普洱熟茶特别苦怎么回事 普洱熟茶特别苦正常吗

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普洱熟茶特别苦怎么回事 普洱熟茶特别苦正常吗1

普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱百、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致。

普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越度苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。

茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都知能有很强烈道的回甘和持续的生津。

扩展资料：

普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出。当然不排除别的未知物质，毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体。

但是一般不会太苦，如果是太苦的话估计内是以下原因了：普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的容味道，尤其长时间泡，会很苦的；熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的。

参考资料：百度百科-普洱茶

2023年吉普号元熟503普洱熟茶龙珠品饮报告

吉普号自去年开始接触，无意中看到评论，提到吉普号的熟茶做得好，出于好奇心买了一些回来，其中就有元熟系列的，当时就觉得确实是不错，所以看到有关的试用都会无一例外的申请。

元熟系列的“元熟”工艺，与传统发酵有别，采用以木板离地、温度控制、延长时间等方法，不光在干净卫生上有保障，也解决了传统发酵的堆味问题，使熟茶在新茶制成阶段就可以品饮，而且不影响日后转化。

产品信息：

品牌：吉普号

分类：普洱茶熟茶

厂家：勐海县众益茶厂

规格：84克/盒（7克/粒，12粒/盒）

年份：2023

原料：云南大叶种晒青毛茶

品饮信息：

时间：2023年7月21日下午16点

地点：顺德

天气：晴间暴雨

气温：28度

用水：净化自来水

用具：110ml盖碗（试新茶一般都会用盖碗）

品饮过程：

1、茶样

本次试用的龙珠，沿用吉普号龙珠系列的包装，外包装低调的纸皮色，简朴又不失大方；包装的正背面，产品的所有信息都一目了然。里面整齐的排放着12粒的龙珠，每粒都是这个系列的锡纸包裹。

图片描述

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2、品饮：

本产品是免洗的熟茶龙珠，所以我也不洗，看看感觉如何。

第一泡，取一颗龙珠于盖碗内，干茶香气干净，条索分明；100度开水，高冲，10秒出汤，汤色橙红明亮，入口顺滑微甜，略有堆味。

第二、三泡，秒出，汤色呈现漂亮的酒红色，入口甜糯厚滑，微回甘，堆味褪去。

第四、五泡，十秒出汤，汤色基本不变，口感滑糯，咽喉处有淡淡的甘而甜的喉韵。

第六泡，15秒出汤，入口顺滑，糯感略降，喉韵加深而舒服。

第七、八泡，一分钟出汤，汤色开始渐淡，口感依然柔顺，水味始显。

第九泡，一分半钟出汤，甜度还是不错，茶味淡了些。

经过九泡之后，叶底的状态非常不错，油润有张力，本着好茶不浪费的原则，煮了两遍。

第一遍：水开后再煮一分半钟，刚开始的有些堆味，几秒后散去，茶叶本来的香味散发开来，非常的好闻。茶汤入口甜滑，糯感还可以。

第二遍：水开后观汤色，四分钟后出汤，味道稍减，到此止泡。

经过两遍煮茶之后，叶底依然油滑有光泽，可见用料之好。

结语：

本款的龙珠，是我到目前为止喝过的最好的熟茶，没有之一。其制茶的工艺之娴熟，就是一个新手，也能泡出一壶好喝的茶来。此茶不光而泡，而且厚滑香糯甜皆有，特别一提的是，放凉后喝茶汤更甜更滑，风味亦佳。

2023年吉普号元熟503普洱熟茶龙珠熟茶试饮报告

普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。云南普洱茶的历史最早可追溯到商州，到唐代已成为主要商品。明代“士庶所用皆普茶”，少数民族不可一日无“；清代入贡朝廷，名声崛起，遐迩闻名，成为华茶名品。普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地，集散于思、普一带，闻名于普洱。

普洱茶茶性较为中和、正气、不寒不热、不分四季、老少皆宜。常饮可保健康。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成分，能中和血脂肪，产生净血作用。茶中含有丰富的叶绿素，根据医学实验报道，叶绿素不但可以阻止体内吸收胆固醇，还能进一步帮助消化胆固醇，若能习惯饮之，能将动物性脂肪排出体外，增加血液良性循环，促进新陈代谢，使人精力充沛。并有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。

炎炎夏日有幸收到吉普号普洱龙珠熟茶，十分欣喜。以下就是我的试饮报告。

一、基本信息

品牌：吉普号

分类：普洱茶-熟茶

厂家：勐海县众益茶厂

规格：84克/盒(7g/粒；12粒/盒)

净重：84克

工艺：熟茶

形状：小沱茶

年份：2023

原料：云南大叶种晒青毛茶

标准：–

保质期：越陈越香

二、包装

包装很结实，丝毫没有损害磕碰。上面详细地介绍了此茶的基本信息，包装样式也很新奇。

二、干茶

打开包装扑面而来的清香，有点糯米的清香。球状的包装十分喜人。线条紧实，颜色呈红棕色且油亮。没有杂质。

四、茶汤

第一泡：龙珠泡水后香味扑鼻，不过一会儿酒红色的茶汤便出炉了，尝过后口感甘甜且留香，十分柔滑，粘稠感强烈，沁人心脾。整个茶汤透出十分鲜活的口感，回甘持久生津。

第二泡：颜色仍然很深，香味依旧浓郁，口感依旧清新甘甜且柔顺，茶韵依旧强烈，茶汤细腻绵滑，有一个淡淡的金圈。

第三泡：香味减淡少许，但依旧浓郁，茶汤口感依旧细腻、层次感依旧很强，此时身体已经出汗，口腔满足感很强。

多次冲泡后：颜色变浅，香味稍减弱，但口感依旧清甜，身体已经出汗，整个身体感觉十分通透。

五、叶底

茶叶紧实饱满，肥厚油润。颜色油亮呈红褐色，无杂质。根根分明。可谓是好茶。

总评：吉普号503普洱茶，，口感滑润细腻持续回甘生津，气味清香无霉味。茶中无杂质且根根分明，品饮过后浑身舒爽，确实是好茶。

普洱熟茶的简单泡法

冲泡熟普洱茶要求用100摄氏度的沸水冲泡

普洱熟茶的简单泡法

冲泡熟普洱茶要求用100摄氏度的沸水冲泡

喝熟普洱茶的好处是什么

普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇甘油三酯效果，是一脂蛋白质总脂含量的效应。云南农业大学茶业专家对普洱茶的品质因子、总灰分、水浸出物、多酚类、粗织维、咖啡龄等5个成份构成作过归纳性研讨、回归方程效果较抱负。喝熟普洱茶有什么好处?

降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

普洱茶中富含药效成分，茶叶中所含的药效成分有咖啡龄类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质和别的物质。茶叶中的咖啡龄，能与奋神经中枢、消除疲劳、进步劳动效率，对心脏及中枢性未梢性血管体系，有兴奋效果和强心效果，能添加肾脏的血流量。

熟普洱茶的副作用有哪些

1、普洱茶熟茶中氟含量较高，加上水的因素，多喝会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收造成钙流失。

2、普洱茶熟茶中茶色素较多，夏天喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。

3、普洱茶熟茶中和血糖速度比较快，低血糖、低血压的患者夏天饮用后容易产生头晕、恶心等症状。

4、普洱茶熟茶中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能，因此夏天贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。

5、喝普洱茶时会腹泻：这是人体对新食物的应过程，因人而异。只要身体适应了，还是可以继续喝的，第一次饮普洱的人建议最后喝泡第二遍的，或者喝泡得淡一点得普洱茶，这样身体比较容易适应。

6、喝普洱茶导致失眠：由于普洱茶有提神醒脑的功效，所以失眠患者应避免在睡前喝茶。

普洱熟茶 陈放

您好，普洱茶放个二三十年绝对没问题，有句话说“越陈越香”。当前普洱茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简。

普洱茶有其独特的加工工序 ，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。… 贮放时间一般需要 2-3 年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。＂ 生茶 ＂ 是指毛茶不。

普洱生茶和熟茶怎么喝

熟茶，年份长的比较好

已经喝了差不多半年多了

普洱茶有助于降脂、减肥，能增强肠胃消化功能，能提高机体免疫力，调节血压、血糖，有抗癌、健齿护齿、抗衰老等作用。

普洱茶杀青到几层熟陈放最好

普洱熟茶的“熟”不是靠杀青杀出来的。。。是靠渥堆发酵出来的！

有一个网友特别指出，茶的存放生熟要绝对分开。他没说什么原因，我以前也没有认… 也不知道农大茶叶专业是否已经把普洱茶单列一个茶种？ 而熟茶是个什么概念呢？ 。

普洱熟茶 陈放

新茶是熟茶比生茶贵，因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶价格自然会贵，但是同年份同档次的陈年老茶，生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶。

听说普洱生茶能达到熟茶的汤色，不知道生茶要在什么环境下保存多少年才能。

很多人说普洱茶越陈越好，还有很多人收藏，在网上看了一下，有说好的，也。

没那么复杂的，我做普洱茶3年了！ 基本上可以说，普洱茶属于后发淆茶， 发淆过程是有一定的时间限制的， 基本就是3年至20年的发淆期。 所以不是越陈越好，因为发淆。

就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，还有存放地点所决定的转化速度等。除了自身原因，更。

普洱茶熟茶与生茶有什么区别？

普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。 青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，。

泡茶技巧怎样把普洱熟茶泡得更好喝？

熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。

为了把熟茶泡得好喝，笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得有体会。在此与诸位茶人探讨。

我的大体思路是：首先，分析茶性，辨析其特征;其次，根据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，扬长避短;第三，考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目地;最后，通过实践进一步分析，验证和调整。下面，我先就这几点一一展开，最后在实际演练一次冲泡全过程。

一、分析茶性。

气味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。

滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻”化”境。

总体而言，熟茶内容不够丰富，一般都不太耐泡。

二、根据茶性确立目标。

前几泡：抑制气味(堆、仓之粗杂)，提升黏，稠、油的汤感，使香–水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制最初几泡的浓度，以求保护最后几泡的表现，提升整体耐泡程度。

中间几泡：当发现气味已经开始转”醇”，就适当激发香气。追求香–汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

最后几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。

三、向着目标选择手段

1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。

充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附抑制，又利叶底透气保温。同时，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后，茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。

2、用PH较高(7～8)的矿泉水冲泡。茶事用水需一整篇文章详加论述。

3、适当的醒茶。

所谓醒茶，是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下，置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气，调整其内部含水量。

4、冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种，列举如下：

第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身(需选择合适的壶型)。

第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸。

第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上，蒸。

5、控制泡茶水温。

总的来说，水温降低，各种气味都会变淡;提高水温，各种气味加强。尤其，连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。紫砂壶本身保温性能强，还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。而盖碗保温性能较差，其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快。这样，为了保持叶底温度，有个重要的技巧：出汤后先给盖碗注水，而后再用公道杯给品茗客斟茶。具体操作到后面实战演练一节中再作细论。

6、控制注水水流的稳定性。

手法的问题是一个要点，这里说一下。一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦–但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿–但这样又会牺牲香气。

这个口诀过于大略。冲泡之道乃平衡之道，实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺作很多调整。但总的来说，在熟茶的冲泡中它还是相当实用的。如下，我们具体分析五种基本的注水手法对冲泡的主要影响。

高冲：水线长，粗。水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强。

高吊：水线长，细。水在空气中降温最多，注满盖碗需时长，水与叶底激荡较少。

低吊：水线短，细。水流在空气中降温较少，注满盖碗需时长，水与叶底的激荡最小。

旋水：即注水时移动烧水器皿的壶口。其主要作用时增加水与叶低的激荡，同时提高各部位茶叶接触水的均匀性。不旋，壶口一直固定在一个点上注水，称为定点吊水。

为保证口感的协调、融合性、避免汤水散乱，旋水时有两点小技巧。

首先，旋满一周，收水时正好回归出水点。这样就需要根据注水速度调整旋转的速度。水柱需细就慢旋，水柱粗就快旋。

其次，旋转过程中保持注水水柱的稳定，粗高，高矮都不变，且水柱一直光润平匀最佳。

7、烧水器皿的选择。

下面实战中，为了演示的便利，我用盖碗代替紫砂壶。盖碗比紫砂壶难于控制，也因而更锻炼技术。如果控制得当，盖碗也完全能泡出口感宜人，像出自紫砂壶一般的茶汤。

四、实战演练

1.置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。

110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

2.水烘：去杂味。

依上一节第4点的方法，自行选择。水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。

3.洗茶:湿润茶叶，清洁茶面。

从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。

洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。

小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。

4.前三泡：抑制杂味，提升汤感。

基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。

出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。

每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。

5.中间三五泡：有香有水，协调交融。

基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤，注水4秒，浸泡26秒;右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤，注水9秒，浸泡21秒。可以明显看到，左侧茶汤深，暗且浊，右侧浅，亮且透。区别很大，简直让人不能相信泡是同一泡茶，仅仅调整了注水手法所致。

因此，稳定旋水说来简单，实则很考技术。大略的动作可以参考前面第三节第6点中图示的技巧。但实际泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。

6.最后三泡：香高水滑，汤甜味淡。

基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。

茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

这就是如上第三节第5点中提到的技巧。

7.整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

五、余话。

制茶者讲究看青做青，品饮者一样讲究看茶泡茶。以同一招势从白茶泡到黑茶，从开始泡到最后，是不可能得到精美协调的茶汤的，也颇有”耽误了好茶”之虞。顺势而动，以和为贵。抓大放小，有的放矢。根据实际情况不断体察和调整，方是茶人本色。

平静的形态带来平和的动作，平和动作带来协调的滋味。对泡茶动作的揣摩和练习像一种修行，会帮助泡茶者达至好的心境，进而也带来好的茶汤。茶道茶道，以茶入道。本文抛砖引玉，望与诸位有志于茶者思考交流，共同精进。

养胃护胃的功效比较普洱熟茶是极好的

普洱茶的养胃功效是极好的!普洱茶与其他茶类最显著的一个区别，是普洱茶可以空腹饮用，既不伤害人的胃肠，又起到养胃的功效。这里有三个原因：

二、普洱茶内含的果胶物质远高于其他茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用;同时又能保护胃黏膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。

三、普洱茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。普洱茶养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。

我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶(3年期熟茶)、普洱茶膏3个茶样进行冲泡，然后将3杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至5℃左右时取出，观察茶汤是否出现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原;其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透性，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合;最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。

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