普洱熟茶的加工步骤 普洱熟茶的加工步骤包括

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普洱熟茶的加工步骤

普洱茶(熟茶)是一种散茶和压缩茶，以云南大叶种晒青绿茶为原料，符合普洱茶产地的环境条件，经堆制发酵工艺(人工加水升温促进细菌繁殖，加速茶叶成熟以去除生茶苦味，从而达到进口醇香汤的独特性状，色泽红而浓)。它的品质特点是：汤色红而亮，香气独特醇厚，口感醇厚，叶色红棕色均匀。那么普洱熟茶的加工步骤是什么呢？

下面简单介绍一下普洱熟茶的加工步骤：

云南大叶茶鲜叶——摊凉——杀青——揉捏——晒干——湿水——堆发酵

湿水：在绿茶上洒一定比例的水，为微生物提供生长条。

堆积发酵：湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物、湿热和氧化的共同作用下，形成普洱茶独特的风味和品质。

普洱熟茶的起源发展现状及其历史介绍

我们通过梳理大量的普洱熟茶史料论证的文章和文献资料，最终将普洱熟茶的时光轴整理出来，大概可以清晰地看到普洱熟茶从诞生初始至今的脉络，在普洱熟茶发展的进程中的转折，又有哪些人和事件是如何推动着普洱生查到熟茶的变革

萌芽期:普洱熟茶的前身——红汤生普

发展期：学习渥堆发酵技术

从1973年争得自主出口权以后，云南茶叶公司开始按照香港人的要求，派勐海茶厂，昆明茶厂，下关茶厂的技术人员去广东学习做发酵更重的泼水发酵茶，当时技师陈佩仁认为自己解放前就实验过发酵茶，他向茶厂申请，用自己的传统方法，向昆明茶厂申请了一吨青毛茶，率先生产出当代最早的渥堆熟茶。

普洱熟茶“渥堆发酵技术”终于在昆明茶厂诞生，发酵时间由自然发酵的几年，十几年缩短到45天左右，在很大程度上提高了普洱茶的品饮质量和保健功能，从而使得普洱茶的大规模，工业化生产成为可能，促成了普洱茶生产从相对原始的农业经济向现代化集约型农业经济的转变。

诞生期：普洱熟茶成型

1975年，勐海的普洱茶基本成型，他们的七子熟饼(7572、7452)开始批量出口。1975年，下关创制出用渥堆熟茶制作的出口沱茶–7663，由于1976年以后大量出口法国，也被坊间称之为销法沱。1976年昆明茶厂开发出新产品7581熟茶砖，从此这几种产品成了云南出口的传统产品。

茶友必备：普洱生茶和普洱熟茶的区别

以下是茶友必备：生茶和熟茶的区别，生茶和熟茶的区别是什么?一起来学学呗!

生茶和熟茶的区别一：制作过程不同

1、生茶

(1)生茶鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒，使叶里的水分散发)揉捻。

(2)晒干(普洱茶必须是晒干，像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干)即为生茶，或叫晒青毛茶。

(3)把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮，利于做型)放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖、沱。

2、熟茶

(1)熟茶鲜叶采摘后经杀青，揉捻，晒干或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟茶。

(2)渥堆过程为分级挑选茶叶，分级堆放，接入有益加速发酵的菌种，加温度，人工洒水加湿度，堆放，定期翻动，此一过程目前只需要30天左右。

(3)渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功，也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶，熟散茶再经过蒸、定型、成为熟茶紧压茶。

生茶和熟茶的区别二：颜色与香气不同

1、生茶

茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道，是你直接闻饼面上的味道)若经高温，则有烘干香甜味。

2、熟茶

熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

生茶和熟茶的区别三：口感不同

1、生茶

口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。

2、熟茶

浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。

生茶和熟茶的区别四：汤色不同

1、生茶

以黄绿、青绿色为主。

2、熟茶

发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。

生茶和熟茶的区别五：叶底不同

1、生茶

新制生茶茶品以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来是好茶。

2、熟茶

渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

陈皮冲泡普洱茶的方法

陈皮普洱茶的泡法有取茶、温杯、投茶、冲泡和分茶等步骤，将茶叶取出，倒入沸水温杯，将茶叶投入杯中，泡制3分钟即可。

陈皮普洱茶的泡法：

1、取茶，揭开陈皮普洱茶的棉纸，沿茶饼边沿掰开一小块茶，放在电子秤上。3人左右品饮，用7g陈皮普洱茶;如果是5人左右，可以取10g。

2、温杯，将沸水倒入盖碗、公道杯、品茗杯中，清洗后倒出。

3、投茶，将秤好的陈皮普洱茶投入盖碗中。

4、冲泡，由于“只见普洱”的陈皮普洱茶已经有10年存期，内含物比较丰富，所以用沸水冲泡最佳。

5、分茶，将冲泡出的茶汤倒入品茗杯中即可饮用。

陈皮普洱茶的功效：

茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的最佳茶品。长期抽烟者、长期使用电脑者、注重保健的老人、心脑血管、高血压患者、肥胖者品饮效果更佳。

普洱茶与清廷的传奇故事

在进贡清宫茶叶中，来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比，茶叶、茶性大不相同。其茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，这些特点，特别适合游牧出身、肉食为主的满清朝廷皇亲国戚的需要。

普洱茶作为茶中珍品，上贡朝廷，还曾作为礼品馈赠他国。清朝廷由于特别喜爱普洱茶，规定每年需上缴贡茶6万6千斤。在普洱府治所在地宁洱镇，官府专门设有茶厂、茶局，统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。普洱茶上贡朝廷，是由地方官吏负责组织的。在进贡清宫茶叶中，来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比，茶叶、茶性大不相同。其茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，这些特点，特别适合游牧出身、肉食为主的满清朝廷皇亲国戚的需要。于是，普洱茶系列中的”女儿茶”、”团茶”、茶膏等，深得帝王、皇族、将相的钟爱，一时间，宫中以饮普洱茶为时尚，有的泡饮，有的熬煮奶茶，朝廷所重，民间仿效，普洱茶在清朝时声誉人震。《红楼梦》有贾宝玉喝女儿茶助消化的描写。《宫女谈往录》(金易沈义羚著)也提到慈禧太后喜喝普洱茶：”老太后进屋坐在条山坑的东边。敬茶的先进上一盏普洱茶，图它又暖以能解油腻”。

在西双版纳，无论是爱尼人的土锅茶、蒸茶、傣族的竹筒香茶；还是布朗族的青竹茶，拉祜族的烤茶以及基诺族的凉拌茶，彝族(香堂)的火焯茶等土风茶艺，都毫无例外地有着治病养生的诸多功能。

普洱茶进贡朝廷，至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行”改土归流”时应已岁贡。3年后设置”普洱府治”，控制普洱茶购销权利，同时推行”岁进上用茶芽制”，选最好的普洱茶进贡朝廷，以图博得皇帝的欢心。并曾得到皇帝多次赐匾，”朝天贡端”就是当时所赐。

清朝廷收纳的普洱茶，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还当作高级礼品馈赠外国使团。如公元1792年，英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团一行95人来华，以向乾隆祝贺80大寿为名，要求清廷增设通商口岸，降低关税，允许设立租界，派驻公使，并送上大批寿礼。乾隆没有同意英方的要求。但作为礼尚往来，也回赠了大批珍贵礼物，其中就有普洱茶和普洱茶膏。西双版纳历代封建首领也把普茶视为珍贵之物。据《泐史》记载：”明朝隆庆六年(公元1572年)，车里宣慰史，刀应勐为其妻(缅王之女)回缅省亲准备的礼物中，就有普洱茶4筒，每筒5团，与金银珠宝并重。

关于贡茶古府普洱

普洱地处无量山余脉与西南部中山宽谷的过渡地带，山高谷深、谷宽成坝。坝子年平均气温为18．l”C，终年无雪，年平均降雨量1398毫米，日照充足，雨量充沛，气候温暖。

普洱自古以来以普洱茶产地和集散地闻名中外，清代时为向朝廷上贡普洱茶的普洱府所在地。”普洱”为哈尼语，”普”为寨，”洱”为水湾，意为”水湾寨”。西汉时属益州郡哀牢地，东汉至南朝隶属永昌郡。北朝及隋朝属濮部，隶南宁州。唐南诏为步日睑（治今普洱县城），奉逸城（治今磨黑镇）地，属银生节度。宋大理国前期，属威楚府之步日部。元属元江路，称普日部、明初属元江府之普日、思摩甸两长官司地，继属元江军民府之车里宣慰司地，始称普洱，清雍正七年（1729）设普洱府，雍正十三年（1735）增设宁洱县，隶普洱府。

民国时期先后属普洱道尹公署，第二殖边督办公署，第四区行政督察专员公署。新中国建立后，1951年更名普洱县，1985年经国务院批准，成立普洱哈尼族彝族自治县，隶属思茅地区。普洱地处无量山余脉与西南部中山宽谷的过渡地带，山高谷深、谷宽成坝。坝子年平均气温为18．l”C，终年无雪，年平均降雨量1398毫米，日照充足，雨量充沛，气候温暖。”晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，得天独厚的自然环境为”普洱茶”的生长创造了有利条件。在县城东北的白草地梁子，有万亩古茶群落，其中把边乡团结村中寨、新寨、丫口境内有8 183亩，凤阳乡宽宏村困鹿山有1939亩，茶树高大古老，十分罕见。在勐先乡板山附近有茶山管头野生茶树林，树龄最老的约1700年。在野生茶树林附近处有板山万亩茶园 6万亩，为现代茶园，由普洱县茶叶公司经营，原始茶树林和现代茶园并存，构成了普洱茶的自然博物馆。

过去的普洱茶，主要通过马帮沿茶马古道运往内地，远销海外。这运输普洱茶的茶马古道为石板路，至今在普洱城北10公里处，还保存有当年的”茶庵鸟道”，即茶庵塘茶马古道，另在城南同心乡那柯里村南边昆洛公路539公里碑左侧，今也还余存石阶铺就的昔日”那柯里茶马古道”遗迹。新中国建立后的普洱，国家政府十分重视普洱茶的生产，大量投资开辟茶园，改善加工工艺，拓展普洱茶的花色品种。全县现有茶园4万亩，年产茶万担。

普洱熟茶的口感形容词

20世纪之前定性：普洱熟茶属于黑茶类。普洱生茶属于晒青茶。20世纪之后，由于普洱茶的特殊性，多样性，文化性与不可复制性，多了一个普洱类，普洱茶就是普洱茶。。

普洱熟茶的口感形容词

这个不能问别人的，要看自己的口感如何，像是南茗佳人的初九熟茶就不错，原料是古树茶，普洱茶有台地，古树，古树是最好的，记得她们的好像是2023年的吧，如果再。

2 不爱喝太苦的 那个降压效果好？ 3 主要给年龄大的喝 那种好？

生茶 口感 微涩，有回甘！老生茶茶感好 回甘更好！熟茶养胃 口感顺滑！生茶降压好 不过要坚持每天都要泡一至两泡 注意：生茶消脂 空腹建议不要饮用 尤其是老人家！。

外观上： 生茶（也称青饼），茶饼中的茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。 熟茶（也称熟饼），茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗。

普洱熟茶生茶

普洱熟茶放十年口感变化不大，只能变得更醇厚一些。普洱生茶放十年，如果保存得当的话口感变化会很丰富，变得更醇厚，苦涩减弱转为甜滑，香气类型可能会转变。。

1 红艳：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。＂五成熟＂的熟茶常见此汤色。2 红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明。

老普洱熟茶的口感描述

生茶是没有发酵的，茶气浓，经常喝茶的喜欢。熟茶是人工发酵了的，比较适合女人和不太喝茶的人喝。

生茶回甘好 苦涩过后是淡淡的甜 口留余香 熟茶 感觉喉腔不涩 有种喝米汤的滑滑感 出学喝普洱 慢慢体会就好了 我是做普洱的

好普洱必须是绝对原生态的，不施加任何农药化肥、植物激素。 第二、从经济的角度来说，好普洱必须有适合自己的口感，符合自身的经济承受能力。再噱头的茶，如果。

普洱熟茶能泡几泡

泡普洱一次要放多少啊，随意吗？要泡多久？

一般的置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶，少一点。散茶，很极端的，要自己… 从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶讲究冲泡技巧。

普洱熟茶能泡几泡

我用的是500ml的杯子

普洱茶很耐泡 一般最多能泡几次？把茶泡得没有颜色了是不是就不能继续泡了。

普洱茶的内含物质，超过普通的茶类。 一般的熟茶，可以泡8~10泡。比较新的生茶，可以泡到15泡~20泡。 年代越久的老茶，耐泡程度越高，50年代的顶级红印圆茶，距。

普洱茶的泡法 普洱茶的泡法-普洱茶冲泡技法及品饮，现在有越来越多的朋友开始喝… 若出汤慢，闷茶时间长，熟茶颜色较黑，口感苦，生茶则会较涩；一般头几泡可以沸。

有人说生茶好，有人说熟茶好，其实生茶与熟茶都是普洱茶中的一类。只要根据自身情况选择相对应的茶品就是最好的，但茶的色、香、味与其饮用方法有关.正常来说，生。

普洱茶可以泡几次

要知道泡好一杯茶只有两个基本要素：水温 和 茶叶浸泡时间 水温！普洱茶的水温是… 7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝。

首先考虑使用什么器具泡茶，如果是功夫茶具，盖碗的话一般是投放8克左右的普洱茶，然后用一百度的开水冲泡，让开水和茶浸泡约20秒到40秒左右，时间看茶叶的形态。

普洱分为生茶、熟茶。 熟茶是属于温性的，如果你很想喝普洱茶的话就喝生茶吧，生茶的减肥效果比熟茶更好。 生茶不会长包包的，它清热解毒。 如果是热性体质的朋友。

大益高端普洱熟茶

7262——一款经典熟茶7542——标杆生茶

大益高端茶有哪些

霉变是因为你没有储存好，料子是真的并且不错的话，干仓存储就不会那个样子了。 干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。。

对于普洱茶而言，大益茶是普洱茶第一品牌，用国酒来形容便如同茅台的地位。其普洱茶制作技术与茅台，五粮液，一同在2023年的时候入选了“国家非物质文化遗产保护。

近两年的大益熟茶

大益普洱茶哪几款最好喝 经典的7572 7542 就不用说了 是普洱茶的标杆产品 。

大益的7262熟茶，09年红韵圆茶，黄金岁月生，熟饼都不错。

说实在的，我自己也是做普洱的，同时我们都不做大厂货，但是说到熟茶的工艺的话，首推就是大益！这个是业界不得不承认的（虽然很多人说大益不好），哈哈！因为熟。

7572是大益的一款常规茶。7572中 75-75年的配方 7 以7级料为主 2勐海茶厂的编号。 所以7572就是勐海茶厂产的一款以75年配方为标准，7级料为主的一款茶。该茶为熟。

大益高端普洱熟茶

外观上生茶比较大条成型，熟茶是经过发酵的经揉捏过的小条些，功效上生茶提神，熟茶暖胃

（红妆）大益普洱熟茶现在桶和个的价格是多少？？

大益红妆普洱熟茶 08年801批次，饼茶的价格是五十左右

有的，茶的香味主要是茶内的芳香烃决定的，有蜂蜜味的、樟香味的等等。 大益普洱茶是云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，其中大益7572被。

大益普洱茶是目前市场上首屈一指的领导品牌，品质得到广泛认同！以下是普洱茶的鉴别方法，希望对您有用！普洱茶真伪鉴别方法 近年来，随着＂普洱茶热＂的兴起，市。

大益熟普：特指大益牌普洱茶熟茶；陈年熟普：陈放多年的普洱茶熟茶，未必是大益的，其他厂或者作坊都可以做。生下关，熟大益，普洱茶熟茶我只喝大益。

大益的熟茶还可以，生茶比较一般。

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