生普洱茶怎么泡才正确方法 生普洱茶怎么泡才正确方法视频

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先将盖碗和茶具清洗干净，然后向盖碗投入7g普洱生茶(茶水比例为1:30)，然后注入95℃沸水，第一泡为醒茶汤不宜饮用，接着再次向盖碗注入七分满的沸水，盖上碗盖，等待10秒左右，即可用茶滤将盖碗茶汤倒入公道杯，最后分倒至茶杯进行品饮。

1.放7g茶，95℃沸水，如果是陈年老生茶，则可以使用100℃沸水冲泡，低冲注水，冲泡前过两遍，一遍醒茶，一遍润茶。

检验茶叶香气纯净度、浓度，观察汤色亮度、透度，看茶叶内质。

2.冲泡时水柱靠近盖碗内壁，缓慢注水。令茶叶在盖碗中充分浸润，保证茶汤滋味充分均匀浸出、茶水不分离，增强汤感的协调性。

3.正式冲泡时，适当闷泡，出汤速度由快变慢，前三泡茶宜较快速出汤，往后的茶宜延长时间，才保持汤色香气滋味都能一致。

使用紫砂壶冲泡也同理。

舌尖上的美食“普洱茶冰淇淋”

对于爱吃甜食的人来说，这可是一笔不小的支出，一两块一个的冰棒可能不够美味，二三十块的冰淇淋又嫌价格贵。不妨自己动手，好吃又无添加剂。下面为您介绍了普洱茶冰淇淋的做法：

材料

普洱茶（茶叶）15克，打发鲜奶油300克，牛奶1200克，吉利丁6.5克，白砂糖110克，牛奶2600克，盐0.1克，炼乳40克

做法

1.将普洱茶和牛奶1放入锅中，以大火煮至沸腾，然后转小火再煮10分钟，煮好后放凉备用；

2.将一半的牛奶2和泡好的吉利丁隔水加热至胶体完全溶化；

3.停火后加入白砂糖和盐，加热拌匀；

4.冷却后，加入炼乳和剩余的牛奶2拌匀；

5.把煮好的普洱茶汁加入浆料中拌匀；

6.把拌匀的浆料分次加入打发鲜奶油中，搅拌均匀；

7.将6倒入冰淇淋机中，搅拌形成冰淇淋

8.将打好的冰淇淋装入保鲜盒中，抹平即可；

普洱茶与拉祜族习俗

不同的民族饮茶的习俗也不相同，就如拉祜族，喜爱饮茶的拉祜族在思茅地区主要分布在澜沧、孟连、镇沅、西盟、景谷五县，其他五县市也有少量分布，全区人口1990年为27.3万人，西双版纳州有4.7万人。拉祜族喜饮浓茶，沏茶很认真，先将茶叶放进陶罐在火边烘烤。待茶叶烘黄后再加入开水，其茶味香醇，能提神解渴，但易上茶瘾。

拉祜族的婚事，在定了情，男方请媒人到女方家说亲时，要带去一、二斤草烟，两、三斤酒和一包茶叶为礼物，去女方家听候答复，经过一番交谈后，由媒人亲自动手在火塘上煨一壶茶，依次端给姑娘的父母、舅父和叔伯父喝，女方父母如喝了茶，婚事即算确定，如不喝茶即表示拒绝。拉祜族把订婚称为吃“火龙酒”。男家托媒人带两筒大米、两壶酒、两斤肉、一只鸡、一包茶叶和一块盐巴到女家，由媒人动手在女家煮好这些食物，请女方父母和亲以吃喝。吃火龙酒时，即商量聘礼和婚期，一般是酒二十碗，米二斗、猪半只、盐二斤、茶叶二斤、红粮二十多斤、包头布一条、衣裳一件。

好客是拉祜族传统道德，客人来了受到尊敬，烤出来的头道茶要主人先喝，第二道茶才能给客人喝，以示无毒，客人可以放心喝茶。

熟普洱茶功效与作用禁忌

熟普洱茶含较多茶多酚及咖啡碱，饮用后醒脑提神、解困去疲，但不宜大量饮用浓茶，普洱熟茶性温，饮用会加快身体排泄速度、促进身体新陈代谢，但服用药物期间禁忌饮用普洱茶，特别是茶气很足的普洱茶，禁忌空腹喝茶，空腹饮茶会对肠胃造成负担，也不宜饮用凉的茶汤。

1.振奋精神除疲劳的功效

当人们疲劳困倦时，喝一杯普洱茶，立即会感到精神振奋，睡意全消。这是茶叶中所含的生物碱类，即咖啡碱、茶碱、可可碱的作用，主要是咖啡碱的作用。

实验证实喝5杯红茶或7杯绿茶相当于服用0.5克的咖啡因，可提高基础代谢率10%。

2.生津止渴、解暑热的功效

普洱茶既可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌产生津液，芳香类物质挥发时又可带走部分热量，使口腔感觉清新凉爽，且可以从内部控制体温调节中枢调节体温，以达到解渴的目的。

茶叶有清火之功，有些人容上“火”，发生大便干结困难，甚至导致肛门裂口，痛苦异常，一个好办法就是坚持每天饮茶，茶叶“苦而寒”，极具降火清热的功能。

3.清新防口臭、保护牙齿的功效

实验研究和流行病学调查均证实茶有清新口腔、预防龋齿的作用。

普洱茶中含有较丰富的氟，氟在保护骨和牙齿的健康方面有非常重要的作用，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。

茶本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。

4.降脂减肥的功效

茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“普洱茶”，目前在东南亚和韩国很受欢迎，被誉为“美貌和健康的妙药”。

因为普洱茶(生茶)有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。

中医书籍也称茶叶有去腻减肥胖、消脂转瘦、轻身换骨等功能。适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能。

熟普洱茶的禁忌：

1.不宜空腹喝浓普洱茶

宜人择时而饮，常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。

2.禁忌饮用隔夜茶

普洱茶经过久泡不饮用，隔夜后存在大量细菌，且茶汤混浊，饮用可能导致腹泻，所以禁忌饮用。

3.不宜喝新茶

刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。

4.不宜饭前饭后大量饮普洱茶

饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。

普洱茶什么时候喝最好喝对才会有健康！

普洱茶是众所周知的黑茶，有着独特的功效，受到很多人的欢迎，普洱茶最大的特点就是减肥功效特别明显，普洱茶在喝的同时也是特别的讲究，那么下面小编就带大家了解下普洱茶时候喝最好呢?一起来看看那~

普洱茶什么时候喝最好

普洱茶茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。不过，在女孩子的经期、怀孕、哺乳期是不可以喝的。

普洱茶建议在饭后半小时或一个小时后喝，这样喝的话不上肠胃，还能起到消食，解油腻的效果，建议不要再生理期或者饮用。每天喝一次或两次,可以适量,三杯左右即可,最易吸收的时间在晚间,利于睡眠。

普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

饭前喝普洱熟茶

功效：清肠排毒、对便秘及肥胖的人最有效

发酵之后的普洱茶称为熟茶，普洱熟茶含有大量的微量元素、多肽氨基酸和矿物质等。由于发酵，生茶中对肠胃有刺激性的物质大大减，因此空腹喝普洱熟茶不会导致身体不适。对于长期便秘和排毒不畅的人来说，空腹喝普洱熟茶是最好且有效的减肥方法。

早上吃东西前先喝一杯温热的普洱熟茶，坚持一段时间便会养成晨起排便的良好习惯。午餐和晚餐前1小时空腹喝一杯普洱熟茶，既有助于清肠排毒，还能增加饱腹感，减少对主食的摄入，对减肥很有功效。

饭后喝普洱生茶

功效：促进消化、加速脂肪燃烧及代谢

喝普洱生茶的最佳时间是饭后1小时，能帮助身体加速对摄入食物的消化、吸收和分解，促使体内的毒素在第一时间排出体外。此外，普洱生茶还具有独特的去除油腻的作用，能有效清理长期附着在人体肠道内壁上的毒素。

总的来说普洱茶建议在饭后一小时后喝，这样才能起到解腻消食的作用。

怎么喝普洱茶？喝普洱茶后出现头晕、虚汗是怎么回事？

经常有网友反应自己第一次喝普洱茶，出现腹泻、头晕、胃不舒服等！这一网友的是喝了普洱茶后头晕还出虚汗，那到底是怎么了呢？

网友Ａ：可能是醉茶！茶叶内由于含较多未经氧化的多酚类、醛类、醇类，对人体胃、肠黏膜有较强的刺激作用，饮后易发生胃痛、腹胀。另外，新茶中活性较强的鞣酸、咖啡碱、生物碱等物质也易使人出现头晕、恶心、出汗、失眠等症状！你以后喝茶一次喝少一点，淡一点，等适应了再把量加多加浓。另外再备点糖、点心什么的，要有醉茶的表现就喝点糖水，吃点点心！

网友Ｂ：一种可能是醉茶，和上面说的差不多。还有一种可能的话就是你血糖低，和了普洱之后血糖更低了，所以出现了那种情况。不过这还说明一个问题：你的身体很好，因为你对茶的体感表现很明显，身体没有什么大碍。一般身体差的人是很少有明显的体感的！上面的情况你可以吃点奶糖，或者稍稍休息下，但是每天还是适当的喝点，三天左右就全部会消除了！我们茶庄刚来的小女孩，第一天喝了三杯就出现了你那种情况，之后每天都喝点，三天之后就消除了，现在喝茶可厉害了呢！

小青柑柑普茶的功效与作用和禁忌

小青柑的功效和禁忌：小青柑为普洱熟茶与青皮的结合体，饮用小青柑有理气健胃，祛痰润喉的特点，陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激功能，可促进消化液分泌和排除肠内积气;另外普洱熟茶含较多茶多酚及咖啡碱，饮用后可醒脑提神、解困去疲，但禁忌大量饮用浓茶。

小青柑的功效：

1.促进新陈代谢

川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。

2.降脂减肥

国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。因此，辛弗林常用为减肥yao物中的有效成分，辛弗林是枳实提取物中的主要活性成分，小青柑中就含有此种成分。

同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手，茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。

3.改善记忆障碍

适用于良性记忆障碍，可显著改善AD患者认知功能、行为和心境障碍。对痴呆患者和脑器质性病引起的记忆障碍亦有改善作用。

4.消食去油腻

陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激功能，促进消化液分泌和排除肠内积气，也就是我们日常所说的消食去油腻作用。

小青柑的禁忌：

1、失眠的人：睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。

但可以少量饮用性质温和的熟茶。而小青柑就属于普洱熟茶。

2、胃病发作的人：胃病发作时喝茶会冲淡胃液，不利于消化，甚至加重溃疡病情，胃虚或寒凉的人也不建议饮用。

3、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，不超过60度为宜。

4、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜隔夜小青柑普洱茶。

5、肾机能不好或肾亏者不宜饮过多的茶，尤其是晚饭后和入睡前。

百年柑普香，芬芳怎持久？专家建议柑普茶企业和柑果产地先行一步建立地方标准

专家建议柑普茶企业和柑果产地先行一步建立地方标准

传统生晒制作的“柑普茶”。

一些企业在严格挑选小青柑。

文/图 广州日报全媒体记者黄文生、李春先、温利

昨天，广东省“文化和自然遗产日”主会场在开平市举行，138位非遗传承人在会场上展示传统制作技艺。一名“柑普茶”制作技艺非遗项目传承人演示用传统方法制作“柑普茶”，引起大家的关注。

在过去的一年，新会“柑普茶”异军突起，在全国各地茶博会上，“柑普茶”成为最耀眼的品类。与低迷冷清的传统茶叶行情相比，“柑普茶”正上演高歌猛进的逆市传奇，带动了新会陈皮及传统茶叶两个行业的发展。2023年，新会“柑普茶”年产值约6亿元，仅仅一年后，其产值达到16亿元。数百家企业进入了“柑普茶”生产及销售行业，他们把现代科学与传统工艺相结合，规模化生产。昨日，在“文化和自然遗产日”上“柑普茶”制作工艺的演示，使人们反思，在制作“柑普茶”时，离不离得开传统制作工艺?

火爆：去年产值增十亿

佛山茶协常务副会长陈巧芬表示，普洱茶市场从2023年末开始，持续低迷。而据记者了解，到2023年底，新会柑种植面积6.5万亩，总产量达7万吨，亦面临着市场消化问题。陈巧芬介绍，新会后来有茶商想到了“桔普”，于是有知名普洱茶品牌找新会柑橘基地合作生产“柑普”茶，很快得到了消费者认可。随着澜沧古茶、大益等普洱茶知名品牌推波助澜，一呼百应，更多的普洱茶商开始追逐这股市场动向，与江门柑橘基地合作生产柑普茶，柑普茶就此火热起来了。一个小小的柑普，解决了两个产业面临的问题。

过去的一年，小青柑异军突起，新会柑普茶市场以前所未有的倍速发展引发广泛关注，全国各地茶博会上，柑普茶成为最耀眼的品类。数百家的柑普茶厂家蓄势待发，业内预测今年的柑普茶产品产量将继续倍增，与低迷冷清的传统茶叶行情相比，柑普茶正上演高歌猛进的逆市传奇!

据了解，到2023年底，新会柑种植面积6.5万亩，总产量达7万吨。2023年新会柑普茶的产值约6亿元，2023年则已达到16亿元，一年时间暴增10亿元;与之相关的是，2023年新会拥有柑普茶生产QS证的企业只有20多家，2023年底拥有SC证(食品生产许可证)的已逾100家。

传统工艺VS机器烘干

传统生晒需20多天

记者了解到，其实新会“柑普茶”的历史已有百年。昨天在开平市举办的广东省“文化和自然遗产日”上，记者采访了非物质文化遗产项目——罗氏柑普茶制作技艺传承人罗沛贤。据介绍，他的工场位于一个偏僻的村庄里，那里没有现代化机器，没有流水生产线，只有一些阿姨阿婆坐在一间间平房里，在罗沛贤指导下，细致地制作柑普茶。

今年53岁的罗沛贤从小跟从家人学习制作柑普茶工艺，2023年初，罗沛贤继承祖业，租下了一所废置的学校，建立了“柑普茶”工场，在新会采柑，并购买普洱茶，制作“柑普茶”。据罗沛贤介绍，他请的工人是附近的村民，制作工艺复杂，掏果肉晾干、晒普洱茶叶，自然晾晒，再包装保存，整个过程要耗时20多天。

罗沛贤告诉记者，采用传统手工制作的“柑普茶”，过程复杂、耗时长，年轻一代都不愿意靠制作柑普茶为生，因此现在只剩下罗沛贤一家及本地10多名年纪较大的长者，还在坚持这门工技艺。他每年约制作10吨柑普茶，用传统方法制作出来的“柑普茶”甘香美味，有助消化、清热解毒等功效。

有企业机器烘干一两天即上市

资深陈皮经营者陈先生告诉记者，由于“柑普茶”热销，再以传统工艺制作推出市场，一方面是成本高，价格高;另一方面产量少，根本满足不了市场要求，目前新会“柑普茶”已经形成了产业化，单纯以传统工艺制作是不可能的了。目前“柑普茶”已是新会陈皮加工产业中快速形成一个成熟的产业，柑普茶的生产商也从几十家迅速发展到几百家，其品牌更是数不胜数。全国各地越来越多茶商前来新会设点，寻求加工合作。

据介绍，正因为“柑普茶”成为热销产品，一些小型企业为了急于求成，单纯引进一些烘干设备作简单烘干及包装，然后直接上市，“柑普茶”的整个制作过程就是一两天时间。

记者根据指引，来到其中一间“柑普茶”加工厂，在制作过程中，工人直接把新会柑里面的果肉挖掉，然后把茶叶塞进柑壳里，合上盖子后，直接送入焗炉里作烘干处理，“柑普茶”经过10个小时左右的烘干，直接包装上市。

据陈先生介绍，这样快速处理出来的“柑普茶”，与传统制作的“柑普茶”相比，从味道、功能等方面都有所区别，因为经过高温烘干后，柑皮变得干枯，里面的各种有益成分有所减少，味道与传统生晒相比，亦少了一些浓香的感觉。

柑普茶如何发展壮大?

据了解，柑普茶能在短时间内营造出一个健康、向上的发展氛围，得益于消费市场的崛起和便捷、时尚的饮品需求。随着各路资本不断涌入柑普茶行业，如何保护好“柑普茶”这个品牌?“柑普茶”如何发展壮大，出路在哪里?业内人士给出了其中一些建议。

出路一

改良加工工艺

满足口感和规模化生产需求

“新会陈皮是广东‘三宝’之一;而普洱茶被誉为‘可以喝的古董’，暖润、养生。两大国家地理标志核心产区的品种结合在一起，是完美的组合。”新会陈皮文化有限公司负责人何先生称。

“关键是要突破柑普茶传统做法，将传统与科学制作技艺结合，才能满足市场需求，才能把这个行业做大做强。”新会陈皮人家贸易有限公司负责人谢先生说。

记者了解到，目前，一大批全国出名的茶企涌入新会，如澜沧古茶、大益等10多家普洱茶知名品牌，这些企业直接在新会租地种柑，探索以传统技艺及现代科技相结合的制作方法。

据了解，这些企业从柑果种植、养护、釆摘标准、制作等方面都探索出企业标准，如新会柑果在新会核心区内种植，有严格的柑果种植、养护和釆摘标准。一些企业制作“柑普茶”有54道工艺，这些工艺主要以生晒、风干、烘焙相结合，通过生产工艺的革新，让柑普茶更适合消费者的口感，既保留原味又能长期保存。

“虽然制作柑普茶工序较为复杂，但其核心是生晒!所以这些企业在摘果、洗果、干燥、切帽、取肉后，先是经过30多摄氏度低温处理，再进行两至三天的晾晒，才进行入茶、干燥等。制作出的‘柑普茶’保存着传统制作的风味。”新会有20多年传统制作柑普茶经验的陈先生介绍，“传统生晒需要用半个月时间，而这种制作方法采用规模化、企业化生产，用两至三天就可以了，可以极大地满足市场需求。”

出路二 推袋装陈皮普洱

而常年研究普洱茶的华农茶科所副研究员许玫也表示，从风味上来说，柑果与普洱两者有叠加的效果，柑普茶近来很火的原因的确与陈皮滋味与普洱的香味十分协调，且风味容易被大众所接受有关。

专家建议 建立地方标准

佛山食药监局相关人员表示，柑普茶的标准问题不是一个佛山的区域性问题。柑普茶的原料是柑皮加茶叶，对这个特定品种目前没有产品质量方面的国家标准，也暂时没有行业标准、地方标准，只有企业标准。

华农茶科所副研究员许玫告诉记者，目前市场上，柑普茶有很多类型，包括小青柑、二红、大红柑等，受到消费者的喜爱。为了柑普茶长远发展，要在柑普茶外形、加工工艺、品质、卫生安全上进行规范，建立一个统一标准，推动柑普茶行业更健康、可持续的发展。许玫建议，生产柑普茶的企业和柑果的主要产地不妨先行一步，建立起企业标准和地方标准。

广东好茶“柑普茶”成茶行业新标杆

据报道，活动评选出了最具特色的广东好茶、最具标杆性的广东茶企。象窝禅茶、上茗轩英红九号入选年度红茶品牌，新宝堂柑普茶、森会柑普茶入选年度柑普茶品牌。

南方农村报社总编辑陈永在广东名茶品牌打造升级论坛上介绍到，一直以来，广东本土茶叶的发展备受关注，2023年以“柑普茶”为代表的广东好茶，已经发展成为茶产业的标杆。

据了解，2023年茶产业市场行情变化起伏大，茶产业的发展正步入资本化、品牌化、个性化发展的时代。广东作为全国九大茶产区之一，有着悠久的产茶历史，凤凰单丛、英德红茶、客家绿茶等致力于打造广东的茶叶品牌。

据新兴县委常委刘涛介绍，新兴乘着打造禅都文化品牌的东风，通过禅产业与茶产业的有机融合，以生态理念种植，通过禅茶文化推广，促进了本地农民收入增长，对新兴的茶业经济发展的未来持续发展的势头表示看好。

据了解，为进一步提升广东省农业品牌市场竞争力，以“互联网+”思维发展广东茶产业，“广东省第二届‘十大名牌’系列农产品宣传推介广东名茶电商节”将在2023年3月启动。

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