详细的黑茶知识 黑茶的基础知识

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详细的黑茶知识 黑茶的基础知识1

传统安化黑茶有哪些种类？

传统的安化红茶主要分为三尖四砖。

三点式：田健(皇家贡品)、龚建(士官贵族茶)、盛健(普通人茶)；

三砖：黑砖、花砖、福砖；

一卷：即梁倩茶(花卷茶)，有世界茶王之称。

安化黑茶的口感怎样？

安化红茶整体香气类型为陈香型，主要细分为两种类型：一种是松烟香型(主要是黑砖、青砖、三交)；第二种是蘑菇风味型(主要包括花砖、福砖和茶)。

安化红茶色泽铁，汤色琥珀，滋味醇厚柔和，醇香可口，老少皆宜。

什么是茯茶？

福田发酵的安化红茶叫福茶。

安化黑茶的品质为何好？

2安化红茶有独特的发酵工艺，世界上所有茶叶中，只有安化红茶能产“金花”——冠突散囊菌。

喝安化黑茶有哪些讲究？

第一，要注意选材，选择品牌和品质好的茶。

第二，冲泡讲究，一般采用功夫冲泡法和“纯快冲泡法去差”，即漂杯冲泡法。

第三，注意喝茶。一人得味，二人得韵，三人得韵，众人得趣。喝红茶可以品出三个韵，一个是陈韵(陈香得来的)，一个是韵味(审美快感得来的)，第三个是喉韵(甜前陈年)。

黑茶为什么在一定条件和期限内越陈越香？

新茶与老茶概念上的区别：

新茶(通俗理解):该年生产或储存不到5年的产品的总称。

老茶(通俗理解):存放至少5年的产品的总称。

新茶与老茶在饮用上的区别：

新茶清香，茶汤鲜，汤色清亮橙黄，部分产品味微涩，但转化快。

老茶香气浓郁，突出了其陈腐的风味，鲜红色的茶汤，口感醇厚顺滑，口感独特，风味陈腐。

黑砖茶品鉴，从入门到精通

黑砖茶品鉴：

名茶等级：★★★★

冲泡难度：★★★

发酵类型：后发酵

最佳品饮时节：四季皆宜

产地：湖南省安化等地

功效：助消化、清血管

制作工艺：原料筛分、揉捻、渥堆、整形、机压、包装

黑砖茶价格：2023年黑砖茶价格在50～250元/500克

黑砖茶简介：黑砖茶属于安化黑茶，于1939年试制，由于成品茶色泽乌黑，形状块状似砖，因此得名。又因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字，所以又称“八字砖”。

外形：外形砖面平整光滑，棱角分明，色泽红褐或黑褐色。

叶底：叶底厚实、红褐。

汤色：汤色黄红稍褐，香气纯正，滋味较浓醇。

1939年，湖南开始试制黑砖茶，次年湖南省茶叶管理处在安化县设厂开始大批量生产黑砖茶，产品分“天、地、人、和”四级， 统称“黑茶砖”。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有“八”字， “八字茶砖”，供不应求。

茯砖茶品鉴，从入门到精通

茯砖茶品鉴：

名茶等级：★★★★

冲泡难度：★★★

发酵类型：后发酵

最佳品饮时节：四季皆宜

产地：湖南省安化县、益阳市等地

功效：抗动脉硬化、抗血栓

制作工艺：原料处理、蒸汽沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装

参考价格：2023年特制茯砖茶价格在200～700元／500克

茯砖茶简介：茯砖茶属于安化黑茶，诞生于1368年制作茯砖茶最早原料来自陕西四川，由于后期消费需求猛增，陕西、四川原料以无法满足加工需求：才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。目前生产的茯砖茶，根据原料的拼配不同，分特制和普通两个品种，两个品种都不分级。

外形：外形砖面平整，长方形，棱角紧结、整齐，黄褐色或黑褐色。

叶底：叶底厚实。

汤色：汤色橙红，香气纯正。

早期的茯砖茶原料叶片欠、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致，1983年后的原料叶张薄、瘦，含梗较多，色泽也较黄褐，欠均匀一 致。

此外，不同年代金花色泽不同。新茯砖茶内有大量的金黄色颗粒，30年的茯砖茶金花已经很少了，只能看到少许白色欠匀的斑点。

想要夏季吃冷饮后不伤身(夏季吃冷饮的坏处)

夏天(站长 推荐：阿萨姆红茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWW.lhechA.com)天气太热，所以吃冷饮、吹空调是很多人逃避热量的方式。但是吃冷饮伤害身体怎么办？

首先我们了解下哪些人不宜吃冷饮：

1.体弱老人和3岁以下儿童不宜吃冷饮。因为这些人体质较弱，肠胃功能较弱，所以所有进入冰箱的饮料、水果等食物，最好在食用前拿出来放在室温下；

2.女性在经期和孕期应尽量不吃或少吃；

3.得病后，胃肠病人、支气管炎、支气管哮喘、高血压、高血脂、冠心病、心脏病等。不应吃冷饮；

这些只是不适合吃冷饮的人。如果你真的想在夏天吃东西，尽量少吃。

其次我们了解下健康吃冷饮的方法

1、吃冷饮的时间

早上起床或空腹时最好不要吃冷饮，喝完后不要立即吃冷饮，这样会刺激胃，对胃的伤害很大。建议午饭后30分钟吃，最好时间在下午3点左右。这段时间身体充满阳气，吃冷饮对身体伤害最小。

2、运动过后或大汗后

如果在劳动或体育活动后不吃冷饮或进入开着空调的房间，可以避免“出汗”现象。如果出汗，人体的余热就无法发挥出来，容易中暑。

3、吃冷饮一定要适量

每天吃冰淇淋最好不超过2个，冷饮不超过150ml。吃冷冻食品时，需要将口中的冰块融化后吞咽，以减少对肠道的刺激。喝冷饮时，通过小口慢慢喝。

最后吃完冷饮后怎么样去除体内寒气？

1.喝一杯温热的安化红茶。说到底，晚上其实可以喝一杯安化红茶。喝温茶会让身体微微出汗，三伏天会发冷。三伏天喝暖茶，对身体散发寒气有好处。

2.适当运动。你可以在早上或晚上天气不太热的时候慢跑或散步。出汗对驱散体内的寒气很有好处。

3.晚上用热水泡脚，容易出汗(不建议出汗)，很容易驱寒。一年四季用热水泡脚，泡脚时间不要超过10分钟，水温不要超过40摄氏度，只要脚背热，身体不出汗即可。

其实清除体内水分还是需要大家保持良好的生活习惯，多喝茶，尽量喝暖茶和发酵茶，夏天不要喝凉茶。夏天选择喝一杯红茶是个不错的选择。

喝黑茶的注意事项 哪些人不能喝黑茶

黑茶也是中国名茶之一，只是它在生活中比较少见，很多人对它了解不多，有些人只知道喝黑茶能补充维生素和矿物质，却不知道喝黑茶应该注意些什么。其实黑茶虽好，却并不适合所有人，今天我就专门为大家说说喝黑茶要注意些什么，重点会告诉大家哪些人不能喝黑茶。

喝黑茶的注意事项 哪些人不能喝黑茶

1、孕妇不能喝黑茶

喝黑茶以前大家一定要注意，怀孕的女性是不能喝黑茶的，因为黑茶中的茶多酚和咖啡碱含量都很高，这些物质对胎儿发育十分不利，会影响胎儿的智力发育，因此孕妇不宜喝黑茶。

2、哺乳期女性不能喝黑茶

处于哺乳期的女性了也不能喝黑茶，因为黑茶里的咖啡碱会渗入到女性的乳汁中，而婴儿吃了含有咖啡碱的乳汁以后则会产生兴奋，会出现失眠或者哭闹不止等不良症状，对婴儿发育不利。

3、三高患者不宜喝黑茶

大家平时喝黑茶还要注意，患有三高的人群，是不适合喝黑茶的，因为黑茶中的可可碱和茶碱等物质会提高血液浓度，会让三高人群出现血栓的机率增加，加外贫血的人群也不宜喝黑茶，因为黑茶中的鞣酸会抑制人体对微量元素铁的吸收，会让人类的贫血症状加重。

黑茶的功效与作用 黑茶的药用价值

黑茶的功效与作用

1、黑茶能去油腻促消化

黑茶中含有咖啡碱和多种维生素与氨基酸，这些物质进入人体以后，可以加快人体内脂肪的代谢，特别是人们在吃的肉类食材以后，多喝些黑茶就能去除油腻的感觉，另外，咖啡碱还能促进胃液分泌，提高肠胃的消化能力，因此黑茶对人类的消化不良也有明显解作用。

2、黑茶能抗氧化抗衰老

黑茶的营养价值特别高，它不但含有儿茶素和茶黄素，还含有一些茶多糖和茶氨酸这些物质都是天然的抗氧化成分，它们能有效清理身体内的自由基，平时人们饮用以后可以起到明显抗氧化作用，能有效减少多种衰老症状的发生。

黑茶的药用价值

1、黑茶能治高血压

黑茶是最适合高血压人群饮用的保健茶，它能让人们过高的血压很快降下来，因为黑茶中含有的氨基酸茶氨酸等物质，进入人体以后可以活化多巴胺能神经元，能有效抑制血压升高，也能让过高的血压降到正常水平。

2、黑茶能降血糖

降血糖也是黑茶药用价值的最好表现，因为黑茶中含有大量查多长，它不单是一种天然复合物，还是一种天然的降糖成分，能有效促进人体内糖分的分解与代谢，也能促进胰岛素分泌，能让过高的血糖降下来，同时也能有效预防糖尿病的发生。

黑茶工艺之渥堆(红茶渥堆工艺)

渥堆是什么？

堆积发酵是红茶生产中一种独特的工艺。“W”的意思是把茶洒在水上。“堆”是指把茶叶堆起来。堆堆就是把茶叶堆到一定高度(一般70 cm左右)，洒水，用麻布覆盖。

渥堆的作用？

这种工艺在红茶中有什么作用？为什么要这么做？主要原因是加速衰老。也就是说，茶叶中的物质可以迅速变化，尤其是多酚的自动氧化。

堆积发酵后茶叶中的碳水化合物。水合果胶和水提取物增加，茶多酚降解。这些变化让茶汤变得香甜、顺滑、醇厚、厚重。堆-发酵也很重要，有人称之为【红水度】。从同期的茶品茶汤来看，堆发酵越重，茶汤颜色越深，反之越淡。

渥堆的原理

目前有三种学说：酶作用、微生物作用、湿热作用。酶促作用是指红茶中的一些酶在酶失活后仍有活性，可以氧化茶叶中的多酚类物质。

微生物作用是指茶叶中的一些真菌具有氧化酶的特性，能有效引起多酚类物质的变化。湿热效应是指在一定的水分、温度和适当的茶堆构造条件下，由于堆发酵叶而引起的叶内某些化学物质的变化，以及茶堆的长期堆积和供氧不足。水解一些糖类和蛋白质，形成茶叶香气物质。

多酚总量减少，苦味降低。叶绿素破碎，从叶底绿色到一定程度上变成黄褐色。堆积发酵的本质是这三种功能综合的结果。

抗氧化的重要性！安化黑茶抗氧化功效

一、抗氧化的重要性：

1、如果女性一直在为皮肤补水，肌肤却还是补水不锁水，就要抗氧化；

2、女性的细致毛孔，告别白头，黑头，就要抗氧化；

3、想改变肤色暗沉，想肌肤美白，就要抗氧化；

4、预防衰老，对抗皱纹，就要抗氧化。

英国抗氧化试验证实，一杯黑茶，300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，(站 长推荐：小青柑怎么泡，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。

二、黑茶抗氧化功效：

抗氧化不是万能的，没有抗氧化是万万不能的！喝黑茶是一切都有可能的！黑茶，被称为抗氧化之王。

茶叶中有最强的抗氧化功效，敷在脸上可以起到很好的效果，其含有的咖啡因、单宁酸，还有消除水肿收敛肌肤的作用。

用黑茶茶叶抗氧化，还有其他的形式：喝过的茶叶晾干可以制成茶枕，过去我们做茶枕是为了变废为宝；

现在在发现了茶叶的抗氧化功效后，茶枕就多添了一种使用价值，茶香不仅可以促进睡眠，改善睡眠质量，还可以抑制氧化，改善身体状况。

黑茶抗氧化功效，可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。

安化黑茶清热解毒功效

我们知道在安化黑茶的功效与作用中还有这样一个功效那就是黑茶清热解毒功效，为什么这么说呢？请看下文解释：

在中医书籍中茶的解毒功能多称“清热解毒”。由热毒而引起的咽喉肿痛、黄肿疮、疮瘘等，用茶解之，极其灵验。

千两茶踩成过程中的民谣号子，就是古人留给我们的千古绝唱。

黑茶中纤维素的通便作用能促使体内毒素的排出。例如：现在引起广泛警惕的“二恶英”也可通过纤维素排出。

肝脏中的二恶英，会随着胆汁排到十二脂肠，被小肠重新吸收后再进入体内各部位，形成所谓“肠肝循环”，使二恶英始终难以排出体外。

积存的二恶英与新从体外摄入的二恶英汇聚，对人体造成严重危害。

黑茶纤维素解毒，是在二恶英由肝脏排出而被小肠吸收之前，将毒素吸附，并随粪便排出体外，减少了肠道的再吸收。

民间指的“黄肿疮”在现代西医中称为细菌感染。

黑茶本身具有杀菌功能，通过外敷，可直接杀灭病菌，内服则是通过调节身体的内部功能，增强机体的免疫力来抵抗病菌的生长和繁殖，可标本兼治7 机体提高了抗病性，复发率也大大降低。

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