黑茶的保健作用 黑茶保健功能

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黑茶的保健作用 黑茶保健功能1

保健元素一：冠突散囊菌

茯砖茶属于益生菌，是在特定的温度和湿度条件下，通过“开花”过程生长出来的天然益生菌体，俗称“金花”。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”指标的红茶品种。

保健元素二：硒元素

1.硒的抗氧化功能

氧化是自然现象，就像生锈的铁管一样。人体内也有氧化，正常的氧化反应是生命活动中必不可少的。但是过度的氧化反应会对人体造成伤害，医学上称之为“氧化损伤”

2.硒与疾病

（1）癌症

硒被誉为“抗癌之王”，美国人的抗癌措施是每人每天补充200微克硒。癌症患者的血硒含量比普通人低3-6倍，需要及时补充硒。硒是癌细胞的杀手。硒可以提高癌细胞中环腺苷酸的水平，形成抑制癌细胞分裂增殖的内部环境。

（2）心脑血管疾病

（3）糖尿病

硒缺乏是糖尿病的诱因之一。定量补硒可以防止过氧化物对胰岛细胞的损伤，保护和恢复胰岛细胞分泌和释放胰岛素的正常功能，从根本上保证胰腺的正常功能。

硒本身具有与胰岛素相同的功能，可以独立于胰岛素调节体内的糖含量。而且补硒可以延缓、减少和预防糖尿病并发症。

（4）肝脏疾病

硒对肝脏有很强的保护作用。硒可以保护肝细胞膜结构免受过氧化物的侵害。大量研究表明，病毒性、慢性迁延性和慢性活动性肝炎、脂肪肝和肝硬化患者的血硒水平明显低于正常人。

及时补硒可以改善肝细胞的环境，促进肝细胞的修复和再生，恢复肝细胞的解毒功能。补硒有助于提高肝脏本身的抗病能力。

（5）哮喘

硒能有效防治哮喘。补硒后，哮喘患者的临床症状改善，哮喘缓解，痰量减少，肺部喘息声减少或消失，肺功能明显改善，尤其是小气道阻塞明显减少。

（6）前列腺疾病

（7）胃肠炎、便秘

说到底，慢性胃炎、消化性溃疡等疾病都是由细菌、胃内自由基等病毒引起的。硒不仅能消除胃肠道中的过氧化物和自由基，直接抑制肠道细菌，还能调节胃肠道中的平衡，修复和保护胃粘膜，防止其癌变。定量补硒还可以缓解便秘患者的痛苦。

（8）眼疾

（9）不育症

保健元素三：锗元素

临床研究发现，锗具有显著的抗肿瘤、治疗老年痴呆症、增强免疫功能、延缓衰老、防治动脉硬化、降低血液粘度、抗类风湿性关节炎、调节内分泌、镇痛消炎、降血压、治疗骨质疏松、调节内分泌、治疗慢性肝炎等作用。

湖南安化红茶中“锗”的含量远高于其他任何茶种。长期饮用红茶能有效预防癌症的发生，抑制各种疾病，全面增强身体免疫力。

保健元素四：茶多糖

中国人和日本人有用生茶和老茶治疗糖尿病的传统。现代医学研究表明，茶多糖是茶治疗糖尿病的主要药理成分。

降血糖作用：糖尿病是一种以持续高血糖为特征的综合性疾病

黑茶起源于哪里

黑茶起源于哪里，黑茶有两个类型；一是起源于十一世纪前后。四川绿茶运销西北，交通不便，运输困难，必须压缩体积，蒸制为边销团块茶，便于长期远运。

因此，边销茶品质更加醇厚，边区人民更加喜爱饮用边销茶，使边销茶成为西北边区唯一重要商品，等于一日不可少的粮食。

四川绿毛茶要加工为蒸压团块茶的半成品，要经过20多天的湿堆才能变黑。通过这样实践，有了变色的认识，就采取新的技术措施，发明为黑毛茶的制法。

二是如湖南安化黑毛茶揉捻后渥堆20多小时，使叶色变成褐绿带黑，而后烘干为黑毛茶，是起源于十六世纪以后的。

渥堆作用与四川绿毛茶堆积凹多天做色工序相似，变色过程大大缩短、技术有很大革新。

这种黑毛茶经过各种蒸压技术措施，造成各种各样的黑砖茶。如安化的黑砖茶、茯砖茶、花持 (现改为花砖茶)；散装黑茶有天尖、贡尖(现改为湘尖1号、2 号)。

历史上记载的黑茶，十六世纪以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品，远在宋神宗赵顼熙宁(公元1068至 1077年)年间就有。

十六世纪以后，是指安化的黑毛茶加工后的各种黑茶。

绿色变黑色四川称做色，湖南称握堆，湖北青砖茶称沤堆云南称转色，名称虽不同，其实则一，都湿堆或半干长久堆积之故也。

黑茶的发酵程度是多少

黑茶（熟茶），黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶性温，其发酵程度为100%。

黑茶所用的原料粗老，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥4个初制工序加工而成。

渥堆是黑茶制造中特有的工序，将茶叶堆放成一定高度后再洒上水，期间经历了翻堆、解块、摊晾，才制成黑茶，也就是说黑茶的发酵其实是酶、微生物、湿热三者综合作用形成的。

虽然各种黑茶制作工艺不同，但是目的都是促使粗老的茶叶原料，在一定的温度和湿度的环境下进行渥堆，形成叶色黑润、香气纯正，滋味醇和，汤色深橙黄带红、叶底色泽都较暗褐的品质特征。

黑茶的发酵时间越长

茶有保质期。一般来说，喝茶越早，其营养价值越好。然而，红茶专家表示，对于红茶来说，情况正好相反。在保质期内，红茶存放时间越长，口感和品质越好，营养价值越高。这是为什么？

黑茶的发酵特质使收藏变得有意义

中国茶有六种基本类型，红茶是唯一值得收藏的茶，包括云南普洱茶、广西梧州六堡茶和湖南安化红茶。

益阳茶厂副总经理许帝君告诉记者，红茶是完全六大类发酵产品，在发酵过程中自然会产生一种叫“金花”的菌株。”金花颗粒越大，红茶的品质越好.”许帝君介绍，“这种金花其实是”冠囊菌’，以前只在灵芝中发现过。”

湖南农业大学茶系教授、《湖南黑茶》一书的作者蔡政安在接受记者专访时指出，红茶是中国特有的茶叶，生产历史悠久，花色品种丰富，北宋熙宁时期(公元1074年)的史料记载了这一点。根据生产地区和工艺的不同，红茶的种类有湖南红茶(如安化红茶)、湖北老绿茶(如普贤老绿茶)、四川边茶(如南路边茶、西路边茶)、滇桂红茶(如云南普洱茶、广西六堡茶)等。

据蔡政安介绍，在青、黄、白、红、绿、黑六大茶类中，红茶的特性非常独特，可以存放几天而不变质，干茶也不会长霉，这是其他茶类不可能的。

蔡正安说：“红茶和红茶的区别在于，红茶在加工的前期是灭活或油炸的，即茶叶中的氧化酶是灭活的。然而，在加工的中后期，红茶通过堆积发酵进行发酵。通过微生物培养，微生物产生的氧化酶与茶叶中的茶多酚发生反应。所以红茶也呈现出强烈的色香味。此外，由于微生物的活性状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。红茶，独特的品质，随着年龄的增长而逐渐退化，不变质，让收藏更有意义。”

“桩的技术含量很高。稍有不同，茶就碎了。”白沙溪茶厂总经理刘心安、益阳茶厂副总经理许帝俊在接受记者采访时说：“所以，经过一系列的加工，你看到的红茶都是压缩状态，比如茶砖、油茶亚伯.在喝茶之前，你需要用专门配置的茶刀和茶剑将红茶分成小块，然后冲泡。”

存放时间越长黑茶的药理性越强

“世界上现存的红茶是100年前的。在实验室提取中，蛋白质、茶多酚和氨基酸几乎全部消失。老茶氧化，人为什么还冲？”蔡政安在他的红茶研究中发现了：“当茶消失时，它的药理特性也在增加。比如糖尿病患者的一个病理表现就是经常口干，这个问题只有老茶才能解决。这个已经记录在《本草纲目》了。”

“研究还发现，在红茶缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。自测几个例子：睡前喝一杯浓茶，大部分人会觉得神清气爽，昏昏欲睡；但即使喝了五杯湖南红茶，你的睡意也丝毫不受影响，也不急着上厕所。另外，现在有降脂减肥的天然饮品，但是都没有提到红茶。所以现在很多人都在收藏云南普洱茶，湖南红茶。”蔡正安说道。

黑茶的加工工艺要求高

“湖南红茶的第一个独特之处，就是变蒸青为炒青；第二个独特之处是，在加工初期有一个堆发酵过程，这也是区别于其他红茶的关键工序；第三个独特的特点是在茶叶干燥过程中，采用火烤技术。七星炉发明了。湖南红茶独特的松香也是因为火烤过程中使用了松树。”

蔡正安介绍，湖南红茶的烘焙很有技术含量。烘焙时，茶叶一次只能放一层，每层约3厘米。当第一层干燥到80%时，添加第二层，以此类推。加层时，茶叶一定不能动。如果你移动茶叶，它们会变成黄色、黄色和黑色。如果颜色花了，说明烘焙失败。八楼八成干了，翻过来烤。这样烤出来的茶叶颜色完全一致，黑油的。

黑茶的花式冲泡方法，让您不单单只喝茶！

心情不同、茶量不同、泡茶时间控制不同、温度不同，泡出来的茶口感也就不同。

黑茶的冲泡方法需要讲究技巧。

1、杯泡法

温杯后，取1-2g干茶，摇动闻香后，冲入85℃开水，约可续水10余杯。

2、盖碗法

3、壶泡法

4、冷泡法

取2g干茶放入矿泉水瓶，拧上瓶盖，在冰箱静置一夜后，即可饮用。

5、浸泡法

取3-4g干茶，注入100℃开水，放置30秒取出茶漏。

大部分黑茶需要紧压的原因是什么？

无论你是熟悉黑茶的人还是天天品饮它的老茶客，在初遇见黑茶时候，都会不经要问，为什么大部分的黑茶是紧压而不散装的？

如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把黑茶做成紧压状仅仅是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。

其实最早的黑茶主要是方便运输到西北地区。以前交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。茶叶稍微蒸软后用几十吨、上百吨的重力把它紧压成砖型或其它形状，一斤茶也就是一小块。并且紧压型的黑茶不仅便于携带、保存，还可以收藏传世，更重要的是这样加工出来的茶在香味口感营养方面也会更好一些。

就黑茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏黑茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。紧压黑茶中添加一定量的茶梗，便能增加茶身的气孔，保证氧气充足，有利于有益微生物的代谢，从而形成了黑茶特殊的保健作用。

现在，我们来讲讲紧压黑茶的分类。

黑砖茶，最早又被称做“八子砖”，是以湖南黑毛茶为原料压制而成的。色泽黑润，成品块状如砖。

花砖茶，“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。花砖茶外形为长方形，砖面平整，棱角分明，花纹图案清晰，色泽乌黑油润；内质香气纯正，稍带松香，汤色红黄，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚微涩。制造工艺与黑砖茶基本相同。

茯砖茶，也是以黑毛茶为原料，经压制而成的长方砖形茶，由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——发花，使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好。

千两茶，选用的安化优质黑毛茶为原料；在外观上，将散茶筑成圆柱形，柱长五尺（1.665米），柱围1.7尺（0.56米）；在外包装上，采用三层包装，茶质更优而卫生，又使外观更美；在加工工艺上，更注重踩压技术与功夫，将茶踩压得更紧密。

越陈越香是喝茶的核心价值，所以后期存放和陈化是呈现黑茶风采的必要途径，黑茶紧压成砖，不仅是为了让茶完好地送到消费者手中，更是为了完全释放出真正的黑茶味道。

黑茶｜常喝黑茶

人到中年，身处险境，举着保温杯，难免会遇到别人意味深长的目光。他们的肚子一天比一天鼓，他们不注意自己的外表，他们年轻的精神变成了一堆油腻。

无论是中年人，还是离中年还有很长一段路的年轻人，生活还在继续，不要让它变得油腻。

1.什么是油腻

说到油腻，很容易看到臃肿的身材。其实油腻也是一种生存状态。如果你稍微放松一下你的习惯和行为，油腻感就会随之而来。

2.黑茶：治愈你的油腻

喝红茶可以说是一举两得，不仅对身体有益，也是一种精神修养。

去除身体上的油腻

在红茶的饮用史上，消脂去腻是一个非常重要的作用。茶有助于消胃、去脂去腻、清热解渴。所以红茶是藏族生活中不可缺少的饮品，一直以牛羊肉奶制品为主。

对于现代人来说，他们经常在火锅和各种高脂肪高热量的食物周围徘徊，也面临着“三高”的问题。喝红茶经常有助于调理身体，避免食物中高热量引起的健康问题。

解开精神上的油腻

与身体的油腻相比，精神的油腻是“拒人于千里之外”。可能有的人也喝茶，长相出众，但手势充满社交姿态，说话是自我包装。茶是什么不重要，喝就是了。喝茶作为一种社交方式没有错，但是换个角度喝，可能会帮我们洗掉很多社交油腻。

喝红茶是一种生活态度。真正喜欢茶的人，才会在意茶的味道和心情。爱喝茶怎么看待”油腻中年’？

安化黑茶煮之前要洗茶

老茶叶 安化黑茶煮之前要洗茶

安化黑茶煮之前用洗吗？要洗茶黑茶从鲜叶通过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成为了黑毛茶。当要制成成品如天尖、黑砖、千两茶时，又要经过汽蒸（相当于高温消毒）后再紧压成型而成产品，因此黑茶是最卫生的产品之一。黑茶品质如此高，那煮之前用洗吗？

安化黑茶煮之前要洗茶

黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分武夷岩茶哪个牌子好唤醒茶叶，让茶叶舒展，此外为去掉一些灰尘杂质等。洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。黑茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。

如何煮黑茶才更好喝？

很多老茶客特别喜欢喝茯砖茶，冲泡他们觉得“火候欠佳”。在他们心目中，茯砖还必须煮着喝，那样才够味儿！其实先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳黑茶天尖价格表，经过熬煮后的黑茶，对人体的各项保健功能也更为突出。今天就让茶小二跟大家聊聊如何煮黑茶。有人说了，不就是把茶扔火上煮吗，谁不会啊？其实想把茯砖茶煮好，也并不是那么简单的，有些小诀窍您不可不知。

诀窍1：注意茶水比

诀窍2：水开一次再放茶

茶小二并不建议大家用冷水煮茶，冷水熬煮不利于茶的香气挥发，而且容易把茶煮“老”了。要想煮好黑茶，先等水滚一次再投茶，然后继续熬煮两分钟，就可以将茶水通过过滤网倒入公道杯或者凉水壶，等水温合适的时候就可以喝了。

诀窍3：盖盖焖

由于黑茶的陈、醇特点，茶小二建议您在煮好茶之后，盖上壶盖焖上3分钟左右再喝，这样您会发现味道更醇更香。此外，在有条件的情况下，茶小二尤其建议您将煮好的茶倒入保温杯或者暧水瓶中焖上那么1～2小时，完了开盖的时候那叫一个享受，经过焖制的黑茶茶汤口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。

茶自被人类应用之始即与药物同类，在唐朝之前，茶都是用于熬煮后饮用的，其功效成份才能被人体充分吸收。经过熬煮后的黑茶，其对人体的各项保健功能就更为突出！

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黑茶冲泡讲究

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首先选用品质较好的茶叶。

茶还需懂茶人，方可识得茶之韵味。黑茶的独特韵味同样也需讲究冲泡方法和冲泡技巧，才能最大程度上地发挥安化黑茶的特质，汤色鲜艳透红，气味醇香。黑茶对人体健康是有帮助的，具有一定的药理作用，但是对于茶叶的选择黑乌龙茶的价格是多少必须要选品质好的，因为品质越好的茶叶，对身体有益的成分就越多，保健效果越理想。特别提醒不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。这类茶叶含有一些致癌物质，饮用后不但没有起到饮茶的效果，而且会对人体健康有害。大概的讲，品质较好的黑茶外观条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润；香味醇厚，带松烟香，汤色橙黄，叶底黄褐。

三是要讲究水质的好坏。

很多人泡茶选择的水质并不讲究，这绿茶有什么时会影响到泡茶的质量。古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻。泡茶用水，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水氯化物的气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。现在市面上销售的纯净水不含有任何杂质，并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶，不仅净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无怎么泡普洱茶异杂味，鲜醇爽口。

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