普洱生茶汤色年份对比 普洱生茶的茶汤的颜色

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普洱生茶汤色年份对比 普洱生茶的茶汤的颜色1

看茶饼的颜色，熟茶饼颜色是深色的，生茶饼是青色的，像是铁观音那种颜色。

我买的生普就是泡出来就是这种颜色，和别人说的黄绿色不一样 生普，一般是什么颜… 黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的。 从叶底辩别干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深。

普洱生茶的汤色和年份

普洱生茶常见的汤色有：绿艳：是翠绿而微黄，清澈鲜亮的茶汤。这鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶的汤色，常伴有“荷香”，早春茶常见此汤。

生普茶汤年份对照图

要品茗出新鲜的普洱茶，必须先能分辨出生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来查找答案。1、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会生。

很多人对普洱茶的年份一头雾水，只有听凭商家介绍，作个感性的判断：真或假！而也有人说根本就不会有老茶，全是商家作假！对此我认为有必要向大家介绍一下迅速鉴。

普洱茶鉴别方法 近年来，随着＂普洱茶热＂的兴起，现在不光是市场，就连一些书籍… 普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到答案。 1. 从香气辨别 普洱。

看汤色俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工过。

想知道我买的普洱茶是不是真的。停顿巨匠说说普洱茶泡出来的色彩是什么色。

普洱茶生茶和熟茶，汤色都不一样的，生茶汤色淡，熟茶看着浓韵一点。还有就是不同年份的泡出来颜色也会有区别喔~ 淘宝【流丹食品专营店】小店在做茶叶促销，欢迎。

辨别普洱年份

普洱茶真伪鉴别方法 近年来，随着＂普洱茶热＂的兴起，市场上动辄可见＂40年历史＂、＂50年生产＂的＂陈年普洱＂。专家提醒，在鱼龙混杂的市场上要学会辨别真伪。

普洱茶分为生茶和熟茶，普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为普洱生茶。普洱生茶茶性比熟、茶烈、刺激， 新制或陈放不久的普洱。

“菜鸟”学喝普洱之普洱生茶的入门级

一杯好茶，不是靠昂贵的价格，而是看随遇而安的茶缘。只有适合自己的茶，才是最好的茶。岁月不是童话，经历才是人生，适口为珍。

然而，怎样才算是好的普洱茶呢?笔者基于自己的经验，总结了几点，供大家参考，不喜勿喷。

首先普洱茶有生、熟之分，所以我们先从生茶说起。生茶简单来说，一般就几个点：香气、苦味、涩味、生津、回甘和体感。

【苦、涩】涩是指舌面或口腔附着一层东西，一种使舌头感到不滑润、不好受的滋味。普洱茶滋味的苦涩味都是很正常的，关键是苦涩的化开的速度和随之而来的回甘生津感受是否让人愉悦!

【生津】是分泌唾液，回甘是润给人以舒适的感觉。普洱茶生津一般分为三个层次：1、两颊;2、舌面生津，一般十年的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效;3、舌底鸣泉。

【体感】是指喝过茶后的身体感受，比如说通体舒畅，口腔舒适，嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。

那什(站长 推荐：绿茶冲泡温度，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)么是好的普洱茶生茶呢?生茶又要分为新生茶和老生茶来说：

【新生茶】好的新生茶干茶不一定香，公道杯和叶底必须香(叶底植物清香)。口腔中能感受到香气最好。苦涩要化得掉，也就是说苦涩不是一直存在，化得越快越好。生津回甘越激烈越持久越好，单一的生津好或者回甘好不能算是很好很好很好的新茶，试饮者身体不出现不舒服状况，如果你的胃本来就接受不了新茶，自然一喝身体就会不舒服。

【老生茶】首先要仓储正常没有异味，公道杯有香气，口腔中有一定的陈香(旧物舒服的味道)。入口苦涩弱并化得开，生津回甘持久迷人，喝了不出现不舒服情况。这就是好的老生茶。市场中一般的生茶太多了，多得只能算做口粮茶。

普洱生茶好还是熟茶好哪种减肥效果好

普洱茶属黑茶，有降血消脂的作用，一直是很受欢迎的减肥茶、养生茶。普洱生茶好还是熟茶好，要回答这个问题，首先要先了解一下普洱茶的制作工艺。

普洱可以分为生茶和熟茶两类。生茶通常指新鲜的茶叶采摘后，经过杀青、揉捻、毛茶干燥后，未经特别发酵的茶。生茶又称为毛条，是初步加工以后的产品。

普洱在陈放的过程中，依然会不断地进行发酵。生茶中的茶多酚、氨基酸等物质，在陈放过程中不断变化，使普洱的味道、香气、汤色逐渐趋于温和，变成熟茶。

普洱生茶好还是熟茶好，并不能一概而论。

从味道上来说，新制不久的普洱生茶有苦涩味，汤色较浅。但是普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，有荷香气或清香中透着青草的气味，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，十分适合爱品青茶的茶友。普洱熟茶越陈越香，内在的发酵缓慢而稳定，香气醇厚、汤色红褐明亮。

从价值上来说，年份高的普洱熟茶在市面上十分抢手，也很难买到。而品质好的普洱生茶十分有收藏价值，收藏年份多一年，价格也就提升一个档次。

从功效上说，普洱生茶能清理肠道，能降脂、降压，减肥功效好，适合年轻群体。普洱熟茶降脂、降压、养胃，更适合中老年群体。

因此，普洱生茶好还是熟茶好，都看个人本身的需求了。

普洱生茶涩牙(普洱生茶涩嘴)

最近喜欢上喝生普洱！但又苦于求学无门，有幸结缘三醉斋，希望能得到大家。

一种说法，新茶苦涩是正常，需要等待时间转化，一种说法，大树茶苦涩比较不明显，所以现在是主流，一种说法，新茶不苦不涩就不是茶，有可能制程不正确，一种说法。

普洱生茶涩牙

普洱生茶全芽尖什么口感

外观上： 生茶（也称青饼），茶饼中的茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。 熟茶（也称熟饼），茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗。

普洱生茶大家应该都不陌生，怎样识别纯度非常高的生茶，怎样的生茶是您值得花不扉的价格与数十年时间去品饮、收藏？1、“闻香” 大体茶香可分为显香、暗香。显香。

为什么喝完普洱茶后嘴里有涩涩的感觉

我朋友拿了一块生茶，喝起来不苦不涩，说是野生茶，自己采摘压制 08年的。

普洱茶因为产地原料的差异，各种口感的都有，不苦不涩，但是回甘很好，喉韵深长的普洱茶是很好的，为啥一定要苦涩呢？

普洱生茶属于什么茶

普洱生茶属于后发酵茶。原料属于晒青绿茶，普洱生茶是使用低温杀青、干燥的晒青绿茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后压制成型。熟茶的制程使用晒青绿茶为原料，经。

普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的。

是不是还分什么熟茶和生茶？哪个减肥？普洱有多少种类？那个减肥最好？？。

呵呵 谁说不会 明确的告诉你 喝什么茶 只要是挂上茶锈 你牙都会变色 不信 你就天天喝 时间长了 就知道什么是后悔了~！

是。相对熟茶而言是松散许多，老的生茶更松散些。淘宝店“慧田创意茶道”解答，欢迎进店看茶，包您满意！

生普汤色金黄透亮，绿茶汤色青绿茶毫多显浑浊~ 生普口感：浑厚甘甜 绿茶口感：清新滑润

谁有图片比较的话最好！谢谢！

普洱生茶的口感，要看茶山和年份，不是所有都是很涩很苦，乔木的放个3年左右入口有点苦涩到了喉部就有明显回甘。具体还看后面的转化

普洱生茶怎么喝着有点苦味

普洱生茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成，茶內富含咖啡碱、可可碱、茶叶碱、茶叶皂苷黄烷醇等物质，且相较于其他茶类含量更高，因此冲泡后具有苦涩的味道，但这种苦涩是可以快速化开的，解决苦味的办法为：降低茶叶投茶量、减少坐杯时间。

首先，普洱茶的苦主要来自于藏在其内的生物碱、花青素等物质，涩主要来自于多酚类、酚酸等物质，甜主要是由氨基酸带来，这些物质在茶汤中同时浸出，“相互结合”后就形成了鲜爽、刚烈、醇厚等口感。

其次，人的正常生理味觉中，一般能够明显分辨的是“酸甜苦辣咸”，其中苦在舌根最慢也最敏感，而涩，比较白话的形容就是“麻”，它并不是味觉器官化学感受系统上的直接反应。

而普洱生茶茶性中的涩，并不是明显的麻却又略带麻意，与我们所讲究的顺滑是完全相反的，直接表现就是口腔壁肌肉收缩且舌面略麻，其收敛作用并没有到青柿子那般的“生涩”程度。

最后，一般在生茶中，涩与苦基本都是伙同出现的，苦的敏感性显性高于涩感，所以刚喝普洱生茶时咱们更多能感受到的是苦味。

结语：

好生茶“入口苦而入喉甘”，这种“苦、涩”味在进入口腔后，被感知直至消退的过程，被称为茶的“收敛性”。

收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；

收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。

对普洱茶苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。

普洱生茶怎么喝不伤胃

降低普洱生茶的投茶量，因普洱茶生茶中富含咖啡碱等物质，大量会用会刺激肠胃，尤其是浓茶；尽量饮用淡茶、热茶避免对肠胃产生刺激；饭后以及空腹状态禁忌饮茶，以免损伤肠胃；其次冲泡时减少浸泡时间亦可降低刺激肠胃。

普洱生茶对胃有什么“刺激”？

首先我们要了解茶叶中哪些物质刺激胃，茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等物质是喝茶伤胃的根本原因。

而且普洱生茶中这几种物质含量高于一般的茶，所以对胃的刺激也就更大。

普洱生茶对胃会造成一定“刺激”，但是这个“刺激”也不全是坏事。茶中的生物碱也能刺激胃液分泌，促进消化，增进食欲。

比如吃了油腻食物后，常出现胃胀、恶心等症状。而饭后半小时饮杯茶，胃部就会感到舒畅。

原因就是茶汤中的成分促进了消化，缓解了胃部不适的症状。

普洱生茶怎么喝不伤胃

1、千万不能空腹喝茶

有的人有早上起来先喝茶的习惯，肚子里没有食物缓冲，很容易刺激肠胃。我们平时喝茶，可以准备一些茶点，诸如饼干、蜜饯之类，可以避免“醉茶”，也是缓解胃部刺激的好方法。

2、不喝浓茶

3、喝茶不能喝太杂

喝茶喝得太杂跟吃东西吃得太杂一样，对胃很不好。连续性地喝好几种不同的茶，胃不好接受，建议喝完一种茶之后，稍休息一会再换茶。

4、不喝冷茶

喝茶要温度适宜，就像喝水一样，喝温水肚子是最舒服的。尤其是普洱生茶，喝冷茶会加重凉性。

普洱熟茶(普洱熟茶和红茶的区别)

普洱茶生茶和熟茶的区别一、生茶： 新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选… 使外观上可伪充陈年茶，这种不健康的湿仓茶，是经不起高温冲泡下的品鉴考验的，。

普洱熟茶的功效与禁忌

普洱茶要怎么样泡才方便，好喝？

泡普洱茶首先看你的普洱茶是新茶还是老茶，嫩度高不高。新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲。

第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡。

不会。 因为普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清… 清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻。

最近一朋友给了一些普洱袋泡熟茶，想问一下这个普洱袋泡熟茶怎么泡？有什。

正常沸水冲泡就行，袋装茶一般不太讲究。

普洱分为生茶、熟茶。 熟茶是属于温性的，如果你很想喝普洱茶的话就喝生茶吧，… 所以有部分朋友说喝过普洱茶会感觉上火：嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等，如果实在。

普洱茶玻璃组为佳（紫砂茶壶为宜、公道壶用玻璃的可以欣赏茶汤颜色）茶水比为1：… ①醒茶：熟普可悬壶高冲，使茶叶在泡杯内充分翻滚、舒展，并刮去浮沫，用水冲掉。

长期喝普洱熟茶对身体是没有多大副作用的，但不要太浓。因为普洱熟茶有利尿的功效，所以长期大量饮茶容易造成钙流失。喝普洱熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、。

普洱茶（熟茶）一般泡茶喝有什么功效？ 我想知道什么牌子的比较好，本人只。

普洱生茶和熟茶泡法区别不大，熟茶水温要求100度，洗茶洗两次。生茶洗茶一次，如果是刚做出来3年内的新普洱生茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽。

荣昌号|探秘普洱熟茶在渥堆发酵过程中的神奇转化

普洱熟茶的渥堆发酵过程是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂而剧烈的化学变化，从而实现普洱熟茶特有的色香味。

因此，普洱熟茶品质风味形成的实质，是其内含成分实现一系列如氧化、聚合、缩合、分解等复杂的化学变化，形成对普洱熟茶品质有利的相应产物，从而使色泽黄绿、滋味浓爽、香气清鲜的晒青毛茶转化为色泽红褐、滋味醇厚、独特香气的普洱熟茶。普洱熟茶的渥堆发酵工艺，是形成其独特品质特征的关键工序，在这一过程中，茶叶的内含成分会发生巨大变化。

一、含水率的变化

普洱茶“渥堆”前的茶坯潮水增湿是一个关键技术，晒青毛茶一般含水量在9%~12%，必须增加茶叶含水率才能较好地为微生物的滋生繁殖创造良好环境条件，产生一系列的酶促、湿热等化学反应，进而形成普洱茶特有的品质风格。随着翻堆次数的增加，茶坯含水率会逐渐减少。

▲图1渥堆过程中茶坯含水率变化（%）

二、多酚类物质的变化

茶多酚是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，其中以儿茶素为主体成分，占多酚类物质总量的70%~80%。茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质，在茶汤中呈苦涩有较强的刺激性。因此，在加工过程中多酚类物质的变化及其在成品中的含量对普洱茶的品质有着十分深刻的影响。试验结果表明：在发酵过程中茶多酚、儿茶素均大幅减少，分别由原料时的24.19%、13.29%减少至五翻时混合样的12.47%和1.07%，减幅达48.45%、91.95%；从不同层次看，茶多酚、儿茶素均是上层减幅最大。

▲图2渥堆过程中茶多酚的变化（%）

▲图3渥堆过程中儿茶素的变化（%）

三、茶色素的变化

普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素，目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物，茶黄素是茶汤“亮”的主要成分；茶红素是茶汤“红”的主要成分；茶褐素是茶汤“褐”的主要成分。茶色素的变化最终体现在茶叶的色泽和汤色中。

▲图4渥堆过程中茶黄素的变化（%）

▲图5渥堆过程中茶红素的变化（%）

▲图6渥堆过层中茶褐素的变化（%）

普洱茶由于发酵时间长，茶多酚氧化程度深，茶黄素、茶红素的积累较红茶的少，这两种色素进一步氧化聚合成茶褐素。渥堆过程中，茶红素随翻堆次数增加而呈减少之势，茶黄素稍有增加、茶褐素急剧增加。从不同层次看：茶黄素、茶红素、茶褐素均是上层变化幅度最大，上层茶坯的茶褐素含量最高，说明上层氧化程度最深，氧化最快，这与上层的茶叶接触空气充分、微生物大量繁衍息息相关。

四、糖类物质的变化

茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分，茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。

▲图7渥堆过程中水溶性糖的变化（%）

水溶性糖是茶汤甜味的主要成分，能缓解茶汤中苦涩味物质茶多酚、咖啡碱的刺激性作用，这部分糖含量越高，茶叶滋味就越甘醇。研究表明，在普洱茶渥堆加工过程中，茶坯水溶性糖含量随普洱茶的渥堆发酵进程加深而随之减少。

五、果胶物质的变化

原果胶是构成茶树叶细胞的中胶层，由果胶素与多缩阿拉白醛糖结合而成，在稀酸的作用下分解成水化果胶素，在原果胶素的作用下，形成水溶果胶素。

▲图8渥堆过程中水溶性果胶的变化（%）

由于果胶具有粘稠性，因此，溶于水的果胶物质可增加茶汤滋味，是茶汤具有“味厚”感和茶汤浓稠度的主要物质。在普洱茶渥堆过程中原果胶、水溶性果胶呈波动变化，但总体趋势是：原果胶呈减少、水溶性果胶呈增加之势。

▲图9渥堆过程中原果胶的变化（%）

六、水浸出物的变化

茶叶中水浸出物是指能被水浸泡出的物质，是茶汤的主要呈味物质。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上反映茶叶品质的优劣。普洱茶在发酵过程中水浸出物含量是呈减少趋势的。

▲图10渥堆过程中水浸出物的变化（%）

七、咖啡碱的变化

咖啡碱是茶叶中主要的嘌呤碱，是构成茶汤的重要滋味物质，与普洱茶品质呈正相关，咖啡碱在普洱茶渥堆过程呈增加趋势。

▲图11渥堆过程中咖啡碱的变化（%）

八、氨基酸的变化

氨基酸是构成茶品质尤其是茶汤滋味的重要化学成分，能增强茶叶的鲜爽味。氨基酸在普洱茶发酵的特殊温湿条件下发生氧化、降解和转化，与多酚类起反应生成褐色色素，因此在普洱茶渥堆发酵过程中氨基酸总体呈减少趋势。

▲图12渥堆过程中氨基酸的变化（%）

总而言之，普洱茶在渥堆发酵过程中茶坯含水率随着翻堆次数的增加而减少；儿茶素、茶红素、水溶性糖、氨基酸、茶多酚、原果胶和水浸出物7种内含化学成分随着翻堆次数的增加呈减少之势，而茶褐素、水溶性果胶、茶黄素和咖啡碱4种物质则增加；其中，儿茶素、茶红素减少较明显，茶褐素、水溶性果胶则增加较多。

安化黑茶跟普洱熟茶，到底有什么差？

知识星球选录 NO.45

“安化黑茶与普洱熟茶”

提问：

安化黑茶和普洱熟茶，有什么区别？

回答该问题所需知识点：

一、工艺区别

二、口感区别

三、越陈越香的机理

1

工艺区别

安化黑茶与普洱熟茶存在一定的加工工艺差异。

｜工艺流程

安化黑毛茶的基本工艺流程是：

鲜叶摊放——杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥。

普洱熟茶的基本工艺流程是：

晒青毛茶——渥堆——干燥。

安化黑茶的制作是直接从鲜叶到黑毛茶，连续完成。普洱熟茶则是先将鲜叶制成晒青毛茶，再渥堆发酵，过程并不连续，前后可以间隔很多年。

｜发酵时间

安化黑茶杀青揉捻后直接渥堆发酵，渥堆时间根据温度调整，一般8~24小时不等。

云南普洱熟茶渥堆发酵一般则需要30多天。

普洱熟茶大堆发酵

2

口感区别

由于安化黑茶的发酵时间比普洱熟茶短很多，微生物的生长情况也弱很多，苦涩的酚类容易有所保留，新茶可能产生苦涩甚至青涩的感觉。

正常工艺的普洱熟茶，发酵程度要比安化黑茶深入得多，有涩感的酚类几乎转化完毕，即便是新茶，也几乎感觉不到涩。

（特殊品种除外，比如曼新龙、小勐宋苦茶由于含有大量苦茶碱，苦茶碱在发酵中不产生变化，即便发酵成为熟茶也较为苦。）

3

越陈越香的机理

普洱熟茶与安化黑茶越陈越香的模式一样，都是汤质越来越厚，喉韵越来越深，体感越来越强。

其机理在于微生物消耗茶叶中的能量物质，同时从叶底中分解出更多能溶于水的多糖类、游离氨基酸。

两者的越陈越香主要在程度上的区别，也就是物质基础的多少：糖苷类丰富的茶叶后期微生物转化的物质基础就丰富，越陈越香的潜力也就越大。

影响物质基础的因素包括：品种、环境、园艺技术等。一般以传统栽培型大叶种，高海拔，疏植，大树茶为佳。

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