黑茶为什么在收藏界是最受推崇的呢 黑茶为什么在收藏界是最受推崇的茶

此文是学法吧整理的一篇关于黑茶为什么在收藏界是最受推崇的呢的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有黑茶为什么在收藏界是最受推崇的茶和黑茶为什么在收藏界是最受推崇的呢的文章，喜欢本文的请关注小编。

黑茶为什么在收藏界是最受推崇的呢 黑茶为什么在收藏界是最受推崇的茶1

喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新为贵，陈茶则容易变质变味，饮用价值会大打折扣。但是黑茶却不是这样，这是为什么呢？

在绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶六大茶类中，黑茶的是很独特的，在相当的条件泡茶存放可几天不馊，干茶存放在干燥、通风、无异味的环境下不会长霉，这是其他茶类都做不到的。

黑茶越老越好

“现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化陈年老茶，为何还让人趋之若鹜呢？”黑茶专家蔡正安在他的黑茶研究中发现：“当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解。这在《本草纲目》中已有记载。”

“研究中还发现，黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝五杯湖南黑茶，你的睡意一点不会受影响，而且还不急着上厕所。另外，安化黑茶有降脂减肥作用是天然饮品，所以现在很多人开始收藏湖南安化黑茶。”

黑茶为什么唯一可收藏

黑茶为什么唯一可收藏

喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但对于黑茶却不是这样，这是何故？

蔡正安介绍，在绿、黄、白、红、青、黑6大茶类中，黑茶的特性很独特，泡茶存放可几天不馊，干茶存放不会长霉，这是其他茶类都做不到的。

蔡正安表示：“黑茶与红茶等茶的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。”,

普洱茶和陈皮泡茶喝的作用与功效

秋风萧瑟，气温降低，雨量减少;空气湿度相对降低，气候偏于干燥，干燥易伤损肺阴，易肺部不适，口干烟燥，干咳少痰，便秘等。

冬天，大地收藏，万物皆伏，肾气内应而主藏，养生应以养肾为主，逆之则伤肾，春天会生痿病。

陈皮普洱茶，秋季润肺化痰，防咳养阴，理气调中，健脾和胃，消积化滞。熟普清新甘爽，健胃，降脂，性温和和失眠，老少皆适合，特别是中老年人养生。

《本草纲目拾遗》中记载：“普洱茶出云南普洱府，解油腻，牛羊毒，逐痰下气，刮肠通泻，消食化痰，清胃生津。”

陈皮富含的三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质，对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有明显好处。

好的柑普陈皮普洱茶，不仅仅是一款茶，也是茶友近年来非常喜欢的保健饮品，这个秋冬，让她陪件吧，滋润心肺，不惧不燥，温暖身心，调理肠胃。

如何从“叶底”（茶渣）上辨别普洱茶质量的好坏？

茶叶鉴赏中，评定叶底（茶渣）是必不可少的程度。因此，浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶颜料的“本来面目”，通过分析叶底状况，不但判断出出茶品颜料——茶青（鲜叶）的生长发育情况（如：是否生长旺盛、是否有病虫危害、采摘特点等），更能判断制茶技术的优劣。

评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物渗入。

其它法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒得时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、撳平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等（如感觉到不明显时，可用茶汤清洗茶渣，揿平后，将茶汤徐徐倒出，使叶底平铺或翻转看）。如果用一般的盘子看叶底，则可加清水漂洗，让叶张漂在水中，观察分析。

评叶底时，要充分发挥眼睛和手指，手指揿（轻压的意思），判断叶底的软硬、厚薄等。再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶张卷摊、光糙、颜色及均匀度等。

娄自田：生茶是不是普洱茶？

文：娄自田

生茶是不是普洱茶？有很多争论。下面引用的资料来自网络，据说转自邹家驹博客。

在2023年元月25日结束的云南省茶叶协会第四届二次常务理事会上，黄炳生会长严肃指出，普洱茶的精华是后发酵，后发酵包括人工发酵和自然发酵，“生茶”没有经过后发酵，仍然属于绿茶，不能再用“生茶”冒充普洱茶忽悠社会，忽悠老百姓。自然发酵多少年，或茶叶理化指标变化到什么程度能够成为普洱茶，他请专家研究提出意见。他将向省委、省政府专题报告，建议取消“生茶”提法，修改不切实际的标准，在后发酵统一概念下使用人工发酵普洱茶和自然发酵普洱茶。近几年，人大农委经过调查研究，也将从立法的角度提出修正所谓“生茶”概念的意见。

按照黄会长的说法，“普洱茶的精华是后发酵，后发酵包括人工发酵和自然发酵，“生茶”没有经过后发酵，仍然属于绿茶！”这里的问题在于，“生茶没有经过后发酵，仍然属于绿茶”！黄会长承认，后发酵指的是自然发酵，既然是自然发酵，就说明普洱茶是在时间的流逝中产生变化的，这个变化学问就大了。

一、自然发酵到什么程度才能算是普洱茶？

如果没有一个可供参考的数据或者标志作为判断，那么后发酵的过程中，什么时候才能叫做普洱茶是有问题的。如果说自然发酵10年的生茶可以叫做普洱茶，那么为什么自然发酵一个月的生茶不能叫做普洱茶？因为，生茶从它诞生的那一刻起，就在不停的自然发酵当中，这是一个进行着的过程，并非一个停止的过程。所以，生茶不能叫普洱茶，应该要有一个判断的标准。但即使这样，说起来也是极其搞笑的，同样一片茶，今天叫绿茶，明天叫普洱茶，有点不可思议。况且，在不同的环境中存放的普洱茶，其品质是不一样的，也就是自然发酵的程度不一样，这样就会出现一个更加可笑的现象：同样一批茶，存放在昆明的叫做绿茶，存放在广州的叫做普洱茶！

二、熟茶也是在不断的发展变化中的。

普洱茶熟茶是人工发酵好的，但熟茶从诞生的那一刻起，便参与到自然发酵的过程当中。我知道有的企业，为了使熟茶在两三年后达到一种比较好的口感，往往在人工发酵时，采取不充分发酵的方式，使其生产出来后，在自然发酵中达到比较理想的发酵效果。那么这里就存在一个问题，按照邹家驹会长和黄会长的说法，这样的熟茶也是不能叫做普洱茶的，应该叫它什么茶呢？

三、我所理解的普洱茶，其精神的部分并非是后发酵，而是大叶种、晒青和包装。

我不知道除了普洱茶之外，还有多少种的茶叶采用晒青的工艺，但晒青的确是普洱茶的最大的特点之一。当然，光有晒青是不够的，晒青茶再经过后发酵，就是普洱茶了。所以，普洱茶是需要与微生物和空气、水分等接触，这就要求普洱茶的产品包装，必须是能够使普洱茶做到后发酵的包装。我所理解的绿茶，是不鼓励后发酵的，即使采用晒青的工艺，产品成形后，一般是通过密闭式的包装来保证产品品质的一致，而不是鼓励产品通过时间的推移而有变化。这就是我认为的普洱茶生茶与绿茶的区别。

在营销上来看，更多的人认为生茶给普洱茶从业者赢得更多的空间，因为产品品质会随着时间的推移而变得越来越好，普洱茶从业者便有足够的理由相信，做普洱茶生意不会亏本，卖不掉更赚钱。

从我的角度来看，我不主张这样的观点用到普洱茶的经营当中，如果企业没有足够的现金流，那么企业便很难在市场中获得生存的空间，作为普洱茶经销商，也是一样。做普洱茶企业，要的是将普洱茶卖出去，让消费者喝掉，而不是希望消费者将产品储存起来，等待口感转化到最佳或者等待升值，基于这样的观点，我便认为普洱茶应该在出产时就做到更加适宜消费，不论是生茶还是熟茶。

一、大叶种；

二、晒青茶；

三、开放式的包装。

最后需要说明一点的是，普洱茶属于什么茶，从消费者的角度来看，没有实质性的意义。今天，尽管普洱茶已经有了国家标准，获得了地域保护，但普洱茶在学术上仍然属于黑茶类。按照黄会长和邹会长的说法，我们会发现普洱茶比较滑稽的一面，即：普洱茶生茶属于绿茶，普洱茶熟茶属于黑茶！普洱茶并没有单独成类，普洱茶名字的由来，并非是指工艺，而是指地名。

娄自田先生，1975年生，云南红河人。中国茶业新复兴计划项目组智库成员，先后担任任龙润茶业集团副总裁、云南滇红茶业有限公司总经理、中国茶叶股份有限公司西南大区副总经理，现为云南天地祥源茶业有限公司副总经理。《上帝想喝普洱茶》是回顾普洱茶黄金十年的经典之作，有愿出版者可以联系我们。chayedajia@qq.com）

以上内容是关于黑茶为什么在收藏界是最受推崇的呢和黑茶为什么在收藏界是最受推崇的茶的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！