普洱熟茶好坏怎么鉴别 普洱熟茶好坏图解对比

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普洱熟茶好坏怎么鉴别 普洱熟茶好坏图解对比1

辨别新、老普洱茶

新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。

闻茶叶香气

普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正。

辨别茶汤颜色

试泡普洱茶，观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法还是试喝。

试喝尝滋味

试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经过陈化，会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和，不刺激，因此味道较甘醇。

2023年斗记和天下普洱熟茶开汤品饮

2023年斗记和天下熟茶

饼面——条索肥硕芽头比例多饼面颜色乾净清爽

茶底——用料属於高级茶菁叶梗厚实有活性断梗碎屑少

整体发酵程度浅而均匀因为芽头多而且发酵偏轻

未来陈化后荷香会逐渐明显甜度会稍增

2023年斗记和天下汤色与口感

前段汤水颜色浅亮透明口感醇和细腻甜度较低

杯底香低沉细雅偏木香荷香带一些甜香无堆味杂味

中后段茶汤颜色转深亮红褐香气能够持续

口感饱满丰富回甘明显喉韵顺畅

喉部与舌下有感觉甜味甜味停留明显

盘点普洱熟茶流传已久的四大谣言

今天要说的熟茶问题，对大多数常喝熟茶的人来说，根本就不算问题。但是，对于非普洱茶主饮区域的茶友们来说，比如上海杭州等地（非地域黑，只是地理区域饮茶有差异，普洱茶传播信息不对称等造成），这些谣言现在可能还在影响着他们，让他们对熟茶有着谜之偏见。

谣言一

熟茶加工不卫生，带有毒的黄曲霉

说熟茶渥堆发酵不卫生的早已有之，原因比较复杂。一是早期普洱茶未风行全国的时候，已经有少数人踏上了云南这片热土，那时候的熟茶发酵技术相比现在粗放很多，再加上发酵过程中黑褐色的茶叶从视觉上就不会与干净好看挂勾，参观者第一印象难免不佳；

另一方面，早期渥堆发酵技术是非常机密的事情，并不是所有到云南参观考察的人都能有机会到发酵车间去，大品牌的发酵车间更是参观禁地，所以有部分人参观的可能是小作坊的发酵车间，卫生条件与加工操作可能更加的粗糙。

而不幸的是，这些有先见之明的参观考察人士后来大多都投身于茶行业甚至普洱茶行业，却从此对熟茶的评价颇有微词，再加上熟茶的渥堆发酵工艺向来鲜少有公开讨论的相关研究，大家无从得知所谓的真相，而谣言却因为人人相传逐渐变味，倒慢慢似真了。

这些年，离地发酵、古树发酵、春茶发酵等相互引领熟茶消费升级

即使这些年来熟茶渥堆工艺进步飞快，从传统的渥堆发酵发展到今天的离地发酵、古树发酵等发酵技术与原料发酵的探索，发酵过程也日渐透明，想了解者只要多留意查询倒也能明了一二，当年那批先驱估计对现今的熟茶情况也大为改观，但普罗大众就难说了，尤其是非普洱茶主饮的区域，以讹传讹本就难以理清脉络，信息碎片化之下，难辨对错的获取信息途径成了压倒客观认识熟茶的最后一根稻草。

信息碎片化之下，哪个信息是真实客观的？

而熟茶带有毒黄曲霉的说法大概是在2023年引起大众广泛关注。当时因为有学者在普洱茶样品上发现了黄曲霉，但事后调查证明，是样品在流通过程中受到了污染，安全卫生条件之下正常生产的普洱茶产品，没有黄曲霉素，熟茶更是会抑制黄曲霉的产生。

周红杰教授与李亚莉教授的论证

这一点，云南农业大学的周红杰教授在某节目中曾权威解答过，而视频中的李亚莉教授，也曾带头研究相关的内容，并在行业权威学术杂志上发表过《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》与《LC-MS/MS检测普洱茶中黄曲霉毒素及安全性评价研究》等学术论文，当然，其他知名学者对此也有相关的研究证明。

对熟茶发酵工艺的相关研究

同理，回到熟茶的安全卫生问题上来。虽然今日熟茶的渥堆发酵还没有发展到非常透明的程度，公众难以直观地了解，但是无论是国内还是国外，对熟茶的保健功效研究还是非常多的，这也是为什么大家都说目前对普洱茶保健功效的研究都是基于对熟茶的研究，饮用熟茶对人体有益是毋庸置疑的。

国内外对熟茶保健功效的研究

而国内学术圈对熟茶的发酵工艺研究也日渐多了起来，各种物质及菌种的变化也越来越清晰，对人体有益的物质及保健功效的肯定研究，是不是可以倒过来推翻熟茶的不干净卫生问题？当然，小作坊生产低劣熟茶产品除外，毕竟熟茶渥堆发酵还是要有一定的技术与资金支持。

谣言二

古树小树一样，原料优劣在人工发酵之下无意义

这个谣言的粉碎估计非润元昌莫属。先不说古树小树这种树龄的问题，原料优劣对熟茶来说影响其实也很大。在2023年之前，市场上的熟茶多是用夏秋粗老原料制作，熟茶在相当长的时间内成为低劣普洱茶的代名词。

春茶发酵可以说引领了熟茶领域的原料革命风潮

所以原料优劣并非与熟茶品质优劣对等，毕竟中间还隔了一个关键的渥堆发酵。但是，同样的加工工艺之下，原料不同，发酵出来的熟茶肯定也会不同，你可以不喜欢这个风格，但是不要盲目贬低熟茶的加工工艺哟。

熟茶好不好，喝了才知道

谣言三

渥堆发酵的熟茶失去了后续自然陈化的价值

还好现在有了中期茶这一热门产品，无论生茶还是熟茶，工艺正常的普洱茶越陈越香的特点还有的，你看看你手上放了好几年的熟茶，有没有变得更加的醇厚饱满了？别的不说，堆味肯定没有了，口感更迷人。前提是仓储正常哈。

熟茶收藏也日渐变热

当然，不可否认的是，与生茶相比，熟茶的自然有效陈化时间较短、陈化程度也比较浅，而新熟茶与10年陈熟茶相比，陈化价值还是有的哟。

谣言四

常喝熟茶容易上火

如果你秉承喝熟茶会上火的观念，那么估计你连红茶也不用喝了，反正都是发酵茶，也都是温性之茶。渥堆发酵之后茶叶会有火气，但是绿茶、乌龙茶等新制之茶也是会有火气的，所以正常的茶叶加工都会有一个退火的过程。

喝一泡熟茶跟吃一顿烧烤相比，你就会明白温和与火气根本就不是同一回事

普洱茶和红茶哪个养胃

红茶与普洱茶都有养胃抗寒的功效，各有特色，没有谁好谁坏，普洱熟茶性温，饮用会加快身体排泄速度，醇厚的普洱茶进入肠胃形成的膜附于胃的表层，对胃产生有益的保护层，从而起暖胃的作用。

红茶属性为全发酵性温，口感温和，饮用红茶可以增加身体新陈代谢，抗寒养胃。

红茶的主要功效：

1.养胃护胃

红茶经过发酵烘制而成的，能够起到养胃护胃的功效。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

2.抗衰老

绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径，并且红茶的抗氧化剂比绿茶更为多，所以红茶抗氧化，从而达到延缓衰老的功效。

普洱茶的主要功效：

1.暖胃护胃

常喝普洱茶，尤其是陈年熟普洱茶，具有很好的养胃护胃的功效，对于胃不好的人群来说，可以多选择喝普洱熟茶。

2.消炎杀菌

普洱茶内含有可以抑制细菌的成分，每天饮用普洱茶茶汤，可以有效的抑制细菌性痢疾的作用，主要原因是和它内含的茶多酚物质有直接的关系。

3.减肥降压

普洱茶内含有可以减少脂化合物、胆固醇的营养物质，这些物质可以起到减肥、降压、抗动脉硬化的作用;并且普洱茶还可以缓解血管、脑部血流量，对于高血压、动脉硬化都有很好的抑制作用。

雨天如何让普洱茶的香气散发出来？

由于下雨天空气中的水分增多，茶叶会受到湿度的影响，含水量增加，容易有青味，而潮湿的空气，也让普洱茶的香气难以散发。那如何让普洱的香气散的更好，口感更佳，以下几点希望对你们有帮助。

1、平静的心情

连绵不断的下雨天会影响人的心情，往往比较低落，泡出来的茶自然就没有那么香了。所以保持一颗平静的心最重要。

2、透气性好的茶具

普洱茶本身属于大叶种茶叶，叶片肥大，粗壮，所以我们需要选择大容量的器具来冲泡，才能让普洱茶的香气和口感得到舒展。大容量的茶具够充分将普洱的茶气散发出来，达到比较好的口感。

3、持续滚烫的水温

下雨天气温较低，水的降温速度比平时快一些，首先保证持续滚烫的水温，其次温杯后应尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长，避免盖碗的茶叶温度过低，这样才能最大限度的发挥茶香。

在雨天，静下心来，泡杯茶坐在窗前静静的看窗外飘落的雨水，感受空气中弥漫着的茶香。

好的普洱熟茶应当有这样的香气：

1、鼻翼之香，热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香；

2、口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；

3、舌颊之香，茶汤滚过舌面留下甜香不退；

4、咽喉之香，茶汤流淌入食管，喉头翻上来的热且浓的芳醇，称为喉韵，有的是荷香，有的是樟香、有的是枣香、有的是药味等等。

普洱生茶的味道属于多变，层次化的，简单点花香味、青味、苦涩味、烟味等等。

泡普洱茶如何选茶具？

喝茶也是一种享受，懂得品茶的人，也知道怎么喝茶。尤其是像普洱茶这种珍品，普洱茶的浓度高，选用腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓。尤以陶壶、紫砂壶为宜。可是，也有人喜欢用飘逸杯、白瓷茶具冲泡普洱茶。这个可以说没有统一的标准，并且不同的人有不同的习惯。那么如何选择泡普洱茶的茶具呢？下面教你方法

1、茶壶普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。

2、烧水具现今常用”随手泡”烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。

3、茶杯一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶（乌龙茶）用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。

4、公道壶以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为”陈红酒”、”琥珀”、”石榴红”、”宝石红”等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。

5、剥茶起形状像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。备茶对于普洱紧压茶，茶性有里外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放入陶罐里让其散散气，同时让面茶与里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应让其透透气。经过这样处理后饮用，其品质优于现解块现开封现冲泡。这有点类似于品红酒，一般应避免现开现饮，开瓶后放一段时间后再饮，以”击活”酒性。

好喝的普洱熟茶

普洱茶哪种好喝

请问下，普洱茶熟茶，哪个牌子的好啊？大家都喝什么牌子的啊？

说实在的，我自己也是做普洱的，同时我们都不做大厂货，但是说到熟茶的工艺的话，首推就是大益！这个是业界不得不承认的（虽然很多人说大益不好），哈哈！因为熟茶的唛号就是由这几个厂制定的。其中最经典的当数7572。当然要是和老茶相比的话就。

每天喝熟普洱茶好的。 1、持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%（视个体而不同），给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。由此，可以看出普洱茶。

大益普洱茶哪几款最好喝 经典的7572 7542 就不用说了 是普洱茶的标杆产。

向你推荐大益熟茶“五子登科”12-13年的都还不错。 另外说些个人看法。大益自从改之后品质的确有下降，但是总体的品质还是比较不错的，但是市场上大益、下关、中茶等大厂家的假货也很多，需要注意分辨。 我个人喝过大益的熟茶比较多，比如7572、85。

最近喜欢上了喝普洱茶。。想问一下经常喝普洱茶对身体有什么好处和害处。

经常普洱茶的好处 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了。

普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，。

普洱熟茶起始年代、普洱茶多少年份的最好

重度发酵(熟茶)，一般是8到10年，轻度发酵(生茶)一般是15年左右，普洱茶并不是越陈越好，它也是有一个范围的

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普洱熟茶起始年代

理论上越陈越好，但是太久的话难等待，建议找十年或十年左右的普洱茶喝，口味对上了，自然会好喝

70年代普洱茶

1973年，昌盛在1975年，有几款经典的配方就是在1975年发现的，比如7572、7542、7581等等。

茶当然是新的比较好，年份越长，只会提升其口感，可营养成分会大大减少！

开始称呼为普洱茶是明代末年，云南听说周代就开始献茶给周武王了

上世纪710年代，之前的熟茶大多数都是老生茶自然发酵。

熟茶是70年代发明的，通过人工渥堆发酵快速陈化普洱茶的方法，使之喝起来象寄存多年的生茶。熟茶口感醇厚顺滑，生茶口感较苦涩，回甘，寄存多年后口感会愈来愈醇厚。品10茶城介绍 。

普洱熟茶如意

著名的TB学费茶，特点就是便宜，30包邮买一送一，如果不在乎30块钱，也可以尝试一下看查到什么程度，什么新益、双益、大溢、新大益，都是模仿“大益”的李鬼，普洱茶入门可以选择“熟大益，生下关”，搞懂这两个牌子，如有需要再去研究高端小众品牌。

2023-11-25回答者:rainsouth6个回答133

评价，求茶的图像

2023-08-28回答者:相遇在十六七1个回答

普洱熟茶的功效与禁忌

口感很不错，作为口粮茶 对得起它的价格

2023-08-28回答者:nb1978761个回答

吴启英普洱茶如意饼

鸡蛋2个，猪肉馅200克，寿司紫菜1张，葱姜适量，酱油蚝油稍许，香菇2－3朵，生粉2勺，盐鸡粉适量 做法 1、首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里。 2、然后将葱姜香菇洗净，切成末，也倒入肉馅中，加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油，调。

2023-04-18回答者:清枝良1个回答

吃蒸菜最排肠毒,茄子,白萝卜,胡萝卜,白菜,冬瓜,苹果,香蕉 坚持每天至少一顿饭是纯蒸菜,三天之后就会有感觉,一个月之后,保你一身轻松! 期货团队操盘。

2023-11-21回答者:期货团队培训2个回答

茶最本质的价值是品饮，喝茶，自己喜欢就好，有人喜欢新茶，有人喜欢老茶。如果您有一款好茶，不会正确的冲泡方法就辜负了一款好茶，所以今天我们一起来看看如何冲泡普洱新茶和老茶。 如何冲泡普洱新茶 一般来说，新茶滋味较重，茶性和绿茶比较。

2023-01-29回答者:垫湿釷仙婘圽1个回答1

是全世界的十大名茶哦，不是中国的十大名茶哦。

世界十大名茶各有特色,排名不分先后: 1.印度奶茶:这是印度人每天生活中所必需的事情。在印度制作奶茶时所添加的香料,也会因地区的不同或喜好的不同而。

2023-07-09回答者:爱星期六的下午5个回答84

普洱熟茶如意

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