普洱生茶变色原因 普洱生茶变色还能喝吗

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普洱生茶变色原因 普洱生茶变色还能喝吗1

一、生茶：新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺。

普洱紧压茶生茶

生茶存放年份要比熟茶久，喝起来才能去其苦涩，留其茶香。饼茶为例，要八至十年才能起变化，茶色变红，味带香滑茶韵。十五年至二十年，基本达到最佳境界。品茶第。

普洱生茶变色

与印象中的普洱大相径庭，这是为何？难道是普洱也有生茶？

普洱茶有分生茶和熟茶。你说的黑中泛黄的茶饼，应该是芽茶做的熟茶叫金芽，是金黄色的；或者是茶见过光了，就会变黄红；茶底质数决定茶的味道。茶饼泛白的话，如。

，生茶要达到好喝的口感至少需要8年的时间。 新制生茶口感猛烈，大多数人不敢多喝，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才开始好喝，很。

经常喝普洱茶皮肤会不会变黑，对很多女性来说是很重要的问题。应该说是不是一般重要的问题，女性喜欢美丽人人理解。但我有时想，是不是女性们瞧着普洱熟茶是黑的。

价格高跟品质好的生茶怎么从条形 汤色 汤底 口感以及嫩老形 辨别 熟茶也怎么。

普洱茶的基本特征： 色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。 普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：外形辨别： 普洱散。

从工艺及有益菌群中回答

1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的。

普洱熟茶放十年口感变化不大，只能变得更醇厚一些。普洱生茶放十年，如果保存得当的话口感变化会很丰富，变得更醇厚，苦涩减弱转为甜滑，香气类型可能会转变。。

普洱生茶醒完茶以后用什么装好

生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主，即未经过发酵工序，把采来的茶青萎。

我的普洱生茶观

为何我只写生茶？

原因很简单，两大厂，特别是大益，在熟茶发酵技术上有得天独厚的优势，不清楚是发酵池的原因或者是其他，也有可能是心理作用，我总觉得以7572及销法沱为代表的两大厂的熟茶有着天然的优势，是两大厂之外所做的熟茶所无法比拟的。我喝其他厂生产的熟茶，总觉得不对味，许是心理作用，许是真的两大厂的发酵池比较特殊。当然，不得不提原昆明茶厂的7581。昆明茶厂未倒闭前，此茶的江湖地位与7572无异，都属于普洱熟茶的标杆产品。今日之7581，偶尔有那么1-2批可以有以前的感觉，但是品质不如两大厂之熟茶来得稳定。

两大厂的生茶有啥特点？

1、我认为普洱生茶，叶片必须有一定的揉捻度。为何？其实揉捻本身是一门很需要经验的技术，比如要茶汤浓酽，自然揉捻力度要大、揉捻时间要长。比如，已香气见长的茶，则不宜重度揉捻。但是，揉捻是必须以及必需的，也就是一定要和不可少的。两大厂的大部分生茶，都会根据其茶青本身的特性，辅以不同程度的揉捻。而很多小厂茶，为了使得叶片完整好看，往往存在揉捻度不足的问题。适度的揉捻，可以刺激茶叶内含物质，使之适宜后续的转化。基本上你看两大厂的茶，都是有经过适度揉捻的。

揉捻主要是要使叶片受到力的作用，使细胞壁破裂，部分茶汁渗出，同时增加茶叶的表面粘度，调节茶叶水溶性物质的浓度，从而影响茶叶最终冲泡时候的浓度。

对于粗枝老叶，由于革质化程度高，所以即便使用重度揉捻，依旧无法使得茶叶形状得到很大改变，典型如2001年勐海茶厂出品的野生大叶青饼。

对于中壮等级的茶青，则揉捻力度的控制就比较艺术化了，要香气高扬，则轻揉捻，要味道浓，则重揉捻。

对于芽尖这种嫩叶，则本身就不适合怎么揉捻。

揉捻的作用在于，挤破茶叶的细胞壁，使得茶多酚、儿茶素等等茶叶有效成分产生聚合，而后也使得茶叶有机会再日后的时间里产生后发酵作用。若未经适度揉捻的茶叶，由于细胞壁完整，其茶叶内部有效成分无法释出，不容易与空气中的氧及有益菌群接触，不利于后续转化。

所以，适度揉捻对于普洱生茶的后续转化至关重要。

以下通过图片对比来更加直观的看出两大厂茶以及其他小厂茶的不同。

通过上图，可以直观的看出两者之区别（上边为大益08年之7582，下边则为09年某茶厂出的易武青饼）。小厂茶的饼面明显要漂亮很多，大益的则是其貌不扬的感觉。

2、紧压度

两大厂的茶，几乎都是机器压制，当然机器压制的也有松紧之分。比如大益今年的国韵60生饼就压得松垮垮的。而很多中小茶厂，几乎清一色的标榜古法石磨压制。那到底是机器压制（紧压度高）好，还是石磨压制（紧压度低）好呢？这其实很见仁见智。

就我个人而言，我喜欢紧压度高的生饼。一则饼的边缘不容易掉茶沫、二则在漫长的存放过程中可以更好的保存茶之气味。

估计有茶友会说，以前号级茶都是石磨压制的。这个问题我实在无法解释，因为个人没喝过号级茶，而且号级茶当年作为新茶时候的样子，我也没见过，也不知道他们紧压度如何。要知道，石磨压制也可以获得很高的紧压度，而机器压制同样可以压得很松。

紧压度会随着年份的增长而慢慢变松，但也有一些茶，比如03年最后一批绿大树，简直压得比下关铁饼还铁饼，到现在都依然死性不改的紧！

3、拼配

其实不大敢说拼配。怕被人用板砖拍死或者被口水淹死。

其实拼配，基本上很多茶都会用拼配。而两大厂之所以立于市场不倒的很大一部分原因就在于其所掌握的拼配技术。

拼配，邹炳良先生有一篇叫做《浅论普洱茶拼配》里提到：普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”

Anyway，个人觉得拼配是两大厂的技术精髓，是大益和下关在几十年时间里慢慢摸索出来的，不是某天某个技术人员一拍脑袋就蹦出7542、甲沱的配方出来。里面有历史传承的意味。

影响普洱生茶后期陈化的原因实在太多，比如采摘鲜叶当天的天气、炒青时候锅温的控制、晒青时候的天气、压制后干燥的方法以及后期的仓储等等。但是拼配，是一个最为关键的因素，所谓的key point。

个人认为，成功的拼配，不仅可以有效的提高茶本身的滋味，也能提高茶的性价比。而且，这么一路喝下了，被很多人所不屑的大益与下关的“拼配台地茶”之口感的丰富度，是其他厂所出产的茶所没有的。我个人喝茶，很喜欢一些领域宽广的茶，也就是层次感要丰富，要能满足我舌头上各个部位味蕾的需求。因此，我只能喝一些“台地拼配茶”。

总结：

其实想说的很多，只是付诸笔端时候，又觉得一切尽在不言中。所以，这只是一个不算总结的总结。

我想说的是后期陈化。如果大家有机会、有条件、不妨各拿一片2000的易昌号、2000年的7542、2000年的中茶繁体字铁饼、2000年其他厂的生茶来对比看看。

一喝，勐海茶厂的茶有她自己的味道，下关也是。早期易昌号的茶也不错，但是总觉得欠缺点什么，至于中小厂的生茶也很多，大家可以随意一试。

两大厂的茶，我觉得一喝，会有一种发酵的感觉出来，我无法形容是怎样一种味道，一闻叶底，一样是十分鲜明的特点。大益是大益，下关是下关，截然不同。

而两大厂之外的茶，我喝过98年凤庆茶厂的生饼、99易昌号、00年易昌号、01年山寨版绿大树等等诸多两大厂之外的生茶，我觉得它们的味道都很像，很雷同。

上述茶里，99易昌号表现最好，但是，就是甘度不够。我总觉得两大厂之外的有一定年份的生茶，其回甘度总是不够，滋味总是不够浓酽。

我最近一直在想，或许两大厂有什么不为人知的秘密。

所以，就我个人看来，很多生茶，放了一定年份，其实不一定有转化，充其量那是“氧化”而非后发酵。

而两大厂的茶（剔除某些质量不好的来料加工的订制茶），如果仓储正确，一般不会令人有太大的失望。

或许这么说会遭到很多人口水，但是，我心中真的这么认为，很多生茶，只是“氧化”而非转化。

当然，两大厂之外也有很多好生茶，比如我喝过勐库01年原野香、02年勐库号青饼，都是很好味道的生茶，从中我也能喝出发酵的感觉。

所以，藏生茶，要看自己藏的生茶是“氧化”了还是转化了。

普洱生茶与熟茶的区别普洱生茶和熟茶有什么不同

普洱茶很多人都喝过，知道它能减肥，也能降三高，是一种功效出色的保健茶品，但是普洱茶还能分成生茶和熟茶两个不同的品种，它们之间有什么区别呢？普洱茶的生茶与熟茶之间有什么不同之处呢?

普洱生茶与熟茶的区别 普洱生茶和熟茶有什么不同

1、普洱茶生茶与熟茶的颜色不同

普洱茶中的生茶颜色多为黄绿色，比较接近于自然的茶叶颜色，而熟茶则是经过发酵以后的茶叶，它的颜色多为红褐色，有些能接近黑色，但是有些发酵不成功效的熟茶，表面则会为淡灰色。

2、普洱茶的生茶与熟茶茶汤颜色不同

普洱茶的生茶与熟茶冲泡以后得到的茶汤颜色也不相同，生茶冲泡以后得到的茶汤是透明的黄绿色或者金黄色，而熟茶冲泡以后得到的茶汤则是红褐色，存放时间长的熟茶有时泡出的茶汤还会接近黑色。

3、普洱茶的生茶与熟茶气味不同

普洱茶是没有经过加工人新鲜茶叶，它具有茶叶本身的清香味，而熟则是经过加工以后的发酵茶，它的具有一种独特的陈香味，有些还会带点淡淡的霉味。另外它们的口感也不所不同，生茶的口感与绿茶相似，有种苦涩味，而熟茶的口感则甘滑柔顺，绵甜爽品有很明显的回甘存在。

普洱生茶的正宗汤色

生茶

青黄色或金黄色，比较透亮，熟茶是暗红色，颜色更浓

普洱熟茶与生茶的汤色

上等熟普的颜色如琥珀色，跟红酒的颜色相近，不好的熟普汤色跟酱油一样的，生普的汤色偏黄。

普洱生茶和熟茶的汤色是一样的吗

不是 生茶的颜色要比熟茶的颜色淡很多

普洱生茶的正宗汤色

生茶：鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后以紧压成型。其茶箐由青绿至墨绿为主，部分转为黄红。新饼味道不明显，汤色黄绿、琥珀、青绿，口感强烈，刺激性高。叶底为绿色、黄绿色。柔韧有弹性。如经高温会有烘干香甜味，水甜薄，微涩。

熟茶：以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。茶箐颜色红褐或黑，芽茶可呈金黄色，依发酵轻重程度可有不同气味。口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡。发酵度轻的叶底为红棕色，发酵重者叶底以深褐色和黑色为主，叶底无柔韧感且易碎。

生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津， 熟茶

浓稠水甜,几乎不苦涩有堆味，略带水味。

不一样！@！！！！！

云章2023年冰岛古树普洱生茶

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云章2023年冰岛纯200克普洱生茶

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喝普洱生茶还是熟茶好

具体还是看你喜欢什么样的口感，生茶口感变化更丰富，熟茶更温和一些。新的生茶性寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。

1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。一直在喝溯岳茶坊的普洱茶，感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。

2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。

谈谈普洱生茶与熟茶的功效对比

可能很多的茶友们对普洱生茶与熟茶，还不还很了解吧。那么今天我们就从普洱生茶与熟茶的功效的对比开始说起。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。下面我们就一起来看看吧。

普洱熟茶在制作过程中有一道工序叫渥堆，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，比如黑曲酶……这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑，醇厚。

从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

普洱茶生茶和熟茶的功效对比

在功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。。熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

普洱茶生茶好还是熟茶好

有人认为普洱生茶茶气强，耐久放，保有普洱茶最原始的韵味在里面，所以要比普洱熟茶好。

可事实并不是这样，因为普洱茶的“越陈越香”的品质特点是否达到的关键是在其初制的过程中的，晒青或者烘青对这一品质的形成起着至关重要的作用，也决定着它是否能够越放越值钱。而这个初制过程是生熟普洱都要经过的，它们所不同的就在于是否经过“渥堆”：所以我们不能以这样的说辞来定论哪一个更好。

夏天适合喝生普洱茶吗

普洱茶是诸多名茶中外形非常个性的茶叶。采用的是压制工艺，成圆饼状，是很多人不太了解的茶。普洱茶起源于云南省，在当地也是很多人都非常喜爱的茶叶。那么普洱茶有什么样的特点呢，下面就让我们来了解一下普洱茶的都适合什么时候喝。

夏日饮普洱茶好吗?暑天其实都能喝

普洱茶有很好的解渴作用,在炎热的夏天是很好的消暑自制饮料。无论是生普洱茶还是熟普洱茶,只要方法得当,夏天都可以饮用。我们知道生茶是普洱茶的原始形态。当年被作为皇家贡茶的普洱茶,就是生茶;换得三军老将健康、博得康熙龙颜大悦的,也是生茶。

生普洱茶未经人工渥堆发酵、充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分尚未能充分转化,茶味浓酽,汤色黄亮剔透,口感清澈。与绿茶相当,入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。在夏季饮用,消暑去燥、清热止渴。

不过生普洱茶性苦微寒,脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用,否则会加重不适的感觉。熟茶口味醇香润滑,具有暖胃、降脂的功效,适宜胃寒体虚的人饮用。对老人和女性来说,在夏季里饮用熟茶也能起到很好的保健效果。身体实热、易上火的人最好把熟茶冲淡些再饮用。

对于肠胃不好的人来说，经常饮用普洱茶可以治疗和缓解这肠胃不适的症状。对于患了痢疾的朋友也可以尝试一下普洱茶，这款茶可以有效地缓解拉肚子的症状，试试看吧。

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