碧螺春 普洱 碧螺春好喝还是普洱茶好喝呢

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作为一个云南本地土生土长的人来说，普洱茶本应该是极为常见的饮品，然而并不是这样，很多本土人甚至都分不清楚什么是普洱茶，常常会以为普洱茶就是绿茶，更何况很多外省的朋友呢。接下来茶小派将以一个全新的视角为您解析上述问题。

犹记得从茶小派记事起，家里只要一来亲朋好友，父母便会叫他去泡茶，而柜子里多少年不变的经典茶品就是“碧螺春”，一个绿色的大袋子，里面都是一粒粒卷曲的茶叶。面对每一个到访的客人，都会享受到同样的待遇，仿佛一杯碧螺春就能拉近亲朋之间的感情距离。

这一天正好赶上茶小派的母亲过生日，茶小派的舅舅一手提了一个礼盒，另一只手提了一个大大的生日蛋糕，一步并做两步飞快朝小派家走来，还来不及擦去脸上的汗水，就连忙说道：“快快快，给我泡杯茶喝，解解渴，我都快热死了。”

小派非常喜欢舅舅的个性，但自己又皮了一嘴：“你是又被王二家的狗子追了吗？干嘛跑得上气不接下气的？”舅舅气喘吁吁的脸上顿时露出了一丝不悦：“你这小子能不能别跟我贫了，让你给我倒杯水，哪来那么多废话，你想渴死我啊？”

一转头便对小派妈妈说：“你看你这顽皮的儿子，没大没小的，真不知道你怎么教育的。”小派妈妈笑而不答，对他们这种打闹的方式已经见怪不怪了。

小派的舅舅顺手从自己的手提袋里面拿出了两罐铁盒，打开其中一罐，一看是绿油油的茶叶，看起来可鲜嫩了。他顺手抓了一小搓放在了小派手里。“哇，好香啊，清新无比，舅舅，这是普洱茶吗？”小派问道。

舅舅说：“你这小兔崽子，懵了吧？这是碧螺春，中国十大名茶之一，在唐朝时候就被列为贡品了，产于江苏省苏州市太湖东洞庭山及西洞庭山，我们一般也叫它为洞庭碧螺春。这跟咱们云南的普洱茶完全就是两个类别，谁让你不好好学习的，连这个都分不清，祖宗的脸都被你给丢尽了。”

小派一脸无辜：“那从小到大为什么我父母都是用碧螺春去接待客人的呢？家里就只有它，我不认为这是普洱茶都不可能，在我的认知里，普洱茶应该是一种能走入寻常百姓家的日常饮品，而不是在云南本土打着灯笼都找不到。”

喝了20几年碧螺春的小派很是受伤，眉头皱的就跟元阳梯田一个样了。事实的真相却是：由于前几年普洱茶的普及程度较低，而导致小派对普洱茶的认知出现偏差。茶小派因此而被鄙视了一番，一个人默默地走出门去蹲在了墙角，一脸的委屈相。

这时舅舅已经把泡好的碧螺春拿到了小派的面前，“来，喝一口试试？”舅舅说道。小派连看都没看一眼冒着热气的玻璃杯，但是浓郁的清香味还是顺势灌入到他的鼻腔里了。

小派忍不住接过了杯子，轻嗅茶杯，又缓缓喝了一口，回味了下，说道：“这个碧螺春确实跟普洱茶不一样，普洱茶在工艺上（上一篇《生熟都没分清，你喝啥普洱茶？》）和绿茶是不一样，而六大茶类之间的划分，主要是依据茶叶的制作工艺和发酵程度来定的。”

“也就是说即使是同一种茶叶树种，它是可以按照制作工艺做成任何茶类的。”茶小派补充道。同时还不忘都连喝好几大口！

舅舅瞬间佩服得连连点头，原来是误会小派了，其实他一直都在学习的路上……

[杂谈] 普洱茶的历史与发展：普洱茶的四大蝶变

翻过历史的页码，中国普洱茶节已走过22年。

1993年4月9日，普洱人迎来了第一届中国普洱茶节，从各民族同胞载歌载舞的欢快表演到“山间铃响马帮来”驮运茶叶的情景再现……视觉冲击是一种新奇、异域和多彩的东西，但没人能确定这个展会今后将如何发展，盛会热闹之后的普洱将走向何方?

2023年5月25日，普洱人迎来了第十三届中国普洱茶节，“交流合作・文化传承・茶源寻根・共享普洱”成为主题，此时茶节带给普洱的不仅是简单的生意成交和签约数据，透过这个窗口和平台，人们强烈感受到了展会经济的变迁、经贸结构的调整、对外开放的转变和城市的进步与繁荣。

2023年4月，第八届中国普洱茶节，思茅市正式更名为普洱市。

车出普洱思茅城100多公里以外的澜沧县景迈山古茶林，正在为申报世界文化遗产做着努力。

景迈山，被人们称为古茶树天然博物馆，这里最为人熟知的是千年万亩古茶园。据当地布朗族史料记载，其茶树的栽种历史至少有1800年，其茶远近闻名，喝过的人都称“茶气足、口感好”。走进景迈山，你会发现这里不仅仅是普洱茶的故乡，还有独特的木楼山寨、淳朴的少数民族以及神秘的宗教民俗文化融合在一起，为普洱推动茶产业与文化旅游产业互融共赢提供了得天独厚的条件和优势。

“来我们家吃饭、喝茶的，平均一天有数十人，最多的一天有五、六百人，客栈的房间要提前预订……”听着澜沧县景迈山“景迈人家”餐馆老板娘仙贡的介绍，真觉得景迈山“火”了。仙贡告诉我们：“近几年来，随着景迈山知名度的不断提升，外地游客来得比与往更多、更频繁。在游玩的同时，让游客了解古茶的生长环境以及茶叶的采摘、加工过程，对购买古茶有了兴趣，家里的年收入突破百万元。”

自2023起，全市加快推进景迈山旅游景区、惠民旅游小镇建设和生态茶园改造，并鼓励当地的村民们在景迈山生活、发展，让他们在为保护景迈山尽心尽力的同时，享受到产业发展带来的利益。

推动茶产业与文化旅游深度融合，绕不开“资源商品化、商品品牌化、品牌放大化”的市场化运作。普洱的决策者认为，通过创立、发展、维护品牌，对产业的发展将产生资本聚集、规模放大、品质提升、效益增值等多重效应。基于此，普洱市以“政府引导、企业参与、多方联动、市场运作”为原则，精心培育具有核心竞争力和市场影响力的品牌，由此带动文化旅游繁荣发展、推动茶产业提质增效。同时，作出了“大力发展高原特色农业”的部署，把“生态环保”定为普洱的“名片”。

思茅区南屏镇整碗村普洱祖祥高山茶园有限公司的茶园，生物多样性是最吸引人之处。良好的生态环境和严格的管理，让这片茶园里生产出的有机茶连续3年获得欧盟有机认证和中国、美国的有机认证，价格上涨。

这是高原特色农业“生态力”释放出的“红利”。为把“生态环保”这张名片做大，普洱在全国率先推行生物多样性立体生态茶园建设，生产出具有浓郁普洱特色的生态优质原料，全面提升普洱茶的吸引力和竞争力，以“生态”和“绿色”吸引外界越来越多的关注。同时，提出了“全市绿色、有机标准化茶园基地建设和组建茶叶专业合作经济组织”的重要工作思路，和打造“绿色、生态、优质、高效、安全”的农业发展模式，引领整个茶产业实现新跨越。截止到2023年底，全市有生态茶园总面积157.4万亩，实现总产值107.52亿元。

产生了“磁场”商贾纷至宾客云集的人气

聚集了普洱在普洱，中国普洱茶节经过十三届的成长与发展，以其独特的文化内涵，获得了国内外的认知，成为集文化、经贸交流、对话合作功能于一身的平台。

1993年第一届中国普洱茶节，通过进行经贸交流和业务洽谈，商品成交额6.235亿元，与国外客商签订协作项目99个，总金额2.35亿元;

1999年第四届中国普洱茶节，签订招商引资项目18个，技术合作项目1个，达成协议成交金额3.09亿元;

2023年第八届中国普洱茶节，签订招商引资项目18项，协议投资金额32.29亿元;茶叶及茶相关产品实现交易额4.7亿元;

2023年第十三届中国普洱茶节，交易会共有国内外347户企业参展，交易额6.75亿元，创历史新高……

普洱景谷李记谷庄茶业有限公司负责人告诉记者，“公司参加过几次茶交会，目的就是宣传自己的茶产品，扩大市场占有份额。”

从一个商人的表述中可知，普洱的活力与潜力散发出来，透过中国普洱茶节展示给了世人。同时，普洱人深知，中国普洱茶节不能仅仅办成自己的节日，如何利用这一平台聚集全国、全省之力，是对普洱对外开放魄力和举措的一个考量。

为此，普洱加大招商引资工作的力度，积极推动国企进普洱、民企进普洱，全市招商引资工作实现了由“量”到“质”的飞跃。特别是2023年以来，全市各级招商部门突出高原特色有机农业、特色生物产业、休闲度假养生产业和沿边经济带建设四大领域进行招商，全市招商引资工作迎来了招大引强、品牌聚集的转型升级机遇期。中坤集团、东软集团投资的旅游养生项目，汇源果汁、江西金源集团投资的高原特色农业项目相继落地建设;深圳农产品公司投资的云南普洱茶交易中心，锦苑花卉投资的云南咖啡交易中心等项目已签订投资协议，正在筹建过程中。2023年，全市招商引资到位市外资金410亿元，同比增长17%。今年一季度，全市到位市外资金71.9亿元;实际利用外资4344万美元，完成年度任务的66.8%，居全省第2位。

催生了普洱推进城市建设发展的热气

每一次大型节会的举办，对一个城市而言，都如同一股巨大的助推力，推动着城市跨越发展的步伐。

曾经的普洱，留给外地客的印象多是发展滞后、环境不佳的“边疆”。如何提升城市品质，努力把普洱建设成为宜居宜人新都市，普洱做足了功课。

近几年来，全市以优化城市环境、方便市民生活为目标，从解决群众最关心、最迫切的民生问题做起。在普洱中心城区建设中，依托山、水、路、园、院等载体，在原有的广场、公园、道路不断加大绿化亮化建设，修建了梅子湖公园、文化中心公园、北部湿地公园、洗马湖湿地公园，丰富了城市的景观内容。截止目前，普洱中心城区新建城市道路28条22.4公里，建成了文化中心、普洱学院等一批精品工程;完成了茶城大道、思亭路等城区干道主要建筑物风貌改造;建成各类绿地966万平方米，绿化覆盖率达36.4%，绿地率达34%，人均公共绿地面积达10.7平方米，路灯亮化率达98%，普洱人的幸福指数节节攀升。

不仅如此，普洱还加快推进多元化的交通网建设，力求把普洱“推出去”，把全省乃至全国“拉进来”。2023年，全市完成交通基础设施固定资产投资56.9亿元，同比增长126.4%。除了公路交通外，总投资15.33亿元的澜沧民用机场的建设稳步推进;玉磨铁路普洱辖区段建设前期工作有序开展，铁路建成后，将打破普洱境内没有一寸铁路的历史，将普洱与东南亚紧密连接起来。

打造了普洱叫响全国走向世界的的名气

2023年第十三届中国普洱茶节，在全市258万人期待的目光中，国际茶叶委员会主席诺曼・凯利，原主席麦克・本斯顿共同将“世界茶源”称号授予普洱市，让全世界都知道了茶的根、茶的魂就在普洱。

“树立了开放的意识，展示弘扬了普洱厚重的文化积淀”，这是普洱人对举办中国普洱茶节最深刻的体会。为提高知名度、加快普洱发展蓄积新动力，自1993年以来，普洱在茶节期间先后举行了“马帮进京”、“百年贡茶回归”等系列活动，引起了社会各界的强烈反响。2023年，普洱又将诸多头衔进行有机整合，将城市品牌提升为“天赐普洱・世界茶源”，彰显了普洱茶文化、民族文化、生态文化和边地口岸文化的无穷魅力。而今的中国普洱茶节，已经不仅仅只是一个节庆，普洱把它作为桥梁，把普洱的名声做大做强，把“包容开放・团结拼搏”的普洱精神鼓起来。

普洱市委书记卫星在接受人民网记者采访时说，节会经济是一种新兴产业经济。作为一种注意力经济，以节会为载体的节会经济将会成为推动普洱绿色发展的重要力量，成为展示普洱、推介普洱的重要窗口和平台，成为培育普洱经济新增长极的重要引擎，成为提升普洱城市品牌和影响力的重要途径。

从青涩稚嫩到从容淡定，中国普洱茶节如同形象生动的城市广告，通过不断包装和宣传，有力地推销着普洱独具特色的城市品牌，为普洱这座城积累起了丰富的无形资产。

站在把云南建设成为中国面向南亚东南亚开放辐射中心，把普洱建设成为国家绿色经济试验示范区的新高度上，中国普洱茶节，将续写开放、合作、交流、发展的精彩答卷。

[杂谈] 普洱茶的特殊性 普洱茶的三个不可代替

有很多茶友曾经有过这样的一种饮茶经验感受：在众多的茶类茶品中一旦选择了普洱茶，基本上就不会再轻易改变，仿佛有一种神奇的力量牵引着。这也就说明了普洱茶有它自己区别于其他茶类的独特“气质”!

这种魅力究竟来源于什么呢?

有关普洱专家给出的答案是：云南普洱茶的体感与口感上的高度一致性与特殊性。因为，除普洱茶之外其他茶类很少有强调体感的，而在普洱茶这里要强调体感并把体感放在口感的前面来强调，一般来说只有茶质厚重才会茶气充足，茶气充足才会体感强烈。所谓茶气、体感，在不同的人身上反应是不尽相同的，有的人反应强一些，有的人反应弱一些，有的人一口茶喝下去就全身发热，有的人会感觉后背发热，有的人会手掌发红、出汗，有的人头部发热，有的人额头出汗，还有打饱嗝、排气等等。茶气足、体感强是一种喝到好普洱茶后的正向反应，体感不强就难有普洱茶的保健功效。

普洱茶也强调口感而且要求口感与体感高度一致。茶质厚重的茶入口丰富愉悦，所谓丰富就是有苦有涩有酸，通俗讲就是有爆口的感觉。但是一款茶光丰富不愉悦也不行，普洱好茶的愉悦感一部分来自于体感，另一部分来自于口腔滋味上丰富剌激后迅速的回甘生津，所谓的“苦化甘、涩转津”。否则，苦涩感较长时间停留在口腔中不化是不会有舒服愉悦的感受的。另外，如果茶质较薄品饮后没有留存感也不是好的口感。

由此可见，良好愉悦的品茶体验往往来自于普洱好茶中“三个不可替代”，即不可替代的茶种茶质、不可替代的生长环境、不可替代的加工工艺(包括存贮)，这“三个不可替代”形成了普洱茶品饮表象中“不可替代的特征”。

这个时代中受到人们喜爱的东西一定有它丰富的内涵特征，也就是“个性气质”，对于普洱茶来说就是本文所提到的这三点，茶友们在之后的品饮中可以用心体会。

六堡茶的功效与作用 好处真的是太多！

六堡茶是中国历史名茶，更是受很多朋友的青睐。说到六堡茶，它的功效显著，对人体益处多多，多喝有益无害，那么下面就带大家了解下六堡茶有哪些功效与作用呢?一起来看看吧~

六堡茶的功效与作用

1、胃兼养胃

六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒，而六堡茶经过后发酵后，茶性是比较柔和的，因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝，对身体无刺激作用。

2、容抗衰老

适量饮茶有化痣润肤健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”，就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。

3、肠道“清道夫

六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能，帮助消化肉类食物，并且茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，影响全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。

4、体防火墙

六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。 此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。

5、痢防便秘

茶的止痢作用早就在临床中应用。茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用。越谚有“不喝凉水多喝茶，不拉稀痢不发痧”的说法。茶单宁的收敛作用使得肠管蠕动能力增强，因此具有治疗便秘的效果。

6、湿去瘴气

六堡茶具有调理肠胃，改善血液循环，去油腻、助消化的功效。由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。

六堡茶的保健作用

1、六堡茶属于温性茶，除了具有其他茶类所共有的保健作用外，更具有清热润肺、消暑祛湿，明目清心，帮助消化，消滞去积的功效。

2、六堡茶还具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。

3、六堡茶保健的主要功能有提神醒脑，消除疲惫;除油腻、助消化、醒酒;、利尿解毒，杀菌消炎防病;降血压，防止动脉硬化;

综上，六堡茶的功效很多，长期饮用对身体有很大的帮助。

泾渭茯茶、六堡茶区别

白茶价钱 泾渭茯茶、六堡茶区别

泾渭茯茶与六堡茶的区别

泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”，是黑茶中一种品质非常高的茶叶，当然的，黑茶的种类也非常的多，其中泾渭茯茶与六堡茶之间存在很多的差距，具体如下！

泾阳茯砖茶简介

泾阳茯砖茶，陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品。泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开大玫瑰花茶泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。中国丝绸之路外销大红袍属于什么茶的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。

六堡茶简介

六堡茶的特点

条索紧细、汤色红浓、香气陈厚、滋味甘醇、可口的特点；正宗的六堡茶，应带有松烟、槟榔味，叶底是铜褐色的。

六堡茶在陈放过程中会产生大量金黄色颗粒的“金花”，这些是有益的黄霉菌，它可以分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

黑茶的种类

1、紧压茶

紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。（1）、茯砖

茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作。

茯砖茶的压制主要是要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序，与黑砖和花砖的不同之处就是厚度。

茯砖茶具有很高功效的原因是茯砖茶中存在于一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”，红茶的“金花”对消化、对生理的调节具有很好的作用。同时茯砖茶还具有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致绿茶有什么作用癌性亚硝基化合物形成，所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

（2）、花砖

花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”，规格为35X18X3.5厘米。花砖茶的制造工艺与黑砖茶相似，压制花砖的原料大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15%。毛茶在进厂后要经筛分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品，然后进行蒸压、烘焙、包装等。

花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，香味浓郁。

（3）、黑砖

黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。

黑砖茶为长方砖形，规格为35X18X3.5厘米。砖面端正、四角平整、模纹清晰。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩匀，每片砖净重2公斤。

（4）、青砖

青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史。

青砖茶以老青茶为原料，用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成。

青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻、降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效。

2、散装茶

（1）、天尖

天尖茶是用一级黑毛茶压制而铁观音的 哪里的铁观音好喝成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐。

（2）、贡尖

贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

（3）、生尖

生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐，香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

3、花卷

（1）、十两

十两茶成品每支净重10两，故俗称”“十两茶”。

（2）、百两

百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶”。

（3）、千两

千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶”。

综上所得，泾渭茯茶与六堡茶都属于黑茶，两者虽然有很多的区别，但是不可否认泾渭茯茶与六堡茶都是黑茶中的精品！是非常值得品鉴的茶叶喔！

生普洱茶价格-六堡茶和安化黑茶的加工不同

卖茶叶 生普洱茶价格-六堡茶和安化黑茶的加工不同

六堡茶和安化黑茶的加工不同六堡茶和安化黑茶的加工不同，具体如下：

六堡茶的加工

六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。

1.初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶

2.初制加工技术要求：

（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。

（2）杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。

（3）初揉：趁温揉捻至成条索。

（4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。

（5）复揉：再次揉紧成条索。

（6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。

3.精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。

4.精制加工技术要求：

（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。

（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。

（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。

（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。

（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。

（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降生普洱茶价格至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化；

然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。

安化黑茶的加工

原料

鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。

一级黑毛茶：一芽三叶初展。

二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。

三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）

四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）

（1）杀青

杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，所以在杀青前应先洒水（俗称“打浆”或“灌浆”），一般每5千克鲜叶加水0.5千克，露水叶、雨水叶和较嫩的原料，可以不洒水。

杀青翻炒时产生高温蒸气，有利于杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。

手工杀青：一般以油桐树桠制成的茶权为工具，采用多量高温（一锅炒4～5千克，火温约260℃～300℃）短时和“双亮双渥”、“渥多量少”的炒法。

机械杀青：黑毛茶杀青当温度达到杀青要求后，打开前盖投入鲜叶8—10千克，并依鲜叶老嫩、水分含量来调节锅温进行闷炒和适时抖炒，待杀青适度后打开茶门。

（2）初揉

由于黑茶叶质较粗老，无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则，否则都匀毛尖产地将会使叶肉与叶脉分离，形成“丝瓜瓤”，茎梗表皮剥落形成“脱皮梗”。

（3）渥堆

一般要求茶坯含水量65%左右，如果揉捻叶过干，可在堆面上洒些清水。如果气温高，叶温上升过快，可在渥堆过程中翻拌一次，以防烧坏茶坯。

当叶色已变黄褐，青气消除，发出甜酒糟香气，手伸入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶片黏性不大，对光透视呈竹青色而透明即为渥堆适度。

（4）复揉

（5）干燥

茶坯经过渥堆后，解块复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其它茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。

烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成干时翻焙，上下互换，烘干下焙。毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。

安化茯砖茶：毛茶筛拼、压制和发花干燥。

安化黑砖茶：筛分、压制和干燥。

安化花砖茶：安化千两茶以安化上等黑毛茶为原料，经筛制、拣剔、风选、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：

一是必须是地道的正宗安化茶；二是原料必须无梗无杂，才能制作千两茶；三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹织成，一根楠竹只能织一只。

花砖茶与黑砖茶的压制工艺完全相同，只是花砖的原料品质稍优于黑砖，砖皇茶哪个是正宗的面压印的图案不同而已。花砖茶全部采用三级黑毛茶为原料，而黑砖茶则是以三级黑毛茶为主，拼入部分四级黑毛茶。

综上，六堡茶和安化黑茶的加工原理上是相同的，但是它们之间在部分步骤和细节方面是有很大的区别。

陈皮普洱玩“混搭” 柑普茶或成新出路

7月16日，江裕集团30周年庆典系列活动之2023年侨宝柑普茶经销商大会在广东江门举行。记者现场了解到，作为新兴市场的明星细分品类，柑普茶已成为广东新会陈皮产业中仅次于陈皮的主流产品。专家指出，2023年在陈皮行业与茶行业中，柑普茶份额将进一步增大。

柑普茶产量成倍数增长

新会陈皮一直是江门新会区的传统名产，根据新会农业部提供的数据显示，2023年新会陈皮产业包括陈皮、柑普茶、陈皮萃取茶等产品。目前，新会陈皮产量约3000吨，仓储陈皮金额约9亿元，占比约31%。其中，柑普茶产量约1000吨，金额约为2亿元，占比约7%，其他陈皮制品占比约62%。

在本次经销商大会上，丽宫国际推出了各类新款柑普茶产品，多达十余款。丽宫国际食品有限公司总裁区柏余表示，柑普茶2023年产量比2023年增加3倍，预计2023年比2023年增加1倍。

广东省职业经理人协会茶行业分会会长王智军指出，柑普茶已是茶行业与陈皮产业中的明星细分产品，已成为新会陈皮产业中第二大产品品类，未来，整个柑普茶的份额将很大可能超过新会陈皮。

拯救了陈皮普洱两个产业

柑普茶的出现，是茶行业与陈皮产业两个行业合力的结果。据陈皮研究院院长欧国良透露，过去陈皮产业发展是以倍速递增，但随着种植规模一直扩大，大部分果场逐渐达到丰产;另一方面，东莞客商的收购数量却急剧下降，使整个陈皮市场供过于求。所以从2023年开始，陈皮价格开始回落。

与此同时，普洱茶市场也面临低谷，柑普茶的出现成为陈皮产业与茶行业新的增长点。对于目前陈皮产业与茶行业从业者而言，柑普茶为企业转型升级、谋求新发展提供了方向，也迎合了现今消费者的需求，在口感和功效上得到了消费者的广泛认可。王智军表示。

据了解，随着近年来人们越来越关注健康饮食问题，加上新会陈皮的推广力度增大，使广大消费者更了解陈皮和柑普茶的药用和保健作用。柑普茶爆发性的增长，有赖于与云南茶企的合作推广。欧国良表示，陈皮与普洱茶相配，两者相得益彰，具有行气健脾，健胃消食等功效。早年陈皮只用于膳食，用量很少，现结合云南普洱茶，制成茶饮，其陈香显著，得到消费者的认可，因此柑普茶的市场份额逐年提升。

陈皮普洱如何搭配成关键

对于柑普茶的发展前景，丽宫国际食品有限公司总裁区柏余表示，柑普茶集品饮和保健价值于一身，未来将在新会陈皮产业原有的基础上，进一步产业化、规范化、规模化，将新会陈皮从传统药用领域向保健食品领域深度延伸发展。

东莞市茶业行业协会会长卢树勋也表示，从过去两年的茶博会可以发现，柑普茶品牌逐步增加。很多流动市场的商铺都已有柑普茶品类出售，甚至有了单独的柑普茶专卖店。如今，与陈皮相结合的茶类不再单纯局限于普洱茶，红茶、绿茶、白茶等品类也都开始与陈皮结合创新。

不过，卢树勋也指出，目前柑普茶仍存在一些问题，比如好陈皮不会与普通普洱茶结合，而上等的普洱与一般的陈皮结合又太浪费，未来需要探讨如何取长补短，尽量缩小两个产品的价值差，做到更好的结合。

柑普茶 知乎

不适合脾胃虚寒的人喝。柑普茶集合了普洱与新会陈皮的特殊功效：1.普洱：暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减。

柑普茶的饮用方法很简单，如果是小青柑普茶一整个都泡，大红和二红就要分4~6次泡，一定要选生晒的才有功效，陈承恩柑普茶纯生晒的，值得一试的。

新会柑普茶泡十耐泡，虽然茶色变淡，但是茶味仍然回甘香甜，口感丝滑，喝起这茶，口感很适合，很和胃，也不会有任何不适的感觉。

什么人适合喝柑蒲茶，两种都是药食同源的，什么人不适合喝

青柑蒲是一种柑普茶，用正宗的新会柑 与长白山蒲公英搭配而成。经过加工制作成茶品后，既有柑果的清香，又有蒲公英的青色浓茶香，滋味浑然天成，品后回味无穷，。

柑普茶适合四季饮用。春季喝柑普茶能祛湿化痰、润肺止咳；夏季喝柑普茶能消暑解热、降脂减肥；秋季喝柑普茶能缓解秋燥、滋润肌肤；冬季喝柑普茶能理气健脾、暖胃。

顾名思义，世纪茗家红柑柑普茶，说的就是由新会红柑和云南普洱融合而成的柑普茶。新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，广东省江门市新会区著名土特产，中国地理标志。

柑普茶价格

北方省份雾霾多，陈皮：理气、润肺、燥湿化痰、消积化滞、健胃止咳（广东江门新会产的陈皮最好），再加上普洱的功效（就不多说），做成一款柑普茶（柑普茶在新会。

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江门新会柑普茶的历史悠久，大概有一百多年历史吧。这两年茶的质量有好有坏，自己看清楚吧，陈承恩柑普茶喝着化痰额

实美柑普茶是越陈越香的。不过要注意下保存细节。

实美柑普茶加工厂采用正宗的云南勐海普宫廷级熟普洱茶和新会大红柑的柑果，仅新会水土才能种出这种大红柑。柑普茶特点：新会陈皮和云南普洱的完美结合，混然天成。

想买一些柑普茶，但是我不知道味道好不好，所以求问一下柑普茶的味道是怎。

新会柑普茶泡十耐泡，虽然茶色变淡，但是茶味仍然回甘香甜，口感丝滑，喝起这茶，口感很适合，很和胃，也不会有任何不适的感觉。而桔普茶的味道差异却很大，没有。

柑普茶加工工艺

主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑和大红柑。

柑胎：柑胎果茶，是选用还未长大的柑果所制成的。在六月初期的时候，柑树的花谢了，长出了拇指大小的柑果，内里还没长出果肉，属于胎果，于是就将果子摘取下来制成柑胎果茶。

经过天然晒干的柑果，保存了大部分的挥发精油，使得茶水的口感和香气更佳

小青柑：小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。小青柑采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，越陈越香。

小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味

青柑：小青柑再长一到两个月，就长成青柑了，这个时候柑皮还未完全成熟，皮还是绿的。

青柑的味道没有小青柑那么霸道，不过也没有二红和大红的甜度，所以，喝起来的话，相对比较柔和，如果一些茶友觉得小青柑的味道太冲，可以选择中青柑，会是不错的代替品，同时中青柑的价格没有小青柑那么贵。

二红柑：二红柑指未完全成熟柑，大概11月份前后采摘，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和略甜，耐储藏。

二红柑质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。

大红柑陈皮制作的柑普茶，由于红柑皮糖分很高，口感都较为甜润，对胃肠刺激性相对青柑要弱。细品大红柑会发现：陈皮香浓郁，可明显体会到普洱茶味，茶味也比青柑甜；同时有一定润感，相对青柑有一些厚度。而且普洱跟陈皮结合得很好，喝起来让人感觉很舒服。

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