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任何一个品牌的茶都有他自己的等级,尤其是熟茶都是发酵过的 发酵的工艺都差不多。要想鉴别普洱茶的好坏 要分几个方面来评鉴的。 1 看外观 肉眼先初步鉴定下茶叶的。
青桔普洱熟茶
熟茶是经过人工高温高湿渥堆发酵而成。生茶没有这道工序,是直接晒青压制成型。 区分: 1.熟茶颜色是深褐色的,近乎于猪肝颜色;生茶是黄绿色。 2.熟茶有草席味,。
普洱生茶好还是熟茶好
喝小青桔普洱茶减肥吗?
喝茶怎么可以减肥呢!吃营养餐的方式,一个月可以减掉10到30斤的脂肪。
普洱熟茶的功效 首先在于普洱茶茶性温和,养胃,护胃,暖胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有"不可承受之轻"的顾忌,尤其是我们这些整日。
1.洱熟茶和红茶的区别还是很明显的,因为原料,工艺,口感,外形都不一样。熟茶和红茶产地来的区别普2.洱熟茶当然是云南主产了红茶全国大部分地区都有,比如福建。
青普应该就是普洱生茶,在泡茶之时第一遍洗茶的水倒掉,然后再加水冲泡,在泡茶方式上采取“高温快速”的泡茶方式。普洱生茶功效主要是降三高,减肥,喝了之后会。
因为普洱茶属于黑茶,是一种发酵茶,当然是越陈越香啊!很多存放时间很久的普洱茶要几千块一斤的
熟茶和滇红茶的区别主要在这几方面:外形、工艺、口感、香气、功效,下面逐一讲解。 首先说外形,外形是最好区分的,大部分滇红茶都是金毫显露,或者做成螺状,。
普洱茶熟茶和生茶哪个好?价格是多少?
1、普洱生茶主要可以清理肠道,降脂,提神,降压和减肥的功效。不过生茶活性成分较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。2、普洱熟茶可以降。
在功效方面两种茶都有许多保健功效.生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和… 熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群 。
普洱熟茶发酵日记发酵前的准备工作:主要有检验水质,养地,制作工具,下料。
1.养地
新的发酵房不能马上拿来发酵用,需要进行养地,主要目的是为了除去新地面的异味,保证发酵茶的品质。
地面要求:水泥地面或者水冬瓜木地板。水泥地有吸水保温的作用,而水冬瓜木也有吸水保温的作用,国营时期的勐海厂用过,但使用周期只有二年左右,现在几乎所有厂都用水泥地面了。故在此只说水泥地面了。
养地要求:根据厂地的大小,准备数量不等的熟茶灰。按0.5-1cm平铺在地面上。然后浇水,要求浇透,但不能积水。每隔二至三天再复浇一次,复浇只是稍微洒少量的水,不让表层出现干的现象。养地以春,冬天7天为好,夏季3-5天为好,(因天热,时间久了会臭)。还要看地面吸收茶汁的情况来决定养地的时间。一看地面的颜色,新的水泥地面以变黑为好。二闻茶灰的味道,挑起茶灰闻一下要没有茶味,只有水泥沙浆的味道为好(表明茶叶已吸收了地面的异味)。
洗地:地养好后,清除茶灰,一定要用水把地面冲洗干净,以防养地的茶灰影响发酵茶叶的品质。等地面晾干透后就可下堆发酵了。
2.发酵工具的准备和制作
有很多发酵用的工具是没得成品卖的,要找人定做加工才行。
发酵盖布:思茅哪边有用帆布打的,勐海多用编织袋打成。尺寸根据发酵房大小定做。
钉耙:需要二齿,三齿,四齿各数把。二齿,三齿主要用于解块时挖堆,需要定做,材料也要用钢筋打出。一般规格二齿18cm*25cm,三齿20cm*25cm,四齿在一般的杂货店就有得卖。主要是在第一天发水时使用。
铝板铲:一般用0。5CM的铝板剪裁成50CM*50CM(一张板可裁8块)或者40*40(一张板可裁15块)。裁好铝板后还得在前端加一块10CM宽的类似钢板的东东。(本人觉得就是比较薄的钢板)发酵师称之为带机片。连接处用铁铆钉铆好,一般为六颗。
水管:内径在2-3CM左右的皮管。新皮管通常都有很重的味道,需要在发酵前长时间用水冲洗,以减少水管自身的味道。
加压泵:这个可根据实际情况购买。如发酵时水压过小就可派上用场。
解块机:发酵解块之必备工具。思茅茶机厂有卖,勐海有私人定做。(都是原勐海厂老机械工,图纸也为国营时期勐海厂所用一样。)
小铁铲和大铁铲:小铲用在发酵和解块后理边时。大铲用于起堆。
三角支架:70CM(高)*50CM(口径)用于起堆装袋用。
温度计和温湿度计:前者用来测堆温,后者用来测发酵房温度。(不过很多老师傅不用,我们的师傅也不例外,至今这些东东还睡在仓库里)
石昆牧:普洱熟茶制作工艺鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为普洱生散茶。20世纪70年代所发展的人工快速发酵工序,生散茶经洒水渥堆、加温加湿方式后,减少了茶碱、多酚类等活性刺激性内含物,即为熟散茶。再经紧压成型,成为紧压熟饼。普洱熟茶口感较为滑顺、甜水。
传统熟茶制作方式,每次取用青毛茶10吨为一渥堆单位,最大适合量为50吨,潮水(洒水)量视季节、茶菁级数与发酵度而定,通常是茶量的30%~50%左右,茶堆高度在一米左右。茶堆内部温度最高可达65℃左右,视制作地的温湿度与通风情况来进行翻堆,使茶菁充分均匀发酵。若堆心温度过高会导致焦心现象,即茶叶完全变黑焦炭化。茶菁含水量接近正常时,茶叶霜白现象褪尽,便不再继续发热。整个渥堆工序视所需发酵度状况,正常状况约四至六周,现代改良技术则在八至十二周的时间。
一般而言,渥堆技术以一次完成为原则,若发酵度不足、不完全,则易出现酸化之劣变;若因发酵不足,干燥后再进行二次洒水发酵,容易发生汤质薄、味淡带苦,叶底糜烂之现象。发酵过度,则有碳化现象,汤薄甜而无质,叶底黑硬。茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色,芽茶呈暗金黄色。新制熟茶有渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。当发酵度充足时,汤质浓稠,水甜而滑口,几乎不苦涩。发酵度较轻者,尚有回甘,香气明显,口感较重;若没有经过湿仓,陈化后容易口感转酸。发酵度较轻者汤色多为深红色,发酵重者以红黑色为主。一般洒水渥堆工艺中发酵度较轻者叶底呈红棕色而柔韧,发酵重者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。目前熟茶制作方式,除了上述传统潮水渥堆,喷雾式增湿、菌类发酵等等,也有不少厂房进行试验与实际生产,产品各有特色,也期待现代科技能提供传统产业新方向。
每个厂家都会有不同的标识,单纯从颜色上不能去判断,但是很多黄代表是等级最高的,红的代表一般的等级,绿的一般代表生茶。
普洱茶的大黄印
1、红印圆茶 又称现代普洱贡茶,是茶中极品,其内飞为“八中茶”商标,外包装纸正中影八中茶”商标,且“茶”字为红色,商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”(繁体字),商标下方为“中茶牌圆茶”(繁体字)。 有无纸红英红印铁饼和甲级红印之分。红印。
在购买普洱茶时候,会看到有红印,绿印和黄印 的字样。是什么意思呢?有。
一句话不要迷信,你见到的多半是假茶。就连专门店都有假,因为价格贵,现存少,拿出来的不多。不是喝茶到一定层次,你自己都没有这个鉴别能力,茶这个东西一定要自己的味觉满意。别人说怎么样,都不能骗自己的味觉。
88代表88年的配方,后面的数字9代表9级原料,最后的2代表勐海茶厂生产。
普洱茶中的红印和黄印是什么意思
我是刚刚开始喝普洱茶的一些东西不不太明白。 前几天刚刚买来普洱茶,但。
茶叶喝多了肯定会有沉淀的,就是杯子边的沉淀 不过都是无伤大雅的 每天刷牙根本没有问题
以前听说过普洱茶时间放越久越好,不知道是不是真的
你刚买的时候有没有黄色的点呢?有两种可能,如果你的茶是熟茶,那个可能是芽头的部分,因为发酵后枝叶变成红褐色,芽头一般只会变黄而已,但是这种情况的话,买来时应该就有了的;第二种呢就是发霉了,霉点,你可以仔细闻一下有没有霉味,或者。
03年普洱熟茶大黄印
中茶黄印:“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。 黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈。
年份久的普洱熟茶怎么辨别?普洱茶是越陈越有价值、越陈越香的,所以普洱茶年份就显得特别重要,年份这两个还可能直接导致茶价格飙升的因素。普洱最主要有分熟茶与生茶,陈年普洱茶大多为生茶,生茶陈年普洱大多很好辨别,那么年份久的普洱熟茶怎么辨别呢?
熟茶是人工发酵,按道理制作好就能直接喝。但是刚做好的熟茶,有渥堆味,需要净化,熟茶也会呼吸,也会转化。一般两到三年就能去除渥堆味,这个时候的熟茶,味道就很好了。年份久一点的熟茶,味道会更好。如果按年份比较,同年份的熟茶要比生茶便宜,所以根据自己的口味选择。
普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味,一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为[73厚礴茶],至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股[沉香]。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
生熟普洱哪种能减肥呢?普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种。早在《本草纲目拾遗》中就有”普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒,刮肠通泄”的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。那么哪种普洱茶能减肥呢?下面就一起看看吧。
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂胆固醇。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃,从而增强对脂肪的消化、吸收,进而消耗脂肪,也就是通常说的刮油。
生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
普洱熟茶和普洱生茶减肥的原理不同:熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
总之,生熟两种普洱茶都能减肥,但说到减肥效果,普洱茶的确有减肥的功效,至于是否有效,那是因人而异的,而大家看待普洱茶要更加的理性,毕竟普洱茶不是减肥药。
如何挑选普洱熟茶 我们都知道普洱茶有许多保健功效,且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显,但是为了能够达到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢?茶面上见有霉变的茶是否可以喝呢? 普洱茶的生产在云南,通常目前存在历史较。
普洱生茶好还是熟茶好
散茶相对茶饼来讲或是茶饼相对散茶来讲哪个更好一点呢?本文将为大家解答此问题,一起来看看详细介绍吧! 普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几。
普洱熟茶便宜
古时候都是制作的生普洱。熟普洱都是生转熟的。后面为什么又会有人直接。
普洱茶熟茶是1973年出现的。 熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,普洱茶(熟茶)的茶质温和,茶水丝滑柔顺、醇厚,适合日常饮用。随着时间的推移,普洱茶(熟茶)的香气会变得越来越柔和和丰富。普洱茶(熟茶)以1973年为分界点,1973年之前没有。
普洱熟茶有什么副作用和不好的地方么?
1、不宜空腹喝浓普洱茶,宜因人择时而饮 2、普洱茶随泡随饮,不宜茶水浸泡过久再饮,忌饮隔夜普洱茶 3、刚做好的普洱茶不宜多喝 4、保持茶具清洁很重要,饮普洱茶莫忘勤洗杯 5、普洱茶宜兼饮,不宜偏饮 6、普洱茶宜长饮,不宜间断 7、普洱茶宜温。
我有一块普洱茶饼,不知道这种普洱茶饼是生茶还是熟茶啊
辨别普洱茶的生茶和熟茶主要从外形、口感、汤色、叶底及制作工艺几个方面来鉴别。 一、外形区别 生茶普洱茶也称青饼,茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。熟茶也称熟饼,茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗。
普洱茶的喝法普洱熟茶和生茶的品鉴方法普洱茶有生熟之分,而且制作工艺也有所不同,而且普洱生茶和普洱熟茶各有其特点,生茶适合收藏,熟茶适合立饮,消费者可以根据自己的需要选择合适的品种。那么应该如何品鉴普洱茶的生熟呢?普洱茶可以从香气、汤色、叶底来品鉴其生熟。
普洱生茶茶性较烈,具有刺激性,新制或陈化期短的生茶都会带有一种强烈的日晒茶味,经过陈化的生茶会有一种醇厚的陈香。熟茶因经过人工渥堆发酵,茶叶会有一种渥熟味。这种味道与日晒茶昧区别很大,即使经过长期的陈化,茶叶中的渥熟昧消失了,但从茶汤中也能品出渥熟味来。
从汤色上来说,生茶汤色较浅,呈栗红色、黄绿色,晶莹剔透,滋味浓郁,茶汤带有涩味,具有回甘迅速的特点。熟茶茶汤香气独特,滋味醇厚回甘,汤色为深红色或褐红色,红浓明亮,有的接近黑色。
生茶的叶底呈栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,充满鲜活感。熟茶的叶底多半呈现暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬,有的甚至会出现红边。如果是发酵较重的,会有明显碳化现象,像被烈火烤过一样。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,呈长期泡在水中碎烂的千叶子状。
普洱熟茶的营养价值是什么?
茶叶当中的诸多营养元素是通过研究发现的,并非是空穴而来。而普洱熟茶同样也就具有它的营养价值,在对人体方面的保健效果是十分的可观。那么,普洱熟茶的营养价值是什么?我们就来深入的了解下普洱熟茶的营养价值。
普洱熟茶在制作过程中,通过温度、湿度、微生物的共同作用,茶自身的很多物质进行了本质性的分解和重组,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。原本刚烈的普洱茶,变得温和,为体寒、敏感体质的群体提供了一类可以饮用的健康饮品。同时,发酵的普洱茶在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,表现出了新的保健作用,因此在德国等国家,普洱熟茶都在药店里销售。那么,普洱熟茶的营养价值是什么?首先我们看看它的营养成分周昕编《药茶》一书中载,茶叶中所含的药效成分有咖啡碱类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质和其他物质。普洱茶中的咖啡碱,能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率,能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用,对心脏及中枢性未梢性血管系统,有兴奋作用和强心作用,能增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,有利尿作用,对平滑肌有驰缓作用,能消除支气管和胆管的痉挛,能控制下视丘的体温中枢,有调节体温的作用。
茶叶中含有酚类衍生物有黄酮类及其苷类化合物和儿茶素及多酚类及其复合物质(单宁物质)。普洱茶,内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等丰富元素。因其特殊的制茶工艺,使茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质充分发酵,形成了独特的风味而具有药理保健功能。而普洱茶熟茶,在渥堆过程中,黄酮类物质中以黄酮苷形式存在者最多,而黄酮苷具有维生素P的作用,维生素P属生物类黄酮,具有水溶性。它能防止维生素C被氧化而受到破坏,增强维生素的效果。能增强毛细血管壁,防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗,有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。许多营养学家认为,每服用500毫克维生素C时,最少应该同时服用100毫克生物类黄酮。以增强它们的协同作用茶叶中的儿茶素具有维生素P的作用,能抗放射性伤害,对偏头痛有减轻作用。
一、改善胃寒以及寒性体质由于熟普是经过一个发酵的过程,在这个过程当中,会使得它的茶性由凉转温。这时,喝温性的茶就不会刺激到胃,它会在胃的表层形成附着膜,起到一个保护的作用。因此对缓解胃寒或者是胃酸都有着显著的功效。并且长期饮用熟普的话,对于体凉,冬天手脚冰凉以及畏寒怕冷,阳气不足的人都可以得到很好的改善作用。二、增强体质熟普中不仅含有红茶素(TR),黄茶素(TF),而且还含有茶褐素(TB),以及没食子酸和维生素C等物质,这些物质对人体的免疫系统有一定的作用,因此可以增强我们的体质。三、预防脏器老化和硬化熟普里含有的一个黄酮苷和维生素P物质,可以预防人体内脏器官和血管硬化,也是一个极为重要的物质。随着人们生活水平的提高,很多人会出现营养过剩的情况,从而很容易造成血脂高、血粘度高、血糖高等问题,而这些问题恰恰是造成人体脏器、血管硬化的一个因素。因此,常喝熟普可以有效预防脏器过快的老化和硬化,也是很适合中老年人饮用。
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