安化黑茶的品饮方法 安化黑茶的喝茶方式

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安化黑茶的品饮方法 安化黑茶的喝茶方式1

想要去了解，喝明白一款安化黑茶，除了应对不同的品类掌握的最佳的冲泡方式之外，如果再去了解下安化黑茶的历史，我想这杯茶您会喝的更加的有滋有味的了，就像现在说的“始于颜值，忠于才华“。  

安化黑茶的品类区别  

安化黑茶以安化黑毛茶为原料，采用传统工艺加工而成，发展至今也形成了很多不同的品类，安化黑茶主要分为以下三大类：三尖、三砖、一花卷。  

第一类，三砖分为黑砖、花砖、茯砖都是砖茶的代表，顾名思义从外形来看像砖块一样，需要注意的是，黑砖茶在高度紧压下，会使砖身变得十分坚硬，茶面往往呈现出乌黑油亮的特点，花砖茶与黑砖茶的压制工艺完全相同，只是花砖的原料品质稍优于黑砖，砖面压印的图案不同而已，而茯砖茶因金花生长环境所需，结构相对比较松散。  

第二类，三尖茶系列分为：天尖茶、贡尖茶、生尖茶三种，这三种茶叶是使用篾篓装茶的，在挤压捆绑的作用下呈现长方体，大小规格不一，甚至会出现块板状，但是很容易倒散。  

第三类，花卷茶系列，被大家比较熟知的主要有千两茶、百两茶，十两茶，在形态上来看，粗篾篓紧裹捆绑作用下，呈现出长条圆柱体，人工捆绑操作，自然干燥，茶体也呈现出紧密坚硬的形态，按照古秤计量（即十六两为一斤）有一千两重，最早的千两茶每支净含量为古秤1000两，由此而得名，现在市面上的千两茶约为36.25千克/支。  

其生产工艺为：都是由身强力壮的成年男子，五至六人齐心协力才能完成，纯手工制作，并且工艺十分的复杂，原料选择上需经筛制，拣剔、拼堆等程序，在加工上需经其跺、绞、压、滚、锤等工艺，全过程通过23道工序，才能完成，其干燥定型则采取置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期存放期，陈放越久，质量越好，品味更佳，使其具有独特的茶香滋味，经久耐泡，色泽清亮。  

安化黑茶

新茶老茶简单鉴别  

假如说：我去一个茶叶店，店主把新茶当老茶卖给我，作为新茶客该怎样的去鉴别呢？生活中很实用的区别新茶和老茶品质的方法是什么呢？  

实践证明最基础的也是最实用的，两点建议，一个找到自己比较认可的商家或者朋友，二者提高自己对这款的茶叶的基础知识和品鉴能力，往往两者是相辅相成的。  

比如常常说的闻干茶、看茶汤是否通透、有质感，接下来喝喝怎么样，就像是在交朋友一样，刚开始不知到脾气性格，慢慢接触下来，自然而然就了解了。  

喝茶的人对于包装有一个比较深的误区，以为包装的日期是它的生产日期，或者说是毛茶的采摘日期，在上个世纪生产的老茶的包装，大部分情况下是没有完整的包装，留存下来的，就算是它留得有包装，它的印刷的日期，也是后来加上去的，所以就有出厂日期和采摘制作日期之说。  

黑茶中的金花是什么？  

一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是发花，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳，呈金黄色、不含杂菌，金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现，金花生长好的茶滋味醇和，经过后期转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化，茯砖茶还具有很好的养生功效，由于金花的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色香味，并且促消化，降脂减肥，调理心血管疾病等养生功效。金花对于茯砖茶起到什么作用呢？  

1、改善茶叶的品质，冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，使茯砖茶具备特有的色香味。  

2、抗氧化能力，冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后，分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。

中茶70周年纪念黑茶上市了吗？

2023年7月1日是党的生日，恰逢于此，中茶湖南安化第一茶厂推出70周年纪念活动，见证了中茶壮丽的70周年，这次盛会上现场开汤品鉴，不论是香气和滋味，都非常令人陶醉。  

从来佳茗似佳人  

这次的纪念款手筑茯砖选用了一芽一叶、二叶的特级原料精心制作而成，内涵丰富，是爱茶人士品饮收藏的佳品，安化继续发扬和秉承了匠人精神，打造出了花香、菌香新体验，品尝时舌尖层次感丰富，杯香悠长。  

安化中茶深厚底蕴  

1949年，中国茶叶公司成立，作为新中国成立后的第一批国有公司，中茶为国家的经济建设贡献力量。  

1950年，中国茶叶公司安化支公司奉命筹建。  

湖南省首家国营茶厂——中茶湖南安化第一茶厂诞生。  

湖南中茶

匠人精神做好茶  

1、求精·特级原料，内含丰富，转化可期，采用谷雨前后一芽一叶或二叶鲜叶为原料，该嫩度鲜叶内含物丰富，为产品后期优异的转化夯实了基础。  

2、求精·饱满金花，金花艳亮，益力丰沛，砖内金花色泽金黄灿烂无杂色，颗粒饱满均衡，香气醇正绵厚，闻之清爽入神。  

3、创新·提香新工艺，花香新体验，花香馥郁，个性鲜明，融合菌香，层次丰富，杯香悠长，持久动人。  

品鉴会有趣的环节在于盲品不同年份的陈韵金砖，到场的诸位茶友通过赏干茶、闻香气、尝滋味、观叶底的方式，参与品鉴；最后2023年的陈韵金砖，全球唯一编号（NO.777)70周年纪念款黑茶套组，以20倍的溢价5万元成交，随后在广州茶博会上，70周年黑茶纪念款也推向了高潮。  

可惜的是茗芯未去现场，但是这款独具花香的陈韵金砖确实是别有一番风味，欢迎有喜欢的朋友来和茗芯喝茶论道。

绿茶、青茶、红茶、黑茶有哪些特性？冲泡方法有哪些？

1.绿茶讲究，清汤绿叶，喝的就是鲜醇。  

绿茶，是采摘鲜叶，未经发酵后，经杀青，揉捻，干燥等程序制成，其汤色保存了鲜茶的绿色主调，色泽为翠绿色。  

绿茶的外形，根据绿茶种类来看，外形各异。有烘青茶的瓜片翠绿，毛峰的条索紧结，也有珠茶的颗粒分明，还有蒸青的外形紧缩大小匀整。  

绿茶的香，高级绿茶都有嫩香持久这一特点。珠茶的芳香持久，蒸青的香气清鲜夹杂着特殊的紫菜香，高火的板栗香，不同的品种有不同的特点。  

滋味，大部分绿茶经过冲泡后，其滋味都是浓厚鲜爽，尤其是高品质的绿茶。  

至于绿茶的冲泡。绿茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般85度即可，过高会把茶叶烫坏，泡出来一股熟味。最重要的一点，绿茶冲泡不要盖杯，高级绿茶有醒茶这个工序。醒茶，并非单纯洗去尘埃，用适当水温的热水，快速将茶润洗一遍。做到不直接将热水淋在茶叶上，以便茶叶芳香物质更好的挥发。  

绿茶

2.青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，最大的特点就是“绿叶红襄边”，汤色金黄，香气浓郁，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清新。  

一般以广东乌龙和福建乌龙茶为代表。广东的凤凰单枞和闽地的岩茶，大红袍。  

不同品种的乌龙茶有不同的特点，共同的一个特征就是香气，浓郁。  

至于乌龙茶的冲泡，好的乌龙茶会有“七泡有余香，九泡不失茶真味”之说。冲泡乌龙茶，需要用100℃的沸水来冲泡，温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。  

青茶

3.红茶，属于全发酵茶。是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。  

红茶的品质很多，小种红茶，工夫红茶，红碎茶等这里就不一一细举例，每个种类又略有不同。大致特点就是红汤红叶，滋味醇厚。  

正山小种红茶

4.黑茶，后发酵茶。香气带有一股陈味，以湖南的黑茶和云南的普洱为代表。最大的特点说土一点，就是越陈越香，醇厚，陈香，回甘。  

黑茶的冲泡与红茶相近，关键洗茶，跟绿茶的醒茶不同。洗茶，过程简单，撬取一定分量的黑茶，放入玻璃茶海或者是白瓷盖碗中，注入沸水。把黑茶浸润一遍，然后倒出茶汤，而后继续冲泡。洗茶后的黑茶，可用白瓷盖碗继续冲泡，或者是煮茶。而后，即可享用黑茶的滋味。

黑茶

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