黑茶都是什么样子的 黑茶的茶品

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黑茶都是什么样子的 黑茶的茶品1

相对于白茶和绿茶的鲜度，乌龙茶的清香和红茶的甜度对于年轻人来说是比较陌生的。

红茶被称为红茶，因为它的茶叶看起来是黑色的，因此得名。

红茶种类繁多，有三间茶、茯砖茶、黑茶、花砖茶、青砖茶、梁倩茶、康砖金剑和普洱茶。

湖南红茶(茯茶、茶、黑砖茶、三间茶等。)，湖北青砖茶，四川藏茶(边茶)，安徽古鱿鱼红茶(安茶)，云南红茶(普洱熟茶)，广西六堡茶，陕西红茶(福茶)。都是红茶，也是红茶的主产区。

某种程度上，红茶的功能性大于饮用价值。

因为红茶是全发酵茶，茶质温和，有助于御寒，适合虚寒体质的人饮用。

红茶富含膳食纤维，具有和胃清胃的作用。

此外，红茶中含有多种矿物质，其中许多矿物质含量高于其他茶。

湖南黑茶

南方红茶起源于安化，在历史上占有重要地位。综上所述，一是历史悠久；第二，它的产量巨大；第三，质量优秀；第四，它的种类丰富。

湖南安化红茶是以湖南安化当地居民的新鲜茶叶为原料，经过杀青、揉捻、堆发酵、烘烤、松木干燥等工序制成的干茶，或以干茶为原料，经蒸、压、压等工序制成的紧压茶的总称。

它最显著的特点是在过程中用松木烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香味。

要求风味醇厚，有松烟，无粗涩，汤色橙黄，叶底黄褐。

湖南红茶产品被称为“三尖”、“四砖”、“花卷”。

湖北青砖茶

湖北老绿茶，又称川茶，分为面茶和内茶两种，有细面茶和泛内茶。

二等茶(两面)叶成条状，以红梗为主，叶深绿色，微黄。

三等茶(内茶)叶面皱，茎红色，叶深绿色带花，茎以当年新芽为基础。

安徽黑茶（安茶）

安茶是历史上著名的茶，有200多年的历史。被誉为“圣茶”，在岭南地区久负盛名。

安查的制作相当特别。原料按采摘时间不同分级，从萌芽、龚建、毛尖、一级、二级，一般在清明到谷雨期间采摘生产；

最好是在白露的季节进行晚上蒸干等十几道工序，最后压成小竹篮，再放入烤柜中烘干，使其凝结成椭圆形的块状，即根据竹篮的容量而定形。

成品浓郁均匀，色泽黑、棕、油，槟榔、粽子叶香味，汤浓、红、醇，爽口、醇，味甘。

安察的好处在于“陈”字，老而不坏，越老越纯粹。

云南普洱

普洱茶主要产于云南省西双版纳、临沧、普洱等地区。它是由云南大叶种晒青茶叶经发酵制成的散茶和压缩茶。

普洱茶虽然在教科书中被列为六大茶中的红茶，但原因是属于后发酵茶。

但是普洱茶的加工和红茶有质的区别。

普洱茶讲究冲泡技巧和饮用艺术，饮用方法丰富，清醇混合皆可饮用。普洱茶汤呈桔黄色，浓稠，香气尖锐持久，风味独特，口感浓郁，耐泡性持久。

广西六堡茶

六堡茶是广西梧州最著名的富有地方特色的茶，是一种非常古老的茶产品。

六堡茶的品质特点是长条紧实，汤色红厚，陈厚香气，滋味醇厚，正宗松烟槟榔味，叶底铜褐色。

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最受欢迎的是“金花”茶，即带有金耳孢子的茶。因为金华菌能分泌多种酶，促进茶叶中所含物质向特定化学反应方向转化，形成口感、气味良好的物质，保健效果也很好。

陕西黑茶（茯茶）

福茶是红茶的一种特殊产品，因其在福田加工而被称为福茶。边境卖的茶叶之一，原本是西北、哈萨克、蒙古等游牧地区的特产。

目前主要产地为陕西泾阳和湖南益阳。

一般来说，陈方年龄越长，香味越浓，越容易冲泡出茶汤，茶汤的颜色是红色和明亮的。茶叶中的金花能有效调节人体的新陈代谢，具有降血脂、降血压、调节碳水化合物代谢的作用。

四川藏茶

四川藏茶是位于青藏高原东缘四川盆地西南部过渡带雅安的蒙顶山云生态茶园，海拔1500多米。

红茶、压缩茶和发酵茶经过近40种历史和传统工艺精制而成，采用高山小叶种有性生殖的成熟茶和营养丰富的嫩红色苔藓为原料。

传统藏茶品种繁多，有金鉴、康转、金苍、金玉、雅香、毛尖等。

藏茶是藏族同胞生计之茶，高原缺少果蔬，牛羊肉吃多；藏茶一直是少数民族刮油、消化食物、无聊的法宝。

藏茶最显著的特点是：减脂降脂、和胃消食。此外，藏茶在降低血脂和血糖方面起着重要作用。

过年的时候，吃太多油腻的食物，喝一杯藏茶就会舒服很多。

喝藏茶的理由：

(1)藏茶大家都可以喝。很平和，不容易喝醉，不会引起胃部不适。

2藏茶发酵充分，不含咖啡因，既不妨碍睡眠，又促进睡眠；

藏茶脱脂作用强，是现代人的最佳保健饮品。

(4)藏茶具有浓郁的天然老茶风味，茶汤呈琥珀色、红色、透明，口感顺滑、甘甜、醇厚。

这样好的藏茶在过年的时候是必不可少的。冬天喝可以御寒保暖！

黑茶韵 一壶得清凉

每个夏天，身体部要迎来很长一段时间的“枯寂”：少气懒言、躁热乏力。我们会告诉你，一杯茶可解万万千，而黑茶，恰是这个当口的一种好选择。对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶大概会觉得难以入口，但只要喝上两三回，你必然会对其独特的浓醇风味欲罢不能。闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶，这韵味谁不爱？

走近黑茶

传说黑茶是马背上形成的，古时进行茶马交易时，至少有2～3个月的路程，当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，即黑茶。和黑茶相关的这次“名词”，让我们来一一了解。

花卷茶

是安化黑茶中一个独特品质的产品，也叫千两茶，已有一百多年的历史记载，是我们的前辈和商人通过多少年经商经验及长途运输艰难中而慢慢总结的一个紧压产品，因用花白梗原料（现代黑毛茶二级、三级偏上等原料）制作和花格篾篓包装而得名。通过几十年的不断进化，花卷茶不论是茶的叶底、汤色还是口感、香气都与原来的捆包茶有着鲜明的对比，从而受到消费者和茶叶收藏家的钟爱。茯茶

属六大茶类中的黑茶中最具特色的产品，茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

千两花卷茶

安化千两花卷茶，也叫安化千两茶，是安化的传统名茶，属于黑茶类。以每卷（支）的茶叶净含量一千两而得名（72.5斤，老秤16两/斤）。

纯手工打造

千两茶原料采用安化云台山大中叶种黑毛茶为原料。以黑毛茶三级为主，拼入部分二级下堆，踩制前先将黑毛茶进行人工拣剔，除去粗梗及非茶杂物，然后筛分，进一步除尽砂石杂质，最后拼堆备用。

千两茶的制作繁杂，踩制全是手工，技术要求高，工艺十分复杂，全程有23道工序；劳动强度大，工效低，产量很少（22人日产40支）；物料消耗多，生产周期短（只能每年的伏天制造），一般全年只有四五个月能生Po并且原千两茶制成之后并不能即出售饮用，一般须陈放七至八年时间方可进入交易。

“传儿不传女”的制茶诀窍

创制初期 茶行雇请边江刘姓人家操作。千两茶工艺特殊，踩捆是一道关键工艺，不仅体力消耗大，更需要一定技巧。后来千两茶十分畅销，刘姓人家视踩制工艺为绝活，对外保密。订“传子不传女，传媳不传婿”之规，从清同治年起，一直延续90年之久。曾有人用水试浸花卷茶经七年茶心不湿。

新中国成立后 1952年国营白沙溪茶厂从边江招收刘用斌、刘雨瑞二人为正式职工，传授千两茶的制作技术，继续生产。至1958年，鉴于这种茶的制作劳动强度太大，季节性强，生产效率低下，在不改品质的前提下，压为2公斤重的花砖，千两茶因此停产。

80年代初期 时任该厂主管业务的副厂长、原中国茶叶学会理事的王炯南同志，为不使千两茶的独特工艺失传，组织人马重新恢复生产。但这时不仅职工的捆踩工艺已经生疏，篾工编出来的篾篓如管乐队的大喇叭，费尽周折才寻访到编篓老艺人。当年恢复生产300佘支，职工经受了一次技术练兵。此后又中断14年。

90年代末 我国的经济建设蓬勃发展，为满足茶叶内外贸易日趋繁荣，对千两茶的需求，又重新提到议事日程。近日发展很快，到目前止，县内经营千两茶的厂商已恢复近20家，千方百计扩大生产。现千两茶系列有“千两茶”、“五百两茶”、“百两茶”、“十两茶”等。

繁琐的制茶过程

制作千两茶要求在高温干燥多晴少雨的气候条件下进行，以立秋后一段时期最好，制作工序是：

汽蒸 将拼配好的原料，按每支千两茶净重36公斤的规格，装入数个布袋，在特制的蒸笼上进行汽蒸，时间约25分钟，茶叶充分吸湿受热，叶质变软，装篓前茶叶含水量14%左右，叶温不低于85摄氏度即为适度。

装篓 事前将寮叶订成大片，作为第一层置棕片上，铺入篾篓，茶叶装时边填边压紧，再用小片寮叶棕牌封顶锁口，务使茶叶不能外露，及中间出现断筒现象。

压捆 篾篓在压捆前用数根青篾采取狗公结的方式分段固定篓上，称为本箍，压捆工艺在特制的踩场由有熟练技巧的工人进行。一般以七人为一组，正式上场五人，其余_人铺篓打杂，_人轮班。工具为一根杂木大杠，一根小杠。师傅以大杠有节凑性压按，其余人等辅助，并配合滚动篾篓，成型后，再用小杠绞紧本箍的篾，边紧边收。

如今的千两茶

用上了钢锯 安化千两茶为圆柱形，高约147厘米-167厘米，直径20厘米左右，圆周约56厘米-68厘米，每支净重1000两（16两老称合36.25公斤）左右。因是手工制作，所以每支千两茶的大小规格有些许差别。现在为方便零售与饮用，用钢锯锯成片，再加上外包装。

湖南益阳黑茶向百亿目标冲刺 产业规模全省领先

近年来，益阳市茶叶产业不断发展壮大。目前，全市拥有茶园总面积32.6万亩，其中可采摘面积24.4万亩。2023年全市毛茶总产量达5.5万吨，加工成品茶总量为7.7万吨。市委、市政府提出2023年力争实现100亿茶产业的目标。

2023年，益阳市实现茶叶(一、二、三产业)综合产值突破80亿元。主要产茶县安化连续五年均跻身全国重点产茶县十强，茶叶税收达到1亿元。市级黑茶产量位列全省第一，全国第二。

据了解，全市现有茶叶精加工企业98家，其中高新技术企业7家，省级龙头企业2家、市级龙头企业22家。全市统一使用“安化黑茶”并着力宣传推介这一公共品牌以来，益阳茯砖茶、安化千两茶的制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录；安化黑茶成为国家地理标志保护产品；安化黑茶入选2023年上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌；2023年，安化黑茶被评为中国最具带动力的茶叶区域公用品牌，2023年的品牌评估价值达10.78亿元。

益阳市茶叶局局长李建国表示，益阳市将按照省政府提出的全力打造千亿湘茶产业的目标，按照“夯实基础、规范管理、创新驱动、提质增效”的发展思路，大力实施项目建设，全力推进黑茶产业转型升级，重点建好“一平台、两园区、一体系”(“一平台”即中国黑茶产业技术联盟创新服务平台；“两园区”即益阳市龙岭工业园和安化黑茶产业园；“一体系”即“安化黑茶”质量安全监督控制体系)，力争实现100亿茶产业的目标。到2023年要建成高标准茶园60万亩；茶叶年产量达到15万吨，综合产值300亿元，占到千亿湘茶产业三分之一的水平，将益阳打造成为中国的黑茶加工、贸易中心。 三三三 精品推荐 三三三 江苏大闸蟹 产地直发

降血脂喝黑茶！(黑茶能降血压降血脂吗?)

体检中心数据显示，目前排名第一的是血脂异常，每6万人中有4万人，占体检总数的三分之二。其中近30%在40岁以下，血脂异常者60%是体重正常甚至偏瘦的人。血脂异常连续三年高居榜首，并呈持续上升趋势。血脂异常已成为不同职业人群的常见病。

血脂高并非胖人专利，长期吃素小心脂肪肝

很多人认为吃太多的肉和油，长胖了就会得高血脂。其实，血脂高并不一定和胖瘦有关。血脂异常并不单纯是脂肪摄入过多引起的。吃太多的肉和太素会导致身体脂肪代谢紊乱和高脂血症。另外，体检中心为20多名长期吃素的人做了体检。结果三分之二血脂异常，一大半脂肪肝。

可见真正健康的饮食应该是低盐低油低脂，“三低”缺一不可。有些人似乎吃素食，但在烹饪时，他们可能会放更多的油，这不利于血脂的健康。

年轻人血脂高，主因生活方式不健康

有的人体检时发现血脂异常，复查后显示正常。为什么？如果首诊为高脂血症，医生会先要求患者在4周内进行饮食控制，并要求患者饮食均衡。因为有的患者血脂异常是饮食不当造成的。如果患者继续这种饮食，不纠正，就会变成真正的高血脂。

生活方式是年轻人血脂超重的关键。晚餐多，娱乐多，生活不规律，工作压力大，不注重运动的人更容易被招。此外，相对久坐的人和做脑力劳动的人更容易出现血脂异常，白领、教师、环卫工人属于高危人群。

预防高血脂的饮食主要是指清淡饮食，所以要注意多喝水，养成良好的饮食习惯。

大量的临床试验证明，微生物参与堆积发酵过程形成的茶叶，其含量和功能与红绿茶有很大的差异。l具有显著的降血脂、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌的作用。研究表明，红茶的特殊保健作用与其富含茶多糖有关。

喝红茶降血脂茶多糖可以降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇可以使胆固醇进入血管，引起动脉粥样硬化。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合，促进动脉壁脂蛋白酯酶进入血液，从而起到抗动脉粥样硬化的作用。

研究表明，55名高脂血症患者在连续服用红茶180天(3g/天)后被观察到，其中50名喝红茶的患者血脂含量显著降低。结果表明，黑茶能降低血液中脂质过氧化物的活性。LPO是多不饱和脂肪酸通过酶促途径产生的一种过氧化物。主要损伤部位为生物膜和亚细胞器，影响细胞功能。临床资料显示，动脉粥样硬化患者血浆过氧化脂质(LPO)含量增加。可以证明，红茶降低LPO活性，可以降低冠心病的发病率，延缓衰老。抗血凝和抗血栓作用茶多糖能明显抑制血小板粘附，降低血液粘度，提高纤溶活性，起到抗血凝和抗血栓作用。

安化黑茶高桥茶博会丰收季

安化黑茶高桥茶博会丰收季

22日至24日，第十三届中国中部（湖南）国际农博会分会场首次在长沙高桥茶叶批发市场盛大举办，集聚500多家中外茶企，吸引万千茶友前来品茶，首日便达成购销意向近5000万元人民币。作为湘茶明星安化黑茶更是备受瞩目，从陈年黑茶藏世孤品，到“世界茶王”安化千两茶，以及怡清源的风味创新精品，品类丰富，保健收藏、各有千秋，吸引了社会各界的一致关注。

安化县委常委、副县长杨敬茂（左），县茶叶协会会长吴章安（右）对怡清源新品黑茶赞赏有加

怡清源安化黑茶成为各界媒体关注的焦点，客商签约洽谈不断。

消脂去腻、降三高，广大茶友充分肯定了安化黑茶的保健功效。

“安化黑茶，人类健康的新希望！”安化黑茶金花之父、湖南农业大学刘仲华教授曾对安化黑茶的保健功效给予充分肯定，在本届茶博会“品茶论道•中国茶业高桥论坛”上他再次强调安化黑茶产品的发展方向是“功能型”、“风味型”以及“方便型”。作为湖南黑茶行业时尚健康茶饮的领跑者，怡清源安化黑茶参展本届茶博会将上述特性展露无遗。怡清源黑玫瑰黑茶，中国第一款生态美容养颜茶，功效显著；怡清源原叶茯茶，颠覆传统茯茶“切碎”工艺，保留了茶叶的原汁原味原貌，独具风味；至于方便性，本届茶博会上怡清源备受关注的两款上市新品直泡天尖以及国内首创炭焙茯茶，均采用独立散茶小袋包装，冲饮携带相当方便，安化县委常委、副县长杨敬茂，以及县茶叶协会会长吴章安品尝后相当感兴趣，尤其称赞怡清源炭焙茯茶工艺独特、金花茂盛、口感甚好。

近年来安化黑茶跃居茶市黑马，品牌评估价值高达8.29亿元，全国有黑茶专卖店2800多家，有“中南第一茶市”之称的长沙高桥茶叶市场黑茶发展也成主流，“让消费者了解安化黑茶的保健功效，感受安化黑茶的独特文化，推动长沙高桥茶市乃至整个湖南安化黑茶品牌的发展！”怡清源董事长简伯华接受媒体采访时指出了这次参展的主要目的。

高桥茶博会安化黑茶黑玫瑰为何魅力难挡

2023高桥茶博会 安化黑茶黑玫瑰为何魅力难挡

近日到长沙高桥茶博会喝茶的茶客朋友们对安化黑茶必然印象深刻，而其中怡清源的一款安化黑茶黑玫瑰尤其为大家津津乐道，这款有着玫瑰紫精致心形外观的黑茶如暖日旭阳般给秋意正浓的星城添上阵阵暖意，记者走在茶博会现场时不时都看见提着怡清源黑玫瑰的茶客朋友。

“我们都是怡清源黑玫瑰的铁杆粉丝了！”现场茶友喝黑玫瑰甚是开心。

中国第一款生态美容养颜茶，媒体记者纷纷将镜头对准怡清源黑玫瑰

活血美容、排毒养颜，茶友现场选购怡清源黑玫瑰

对于怡清源黑玫瑰茶记者也稍有了解，据悉专为女性设计，是中国第一款生态美容养颜黑茶，2023年还作为“祥和中国节，我们的节日申遗第一茶、七夕定情茶”走进人民大会堂，在消费者圈中树立了良好的口碑。借茶博会契机记者有幸能到怡清源展厅亲自品尝，现场一盒盒精致的黑玫瑰整齐排列于橱柜中，已经有许多媒体同行正在拍照，黑玫瑰品茗桌前人气颇高，而其中尤以女性居多。一位颇有气质的女士正在为大家冲泡黑玫瑰，手法极其娴熟，刚开始记者还以为是怡清源的工作人员，交谈中才知道原来竟是一位普通茶友，和她一起的许多茶客多是怡清源黑玫瑰的老茶友了，谈到黑玫瑰更是滔滔不绝，大家互相分享黑玫瑰的美丽心经以及冲泡技法。泡茶的女士告诉记者，“怡清源黑玫瑰能帮助我们女人调理气血，活血美容、排毒养颜，特别是心情郁闷或者压力过大时建议泡上一杯，对于舒缓紧张有很大作用！”

怡清源黑玫瑰虽然是为女性设计，但是由于黑玫瑰方便冲饮携带，外形精致显档次，而且还能帮助戒烟酒毒，护肝肾，记者发现现场很多男性朋友对怡清源黑玫瑰也是喜爱有加。有意思的是，记者在现场还看到一个将近八十的老爷爷专门赶来为老伴挑选怡清源黑玫瑰，说重阳节自己也给老伴送个礼，让记者和现场茶友倍感温馨。

带你了解黑茶的历史

“红茶”一词最早见于明嘉靖三年(1524年)陈石的言论：“我们应该用商业茶来降低谬误，从而了解红茶。”。房产有限，还是高二，印在竹简上，用书商的名字考。每十斤蒸一次，运到茶叶部。官茶分官商，官茶易马，商茶待售”(《甘肃通志》)。这茶是蒸盖章的，有发酵的特点，绝对是红茶。

湖南最早的红茶是汉代湖南益阳市安化县曲江镇出产的曲江皇家片。安化有加工熏茶的习惯，茶叶经过高温火烤，颜色变成黑色、褐色、油状，故称“红茶”。红茶也是一种细菌发酵制成的茶。湖南红茶起源于秦汉时期的安化曲江红茶片。曲江红茶片是不同形状的扁片，产自安化县曲江镇。红茶片又称红茶祖传片，是张亮根据民间传说制作的，俗称“张亮片”。汉代红茶片成为皇家贡茶，称为皇家片或曲江皇家片。

四川红茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋早期的茶马贸易。茶马贸易中的茶始于绿茶。当时茶叶和马交易茶的集散地是四川雅安和陕西汉中。雅安的发令官库玛托到西藏至少要2~3个月。那时候因为没有避雨防晒的工具，茶叶经常是雨天湿的，晴天干的。这种干湿互变过程导致茶叶在微生物的作用下发酵，产生与出发时完全不同品质的茶叶产品。所以说”红茶是马背上形成的’这句话是对的。长期以来，人们在初级制备或精制过程中加入堆积发酵过程，从而生产红茶。红茶在湖北省云南、湖南、陕西、广西、四川、全成红、全成路加工生产。红茶产品一般可以长期保存，具有越陈越香的品质。

红茶根据生产地区和工艺差异的不同，可分为湖南红茶、湖北老绿茶、四川雅安藏茶和滇桂红茶。

树龄与茶青品质的关系

树龄与茶青品质的关系，树龄与茶青品质无必然联系，强健的树枝产生出的茶品会不错。

平时说的“年轻茶树品质好” 是立足于两个观点来讲的：

1、一是年轻的茶树， 灶地的地力普遍不错，翻新后的茶园都要深耕翻士，并施基肥，茶青品质自然很好，更不用说新开垦的土地了。

2、二是指每季被修剪成矮树丛型的园，如果是没有修剪的茶树，或修剪次数很少的情况，另外土 好地照顾，就不会出现“只有年轻才为佳”的现象的。

季节与茶的关系

季节与茶的关系，由于地理位置、土壤状况、经济性需要，决定了一年采制茶叶l～6次 不等。春茶为春季采制的茶，夏茶为夏季采制的茶，秋茶为秋季采制的茶，冬茶为冬季采制的茶。

春天的采制季节又分为 三个阶段，第一个阶段是 “清明”4月上旬之前，这是绿茶采制的最佳时机，因此清明前后常常能见到茶店门前贴着清明前龙井上市” 之类的广告来招揽顾客。

第二时段是“清明”之后，这是采制清茶的季节；冻顶、铁观音、岩茶、水仙等都是在第三时段（“谷雨”之后，阳历4 月下旬，属于晚春）采制的，由于它们比清茶要成熟些。为了满足市场需求，研制出了提前发芽的新品种，因此清明前后也能看见冻顶等 叶茶上市的状况。

白亳乌龙和红茶都属于芽茶类，因发酵的缘故，适宜初夏时节采摘， 原因是此时茶青中含有二者所需的成分较多，白毫乌龙所需的茶小绿叶蝉也只有这时才出现。

采制茶叶最重要的季节是春季，这是众人皆知。但也能看到冬季的“部分发酵茶”价格比春茶贵了许多，原因就是冬茶产量不高，加上水分，常会出现极品香气的茶品来。像绿茶、清茶、冻顶、铁观音等之类的 茶，如果在夏季采制，则品质会低得许多，价格也会随之降低很多；而毫乌龙、红茶等应在夏季采制的茶，如放在别的季节采制，品质与价格同样会大打折扣。

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