黑茶的养生作用 黑茶的九大保健功效

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黑茶的养生作用 黑茶的九大保健功效1

红茶富含膳食纤维和维生素。古代游牧民族靠它补充维生素。在古代，安化红茶一直是以吃肉为主，少吃蔬菜的少数民族的“生活饮品”，有效弥补了少数民族对日常蔬菜吸收不足的不足。

福茶是红茶的一个重要分支。因为之前是在福田加工的，所以叫“福茶”，又因为口感和功效像土茯苓，所以叫“福茶”。

提起伏茶，就不得不谈著名的“金花”。

很多人误以为红茶里的金菌体“发霉”了！

但是，这“金花”才是福茶的精髓。它是富茶中特有的金黄色颗粒“冠囊线虫”，俗称“金花”，是一种对人体有益的益生菌。福茶中“金花”的含量与茶叶品质呈正相关，这与茶叶的贮藏环境和时间有关。有句话叫“花开茶好，茶的品质好”。

每个人的饮食结构都发生了变化，肉、蛋、奶成为餐桌上的主要食物。随着人们生活水平的提高，亚健康逐渐成为一个不可避免的问题。这时，喝茶的健康已经成为人们的共识。经常喝茶更健康。那么红茶对健康有什么好处呢？

降脂减肥

说到黑茶，你会马上想到“减肥”，尤其是随着夏天的到来，减肥已经引起了大多数女性的注意。红茶可以防止脂肪堆积，是最适合减少腹部脂肪的茶。如果想减肥，每天要保持一定量的茶水，饭前饭后长时间喝一杯。

消食去腻

健康的第二要务在于消化和油腻，长期难以消化，对人体健康有害。红茶中的咖啡因可以增加胃液的分泌，从而刺激食欲，帮助消化。咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等。在红茶有助于人们的消化，调节脂肪代谢，并有很强的去油腻作用。

抗衰老

红茶富含抗氧化物质。红茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶汤和黄酮都具有清除自由基的作用，因此具有抗氧化和延缓细胞衰老的作用。经常饮酒可以延缓衰老，延年益寿。

为什么不少黑茶里都有许多茶梗？茶梗有什么好处？

茶叶需要呼吸。压制好的红茶中的茶梗撑起空间，更有利于茶的后期转化。茶梗含有不同于茶叶的营养成分，比如茶多糖含量较高，转化成很多像茶一样可吸收的营养成分。

红茶本身的降脂减肥、消食抗衰老等养生功效是养生的重点。另外，红茶预防心血管疾病、降低三高的功效，可以说是日常养生的好产品。煮一壶红茶，不管是自己喝还是招待朋友，都会是一件很暖心的事情。

喝茶不是盲目的爱好。你懂茶，茶自然会懂你。懂茶懂生活。

小文教您泡黑茶时如何把握投茶量！

很多新茶友会在小文微信上问，在泡黑茶的时候，要放多少茶才合适。事实上正确把握投茶量是个技术活，但在我们经过长久的经验积累之前，还是需要讲讲投茶量这个话题。

投茶量的多少需要根据茶叶的性质，泡茶用的茶具。本文就以安化黑茶为例，教您泡茶时如何把握投茶量！

以紫砂壶和盖碗为例：

1、紫砂壶

若是一人品茶，可选择小品壶；4——5人品茶，选择中品壶较佳。大品壶不常见，但还是略说一下，10人左右品茶，可选大品壶。中品紫砂壶。

安化天尖茶：通常1：50的茶与水比例。7人以内喝茶，要使得茶汤适口，投茶量在9克左右为佳。

安化茯砖茶：茶水比例1︰60。砖茶茶较耐泡，要想茶汤味浓可投茶10克，要是浓淡相宜投茶8克即可。

平时“金花茯砖茶”四五个小伙伴一起喝茶时，我们都是以7克为准。

2、盖碗

盖碗常用的有中号盖碗和大号盖碗，材质多为瓷。中号盖碗容积为120——180ml，大号盖碗容积为250ml。

安化黑茶常用盖碗冲泡，一是好掌握出汤时间，二是能够考验泡茶人的泡茶功力。

为何这么说？白瓷盖碗传热快，茶汤在盖碗中久了，再出汤时很烫，一烫，手就会抖，手抖茶汤的口感也受到影响。

故使用白瓷盖碗泡黑茶，即入即出是首要，之后加闷时间不可超过40秒。

以中号白瓷盖碗来泡天尖茶，茶与水的比例为1：40，投茶量控制在6——7克。

这样的投茶量再加上适宜的水温，恰当的冲泡手法，方可泡出好喝的天尖茶。

茯砖茶用中号白瓷盖碗冲泡，其一是可闻到那醉人的金花菌香，其二是可很好的控制出汤时间。

综上所述，投茶量根据喝茶人数、茶的性质、水温、泡茶器具容量来定。本文以茯砖茶和天尖茶这两种茶，和大家分享，希望能给正在学习泡茶的茶友一点建议。

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安化黑茶茶汤浑浊的原因是什么？通常情况下，安化黑茶的茶汤颜色红浓透亮；

茯茶的茶汤颜色较丰富，包括：浅黄透亮、明黄透亮、橙黄透亮、橙红透亮等。

这些茶汤颜色的形容词中都带着透亮，那么透亮的反义词是什么呢？浑浊。

有时候我们冲泡黑茶时，会发现茶汤很浑浊，这有可能是以下几种原因造成的：

一、黑茶茶汤浑浊的原因——空气氧化

黑茶茶砖经过长期存储，若是没有经过三天的醒茶（醒茶即在冲泡前两至三天，把所需茶样撬好放入干净陶罐中）后，直接打开来冲泡。

茶中稳定的物质被突然打乱后，同时又与空气接触，促使茶叶发生快速氧化反应。此时冲泡，茶汤极易浑浊。

二、黑茶茶汤浑浊的原因——制作工艺

安化黑茶的制作工艺中有一个步骤称为揉捻。传统制作工艺采用手工揉捻，在这一过程中，如果杀青时，火候掌握不当，导致叶片产生糊点，揉捻时糊点被揉碎掺杂于茶叶中。冲泡后，茶汤会出现浑浊。

三、黑茶茶汤浑浊的原因——仓储

安化黑茶属于后发酵茶。仓储对黑茶的陈化至关重要。仓储分为干仓和湿仓，其中干仓指的是在自然的气候条件下仓储；

湿仓是指经过人为的加湿高温下仓储。干仓茶的茶汤通常情况下颜色透亮，而湿仓茶的茶汤颜色通常暗，不透亮。

因为湿仓茶高温高湿，内部微生物处于高速转化的状态中，同时还会产生其他霉菌，使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程。这样的茶冲泡后茶汤浑浊，口感欠佳。

四、黑茶茶汤浑浊的原因——冲泡方法

如注水时水柱太粗，把茶叶冲了翻滚起来，此时会使茶叶中较小物质（例如茶毫）混杂于茶汤中，茶汤出现浑浊。

五、黑茶茶汤浑浊的原因——撬茶整碎度

黑茶形状为砖、沱等，冲泡前都要进行撬茶这一步骤。若在撬茶时，撬茶方式不恰当，把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中，会使得茶汤浑浊。

六、黑茶茶汤浑浊的原因——冲泡用水

泡黑茶用水这个原因并不是主要原因，但还是略说一二。用山泉水冲泡黑茶较佳，矿泉水次之。若是用了自来水或者受污染的水冲泡，茶汤不仅容易浑浊，而且品饮口感欠佳。

安化黑茶茶汤浑浊不代表这款茶一定是劣质茶，比如说刚做好的新茶在两三个月之内，由于其内含物质处于极其不稳定状态，此时茶汤浑浊属正常现象。经过半年时间存储后，茶汤会变得透亮。

小文总结语：阅读了上面这些原因，您是不是觉得您的泡黑茶技巧还是不够？小文会定期为您分享如何泡一壶好茶以及更多黑茶知识！记得常来哦！

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黑茶：“宁可三日无粮(宁可三日无粮不可一日无茶什么意思)

红茶在中国历史悠久。几千年来，红茶一直是西北少数民族的“生活饮料”。当地有句话叫“三天不吃饭不如一天不喝茶”。在日本被称为“减肥茶”，在韩国被称为“美容茶”，是现代中国人的“健康饮品”，受到全世界人民的喜爱。

红茶产品一般可以长期保存，具有越陈越香的品质。制茶过程一般包括杀青、揉捻、堆制、干燥四个过程。根据地理分布，红茶主要分为湖南红茶、四川红茶、藏茶、云南红茶、广西六堡茶、湖北老红茶和陕西红茶。

数百年来，历史证明它是边疆牧民的生活饮品。“三天无食不如一天无茶”，这就是红茶独特药理作用的见证。如今，随着人们生活方式和饮食结构的改变，喝红茶越来越有必要。

红茶的主要功能成分是茶叶复合多糖，医学界认为其能够调节糖代谢，降低血脂和血压，抗凝血和血栓形成，提高免疫力。临床试验证明，红茶的这些特殊功能是显著的，是其他茶无法替代的。

[杂谈] 认识湖南黑茶分类 “三尖”VS“三砖”

湖南黑茶顶级成品有两类：“三尖”和“三砖”，是非常受大家欢迎的黑茶成品，今天我们就来比拼一下它们的不同特点。

湖南黑茶分类一：三尖

1、三尖也称湘尖茶是湘尖一、二、三号的总称，属于黑茶紧压茶的上品。三尖在历史上称天尖、贡尖和生尖，清朝道光年间，天尖和贡尖曾列为贡品。

(1)“天尖”一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。

(2)“贡尖”二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

黑茶具有提神醒脑、直渴生津、调理肠胃、促进消化、解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、降血糖和血压、美容瘦身等功效。

(3)“生尖”三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。湘尖茶主销陕西，待别为关中一带广大消费者所喜爱，此外还畅销华北各地。

2、三尖茶的特点及喝法：

(1)三尖茶既可泡饮，亦可煮饮;

(2)既适合清饮亦适合熬制奶茶，特别在南方各茶馆煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，很合时宜。

(3)三尖茶的口感甘润爽滑，滋味清醇，还带有独特的松烟香味，现已发展成为南方人的一种休闲饮用时尚。

(4)三尖茶亦具有存放越久越陈香的特性和一定的药理保健功效，极具收存价值。

(5)三尖茶，西北人食用牛羊肉食和奶制品后饮用，会感到特别和谐、舒爽，而南方人在饮酒后，饮用几杯热的或冷的三尖浓茶亦倍感舒适、清爽。即使各种美食令你腹撑肚圆，只要几杯浓浓的三尖茶水下肚，便无积食腹胀之恼，长期饮用，具有减肥功效。

湖南黑茶“三砖”指的是：茯砖、花砖、黑砖。

(1)茯砖

茯砖茶做工精细，技术复杂，非一般黑茶可比。尤其是茯砖发酵后有机物产生的“金花”(即“冠突曲霉”)，能繁衍许多对人体有益的特殊微生物，这种现象成为世界的不解之谜。日本每年都要从益阳、安化进口200多吨茯砖茶，并把茯砖茶里的“金花”内含物对人体的有益作用，列为了一项重大的科研课题。

(2)花砖

“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。

(3)黑砖

黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。

黑茶的功效

1、补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

[杂谈] 茶叶科普：走出湖南黑茶认识的十大误区

湖南黑茶是中国十大名茶之一，可生活中，因为人们不了解黑茶，令湖南喝茶带上了一层神秘的黑纱。让我们走进湖南黑茶吧，重新认识湖南黑茶，走出湖南黑茶认识的误区吧。

1、茶叶是不是越精细越好?现代人生活越来越精细，认为茶叶也是越精细越好，其实如果用茶调治某种疾病时，“粗茶”更佳。

2、黑茶是泡着喝还是煮着喝好呢?日常生活中，人们大多是用佛水泡茶喝，但对于黑茶而言，用壶煮出的茶水更有利于健康。

因为在煮的过程中黑茶可以释放出更多的抗癌化学物质。

3、喝黑茶会影响睡眠不?众所周知，茶使人兴奋、提精神。黑茶是不是也一样呢?黑茶中的咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，

而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用湖南黑茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量。

4、隔夜的黑茶能不能喝?大多数人认为隔夜茶不能喝，甚至认为喝了会致癌，但是黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，它具有自然保鲜的效果。

所以黑茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。

5、喝黑茶会不会伤胃?茶刺激胃的物质主要是茶碱， 但黑茶是全发酵茶，有大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它不但不伤胃，还可以调和肠胃。

6、黑茶适合调饮吗?外国人喝茶喜欢加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜;中国人在喝茶按喜好不同或加奶、加糖、加盐。黑茶同样可以加上随意一款调成饮品。

7、黑茶跟得上时尚吗?茶叶已经成为现代社会的送礼佳品了，在包装上也要讲究时尚精美了，粗朴的黑茶能跟上时尚吗?黑茶也是一种传达时尚潮流的高级时装。

黑茶养胃、养颜、降脂的独特功效，也让爱美、爱健康的时尚一族爱不释手。

8、孕妇能不能喝黑茶?普遍人认为茶会影响钙的吸收，而孕妇容易缺钙，随意怀孕期间多数人不喝茶，但妊娠期间，反应强烈，需要补矿物质和维生素。

这时最好选用黑茶，而且黑茶能起到和胃止呕的效果。

9，湖南黑茶口味差?湖南喝茶是典型的成熟茶，含有一定的茶梗，使其具备特有的品质风味，口感芳香醇厚，陈化几年后，茶味更甘甜。

10、湖南黑茶品质保证吗?大多数人认为黑茶原料粗，品质差。确实有个别黑茶品质达不到国家标准，

更有极个别厂家生产的产品含氟、含农残超标，但正规厂家、正规品牌的黑 茶产品是合格的，是经得起检验的。

黑茶

红茶应该冲泡还是煮沸的问题经常被提出。

而且从来都是“仁者见仁，智者见智”，各有各的说辞。

尤其是第一次接触红茶的朋友们，对张耳的僧侣们感到困惑。

其实红茶可以冲泡，也可以煮沸，只是两种不同的喝茶方式。

但是有一个误区，就是大部分茶友认为红茶只能煮着喝，因为边疆的牧民都是煮着喝的，不管是奶茶还是酥油茶。

过去红茶主要销往西北边疆少数民族聚居的省份，所以被称为“边卖茶”或“边茶”。

边疆牧民每天都吃牛肉、羊肉、奶制品等高脂肪食物，但这些食物太饱消化不了，缺乏膳食纤维和维生素，所以对红茶的需求很刚性。

因此，红茶一直是西北各族人民不可缺少的必需品，因此也被称为“生命之茶”。

改革开放前，边贸茶叶只允许销往边疆，所以在大陆市场鲜为人知，当然是政策原因。

如今，随着人们物质生活水平的提高，尤其是现代都市人，营养丰富；不合理的生活方式和饮食结构；再加上体力劳动减少，跟不上体育锻炼，容易患富贵病，越来越多的人处于亚健康状态，而边牧的健康状况依旧。

当时人们对刮油严重的红茶非常重视，开始尝试接受和喜欢。

红茶属于后发酵茶，一般以压缩茶的形式出现，散茶很少。

那么，红茶应该冲泡还是煮呢？

下面，围绕这个问题，我们详细分析一下。

一、茶叶中内质的析出和水温以及浸泡的时间有关

茶叶富含茶多酚、茶多糖、咖啡因，以及多种氨基酸、维生素等成分；这些成分决定了茶汤的香气、口感和味道。

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水温越高，分子运动越快，茶叶中所含物质释放越快越多。

茶叶在水中浸泡的时间越长，沉淀的物质越多，浓度越高，茶汤的味道越重。

二、泡饮

一般来说，嫩度高、存放时间短的红茶适合饮用；茶叶中的水溶性物质多为低沸点物质。

1.原料档次较高的红茶，如春茶，比较嫩，内含物积累较多。鲜爽氨基酸、苦涩味茶多酚、咖啡因含量都比较高，浸泡饮用鲜爽效果更好。

更容易控制茶汤浓度，避免茶汤太浓太苦。

2.对于存放时间短(3年以内)的新鲜茶叶，茶叶是新鲜的，香气还停留在表面。如果直接用于酿造，更能了解其色、香、味的层次变化。

如果用新茶做饭喝，会放大茶的缺点，涩味更重，所以刚接触红茶的朋友可能不会接受。

三、煮饮

一般来说，储存时间长或富含物质的生茶和老茶最适合烹饪和饮用。

红茶，长期存放后，各种物质不断变化；其中茶多酚被非酶自动氧化，茶多酚含量降低，茶汤苦味降低，转化过程中可溶性糖含量增加，糖中水溶性果胶物质增加。

如果用高温煮沸饮用，可以将茶叶中的营养成分全部煮沸，茶汤就会有浓郁的香味，口感醇厚顺滑。

2.原料粗糙陈旧的茶叶，物质含量相对较低，但糖类含量较高，而且茶叶中含有大量的梗，用一般的浸泡饮用方法很难充分体现茶叶的口感。

如果是，茶梗中的内质可以通过煮沸饮用而充分煮沸，茶汤的口感甘甜爽口，并伴有浓浓的老香。

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一般情况下，最好选择相对粗糙和陈旧的茶叶，首先用冲泡的方法浸泡其内部物质，使其均匀释放。

喝了几次，感觉到茶汤的味道，已经变得苍白消瘦。然后我把叶子的底部煮开，展示出这种茶的所有内在物质。

尤其是十几年的老红茶，十几遍就能冲泡出来，茶韵会更浓。

老红茶来之不易，上天赐予的每一份礼物都弥足珍贵。

四、泡饮后再煮饮

喝红茶时，可以明显感受到它的香气、口感、口感的变化；因此，红茶的品质差异很容易区分。

煮沸饮用红茶，浓度高，口感变化小，口感醇厚。

一般来说，红茶不仅可以冲泡，还可以煮沸。当然，茶汤的香气、口感、味道肯定是不一样的。

不然我们两种方法都试试，看看泡好还是煮好。

决定权在你自己。

茶叶知识科普：黑茶在生活中的三大妙用

黑茶是我国的六大茶类之一，属于全发酵茶，下面为大家介绍黑茶的三大生活妙用。

黑茶的三大生活妙用：

一、治疗习惯性便秘

春季是肠胃病最容易复发的时节，如果你有经常喝黑茶的习惯，那么你不用怕，黑茶对治疗慢性肠炎有很好的效果，同时，经常饮用黑茶还可消除腹胀、治疗消化不良、习惯性便秘的功效也是很好的哦。

二、黑茶洗头可止痒秀发

黑茶茶汁是天然的营养“护发素”，因为黑茶中含有丰富的蛋白质、茶多糖及茶多酚等，其中蛋白质、茶多酚等是毛发生长的必须营养成分，另外，用黑茶茶汁洗头还有去屑止痒护发的功效，长期使用还能使秀发乌黑发亮呢。

三、黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌

上面说到，黑茶中含有丰富的蛋白质和茶多酚等多种营养物质，这些物质除了能让秀发止痒之外，对于抑菌、抗过敏都有很好的作用，用黑茶和适当的中药，如红花、杜仲等与之调配，制成药茶足浴液，用来泡脚，可以迅速缓解疲劳、除臭抑菌，达到全身调节的目的。

茶叶知识大科普：黑茶的种类特点介绍

黑茶其实有很多种，朋友们你们知道吗?下面小编就跟大家讲讲黑茶的分类，一起来看看吧。

黑茶分类1、湖南安化黑茶

中国黑茶的发源地就是安化，已经有千年的历史。安化黑茶是采用安化特有的环境和安化黑茶的工艺加工的茶。安化黑茶茯茶在加工过程中会产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体有益的益生菌体，俗称“金花”只有安化黑茶原料在湖南安化独特的环境下加工出来的“金花”品质最好。

黑茶分类2、湖北老青茶

北老青茶又称青砖茶，以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品叫“老青砖”。老青茶的茶叶比较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。

黑茶分类3、四川边茶

四川边茶分南路边茶，西路边茶这两类，四川的雅安、荣经等地生产的是南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖，四川灌县、大邑等地生产是西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，南路边茶制作工艺是将鲜叶杀青后，经多次“扎堆”、“蒸”、“馏”后晒干。西路边茶制法简单，将鲜叶直接晒干即可。

黑茶分类4、云南普洱茶

云南黑茶主要是用青毛茶经过潮水沤堆发酵后再干燥而成，大家称为普洱茶。这种普洱散茶，汤色橙黄，香味醇浓，可以直接冲水饮用。以这种普洱散茶为原料，蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶(即七子饼茶)。

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