黑茶的作用有哪些功效 黑茶的作用有哪些呢

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黑茶的作用有哪些

黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。那么黑茶的作用有哪些呢?下面就详细介绍黑茶的作用。

作用1.杀菌、消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

作用2.助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

作用3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

作用4.抗氧化、延缓衰老，延年益寿

鉴别黑茶的功效

黑茶，六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。

黑茶的功效

1、补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

2、助消化解油腻

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

3、降脂减肥预防疾病

4、抗氧化延缓衰老

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6.、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

7.、降血糖治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物黑茶。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

8、杀菌消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

9、利尿解毒

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

黑茶还有养生功能在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。

合理投资及收藏黑茶

近年来，原本沉寂的茶叶市场多次遭遇游资热炒，“疯狂的普洱”、“疯狂的大红袍”等资本游戏不时上演。一些茶叶，特别是能长久保存的陈化茶，也因此引得收藏界的青睐。

2023年9月，由湖南省茶业协会、湖南省收藏者协会等单位在长沙联合主办的一次拍卖会上，清代一块3公斤“泾阳”砖茶（距今约300年），拍卖出了22.4万的天价。老迈的黑茶，在岁月的“自然发酵”中越陈越香，摇身一变成为“能喝的古董”，在收藏界引起关注。

收藏助力黑茶价格稳步上升

由于能长久、方便保存，黑茶（俗称“老毛叶”）在历史上长期作为专供边销茶，主要在我国边疆、高原、牧区销售。过去，在非边疆地区的主流茶市上，并不广为人知。南方多数人喜欢喝新鲜的绿茶，基本不喝“老毛叶”，如果谁喝“老毛叶”甚至会遭人嘲笑。

近些年，因其保健功能及收藏价值逐渐得到人们认可，黑茶也随之受到追捧。 2023年，央视二套《鉴定》栏目对一位陕西茶商存储的一篓1953年前产自湖南省白沙溪茶厂的天尖黑茶进行了验证鉴评。通过专家评估，价值达48万元，这一新闻顿时轰动了收藏界。黑茶的价格开始稳步上升。

熊志伟，第一个在长沙茶叶市场做黑茶生意的老板。2004年，他从省茶叶公司辞职，在长沙开了一个门面，将安化黑茶摆上柜台，专做白沙溪安化黑茶销售兼营普洱茶等。当时茶市冷清，黑茶几乎无人问津。“那个时候，一年下来也只有几十万元的销售额。2023年起，随着黑茶逐渐被人们所认识，市场逐渐趋好，营业额不断上升。”

熊志伟说：“感觉最明显的是2023年，那一年举行的国际茶博会上，黑茶得到了许多客商的认可。2004年，一根36公斤多的千两茶只能卖1000来元，2023年就能卖到3000多元了。”

随着黑茶市场逐渐打开，6年来，熊志伟的小茶行发展成了茶业公司，营业面积由30多平方米发展到600多平方米。熊志伟介绍，黑茶价格应该算是稳中有升，还没有像某些茶叶那样经过离奇的爆炒，应该说价格还处于低位，市场比较健康。2023年卖30元的黑茶，如今品质相同的新茶大概也就能卖到60元左右。

熊志伟的经历只是黑茶市场兴起的一个缩影。据了解，由于市场需求量不断扩大，黑茶价格一路攀升。以安化白沙溪茶厂上世纪70年代生产的“四合一”黑砖为例，当年最初的价格为3元左右，现售价已超过1万元。

黑茶价格稳步上涨，激活了茶叶市场，也激活了收藏市场。许多藏家及商贩们闻风而动，或到黑茶生产厂家收购，或去民间挨家挨户搜集。一时间，年代久远的老黑茶迅速变成了抢手货。从益阳金桃苑收藏文化街，到长沙清水塘古玩市场，甚至北京潘家园旧货市场，都有不少陈年黑茶的藏家与卖家。

投资收藏黑茶应理性

虽然黑茶价格在平稳上升，但一旦和收藏挂上钩，不由得让人想起前些年令人难忘的一幕与黑茶同类的普洱茶被爆炒直至泡沫破裂，一些藏家血本无归。黑茶会不会重蹈普洱的覆辙？

湖南省收藏协会黑茶专业委员会秘书长罗华里说：“即使与现在的普洱茶比，黑茶的价格也处于低位。普洱茶是云南全省都在做，甚至湖南这边也能做；但是黑茶目前主要是安化县在做，临湘能产少量一点。就产量而言肯定比普洱茶少。这些都是黑茶收藏的潜力所在。”

“其实收藏或者说投资，这些应该还不是黑茶购买者最初所关注的。来我这里买黑茶的一部分是经销商，其他大多数都是自己用来喝，很少是用来收藏的。这跟当时普洱茶被爆炒时很大一部分被用来投资收藏的状况有差别。”熊志伟说：“黑茶首先是用来泡着喝的，爱茶才来买茶。现在新黑茶价格也不高，一块砖几十元钱，可边喝边存放。自然，茶放得越久越好喝，当然也就越值钱了。”

罗华里介绍，随着黑茶认知度的提升，购买群体开始扩大，需求量激增，但产量却增长不大，市面上有一定年份的黑茶已少之又少了。

省收藏协会黑茶专业委员会副主任朱洪涛说：“现在收藏黑茶，正当其时，价格并不高。一些高达几十万、几万的黑茶，多是在一些高级藏家之间交流。普通消费者从新茶入手，几十上百元一斤，自己喝能保健，喝不完也能收藏，不会有什么风险；适当存一些黑茶，其升值前景还是很不错的。”

“对那些拍出几十上百万元的黑茶，我希望它们对黑茶起到的是一种推广和提升知名度的作用，让更多的人认识、了解、认同黑茶。作为黑茶最早的经营推广者，我并不希望黑茶纯粹成为炒作的对象，而是要通过市场开拓，用需求带动价格的上升，才有助于整个黑茶市场的健康发展。” 熊志伟说。

投资或自饮，收藏黑茶有讲究

怎么收藏黑茶呢？藏家们说，首先要懂茶，爱茶，多喝茶。

朱洪涛认为对于刚开始收藏黑茶的收藏者而言，建议选择新茶开始收藏，尽量选择品质好的品牌黑茶。如“白沙溪”、“湘益”等大厂的产品。茶叶只有品质好收藏才有价值；如果品质差，就是放得再久价值也不大。“毕竟茶叶最终是用来喝的。” 并且，名牌厂家产品具有名牌的内在价值。

熊志伟的观点与朱洪涛相同：“收藏茶品大致有两种用途，一是用于投资，二是用于日后自己饮用。两种选购的思路不同，但无论怎样，都要喝着舒服，因为这是茶叶最原始的用途。”

作为投资而言，熊志伟说：“它必须有一定的历史意义，比如一些老厂建厂时期的产品，或者当时新开发的产品，还有国家和社会变革时期的产品、重大历史事件历史时期的产品。”如20世纪40年代生产的黑茶砖，50年代的千两茶和天尖、贡尖、生尖茶，60年代初期的花砖茶。这些茶品是湖南紧压茶的起始产品，有“文物”意义，也有研究价值。熊志伟提醒，这些茶品大多已成孤品，很难买到了，且估值大多已是天价，要警惕买到假货。

“和股票投资一样，黑茶投资收藏需要有概念。”朱洪涛打了一个比方。其实，近几年出产的黑茶茶品中，采用高档原料精工制作的黑茶，也同样具有极高的收藏价值。比如，安化最近在高马二溪村发现的“皇家茶园”的茶品，则很有收藏价值。数量不多，且“属于有概念的”，自然升值潜力大，升值速度快。

熊志伟建议黑茶收藏者，可选购生产批量较小的茶品，量越少越好，物以稀为贵；另外一些外形美观、富有艺术性的茶品也具有一定的投资收藏价值。

而对于收藏自饮的爱茶者，熊志伟建议，要把质量与口感摆在第一位。遇到适合自己口感需求的茶品，一定要大批量收藏。黑茶茶品种类繁多，风格迥异，即使一个品牌分批次的口感也不同。“如果你喜欢，没买足，以后就喝不到一模一样味道了。”

罗华里介绍，紧压程度越松，陈化越快。如茯砖茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶陈化速度较快，3至5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高，陈化速度较慢。茯砖茶存放一段时间后，有“茯苓”的香味，而黑砖、花砖、天尖、贡尖、生尖具有松烟香味。爱好黑茶者可以根据自己的口味来选择。

也有专家提醒消费者，如自己收藏饮用，最好选用生产批量大的茶品。批量越大，市场存货越多，价格越低，收藏更具经济性。

黑茶，西北少数民族不可缺少的日常饮品

近年来，黑茶中茯砖茶里的金花菌冠突散囊菌的生成原理和保健功能，更引起了一些茶叶专家、微生物专家与医学专家的高度重视。湖南黑茶的功效逐渐被人们认知，在我国南方许多大都市已逐渐流行品饮黑茶。国际上，日本和韩国也成为了湖南黑茶的主要销区。

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