湖南黑茶的功效与作用及禁忌湖南黑茶九大功效

时间：2023-06-25 07:37:59 作者：韩君婷

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湖南黑茶的功效与作用及禁忌湖南黑茶九大功效1

湖南黑茶分为4级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。其成品有三尖、四砖、花卷等系列。黑茶有很多保健功效，如降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病，抗氧化、延缓衰老，抗癌、抗突变，改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病，杀菌、消炎等。

冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。

黑茶有以下常用饮法：

功夫泡饮法取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。

杯泡法用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1~2分钟即可饮用（可多次加水冲泡）。

奶茶饮法按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤15的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶。

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合理投资及收藏黑茶

近年来，原本沉寂的茶叶市场多次遭遇游资热炒，“疯狂的普洱”、“疯狂的大红袍”等资本游戏不时上演。一些茶叶，特别是能长久保存的陈化茶，也因此引得收藏界的青睐。

2023年9月，由湖南省茶业协会、湖南省收藏者协会等单位在长沙联合主办的一次拍卖会上，清代一块3公斤“泾阳”砖茶（距今约300年），拍卖出了22.4万的天价。老迈的黑茶，在岁月的“自然发酵”中越陈越香，摇身一变成为“能喝的古董”，在收藏界引起关注。

收藏助力黑茶价格稳步上升

由于能长久、方便保存，黑茶（俗称“老毛叶”）在历史上长期作为专供边销茶，主要在我国边疆、高原、牧区销售。过去，在非边疆地区的主流茶市上，并不广为人知。南方多数人喜欢喝新鲜的绿茶，基本不喝“老毛叶”，如果谁喝“老毛叶”甚至会遭人嘲笑。

近些年，因其保健功能及收藏价值逐渐得到人们认可，黑茶也随之受到追捧。 2023年，央视二套《鉴定》栏目对一位陕西茶商存储的一篓1953年前产自湖南省白沙溪茶厂的天尖黑茶进行了验证鉴评。通过专家评估，价值达48万元，这一新闻顿时轰动了收藏界。黑茶的价格开始稳步上升。

熊志伟，第一个在长沙茶叶市场做黑茶生意的老板。2004年，他从省茶叶公司辞职，在长沙开了一个门面，将安化黑茶摆上柜台，专做白沙溪安化黑茶销售兼营普洱茶等。当时茶市冷清，黑茶几乎无人问津。“那个时候，一年下来也只有几十万元的销售额。2023年起，随着黑茶逐渐被人们所认识，市场逐渐趋好，营业额不断上升。”

随着黑茶市场逐渐打开，6年来，熊志伟的小茶行发展成了茶业公司，营业面积由30多平方米发展到600多平方米。熊志伟介绍，黑茶价格应该算是稳中有升，还没有像某些茶叶那样经过离奇的爆炒，应该说价格还处于低位，市场比较健康。2023年卖30元的黑茶，如今品质相同的新茶大概也就能卖到60元左右。

熊志伟的经历只是黑茶市场兴起的一个缩影。据了解，由于市场需求量不断扩大，黑茶价格一路攀升。以安化白沙溪茶厂上世纪70年代生产的“四合一”黑砖为例，当年最初的价格为3元左右，现售价已超过1万元。

黑茶价格稳步上涨，激活了茶叶市场，也激活了收藏市场。许多藏家及商贩们闻风而动，或到黑茶生产厂家收购，或去民间挨家挨户搜集。一时间，年代久远的老黑茶迅速变成了抢手货。从益阳金桃苑收藏文化街，到长沙清水塘古玩市场，甚至北京潘家园旧货市场，都有不少陈年黑茶的藏家与卖家。

投资收藏黑茶应理性

虽然黑茶价格在平稳上升，但一旦和收藏挂上钩，不由得让人想起前些年令人难忘的一幕与黑茶同类的普洱茶被爆炒直至泡沫破裂，一些藏家血本无归。黑茶会不会重蹈普洱的覆辙？

湖南省收藏协会黑茶专业委员会秘书长罗华里说：“即使与现在的普洱茶比，黑茶的价格也处于低位。普洱茶是云南全省都在做，甚至湖南这边也能做；但是黑茶目前主要是安化县在做，临湘能产少量一点。就产量而言肯定比普洱茶少。这些都是黑茶收藏的潜力所在。”

“其实收藏或者说投资，这些应该还不是黑茶购买者最初所关注的。来我这里买黑茶的一部分是经销商，其他大多数都是自己用来喝，很少是用来收藏的。这跟当时普洱茶被爆炒时很大一部分被用来投资收藏的状况有差别。”熊志伟说：“黑茶首先是用来泡着喝的，爱茶才来买茶。现在新黑茶价格也不高，一块砖几十元钱，可边喝边存放。自然，茶放得越久越好喝，当然也就越值钱了。”

罗华里介绍，随着黑茶认知度的提升，购买群体开始扩大，需求量激增，但产量却增长不大，市面上有一定年份的黑茶已少之又少了。

省收藏协会黑茶专业委员会副主任朱洪涛说：“现在收藏黑茶，正当其时，价格并不高。一些高达几十万、几万的黑茶，多是在一些高级藏家之间交流。普通消费者从新茶入手，几十上百元一斤，自己喝能保健，喝不完也能收藏，不会有什么风险；适当存一些黑茶，其升值前景还是很不错的。”

“对那些拍出几十上百万元的黑茶，我希望它们对黑茶起到的是一种推广和提升知名度的作用，让更多的人认识、了解、认同黑茶。作为黑茶最早的经营推广者，我并不希望黑茶纯粹成为炒作的对象，而是要通过市场开拓，用需求带动价格的上升，才有助于整个黑茶市场的健康发展。” 熊志伟说。

投资或自饮，收藏黑茶有讲究

怎么收藏黑茶呢？藏家们说，首先要懂茶，爱茶，多喝茶。

朱洪涛认为对于刚开始收藏黑茶的收藏者而言，建议选择新茶开始收藏，尽量选择品质好的品牌黑茶。如“白沙溪”、“湘益”等大厂的产品。茶叶只有品质好收藏才有价值；如果品质差，就是放得再久价值也不大。“毕竟茶叶最终是用来喝的。” 并且，名牌厂家产品具有名牌的内在价值。

熊志伟的观点与朱洪涛相同：“收藏茶品大致有两种用途，一是用于投资，二是用于日后自己饮用。两种选购的思路不同，但无论怎样，都要喝着舒服，因为这是茶叶最原始的用途。”

作为投资而言，熊志伟说：“它必须有一定的历史意义，比如一些老厂建厂时期的产品，或者当时新开发的产品，还有国家和社会变革时期的产品、重大历史事件历史时期的产品。”如20世纪40年代生产的黑茶砖，50年代的千两茶和天尖、贡尖、生尖茶，60年代初期的花砖茶。这些茶品是湖南紧压茶的起始产品，有“文物”意义，也有研究价值。熊志伟提醒，这些茶品大多已成孤品，很难买到了，且估值大多已是天价，要警惕买到假货。

“和股票投资一样，黑茶投资收藏需要有概念。”朱洪涛打了一个比方。其实，近几年出产的黑茶茶品中，采用高档原料精工制作的黑茶，也同样具有极高的收藏价值。比如，安化最近在高马二溪村发现的“皇家茶园”的茶品，则很有收藏价值。数量不多，且“属于有概念的”，自然升值潜力大，升值速度快。

熊志伟建议黑茶收藏者，可选购生产批量较小的茶品，量越少越好，物以稀为贵；另外一些外形美观、富有艺术性的茶品也具有一定的投资收藏价值。

而对于收藏自饮的爱茶者，熊志伟建议，要把质量与口感摆在第一位。遇到适合自己口感需求的茶品，一定要大批量收藏。黑茶茶品种类繁多，风格迥异，即使一个品牌分批次的口感也不同。“如果你喜欢，没买足，以后就喝不到一模一样味道了。”

罗华里介绍，紧压程度越松，陈化越快。如茯砖茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶陈化速度较快，3至5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高，陈化速度较慢。茯砖茶存放一段时间后，有“茯苓”的香味，而黑砖、花砖、天尖、贡尖、生尖具有松烟香味。爱好黑茶者可以根据自己的口味来选择。

也有专家提醒消费者，如自己收藏饮用，最好选用生产批量大的茶品。批量越大，市场存货越多，价格越低，收藏更具经济性。

黑茶，西北少数民族不可缺少的日常饮品

近年来，黑茶中茯砖茶里的金花菌冠突散囊菌的生成原理和保健功能，更引起了一些茶叶专家、微生物专家与医学专家的高度重视。湖南黑茶的功效逐渐被人们认知，在我国南方许多大都市已逐渐流行品饮黑茶。国际上，日本和韩国也成为了湖南黑茶的主要销区。