人说红茶甜。你心中的红茶是什么样的？也许就像生活一样，苦乐参半。

你会泡茶吗如何泡出一壶好的黑茶

1.选茶

想要一壶好茶，茶叶是关键，这就要有一双火眼金睛选择出品质好的茶叶，那怎么才是好品质的黑茶呢?好品质的黑茶外观条索是紧卷、圆直的，叶质会比较嫩，色泽黑润。如果是劣质茶，一喝其实真的有强烈对比，估计心情都会不好了，而且最怕的是有受到污染的茶叶。

2.茶具

要冲泡黑茶的话我们一般选择比较大气的茶具，比如紫砂壶。方便一点的话可以用盖碗，繁琐一些老黑茶可以用铁壶来煮。

3.水质

冲泡的水也不能将就，这绝对是会影响茶叶口感的。我们一般选用天然水，比如井水、泉水等。另外由于冲泡黑茶时选用的茶叶量会相对来说比较多而且黑茶茶叶粗老，因此我们要用一百摄氏度的开水冲泡哦!

4.醒茶

醒茶分为两个步骤。

(1)将解散的黑茶摊晾在干净、蔽荫处，令其与空气充分的接触。这期间可以在茶叶上覆盖一层宣纸或者棉纸，避免有灰尘。对于陈年茶与比较干净的茶，醒两到三天就可以;而新出的茶和有仓味的茶，就需要一到两周的时间。

(2)用热水充分的温热茶具后，投入茶叶再注入热水，数秒立即倒出。在一般情况下，生茶润茶一次，熟茶润茶一到两次。

5.冲泡

冲泡时我们先倒入少量的开水浸没茶叶，再加七八成水就可以饮用了，冲泡时间就看个人口味了，不过最好不要太浓啦，对身体也不好。

待冲泡完成之后就是一壶润滑甘厚的黑茶了，品茶也要慢慢细细的品，否则这么讲究的冲泡方法也浪费了。今天的分享就到这里结束啦，希望能帮到大家。

黑茶减肥针对腰腹赘肉喝黑茶

现在不管男生还是女生都希望自己的身材苗条。能拥有一个平坦的小腹，更是广大青少年朋友们的追求。为此他们尝试了很多不同的方法，有的方法有用有的方法也也可能没有用。今天小编就来与你分享一个有用的减少腹部赘肉的方法吧。

这个方法就是喝黑茶，那么你就要问了，喝黑茶真的可以减少腹部的赘肉吗?答案是肯定的。腹部脂肪已经成了人们比较关心的话题了。黑茶对于抑制腹部脂肪的增加是有着明显的作用的。因为黑茶是黑曲菌发酵而成的，顾名思义呢黑茶是黑色的。发酵过程中会产生一种叫普诺尔的成分，这能起到防止脂肪堆积的作用。要是你们想用黑茶来达到减肥的效果，最好呀还是喝刚刚泡好的浓茶。并且应该保持一天喝到1.5升，在饭前以及饭后各饮一杯，就这样长期坚持下去。

喝什么样的黑茶才可以达到减肥的效果呢?黑茶在这里不是单指的某一种茶品，而是黑茶是我国六大茶系中的一种，在我国生产历史已经十分的悠久了，它主要产自湖南、湖北、四川等地。黑茶是可以直接冲泡饮用的，也可以制成紧压茶。它们汤色近深红，叶底乌亮。黑茶的代表茶品有湖南的安化黑茶、广西的六堡茶。

所以呀喝黑茶是真的可以减少腹部的赘肉的喔，这可是经过长期并且大量的饮茶之人的验证了的，很多喝过黑茶的人都可以给你们一个肯定的答复。喝黑茶是可以减少腹部脂肪达到减肥的功效的。其实不仅仅只是黑茶可以有减肥的功效，例如一些其他的乌龙茶或者荷叶茶在减脂方面都是很有用的。就要看你喜欢喝哪种茶了。

早晨一杯黑茶应该这样喝！

红茶需要煮沸才能释放出人体所需的大量物质，即煮沸到100，冷却到35 ~ 55，入口不觉得冷。

早上空腹喝红茶，就是洗完早饭前喝。这个时候最好喝200 ml红茶。

黑茶的科普

玄茶是以成品茶的外观是黑色来命名的。红茶属于六大茶类之一，属于后发酵茶。红茶地理分布广，主要有湖南红茶(福茶、茶、黑砖茶、三间茶等)。)，湖北青砖茶，四川藏茶(边茶)，安徽古红茶(安茶)，云南红茶(普洱熟茶)，广西六堡茶，陕西红茶(福)

红茶的制作过程一般包括杀青、揉捻、堆积和干燥四个过程。红茶品种可分为三类：压缩茶、散装茶和花卷。压砖茶是砖茶，主要有福砖、花砖、黑砖和青砖茶，俗称四砖；散装茶主要包括田健、龚建和省建，统称为三建；而花卷茶有十二、一百两等。

好的红茶整体品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄明亮，香气纯正。老茶有一种特殊的花香或“熟绿豆香”，味道醇厚甘甜。如果香气呈酸、霉味或其他异味，口感粗涩，汤色发黑或浑浊，则是品质差的表现。

1.看外观：看干茶的颜色、条索、梗含量，闻干茶的香味。红茶有发酵香，老茶有陈年香。压制的茶砖表面完整，图案清晰，棱角分明，侧面无裂纹；散茶条均匀，油，质量好。

2.看汤色：橙黄明亮，老茶汤色红亮如琥珀。

3.闻香：用甜酒或松烟，老茶有老香。

4.口感：醇厚，老茶顺滑，甘甜。

5.看叶子的底部：黑色和棕色。

陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：

特点：汤色光洁，如陈年老酒，不沉淀不浑浊，极具观赏价值。在家用玻璃器皿中冲泡时，很容易观察到颜色。

香气：初期醇厚，刚性弱，中期醇厚，后期突出，醇香如陈年佳酿。

湘尖茶介绍

湘尖茶

湖南黑茶成品有”三尖”和”三砖”之称。”三砖”指黑砖。花砖和茯砖。”三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号。”湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。湘尖是黑茶紧压茶的上品，为安化白沙溪茶厂所产。

湘尖一号的外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。湘尖二号的外形色泽黑带褐，香气纯画龙点睛，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。湘尖三号的外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

湘尖茶主销陕西，待别为关中一带广大消费者所喜爱，此外还畅销华北各地。

沱茶介绍

沱茶

沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。

沱茶原状产于云南省景谷县，又称”谷茶”。云南省下关（今大理布）茂恒，永昌祥等号相断生产后，又有谷在与关庄之分。近40年来，云南沱茶集中于下关制造。

云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成研究会形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是”特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。

沱茶除云南生产外，四川重庆有生产，依所用原料的优次分高产田”特级重庆沱茶”、”重庆沱茶””和”山城深茶”三种四川沱茶的重量分秒必争50克、100克、和蔼50克三种规格。

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