黑茶的存放及保质期 黑茶的保存条件

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黑茶的存放及保质期 黑茶的保存条件1

黑茶的发展历程及养生的功效或许有所耳闻，可是其鉴定诀窍及保存的方式，你也是有所涉猎吗？这里简单描述一番，以供参考。

说黑茶的鉴别与保存

两杯茶香

鉴别方法：

观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。

看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。

闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。

品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。

看叶底：黑褐。

说黑茶的鉴别与保存

两杯醇厚

陈年老黑茶经久耐泡，可从借鉴以下几点：

特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。

香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。

滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。

黑砖茶品质要求：

砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。

保存方法：

保持通风干燥对于收藏存放黑茶尤为重要，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可除表层的白毛，再加热十几分钟即可。

但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶。

说黑茶的鉴别与保存

几块珍藏

由于黑茶的发酵特性，保管防湿防潮做得不好，就会在茶的表面长白霉，早期不会影响品质，也不会影响黑茶的口感，无需过分担心。何况黑茶的发酵原理中即因能产生对人体有益的菌（俗称金花，学名“冠突散囊菌”）而起到发酵作用的，去除黑茶表面的白毛以后，在通风处存放几日即可饮用。但是，霉变后若不及时处理，发霉过心，出现黑、绿、灰霉就不能饮用。

鉴定黑茶品质，让饮者感受好茶的美妙，正确保存，让曼妙的享受没有茶荒期。

黑茶为什么是可品尝、可收藏的茶

喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但对于黑茶却不是这样，这是何故呢？云南普洱茶、广西六堡茶是可以收藏的茶，因为它们属于黑茶。

一、从感官色、香、味品质来看：

1、香气变得更加优雅醇正，刺激性降低，香气饱满而不艳。

2、滋味变得较滑口生津，饱满而不刺激。

3、汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。

二、从生化分析来看：

1、挥发性香气总含量降低，但香气组成成分种类数增加，且各种香气组成比例发生了变化，总趋势是低沸点和高沸点的组分比例相对减少，而较幽雅的中等沸点的香气组分的比例增加了。这也揭示了感官感受是刺激性减少，协调性增加，香气更愉快的特点。因此认为“越陈越香”并不是香气绝对量的增加，而是香气变得更柔和幽雅！

3、从茶汤色度和光泽度来看，陈化处理后茶汤光泽度更好，亮度增加，而色度方面朝着红色和黄色增加，绿色减少的趋势发展。

黑茶种类繁多，风格迥异，应根据自己的爱好收藏。一般来讲，紧压程度比较松散的如茯砖茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶陈化速度较快，3至5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品，陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏。

如何鉴别黑茶的优劣黑茶的好坏如何辨(黑茶优劣鉴别方法)

水是人体必需摄取营养成分，专家告诉我们每个人一天需要喝八杯水，才能保证一天的补水量，相遇于淡而无味的水更多的人喜欢饮茶，对于部分地区来说黑茶更是它们的挚爱，不过如何鉴别黑茶的优劣?好的茶人人都想要喝，但是怎么鉴别却不是人人会。

好的黑茶其品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

如何鉴别黑茶的优劣?外形、色泽、茶香、汤色、滋味有依据：

1、看黑茶看外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。

2、看干茶的色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。

3、闻干茶的茶香：纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。

4、看黑茶的汤色：好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。

5、品黑茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。

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