渥堆:普洱熟茶最重要的工序是什么 渥堆:普洱熟茶最重要的工序为

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渥堆:普洱熟茶最重要的工序是什么 渥堆:普洱熟茶最重要的工序为1

堆发酵，不熟悉茶的朋友可能连这两个字都发不清楚，但熟悉茶的朋友可能知道，这其实是普洱茶熟茶工艺中最重要的部分。不仅和熟茶的口感直接相关，还存在一定的风险。如果你不小心，茶就会被丢弃。

普洱熟茶的诞生其实很短，只有40年左右。普洱茶虽然产自云南，但其实是广东、香港等沿海地区在发扬普洱茶。五六十年代，茶馆盛行于广东。很多茶社为了省钱，大量购买了当时很便宜的云南大叶种普洱茶，但碰巧普洱茶陈年后味道很美。

于是，普洱茶的口碑越来越好。为了满足日益增长的茶叶需求，云南茶农开始苦思如何加快普洱茶的发酵和陈酿，进而参照红茶的生产工艺发展普洱茶堆发酵。(还有一种说法是广东人首先创造了普洱堆技术)

堆-发酵过程看起来很简单。鲜叶晒干晒干后，按量堆成小山的形状，撒上水，盖上布，茶叶发酵。根据经验，制袋机会定期翻动茶叶，洒水来控制茶堆的温度和茶叶发酵的环境。

这是普洱熟茶最重要的工序。

堆积发酵后，普洱茶汤色泽鲜艳红润，口感醇厚甘甜。与普洱生茶相反，熟茶非常温和，对人体的刺激很小。长期饮用还能养胃润肠。

但如果技术不高，泡茶者经验不足，堆发酵有风险，最常见的是堆烧，温度过高，使堆心的茶叶变黑碳化，失去饮用价值。

此外，不成熟的堆积过程也会对茶叶产生一些负面影响。——如果叶子底部像柴火一样干燥，特别热，可能是堆的时候心焦了；如果叶底捏起来很软很烂，可能是因为控水不好，堆的时候含水量太高；熟茶也有一些焦糊发霉的味道，也很有可能是堆发酵产生的负面情况。所以在茶厂请有经验的老师来照看发酵堆。

牌子多少钱是购买优质普洱熟茶的要点

随着对于茶叶了解的加深，越来越多的人们开始选购普洱熟茶。然而，面对玲琅满目的商品时，消费者可能不是很清楚如何去选择。如何能够快速得购买到适合自己的茶品呢？教大家几招！

选择茶叶品牌

普洱熟茶饼面图很多人在选购普洱熟茶的时候，存在一个误区：总是觉得规模较小的企业或个体商户的产品溢价比较低，买起来经济实惠；殊不知，单从价格来考虑问题得不偿失。对于刚喝茶不久的人来说，建议选购知名度较广的熟茶，比如大益的7572熟茶，比如下关茶厂的销法沱等。这些茶叶无论是品质、口感，都是经过大量消费者验证过的，这些茶的口感不一定适合所有人，但对于初学者来说，减少了犯错的成本。

建立口感坐标系

普洱熟茶茶汤图口感坐标系的建立，是通过不断的品饮和感受，去了解普洱熟茶的基本特征：它的茶汤是什么颜色、它的香气是什么感觉、它的口感是否丰富等。通过不断的对比和学习，我们的味蕾会形成越来越丰富的记忆，久了之后，自然能够形成自己对于普洱熟茶的了解和感受，再遇到不熟悉的茶时，也能够感受它的基本特征。

价格因素的考量

在建立了正确的品饮口感以后，更多的就是价格的考量了，普洱熟茶也是如此。我们很容易遇到一种情况：喜欢的熟茶叶价格偏高，不喜欢的熟茶又不想买，最后落个两手空空。实际上，熟普作为入口的饮品，只有被喝掉才是有价值的；从这个角度来说，还是购买能喝的就可以了。当然了，这也只是建议而已。对于初学者来说，多喝知名品牌的茶叶，去感受茶叶的香气滋味，在过程中寻找适合的茶叶！很多人常说，找不到好的普洱熟茶。实际上，只要你耐心寻找，从自己的口感体系出发，多接触多品尝，总是能够找到适合自己的那一款。

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普洱熟茶的购买标准，需要注意哪些细节

鉴别一款普洱熟茶，首先从其气味上辨别。好的茶品没有异味，拿至鼻口轻轻嗅闻，荡出一股熟香为佳。普洱茶容易吸附其他异味，有些仓储条件差的容易将周边的气味吸附起来，这样就会降低茶品的层次。早年，一些普洱茶给人留下霉味、怪味等印象，都是与仓储不当有关。辨别普洱熟茶的另一种方式是观汤色，普洱茶茶汤杯底沉淀的杂质少，呈现清澈的酒红色者为佳。一般普洱熟茶在冲泡时，杯底都会有些沉淀物。例如碎叶、叶背绒毛等等，这是正常现象。但是如果放置一段时间后，沉淀出过多的杂质，而且汤色长时间处于浑浊状态，那么就要特别注意了。

鉴别一款普洱熟茶的好坏，最终还是要品辨。普洱熟茶没有生茶那么甘洌苦涩，也没有苦后回甘的那么多概念，讲究入口甘滑，香甜润喉。虽然，细微口感随个人喜好而有不同，但如果茶汤入口后，觉得水性生硬或淡而无味，或干涩锁喉等，那么无论这款茶如何标榜其出身，都不能算是好茶品。由于普洱熟茶是渥堆发酵，在渥堆的过程中，茶叶处在温湿的环境中，比较容易滋生细菌。因此，茶厂渥堆发酵的车间卫生条件，对普洱茶显得相当重要。由于渥堆发酵缺乏一套科学客观的标准工序，而随着普洱茶消费市场的逐步扩大，少部分小型茶厂的卫生条件硬件设施不尽理想，所以建议普洱茶消费者在购买茶品时也应当注意卫生问题。

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易武古树普洱熟茶

易武山位于西双版纳勐腊县，一般易武山的古树茶都要是精确到山头的，也就是所说的“七村八寨”。不会笼统的称之为易武古树茶。更不会王婆卖瓜的叫珍藏限量版。所以从名字看这茶就已经是边缘货了。

易武古树普洱熟茶

2023易武古树普洱茶价格

150——600元不等要看你选择的是那个厂家的！具体情况咨询普洱中国商城！

易武山头出的茶则口感细腻。 易武普洱茶产于云南易武的一种茶叶，易武山头出的茶则口感细腻，易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点。 易武茶。

1、生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变。

1.古树茶很纯、茶劲十足（这当然要归功于高超的杀青技术和揉捻晾晒环节），如果制作不好，再好的古茶喝起来也很差劲。而且香气挂杯且持久。2.苦涩弱，回甘生津快、长且持久。3.耐泡，叶底鲜嫩，汤色金黄通透，看上去没有什么内涵，喝起来却使人。

古树普洱茶生茶易武正山

薄菏塘位于易武曼撒茶区隐于深山之中，海拔1800米左右，是原始森林的一个小寨子。路难行，山难爬，崎岖惊险，也正是因为这样特殊的地理位置，与外界的间隔，薄荷塘茶树特别大，植被保存的非常完好。这片茶地是在深山中种植“草果香料”时发现的一。

从清朝始，易武茶年年岁贡 , 进贡之余,由于山高路远,比贡茶稍微劣等茶叶全部拉到当时的普洱这个地方交易,故而老百姓称之为:普洱茶.当时的普洱茶既稀少珍贵,养生功效卓著,也是贵族身份的象征,在民间茶馆茶店的售价高昂,价等黄金.甚至有一段时间出。

距2023年普洱茶价暴跌之??刚好10年，今年的普洱茶市场注定不平淡，4月份春茶刚开始，减产、价格暴涨、一公斤春茶拍出六位数天价的消息就从各路茶山不胫而来，4月19日昆明春茶周发布会上，云南省50个著名山头春茶价格指数首次发布，不同产区的古。

2023年八角亭黎明普洱陈香普洱熟茶357g试用评测报告

品牌：八角亭

分类：普洱茶-熟茶

厂家：云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司

规格：357克/饼

工艺：熟茶

形状：饼茶

年份：2023

包装圆整周正，经典的日出黎明包装，褶皱一如既往的美观处理，隔着绵纸能闻到浓浓的茶香

饼面匀称，压制松紧适度，条索清晰油亮，金毫丝丝可见，比较肥壮。

洗茶两次，润茶两三分钟，静待水来唤醒茶叶的活力。前三泡，入口糯滑醇厚，香气纯正，木香明显，汤色红浓明亮，堆味不显，无苦无涩，真乃嗅之生津，饮之口滑。

中三泡，汤质稳

定汤色十分漂亮。木香明显，发酵工艺十分可靠，用料肥壮，回甘生津，入口滑甜，不愧是黎明八角亭的经典。

后三泡，汤质仍然比较醇厚，耐泡度好，甜感逐渐增强，顺滑度还不错

叶底肥厚，条索完整清晰富有活力和韧性，颜色黑褐油亮，用料等级较高，是一款不可多得的好茶。

总结：这款2023年的八角亭黎明普洱熟茶，用料考究，饼面圆整匀称，茶香醇正，汤色红浓透亮，木香显现，入口糯滑甜润，生津回甘好，韵味十足，是一款继承了黎明茶厂传承的经典力作。

（作者/胡萝卜；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1910/

2023年吉普号元熟503普洱熟茶龙珠熟茶试用评测报告

原文标题：《金奖得主元熟503龙珠试用》

今天是2023年7月18日，日子不错，有幸收到了新茶网派送的2023年吉普号元熟503普洱熟茶龙珠试用，感觉良好，说实在的，有关普洱茶的好多知识，都是从吉普号小黑制作的“茶山黑话”里知道的，所以心中一直喜爱吉普号的产品，

一包装

此茶为纸盒包装暖色调简单大方，精(站长 推荐：男人喝什么茶好，学习茶知 识请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)美结实。外有膜，送礼佳品，正面大字表明吉普号503普洱熟茶龙珠和产地等级，为12颗7克的小龙珠。背面有生产厂商、配料、生产日期等等。干茶香气浓郁，油润有光泽。

二品茶

测评用具：月牙玻璃杯，公道杯，品茗杯若干个，电水壶，测评用水是饮用自来水。

测评地点：南昌市，晴天，空调25度左右

测评人：辉哥爱茶

时间2023年7月18日。

洗茶水，虽然产品已说明免洗，可习惯了。

洗茶后龙珠，无异味，陈香阵阵，非常舒服

第一泡

第一泡侧面

第二泡

第三汤叶底

四

五

六

六泡后叶底

七

八

九

九泡后叶底

十

十一

十一泡后叶底，叶片肥厚，光泽度高，表面如有一层油脂。

全泡汤色

干茶：香气浓郁，油润有光泽。

杯具：令人陶醉的陈香，香气醇正，高扬，挂杯香持久。

第一泡：基本上拍个相片，大约10秒出汤，可以看到汤色浅色，陈香味入汤中，入喉就能感觉到顺滑度，无苦涩，甜度不错，很快生津，持久。

第二泡：汤色加深，红润，陈香浓郁，粘稠感强烈，无苦涩，口腔内有糖香，有米汤的感觉，醇厚饱满，生津强。

第三泡：汤色最深，红润中，米汤感觉强烈，无苦微涩，绵润顺滑，回甜生津持久。

第四泡：汤色红润透亮，无苦涩，甜润，生津强，还是能有米汤的感觉，但口有点干。

第五-六泡：汤色在变浅，红润透亮，无苦涩，甜润，生津，这几泡杯中出现了淡淡的金圈，说明茶汤内质丰富。

第七一九泡：汤色变浅，仍红润，无苦涩，甜度较高，醇和绵绸，生津留香持久。

第十泡后，加长时间出汤，甜度较好，仍有醇厚感觉，不再口干，口腔一直甜润。

叶底：叶片肥厚，光泽度高，表面如有一层油脂。

总结：吉普号503元熟茶，多次得金奖，真不是吹得。干茶香气浓郁，油润有光泽，汤色红润透亮，令人陶醉的陈香，香气醇正，无苦涩，甜润，杯中出现了淡淡的金圈，茶汤内质丰富，米汤感觉强烈，绵润顺滑，回甜生津持久，叶底肥厚油润。的确是一款难得的好茶，大家有机会可以一试，以熟茶的标杆产品作个对比。

（作者/辉哥爱茶；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1909//

好的普洱熟茶的口感

1、生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变。

好的普洱熟茶

刚买的大益7572,003，标7月份生产。我放的茶量有些多了，洗了两遍，开头。

熟茶不到2年都不好喝的;新茶也不会顺滑的,5-10年才好喝的; 略微发涩可能是闷着了(不喝就让茶叶滤干茶水放着,现喝现冲泡)或洗茶的水温不够没洗干净,用饮水机烧的水温是不行的! 因新茶中茶碱含量高一些,喝多了就会感觉有些口干. 不管什么品牌,新熟。

大益普洱茶中茶普洱茶下关沱茶黎明农工商联合公司茶厂云南滇红集团股份有限公司陈升号普洱茶云南六大茶山茶业有限公司老同志普洱茶澜沧县古茶有限公司福海普洱茶 茶届新贵《云迹普洱》 茶叶中的新晋网红高颜店 云迹普洱 ［星空熟茶－经典装］官。

好的普洱熟茶的口感

普洱茶的冲泡与品饮 普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。 普洱茶冲泡份量:冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气两星期,再冲泡味道更好。 精选茶叶商行普洱。

普洱茶不管因为什么原因，现在已然是大众广泛认可的茶品了，很多茶友都钟爱喝普洱茶，尤其是温补的普洱熟茶。以醇厚甜滑的特性，征服了大江南北茶人的味蕾，普洱茶是属于后发酵茶，温润平和，也非常适合冬天饮用，当然四季都适合了，在日常生活。

一、包装·赏析 首先，我们一起来赏析一下外包装，小罐茶普洱熟茶的外包装为高端精致的礼盒包装，黑色为主色调在给人尊贵大气之感的同时，更具沉稳、内敛感，非常适合商务人士。而内包装为小罐包装设计，精美小巧而简约大气，将“茶”融入时尚而简。

老普洱熟茶的口感描述

1.洱熟茶和红茶的区别还是很明显的，因为原料，工艺，口感，外形都不一样。熟茶和红茶产地的区别普2.洱熟茶当然是云南主产了红茶全国大部分地区都有，比如福建，广东，云南，四川都有。 3.熟茶和红茶工艺的区别 普洱熟茶：熟茶是人工发酵茶，毛。

挑选普洱熟茶时这些技巧了解一下丨知识

很多人觉得熟普就一样，喝起来就一个味道，其实不然，所以我们在挑选熟普的时候还是需要知道一些技巧，文章仅供大家参考：

不怎么喝茶的人也会知道普洱熟茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果最为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用，我们首先需要保证普洱茶的质量。

普洱熟茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：

外形

压制后的熟茶，普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层3—4级的茶料，俗称“撒面”；光从外表是看不出这个茶的好坏，必须拆开，从断面处观察茶料的条索是否分明，颜色是否褐红显金，闻干茶气味应该略带焦糖气味为好，绝对不能有酸，霉杂味。

茶汤

当年新茶颜色当为艳红深色，以白瓷杯最能够显其本色，注少量茶汤于杯盏，以能直观杯底为度，杯沿能显金圈为好。以玻璃杯来观察茶汤的颜色，首先要看的是其透亮程度，标准的熟茶茶汤应该是艳红色而不是黑色，茶汤的透明度越清晰明亮越好，老熟茶茶汤非常的透净且几乎没有沉淀物。再来就是闻茶汤的气味，焦糖香，樟香为上，如果有霉味则应该放弃。

品滋味

当茶汤入口后，我们需要做的同样是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触，细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱，然后咽下茶汤慢慢回味。如果在你的品饮中你不仅品到了茶汤的顺滑甜，而且还能微涩生润、微苦回甘、身体微微发暖，那么说明你喝到的这款熟茶一定是一款难得的好茶。

回韵

年份不同的普洱茶，其“甜度”一定不同；因为普洱茶的形成工艺与一般的茶不同，茶叶成分里的多种酶活性仍然存在，在后期的存放过程里与空气中的氧发生氧促酶作用，这个作用可以逐渐的将茶叶里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水，比如我们知道的淀粉转化为醣的过程。而普洱茶的熟茶制成就是通过人为的方式，加速氧促酶作用，虽然我们提前享受了普洱茶“陈化”的好处，但是仍然有不可避免的缺点，其缺点就是会产生堆味。

所以熟茶存放经年，其堆味慢慢散去（氧促酶作用仍在继续），这个时候没有了堆味，甜味也增加了一些，所以就会变得更好喝。但是如果当年的熟茶能够做到几乎没有堆味，那就代表这个茶的制成过程很到位，是一个好熟茶的判断标准之一。

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摄 影丨西 卡

冬天里喝茶，我首选普洱熟茶，原因有三

春生夏长，秋收冬藏，冬季是匿藏精气的时节。一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差别，因而，四季喝茶也要有所区别。

严严冬日，寒气袭人，人的机体处于收引状态，而普洱熟茶茶性温和，十分适宜在冬日饮用，是冬天里喝茶的首选。原因有三：

一、消食解腻 ，降三高

熟茶可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、促进分解腰腹部脂肪，同时还能改善肠道微生物环境，顺肠胃，助消化。冬季寒冷，人容易多吃，熟茶消食解腻是首选。

近年来的多项科学研究已经证实，熟茶在减肥、降三高方面的效果显著。且茶叶中含有儿茶素类化合物，其中 EGCG和EGC是抗氧化的主要成分。长期饮用熟茶还有治疗肥胖症及美容的功用。爱美想减肥，多喝熟茶；高血压、高血脂、高血糖，多喝熟茶。

二、护胃养气

熟茶在进入人体后能够在胃的表层形成附着膜，对胃起保护作用。普洱熟茶性温味醇，能够在体内聚集阳气，使身体发热，暖身护胃，增强人体对寒冷气候的适应能力。

现代都市人，由于烟酒、熬夜、进食不规律、油腻等多种原因，很多肠胃不好。饮用温顺平和的熟普，能起到护胃、养胃的作用。肠胃不好，体寒之人，更应该多喝熟茶。

三、提高免疫力

普洱熟茶含有丰富的茶红素、茶黄素、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等活性成分，这些物质对提高人体免疫系统功能有着重要的作用。冬季寒冷，可以有效预防感冒。尤其对于体弱的老年人而言，熟茶性温不刺激，还有助于提高身体免疫力，喝熟茶，错不了。

此外，熟茶经过渥堆发酵，茶性变得温和、包容，加入菊花，清肝明目；加入陈皮，疏肝润肺；加入牛奶，营养丰富，更加顺滑；加入蜂蜜，清肠排毒，预防感冒；加入玫瑰，养颜美容。如果你喜爱花式调饮，不妨多试试熟茶。

宫廷普洱，精挑细选的嫩芽

爱喝茶的老茶人都知道，熟茶中有一类叫宫廷普洱，是熟茶中的高等级普洱茶。《普洱茶记》有著：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”作为贡茶，宫廷普洱对原料的采制要求十分严格，包括采摘的时节、采法、制法等都有矩可循。

双陈宫廷普洱即将上市，敬请期待

宫廷普洱，要把发酵成功的熟茶，先过筛，然后用镊子检出来。十斤熟茶才能检出一斤宫廷普洱。据资深茶人陈永堂先生介绍，以芽尖为主的宫廷普洱茶，口感甜度高，特别绵滑，干仓贮存5至6年后，荷香、药材香芬芳怡人，喝后体感温暖。宫廷普洱茶是熟茶中精挑细选的嫩芽，高级易用，早已成为叹茶人心中的极品。

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