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黑茶越陈越香的秘密及黑茶的特点和功效是什么 黑茶越陈越香的秘密及黑茶的特点和功效与作用

时间:2023-06-27 01:57:54 作者:埋葬

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黑茶越陈越香的秘密及黑茶的特点和功效是什么 黑茶越陈越香的秘密及黑茶的特点和功效与作用

越陈越香是黑茶的特色,也会黑茶与其他茶类区隔开来的要素。陈年黑茶,沉淀着岁月流光。品一壶陈年黑茶,感受岁月沉香,在这个繁忙的世界上,将灵魂置身于茶杯至上,小憩半晌,可谓世外高人。但是为何会越陈越香呢?今天小编就同大家说说黑茶越陈越香的秘密。

于是,很多被遗忘的陈年黑茶被藏茶家视为珍宝。黑茶专家介绍说,好的陈年黑茶,闻着有陈香,紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂,无老梗(木质化白梗),散茶条索匀齐、油润,茯砖茶“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛。陈年黑茶汤色红亮琥珀,品滋味润滑、回甘。

黑茶不同于普通茶,珍贵的时光让它显得格外珍贵。冲泡黑茶时,必定精心准备茶器。粗犷大气的厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯是不错的选择。公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色。

顺着黑茶茶砖的纹路撬下一块茶,放进杯中,用沸水冲泡;慢慢看着茶叶从沉睡当中醒来,闻着芬芳缕缕,细品一口,万千滋味涌上心头。真正懂茶的人,才能读懂陈年黑茶的岁月沉香。

注意事项:黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下,如果茶叶因放置不当受潮了,可采取以下方法进行处理,但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了,说明茶已经发生霉变了。

黑茶的保存年限

茶叶也属于食品的一种,因而也是有保质期的,只是相对一般的食品来说,茶叶的保质期较长。当然,由于茶叶种类很多,所以每种茶的保质期也就不同。就像黑茶,只要存放得当,它的保质期是很长的。那么,我们现在就具体的来了解下黑茶的保存年限。

黑茶的保存年限

按照国家规矩,所有茶叶都是有保质期的,安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以说是在所有茶类中保质期比较长的,有着“越陈越香”的特性。在黑茶的存放时间上,国家标准规定:湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过,这个长期依旧有着其期限所在,一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济、品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。

如何延长安化黑茶保质期

想要延长安化黑茶的保质期,那么就要分外重视它的仓储条件,只要存放得当即可加分,相反,如果你的黑茶早早受潮吸异味了,那么可能连一年都放不了就不能喝了。接下来我们看看黑茶的存放注意事项:

1、阴凉忌日晒

安化黑茶要保存在阴凉的环境中,避免太阳的直接照射。除了黑茶外,所有的茶叶都需要存放在阴凉防止日晒的环境,不然,茶叶会进行不可控的极速氧化,产生一些令人不愉悦的化学成分,这样,这款茶可就不能喝了。

2、通风忌密闭

想要延长安化黑茶的保质期,那么存放时要注意通风,不能将其存放在密封的环境中。这样有助于茶叶的自然氧化,同时也能适当吸收空气中的水分,进而保证茶叶不容易变质。包装的时候,也要选择透气性强的包装物,进行包装储存。

3、开阔忌异味

茶叶有很强的吸附异味的特点,因此存放安化黑茶时,切记不能将其放在有异味的环境中,否则会立马串味、变味。

4、干燥忌湿度

过于潮湿的储存环境容易使茶叶受潮、变质甚至长霉,缩短茶叶的保质期。存放安化黑茶一定要保持好室内的温度和干燥度,以防室内有湿气,使茶叶发霉,影响到茶叶的正常存储以及之后的正常饮用情况。

那么,如何判断安化黑茶是否霉变?具体方法如下:

1、注意观察茶叶的存放环境是否合条件,干茶是否有受潮的现象,茶叶表面与内部是否有霉变。如茶叶长有黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了,绝对不能再饮用了;若不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(空调上有的)或在阳光下晾晒,长出的霉毛过几天自然会消失。

2、通过闻冲泡时散发出来的气味以及品尝茶汤的口感也能分辨出来。存放时间长的安化黑茶有股自然柔和的陈味,但霉变后的茶叶则带有刺激性,冲鼻,不顺畅不自然的霉味;有陈味的茶汤口感自然无杂味,年份久的安化黑茶口感柔和顺畅,霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽。

黑茶收藏有哪些诀窍?

品质收藏

黑茶不管赋予它多少功能和附加值,但万变不离其宗,它的本质是食品。选取优良品质的茶是收藏的基础,收藏有品质的黑茶要做到:

一要观其形,看棱角是否分明,条索是否密致。

二要察其色,颜色是否正常,是否过度发酵,是否红绿茶改制,是否霉变。观汤色,冲泡之下原形毕露,不同品质不同品种不同年份的茶汤色不同,还要反复冲泡看其耐泡性。

三要闻其香,是否有黑茶独有的香气。善于区分陈香与霉味,对有异味和有奇香的茶都要警惕。

四要尝其味,真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质与大概年份,收藏黑茶必须练就这副本领。

新老梯次收藏

追寻老茶是所有藏家的本能。一味追求老茶,收藏之路便愈走愈窄。就黑茶而言,新与老相对而言,今天的新茶便是明天的老茶。五年一个周期,喝老存新,年年享用老茶,进入良性循环。

尽量成系列收藏

收全让藏品成一个完整的系列,这是有成就的收藏家的成功之策。举例说明,知名企业的产品尽量收全,或者在一个时间段内该厂出品的茶收全。

进行分类收藏,根据自己的喜好对黑茶选取其中一类或几类收藏。

有独特意义且存世量小收藏

其一,纪念茶。每年各茶厂出品的各类纪念茶都应囊括进来;

其三,绝版茶。绝版的已经后不见来者,类似于80年的猴票,升值是必然的;

其四,限量茶。古玩的价格是与存世量成正相关的,存世量小,价格就高。

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