千两茶哪个牌子的最好 千两茶如何喝

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千两茶哪个牌子的最好 千两茶如何喝1

一般提到安化黑茶，就不得不提“千两茶”，凡初见“千两茶”者都会被它古朴大气的外形给震撼一把。霸气的外表完全颠覆人们心中对茶的印象。因其古朴大气的外形、特殊的生产工艺、独特的成茶品质和保健功效著，被业内称之为“世界茶王”、“中国茶文化的化身”，吸日月之精华，纳天地之灵气，方能成就其绝佳品质。千两茶要如何选购？好的千两茶需要具备哪些条件？

千两茶要如何选购之看净重

千两茶要如何选购之看茶叶

原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼，锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤;普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。

千两茶要如何选购之看茶汤

烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。品质不同的二龄千两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的开汤后，有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂。至多可以泡10-15泡。

千两茶要如何选购，值得一提的是，千两、万两茶还可长期保存，保存越久价值越高。所以一定要买到好的千两茶才有收藏的价值。

黑茶千两茶——超然脱俗的淡定

千两茶是什么茶?它是湖南黑茶中的一种，非常有幸的是，笔者第一次尝试与几位资深的前辈们品尝到了五十年代的千两茶。初次相逢，在茶楼略显有些湖南的灯光下看不清楚汤色，并没有发现它的奇特之处，一种干净的旧书报味道就是止于这道千两茶的全部印象。

后来在资深行家的介绍下才发现，这有着五十年时光沉淀的千两茶，看似黑乎乎的一小块，压得很紧，细茶梗和叶片保持原形一层贴一层，不象普洱那样揉捻成条索形再压制。掰开来露出星星点点的金花，这是湖南黑茶特有的金花(学名叫做冠突散囊菌)，传统制法的千两茶在制作的时候是不会人工发花的，要有相当的年份才会自然发出金花来。这泡茶闻起来几乎没有味道，也不知道是不是真有五十年，不过，看起来确实有些年份。

温杯注水洗茶„怀着一份珍惜和虔诚来泡这泡茶，洗茶的水也是这样的透亮可爱，几个茶友不舍得倒掉，喝掉了杯中的那份清淡。闻香，说是香，又不太象香气，说没香，却又确实有种内敛沉着的温暖气息在那里，遥远又似曾相识„„想起来了，是小时侯在乡下外婆家趴着木格窗晒太阳时候闻到过的气息。接着的二三泡，在玻璃公道杯里，红亮剔透，如此可爱，红宝石?红玛瑙?不知道该用什么词语来形容。

一泡又一泡，大家讨论了好一阵子，终于放弃了语言描述的愿望，越喝越安静，好象每个人都在其中寻找着什么„„不记得是如何结束的了，只记得那种淡淡的甜，仿佛可以洗去心灵尘埃的那种清澈的甘冽„„

这就是千两茶，初次相逢并不惊艳，但是冲泡之后内质却让你折服，那种平和的境界，是一般茶品很难去比拟的，这难怪它会是黑茶之中无以伦比的珍品，超凡脱俗。

黑茶千两茶的基本介绍

众所周知，普洱茶种类繁多。越来越多的茶友们都是选择黑茶普洱茶，今天我们来看看有关黑茶千两茶，相信有很多刚接触普洱茶的朋友都不太了解千两茶，现在就一起来看看有关普洱茶千两茶的基本介绍。

什么是千两茶?千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，惟恐花卷茶加工生产技术失传。“千两茶”是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是“千两茶”品质形成的关键工艺。

千两茶在历史上称为“花卷茶”，因一卷茶净重一千两固又称之为“千两茶”。约200年前清朝道观年间陕西商人定制安化黑茶，踩捆成包曰“沣河茶”，后改成圆柱状的“百两茶”。清朝同治年间山西茶商将百两茶增加重量，改成圆柱高150厘米左右、平均圆周57厘米、每只净重一千两(约37千克，16两一斤600克)。

千两茶(花卷茶)是采用湖南安化高家溪与马家溪优质黑毛茶紧压制成，于民国时期移至湖南益阳茶厂制造，直至1958年停产，将花卷改制为长方砖形茶，称之“花砖”。坊间说法，1990年初期有定制一批约100支的数量，1999年后又陆续大量生产。(来自《方圆之缘》曾至贤)

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是安化黑茶。

千两茶之有“世界茶王”的桂冠，首先是在台湾茶人曾至贤的著作《方圆之缘——深探紧压茶世界》里加冕的。从香港到台湾，从台湾到东南亚，再到大陆，五十年来造就了无数“粉丝”的普洱茶，如今名声和市场都只能用“如日中天”四个字来形容。但任何一种权威的叙述里，普洱茶面前都有一个绕不过去的“大哥大”级同门师兄，那就是产于湖南益阳安化的千两茶，它才是中国黑茶的至尊。

千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。降“三高”即高血脂、高血糖、高血压;消食：消食与去肥腻、下气等药效是相通的;去肥腻:黑茶的去腻减肥作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以至才有历经千年的茶马贸易;通便;治肠炎;解毒作用。

千两茶具有降“三高”即高血脂、高血糖、高血压;消食:消食与去肥腻、下气等药效是相通的;去肥腻:黑茶的去腻减肥作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以至才有历经千年的茶马贸易;通便;治肠炎;解毒作用。

千两茶如何冲泡?冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。

千两茶，茶中仙子。世界茶王，谁与匹敌。希望通过今天的介绍，让大家对茶叶知识有更多的了解，选择适合自己的茶饮，何处健康好身体!

普洱熟茶保质

普洱茶储存时间，一般不好定论，可能10年或100年到数百年。主要依靠喝茶者直觉研判其陈化的程度。比如故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是：“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”

扩展资来料

普洱茶并非年代越久远越好，只有质量合格的产品在合适源的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都不会好。

好的普洱茶都讲究要干仓存放，干仓就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气知。

普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了道最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。

参考资料：百度百科-普洱茶

云南普洱熟茶的制作流程

云南普洱熟茶的制作流程

发酵前的准备工作：主要有检验水质，养地，制作工具，下料。

1．养地：新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。

地面要求：水泥地面或者水冬瓜木地板。水泥地有吸水保温的作用，而水冬瓜木也有吸水保温的作用，国营时期的勐海厂用过，但使用周期只有二年左右，几乎所有厂都用水泥地面了。故在此只说水泥地面了。

养地要求：根据厂地的大小，准备数量不等的熟茶灰。按0.5-1cm平铺在地面上。然后浇水，要求浇透，但不能积水。每隔二至三天再复浇一次，复浇只是稍微洒少量的水，不让表层出现干的现象。养地以春，冬天7天为好，夏季3-5天为好，（因天热，时间久了会臭）。还要看地面吸收茶汁的情况来决定养地的时间。一看地面的颜色，新的水泥地面以变黑为好。二闻茶灰的味道，挑起茶灰闻一下要没有茶味，只有水泥沙浆的味道为好（表明茶叶已吸收了地面的异味）。

洗地：地养好后，清除茶灰，一定要用水把地面冲洗干净，以防养地的茶灰影响发酵茶叶的品质。等地面晾干透后就可下堆发酵了。

工具

有很多发酵用的工具是没得成品卖的，要找人定做加工才行。

发酵盖布：思茅哪边有用帆布打的，勐海多用编织袋打成。尺寸根据发酵房大小定做。

钉耙：需要二齿，三齿，四齿各数把。二齿，三齿主要用于解块时挖堆，需要定做，材料也要用钢筋打出。一般规格二齿18cm*25cm，三齿20cm*25cm，四齿在一般的杂货店就有得卖。主要是在第一天发水时使用。

铝板铲：一般用0。5CM的铝板剪裁成50CM*50CM（一张板可裁8块）或者40*40（一张板可裁15块）。裁好铝板后还得在前端加一块10CM宽的类似钢板的东东。（本人觉得就是比较薄的钢板）发酵师称之为带机片。连接处用铁铆钉铆好，一般为六颗。

水管：内径在2-3CM左右的皮管。新皮管通常都有很重的味道，需要在发酵前长时间用水冲洗，以减少水管自身的味道。

加压泵：这个可根据实际情况购买。如发酵时水压过小就可派上用场。

解块机：发酵解块之必备工具。思茅茶机厂有卖，勐海有私人定做。（都是原勐海厂老机械工，图纸也为国营时期勐海厂所用一样。）

小铁铲和大铁铲：小铲用在发酵和解块后理边时。大铲用于起堆。

温度计和温湿度计：前者用来测堆温，后者用来测发酵房温度。（不过很多老师傅不用，我们的师傅也不例外，至今这些东东还睡在仓库里）

3．水：

水质的好坏对发酵茶品质影响很大，水质要求无锈，无其它异味，清澈，回甜为好。勐海一般都是深井水（60米以下）水质总的都没有什么问题。

4．下料：

发酵前的最后一道工序。下料堆码也是有要求的，主要是方便发酵。下料要求毛料袋按直立二排，然后在上面再平放二袋的模式顺序堆放。

有二个作用：一是微生物对茶叶的直接作用，主要与构香，构色有关；二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用，主要与构味有关。微生物在渥堆叶中大量繁殖，新陈代谢过程从茶叶中吸收可溶性物质并放出热量，分泌有机酸等代谢产物，使叶温升高，酸度增加。渥堆过程中嗅到的“甜酒香”，是由酵母菌作用产生的。渥堆叶的酸度到了一定程度，就会产生“酸辣味”，辣味可能来自酪氨酸，组氨酸的腐败转化物酷氨和组氨，与有机酸的酸味和氧化生成的醛，酮组成酸辣味，工艺上，把这种气味作为渥堆适度的表征；微生物的胞外酶，是对渥堆叶起作用的外源酶，是渥堆后期的优势霉类产生的，如纤维素酶，果胶分解酶，氧化酶，蛋白酶等。微生物分泌的酶类对渥堆叶的有机物质起分解，水解，氧化作用，如氧化酶引致儿茶素氧化聚合，进而转化为茶黄素，茶红素等有色物质，这是黑茶汤色转红的原因。是滋味变纯和的原因之一；各种酶的作用，使部分纤维素分解。多酚类含量下降，可溶性糖减少（作为微生物能源）。此外，作为渥堆的连带效果，是茶叶氨基酸被微生物作用为氮源利用，部分氨基酸减少的同时，有一些对人体有益的氨基酸明显增加，如赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸等。

普洱茶具有陈香，有研究认为，是由于初制日晒和渥堆微生物的作用，茶叶中脂肪酸，胡萝卜素氧化降解，使某些醛类物质和沉香醇氧化物增加的结果。

云南普洱熟茶的冲泡方法

云南普洱熟茶的冲泡方法

云南熟普洱呈砖状，茶身较紧，冲泡前需用专用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用，具体冲泡方法如下：

1、烹煮法：

选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茯量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，沸水润茶后再再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目。

2、泡饮法：

即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水（水温至100℃）、温杯烫壶、投茶（茶水比1：25—30）、润茶、冲泡12分钟，（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤，然后再注入品茗杯中，即可嗅闻茯茶特有的菌花香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了。

3． 调饮法：

在茶杯中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤，按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品如：糖、酥油、奶、盐等，使茶汤的口感更好，该方法最长用于边疆少数民族。

4、闷泡法：

用一般的保温瓶冲泡。首先将保温壶用开水烫洗一遍，可以提高壶的温度，有利于茶色、香、味的浸出，按照1:20的比例投入云南熟普洱，再用沸水注满，闷泡30分钟左右，便可以饮用。

六年普洱熟茶

普洱茶名品 位于当今西双版纳境内的古“六大茶山”在昔日繁荣鼎盛时期，经营茶叶的商人开设制茶的商号、茶庄遍及各个茶山，创造出的普洱茶传统制作手工艺达到了顶峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品质超群，倍受欢迎，还获得了清朝皇宫赐扁。

三年喝熟，五年喝生。六年仅仅是生茶开始好喝的起点。不过还的看储存的情况。如果起霉就不能喝了。或者有酸味也最好不要喝了。

普洱茶是不是放得越久越好？会慢慢变熟？

普洱茶并不是放得越久越好。 普洱茶并不是越陈越香。普洱茶需要好原料、好工艺和好的储存环境，品质才可能随时间推移越来越高。但其保存条件相当严格，如与有异味的物品同时存放，或者温度、湿度等条件不合适，茶叶就会产生异味、甚至发霉变质。

首先要确认是否发霉，没有发霉即可饮用。普洱茶是越陈越好，越陈越香。但保存不好就会出现发霉的现象，陈年普洱茶发霉就意味着茶叶已经坏了，是不能喝的。 普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。 普洱茶以云南。

六年普洱熟茶

如何简单的辨别普洱茶的年份？

4年的不知道，建议你丢多几年，可以升的更多哦，普洱茶越久越贵哦。

观形。好的普洱应该是条索肥嫩紧结，叶形完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多，一般是次品。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、一级到十级特级，嫩度越来越高。一般 来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多。

普洱的不仅仅看的是年份，同时也有原料，等级的差异化会产生不同的价格。前提普洱茶比的是原料，后期比的仓储，所以我无法正面回答你的这个问题，普洱茶的山头不同，价格差异非常大。

怎么选择普洱熟茶,如何选择好普洱熟茶

普洱茶是我国著名的茶叶因为其口感爽润，茶味清新，还有很多保健功能，所以一直被茶客们所推崇，但是对于普洱茶的挑选很多人一直是比较迷糊，今天小编就为大家讲讲如何挑选最好的茶叶吧！

外形辨别：

普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色)，条索肥嫩，紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。

衡量嫩度看3点：

1)芽头多，毫显，嫩度高。

2)条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实，嫩度高。

3)色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正;棱角整齐，不缺变少角;厚薄一致，松紧适度;模纹清晰，条索整齐紧结;色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。内质辨别：汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。

香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味.总结：真正云南野生普洱茶是没有施放化学肥料及农药的。在傣族人采收之后，经日光萎凋，制作后再陈放，等待其发酵，将新制成的生普洱茶品中的苦、涩与茶碱经由不能密封原理，由空气中的水份流动来催化(陈化发酵)，时间越久，茶的刺激性越低，发酵也就越完整。

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普洱熟茶的泡法，原来还有这些讲究,普洱熟茶的泡法的正确方法

煮一壶产自上世纪九十年代的熟普洱茶，是一份享受。

当茶香随着袅袅升起的雾气，弥漫于逸品茶室，馋煞席中人。在出汤前，我特地端起茶壶，让几位茶友挨个凑近闻香。

接着，一杯下喉，粘稠、醇净甜润而又带着迷人果香的茶汤，就征服了几位茶友。

熟普洱茶

品毕时，一位茶友问，如何品饮产自2023年的“小金砖”和“少年归来”这两款熟普洱茶。于是，我随即采用“小投茶量闷泡法”泡这两款茶，以进行对比和区分。

我用180cc的紫砂壶，在为两款茶中各取5g闷泡约1分钟，然后让几位茶友品茶。

品后，大家说出了这两款熟普的区别：“小金砖”年份感凸显、协调性好；“少年归来”因为是轻发酵，甘甜中带着几分活力。

而对于这两款茶的相似之处，大家认为口感都干净爽朗、甜润生津。

为何对上世纪九十年代的熟普洱茶要“煮”，而对“小金砖”和“少年归来”要“闷”呢？

这主要是因茶制宜，也即是“识茶性，定泡法，选茶器”。原来，产自上世纪九十年代的熟普洱不容易出味，所以需要“煮”。而年份较浅的熟普，例如产自2023年的“小金砖”和“少年归来”，易出味，所以要“闷”。

用盖碗冲泡普洱茶

所以，每一款熟普，总有一种最适合它的冲泡方式。当然，于每一位茶友来说，泡出自己最喜欢的那口茶汤，就是最好的泡法。

一位叫“波”的茶友说，他喜欢尝试用不同年份、各有特点的熟普进行拼配，来煮出协调性更好的茶汤。他认为这是资源整合。

茶友“盆栽哥”说，每天上班，浇灌完花花草草，喜欢泡一壶熟普，醒醒肠胃和思路，再回到工作中。上午用紫砂，一人喝500ml左右；下午用上午还没泡透的茶再煮500ml，这样一天就过了。简单的言语，透着他对熟普的偏爱。

泡好的普洱茶汤

茶友会活跃分子“五金哥”最喜欢用120cc的朱泥小壶，一个人闲泡老熟普，在冲泡时淋壶提温以提高茶水融合度，兼顾养壶，在把玩之间放松自我，厘清头绪，激发思维，每每总有所得，时不时还给茶友们分享他独品而悟的“鸡汤式”茶评。这让我想起了好茶的“三契合”标准——与感官体验的愉悦契合，与身体感受的愉悦契合，与精神触动的愉悦契合。（文章来源：网络，）

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